気軽に食べられるフランス料理 : ぎんぎん

久しぶりにこの店の料理が食べたくて予約しました。日曜日の来店は初めてですが、見る間に予約客で満席になり予約必須と感じます。
コースは前回と同じ「ぎんぎんランチ」です。「スペシャルランチ」のサラダが前菜に変わるだけですが、前菜が絶品で魚料理の内容がランクアップするので、高くてもこちらを選択、ポタージュスープをキノコのパイ包みに変更しました。
待つほどもなくだされた前菜のホタテが絶品！クリームソースがホタテの風味を引き立てます。サラダ仕立てのエビやサーモンを２種類のソースでいただきます。
次に熱々のパイ包み。これを頼む客も結構あって人気の品です。
魚料理はスズキとサワラのソテーです。トマトソースと淡白な魚の味がよく合います。このお店は皮目をパラパリによく焼く方法ではなく、切り身を横にして焼いています。スズキもサワラも薄皮なので魚の風味が十分楽しめました。
お肉は牛フィレのステーキで、ソースは少なめですが、肉に負けない結構濃い味で付け合わせの野菜もこのソースで十分楽しめます。
このお店では最後のデザートが豪華で、いつも楽しみにしています。
いつも添えられる赤いベリーソースが風味良くて、フルーツケーキで拭きとって全部いただきます。今日は小さなカヌレがついており、もっちりした独特の食感が味わえました。
美味しかった！！また来ます（＾＾）

ちょうど１か月前に行きましたが、無料のトリュフサービスがあると店からのメールが来たので、思い切って予約しました。今まで、スペシャルランチで通してきましたが、トリュフが乗るので初めて前菜の付く「ぎんぎんランチ」にしました。
予約した11時半に着席。ネット予約なので注文を取られることなく前菜が到着。スペシャルランチではサラダが出ましたが、このお店で初めての前菜です。ホタテのソテーとバターソースがよく合い、ランチのスタートを飾ってくれました。パンがあればソースを全部ふき取って頂きたかった味です。野菜もスパイシーなソースで美味しく頂けました。
スープは「キノコのパイ包み」を頼んでましたが、量を考えて普通のポタージュにしました。到着すると？？？カップに入っていない？かわいくも大きな器になみなみと入ったスープが来ました。よく炊き込んだ野菜の味がなじんで、パイ生地と一緒でなくても味わい深く頂けるスープでした。食器がかわいいですね、見た目でも楽しめます。
次は魚のポアレ。料理が到着すると何か違う！お皿が違う！そして、ポアレされた魚（鯛と鰆）の厚みが違う！！ソースが２種ではなく、トマト風味の１種で魚の出汁のエスプーマがそえてある！！！
あとで聞いたのですが、値段の違うコースによって、同じ魚料理でも内容を変えているようです（＾＾）いざ食べてみると、上のコースが確かに美味しいですね。
お魚の後、いよいよお待ちかね、トリュフ付牛ヒレステーキガ出てきました。料理打擲後にシェフ自ら出て来てトリュフをシャカシャカ擦ってくださり、お肉の上に写真のとおりトリュフが乗りました（＾＾）肉料理の濃い味のデミソースに負けない香りが立ち、「これがトリュフか！」としばらく香りを楽しみました。その後、お肉と一緒にトリュフを頂きましたが牛フィレとよくマッチし、「トリュフ頼んでよかった」のひと時を過ごしました。
お肉料理の後は、この店自慢の手作りケーキのデザートです。これはコースによって差はないようですが、栗のシャーベットが秋らしくとても美味しく、手の込んだチョコレートケーキなど、締めくくりのひと時を存分に楽しめました。料理でお腹いっぱいですが、デザートは本当に別腹ですね。このお店のお菓子もお勧めです。
最後のコーヒーを頂いて、いや満足！
流行る理由のわかるお店です。
ごちそうさまでした、また予約来たいと思います！(^o^)／
今度も値が張るけど美味しいので「ぎんぎんランチ」かな？

久しぶりに予約して行きました。以前はネット予約すると電話が掛かってきましたが、システム変更されたのかポチるだけで予約完了し、当日もスムースに入店できました。
いつものとおりオプションでキノコのパイ包みを頼みました。ブナシメジ中心のキノコの旨味があってとても美味しいスープになっています。少々お高いですが、パイを崩しながら味わうのが楽しく、いつも頼みます。
サラダは普通・・・、と言いたいのですが甘いキウイとグレープフルーツが添えられ味の変化が楽しめます。
最初に出てくる魚のポアレは鯛とサワラで、きれいなお皿を額縁に絵をかいたような盛り付けです。ポアレした油の風味とソースの旨味で大変美味しく頂けるのですが、皮目をもう少しパリッと焼き上がっていれば最高か。写真のように素材を最初に切り分けていると難しいかもしれませんね。
お肉は他店にはないデミグラスソースがいつも使われています。普通のデミではなく、濃厚な素材に負けない濃い目のソース用に仕上げてあり牛肉とよく合う味にに仕上がってます。付け合わせもこのソースで美味しく食べられました。それに、お肉料理についているにんじんのグラッセがしっかり甘いですから、食べ進めるときの味変にちょうどよかったですね。
デザートはシェフ手作りのケーキ４種とモンブラン仕立てのアイスでした。丁寧なつくりのお菓子で秋らしい仕立てになっており、どれも特徴のあるお味で余韻の楽しめるデザートでした。
シェフご夫婦がウサギ年なのでウサギの装飾が多いとのこと。来店時に探してみるのも楽しみです（＾＾）
ごちそうさまでした、また行きます。