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bistoria 新所沢店
（ビストリア）- 予算：
-
- 定休日：
- 月曜日、火曜日、水曜日、木曜日
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アライグマを食す
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アライグマ、相当に美味しいお肉です
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あらいぐまのラグー
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日高市産のアライグマ
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やはり熊肉に似ているそうです
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サバとカラスミのサラダ
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美味しそうな色をしています
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鯖の下にありました
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北本キジ フリカッセ
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めちゃくちゃ美味しいし、どう撮っても映えません
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本気の香り豚ベーコン
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追加して腹パンへ
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こういうお茶目なシェフです
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2023/0204の黒板メニュー
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この他にもワインがどっさり
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定番メニュー
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実際はもう少し薄暗いです
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Instagramより
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sight118
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
bistoria 新所沢店（ビストリア）
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
04-2935-7808 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
このお店は「ふじみ野市駒林元町3-6-28」から移転しています。 |
| 交通手段 |
西武新宿線 新所沢駅東口 徒歩1分 新所沢駅から124m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （iD） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料、チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター 4席 テーブル 5席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 16人、立食時 20人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| コース | 飲み放題、3時間以上飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年2月3日 |
| お店のPR |
新所沢のアンダーグラウンドレストラン。 東口ローターリーより徒歩1分です。
季節にはジビエ達を、チャレンジ食材を豊富にイタリア郷土料理の手法で調理しています。地下にもぐって、まったりとした時間を体験下さい。 |
| 初投稿者 |
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ビストリアふじみ野店をご存知の方。
あまりの違いに面食らいますよ。
新所沢店が初めての方。
あきらかにヤバそうな雰囲気のお店ですよね。
でも安心してください。
人を楽しませることが大好きな、お茶目なシェフがお待ちしてますよ。
■サバとカラスミのサラダ
本日の料理、相当に気合が入っています。
よい材料です。
ある物全てを頂きたいところですが、猪までは無理なのでベーコンにしときます。
■あらいぐまのラグー
本日の目玉商品、日高市産のアライグマ。
焼きじゃないんだと思ったら、焼き材として使えるサイズのお肉が取れなかったそうです。
内臓は使用不可な臭いだったとか。
味は少し熟成が入った牛の赤身といった具合。
煮込んでいるとはいえ相当に美味しいお肉です。
キロ単価的にはやはり高い食材になるんだそうで、お目にかかる機会は少なそうです。
来週までは残ってるかもとのこと。
■北本キジ フリカッセ
腿、胸、ササミ。
このキジも相当に美味しいお肉でした。
鶏肉から不健康な脂を取り除き、旨味を濃縮したような感じです。
このお肉のしなやかな強さに、フリカッセの組み合わせは秀逸でした。
■本気の香り豚ベーコン
追加で頼んだ、たった今しがた燻製が終わったベーコン。
ベーコンにも出来たての美味しさがあるんだなと思いました。
香り豚のきれいな味には、このようにアクセントを加えるほうが良いですね。
以上４品。
本能を掻き立てる美味しさに溺れたのは久しぶりでした。
★今日のbest!! 「あらいぐまのラグー」