パンチセット+蕎麦大盛り+ライス大盛り+ミニ春巻き : 山田うどん食堂 武蔵藤沢店

10:10入店 先客2(後客1)
先日行った［もつ次郎］の熱が冷めない内に、埼玉のソウルフードも食べ比べておかないと思い訪問。
よって食べるものは決まっているため、女性スタッフに「お決まりになりまし･た･･ら･･･!?」の接客文言を遮って座って早々にオーダー。

「パンチセット」920
「蕎麦大盛り」100
「ライス大盛り」100
「ミニ春巻き」無料※クーポン使用


◆パンチセット+蕎麦大+飯大

とにかく提供が早い！時間と戦う現代人にとって非常に助かるクイックサーブだ。

まずは蕎麦から…
トッピングは、揚げ玉とネギ。つまりたぬき蕎麦である。
しかも天かすではなく、アオサっぽいものを混ぜてわざわざ作っただろう揚げ玉を入れているので風味が良い。

蕎麦も以前は半茹で蕎麦を使っていたのに、今じゃ生蕎麦に切り替わっている。今回初めてこの新しい生蕎麦をすすってみたけど、「温」でもヤワヤワにならずコシがあるし、それなりに風味もあって、山田うどんの本気の覚悟が窺えた！

如何せん出汁が薄い。まあそれ故に、揚げ玉の風味の良さや、他の料理の味を際立たせているのかもしれない。つまり単品ですするよりかは、セットにしたほうがそのポテンシャルを発揮させる仕様なのかと･･･


続いてパンチ（もつ煮）を…
具材は、もつ･メンマ･こんにゃく･ネギ。
僅差ではあるが、同じ味噌仕立てでも、もつ次郎より山田うどんの方が濃いめの味付けで自分好み。ご飯はもとより、ビールにこそ合わせたい。 そんな味だ！

山田うどんのパンチに死角なし。


★詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認ください。
http://www.mennosusume.net/archives/48620743.html

11:20入店 先客11(後客5くらい)
あまり一人客がいないのは、土曜日だからかな。カウンターの方が空き空きです。

現在【プレミアムラーメンフェア】を実施中。うどんでもなく、生蕎麦でもない、なぜか毎回ラーメンを喰わざるを得ない状況に迫られます。だってプレミアムだもの・・・

「限定/ピリ辛麻辣ラーメン」790
「大盛り」100
「ミニかきあげ丼」360→200※フェアセット
「カレーコロッケ」無料※クーポン使用

毎回くれる紙媒体のクーポン券と、アプリ配信のクーポンで、必ずオカズが1品無料となる無限ループ。もう、無料表記でいいんじゃないかって…


◆限定/ピリ辛麻辣ラーメン+大盛り

トッピングは、豚肉・キャベツ・ニンジン・きくらげ・にんにくの芽・もやし・玉ねぎ・刻みネギ。

スープは、あっさりベースにコチュジャンな味をプラス。確かにピリ辛ではあるものの、麻辣なわりには痺れは一切感じない。

麺は、プレミアムラーメン専用の全粒粉入り細麺とのこと。 軽く鼻に抜ける香りとイイ、ダレることのない食感もイイ。

パッと見、辛い系のタンメンかと思ったが、野菜の旨味的なものがスープに溶け込んでいる感じでもないので違うのかもしれない。
悪くは無いのだが、味に締りがなくなんか惜しい。
(´-ω-｀)…


◆ミニかきあげ丼+カレーコロッケ

今回初めてのミニサイズを食べることになるが、思っていた以上にしっかりした量がある。この量で十分とは言えないまでも、フェア価格で200円ならケチも言えまい。

ともあれ、ミニでもフルでも山田うどんの「かきあげ丼」は最強クラスのウマさ。これこそが埼玉を代表するソウルフードと言っていい！


★詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認ください。
http://www.mennosusume.net/archives/46197914.html

10:05入店　先客0(後客1)
事前調べでは9時開店とありましたが、今日は10時開店だったのだろうか？中に入るとまだ店員がテーブルセットをしていた。来客したことを全く気付いてくれないので「あの〜やってますか？」と声掛けちゃいましたよ。


「野菜たっぷりタンメン」650
「大盛り」100
「かき揚げ丼」480
「大盛り」100
「クリームコロッケ」無料※クーポン使用

好きなものを組み合わせてセットには出来ないから単品注文です。差額対応さえしてくれれば、セットの恩恵も受けれるのに残念である…


◆野菜たっぷりタンメン+大盛り

トッピングは、キャベツ・ニンジン・豚肉・キクラゲ・ニラ？・ネギ？・モヤシ・タマネギ。
いずれにしても具沢山で【たっぷり】に偽りなしですね。

スープは鶏ガラベースかな？超アッサリの健康的な塩気です。ニンニクでも入っていれば良いアクセントになったろうに、タンメンの主役である野菜の旨味を強調させるためか余計なものを一切省きましたって感じの塩味スープ。

麺は加水多めの中細タイプ。以前青梅で食べた「昔ながらのしょうゆラーメン」のそれとは全くの別もの。これ生麺を茹でてるんじゃなかろうかって食感で普通に美味しい。もし麺の硬さ調整が出来るのなら【硬め】がイイかもしれない。

後半野菜の旨味が際立ってくるので、二郎系のように上物の野菜を先に喰っちゃうのは止めておいた方がイイ。
(*≧∀≦)b


◆かき揚げ丼+大盛り

(๑´ڡ`๑) メッチャ美味いじゃないかっ！
そのかき揚げ自体に何が入っているのか良く分からなかったけど、所々にモギュモギュとしたイカかタコのようなものが入っていて食感が良い。しっかり系の出汁が浸み込んで、これが飯に合わないわけがない！

大盛りだからボリュームも十分。並盛なら480円。これが山田うどんの人気メニューであることも頷けます。
考えた人はきっと天才に違いない！


◆クリームコロッケ

1.5口サイズなので単体じゃ腹の足しにもなりませんが、ちょっとした舌のリフレッシュにこのソース味がたまらなく美味しい。普段家でもこうゆうの食べないのでなんか新鮮だ。


まだまだ知らないメニューがいっぱいある。。。


★詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認ください。
http://www.mennosusume.net/archives/44875298.html