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HiRO66 口コミ61件フォロワー20人

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2015/11訪問1回目

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長浜名物　鴨すき

お昼に伺いました。11月15日に真鴨の狩猟が解禁されたばかりで、今年初の鴨すきです。

行ってびっくり。以外と観光地でして(笑)大型バスが沢山行き来している通りの角に、古民家風な昔ながらの佇まいでお店があります。

一歩入ると、お母さん的な方ひょいと顔を覗かせます。私服にエプロン姿。女将さんと言うよりまさにお母さんです。
お母さんの案内で2階のお座敷にご案内されました。懐かしい和室とガスストーブ、コンロ、座布団。実家を思い出すような温かさ。
最近は和食屋さんでも座布団で座ってというのが少なくなりましたからね。久々に座布団に座りました。

おすすめの地酒を教えていただきながら、早速一品目が。
鮒のお造り。卵付。　初めて鮒食べました！
臭味がなくて弾力があります。卵がからめてあり、プチプチした食感もまた癖になる！お酒に合います。

お造りを食べてると同時に、お母さんが鴨すきを作り始めます。鴨の骨からとった出汁、薄口醤油、砂糖、鴨の軟骨。
名古屋の私には薄い味だなと感じました。
ただ、その後におかわりするにはちょうどいいのかと。飽きの来ない味です。
二回目からは自分たちで焚きましたが、濃さや甘さは調整出来ますので、お昼か夜か、お酒に合わせてでもご自由に味を作ってみてください。

肝心の鴨肉ですが、ロースからハツ、レバーまでいろんな部位を味わえます。お母さんがそれぞれに合った焚き方を教えて下さるのでご安心を。
こちらも臭味がなくて、柔らかくあっさり。
一皿すべてたいらげてしましました。

野菜も盛りだくさん。葱、白菜、セリ、焼き豆腐、湯葉、しらたき。てんこ盛りでした。
こんなに葱食べたら風邪引かないだろうな～。

締めにはおもちを頂きました。その日の朝につきたてのお餅で、大変柔らかく、出汁によく絡まりました。

デザートは無花果のゼリー寄せ。なんと自家製の無花果だそうです。お庭で栽培してるのかな？着色料とか一切使ってない無花果そのままの甘さを感じることができました。

お腹も心も満足し、隣の通り｢黒壁スクエア｣で観光しながら帰りました。

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鮒のお造り　卵付

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地酒　七本槍

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鴨すき　鴨の骨から出汁とってます

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無花果ゼリー寄せ

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	鳥新（とりしん）
ジャンル	日本料理、すき焼き、うなぎ
予約・お問い合わせ	0749-62-0501
予約可否	完全予約制
住所	滋賀県長浜市南呉服町9-17 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR長浜駅徒歩３分長浜駅から200m
営業時間	月・水・木・金・土・日 11:00 - 20:00 火定休日予約制営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	（座敷のみ）
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙御手洗付近の待合室で喫煙可能
駐車場	有３台
空間・設備	落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	一軒家レストラン
ホームページ	https://torishin.jimdosite.com/
初投稿者	どんど（0）
最近の編集者	戸崎エース（3） ... 店舗情報（'23/01/03 21:44）編集履歴を詳しく見る