本日限定の塩SOBA！ : 拉麺 イチバノナカ

最近、醤油ラーメンの写真を撮って無いなと思い、イチバノナカへ。ここは市場にあるので、駐車場が広く周囲が満車ばかりでもすっと入れます。

大盛醤油ラーメン1050円にしました。snow manの番組だけじゃなく、タクシーの運転手さん美味しい店に連れてってくださいでも山葵の和えSOBAでてたんですね。

煮干がガツンとくる動物と魚介のダブルスープは相変わらず美味い！醤油の方が、塩よりも塩味が強いです。
チャーシュー2枚に極太メンマ・ナルト・岩海苔・三つ葉・刻みネギと変わらぬトッピングに平打ちの縮れ麺、背脂たっぷりなのに重くなくグイグイ飲めるスープと好みのバランスです。

大盛塩ラーメン1050円の写真も一緒にUPします。

痛風発作等の体調不良を乗り越え、ようやく年始の食べ歩きです。

冬季限定の味噌980円＋TKG200円にしました。

今年の味噌は細麺で、刻み生姜はありませんでした。しっかりとした味噌の塩味と若干トロみのあるスープ、白胡椒か何かの辛さのパンチがガツンとあり、今年もまた独特の味噌ラーメンになっています。トッピングは、チャーシュー・極太メンマ・海苔・白髪ネギ・三つ葉です。海苔が広がってくると風味が変わってきます。此処は卓上調味料が無く味変が出来ません。また、塩と醤油以外は大盛もなく、いくらご飯にスープを掛けて〆にするのが良い感じでしょうか。
卵かけご飯は、まぁ普通過ぎて減点です。家で食べるのと変わらなかった。

何だかんだと1〜2週に1回は来店していたのですが、いつも見かける店員さんの最終日という事で来店しました。いやぁー12時頃につきましたが、ガッツリ並んでいました。それでも、並ぶのと合わせて着丼まで30分ぐらいでしょうか。

退職される店員さん考案の、金目鯛とハマグリの塩SOBA〜海鮮のっけご飯割り付き〜1000円にしました。

㐂九八の貝出汁の潮そばや、イチバノナカの真鯛の荒焚き潮そばよりも透明度が高いスープは、優しい塩味と旨味です。系列店の潮ラーメンは、貝や鯛の味がガツンとくるスープなのですが、本日限定のスープは上品な旨味の金目鯛のスープです。醤油or塩の平打ち麺でも、真鯛の全粒粉の麺とも違う麺で、細い麺が優しいスープにあいます。トッピングはハマグリ・焼き鯛・菜の花・刻み玉葱で、鰹出汁が効いた菜の花のお浸しと辛味ある刻み玉葱がアクセントになっています。海鮮のっけご飯は、イクラ・マグロのたたき・サーモンで、ラーメンスープをかけて混ぜて頂きます。イクラの醤油漬けの味でスープよりも濃くなり、刻んだ大葉や三つ葉も違った食感と香りを与えてくれます。海鮮のっけご飯だけで、350円ほどになりそうで、採算度返しなんじゃないかなぁ〜なんて思います。

退職記念の本日限定メニューという事で、かなりコスパが良いです。

そう言えば、塩ラーメンの全体写真とか撮ってませんでした。

塩と醤油は50円UPの850円になっています。昨今の材料・光熱費の高騰で仕方ない感じですね。

旨味が強く優しい塩味のスープは、背脂たっぷりなのに重く感じません。生海苔を溶かすように混ぜると、磯の香りがググっとやってきます。トッピングも含めて全体的に優しいテイストなのですが、太いメンマが存在感をだしています。

相変わらずの美味しさで、何を食べるか決まってなければ、とりあえずイチバノナカに来ちゃいます。

普段は醤油と塩を交互に頼んでいますが、冬季限定の味噌ラーメン950円にしました。

スープは、一口目は不思議な感じがしました。甘みと酸味と優しい味噌のコクがあり、トロッとしたスープなのに濃厚な感じじゃなく、独特のクセがあります。生海苔を溶かしていくと磯の風味が足され、刻み生姜のパンチと合わさると、スープを飲むレンゲが止まらなくなります。麺は、醤油や塩と同じ平打ち麺で、柔らかめでした。ねじれて絡まり、少し束になっている箇所がありました。箸で解れない程だったので、少し減点でしょうか。トッピングは、チャーシュー・生海苔・メンマ・刻みネギ・刻み生姜・三つ葉です。
混ぜて完成するタイプのスープなので、一口目に違和感があるのは仕方ないかな。味噌ラーメンの分野では濃厚味噌が多い中、塩味控えめの優しいスープは珍しく、普通盛のみだけど、充分に満足感を与えてくれる一杯でした。麺の茹で加減で0.1減点して3.9です。

1時過ぎに行くと、荒炊き潮SOBAは大抵売り切れているのですが、この日は珍しく12時少し前だったので、鯛SOBA 900円にしました。このメニューは大盛ができませんでした。

説明には濃厚とありますが、濃厚スープという感じではありません。サラサラとしたスープは濃い味ではなく、鯛の旨味たっぷりの優しくさっぱりしています。
全粒粉の中細の平打ち麺は、個人的には少し茹で時間を短くしてブツっていう食感を残して欲しかったです。
トッピングは、チャーシュー・焼き鯛のほぐし身・岩海苔・三つ葉・刻み玉葱です。

㐂九八は貝出汁の潮SOBAで、こちらは鯛出汁の潮SOBAと系列でも異なる出汁の潮スープは、どちらも絶品です。

真鯛の荒炊き潮そばを狙っていましたが、完売だったので大盛塩950円にしました。前回も無かったので、13時頃じゃ無いのでしょう。

同席者のサーモンとイクラと生海苔と山葵の和えそば1100円は写真を忘れてました。

醤油よりも塩の方が魚介系スープを強く感じる気がします。背脂たっぷりですが、くどくなくスルスル食べれるのは相変わらずです。醤油よりもサッパリと感じるのは濃さでしょうね。かと言って薄味という訳ではなく、しっかりとした旨味が、物足りなさを感じさせません。今日は少し麺が柔らかいような気がしましたが、トータルで醤油よりも好みでした。

人気No.1の和えそばと悩みましたか、券売機左上の法則に則り、醤油ラーメン大盛950円にしました。

白河ラーメンを彷彿させる平打ちのちぢれ麺に、背脂ガッツリのスープ。トッピングはチャーシュー・メンマ・ナルト・ネギ・三つ葉・磯海苔です。
背脂ガッツリなのに、重たさを感じさせないスッキリとしたスープですが、魚介の風味が強く出ており若干強めの塩味と合わさり、パンチがあります。スープのみで飲むと濃いと感じるでしょうが、平打ちちぢれ麺と絡むと良い塩梅になります。まぁ、濃くても最後の一滴まで飲み干しちゃうんですけどね。

和えそばや鯛そばもきになります！