つけ麺 味噌　並盛　サービスのライス付き : あじとら 所沢店

【つけ麺求道】　つけ麺が好きで、あちこち食べ歩きしてます。
　
　
今日は所沢市の あじとら 所沢店 へ。
最寄りは西武池袋線の狭山ヶ丘駅。 駅東口から１６分ぐらい。
ちなみに西武新宿線だと新所沢駅から徒歩３５分ぐらい？ で、
きつそうな距離。 アクセス的にはイマイチだけど、Ｒ４６３
沿いのロードサイド店で、基本的には車で行くお店。 実際の
ところ、店舗前にパッと見で２０台以上？の駐車場もあるし
（写真24枚目）。

あじとらは埼玉県内に３店舗を構えるチェーン店で、この他
とんとら （同じく埼玉県内を主に１０店舗）も同じグループの
お店（こちら） 。
その中で あじとら／とんとら のグループ全店を通じて、この
お店が初見参とあいなりました。

さて、２０２１年３月のとある平日 晴れ、１６時２０分頃の
到着です。 ところでこのあたり一帯は所沢市の北に隣接の
入間市にある自衛隊航空基地の滑走路の延長戦上にある
らしく、迷彩色を施した重たげな輸送機が超低空を着陸態勢で
迫ってくるさまは恐怖そのもの。

で、このお店は券売機はなく、広大なキャパの店内で先客２で
ガランとした中、カウンター席へ。 卓上のメニューから
選びます（写真14枚目）。
つけ麺はそのまま つけ麺 と称され、味噌 と 正油 の２種。
それぞれ同価格でそのラインアップは以下のごとく。

　　　並盛　（２００ｇ）　　　７２６円　（６６０円＋税）
　　　大盛　（３００ｇ）　　　８４７円　（７７０円＋税）

ちなみにこのお店のメニューはいずれも税抜き表示のためご用心。
なお、このお店は味噌／正油のうち、味噌がウリになっていて。
だもんだから、つけ麺 味噌 の並盛の熱盛りを頼みました。
すると、ライスがセルフでサービスになっているとの案内が
あって（写真15枚目）。
てなわけで、ライスを茶碗にてんこ盛り？ にして持ってきて
着丼を待ちます（写真4枚目）。 ちなみにライスジャーの中には
大量のライス。 この日は平日、時短営業で２０時まで、今は４時半、
余ったライスはどぉするんでしょ？　ひょっとして毎日使い回し？
他のかたも投稿の中で同じコト書いているんだけど。。。

店内は直線状のカウンター１２席とテーブル９卓４２席（6人掛×３、
４人掛×６）、小上がり2卓１０席（6人掛×１、４人掛×１）の
計６４席？（数えちがいの節はご容赦）。
かなり余裕のあるスペースで明るく清潔で好印象。 Ｊポップの
ＢＧＭがかかっていて。　
カウンターにはアクリルの間仕切り（写真16枚目）、一席おきの
指定（写真19～20枚目）等のコロナ対策があって。
厨房は見た目４０代？の男性、接客は見た目５０代？の女性が
やっていて。 ともに茶色のＴシャツに赤の手拭いかぶりの
いでたち。 胸と背中にお店のロゴがあって。

待つこと７分ほどで着丼した つけめん 味噌 並盛 は。。。
麺に盛られた具材はよさげ、つけ汁もほどよい粘度を感じで
絵になってそう。

まずは その麺をつけ汁をつけずに 麺だけで食べてみます。
ねっちりしたもちもち麺。 粉っぽさを感じる平打ち麺。
そこそこの塩味があって。 どこにでもありそうな麺といった
ところ。 麺箱は見える範囲にはなく、製麺所名はわからなくて。

つけ汁は味噌ラーメンのスープをそのまま濃くしただけの感。
これまたどこにでもありそうな平凡なもので、駅のスタンド
ラーメンとかを連想する味。 業務用のスープの素（一例として
こんなの）そのまんま？　でも、それなりにまとまってはいたけど。
節粉、白ゴマ、刻み葱、唐辛子、そして器の底には刻み玉葱も
入っていて。

つけ汁の具材は麺に盛られたチャーシュー１枚、メンマ大小１２本、
味玉1/2個、刻み海苔、そしてつけ汁に節粉、白ゴマ、刻み葱、刻み
玉葱。
チャーシューはしっかりした歯ごたえで昔ながらのの感でよさげ。
でもあぶら身が多いのが難。
メンマは歯ごたえ良好。 でも、しょっぱい。
味玉は甘めの味付け、というより甘すぎ。 菓子のできそこない
みたいでよくない。 他のかたも投稿の中でこの点を指摘しているけど、
やっぱそういう感じ。

スープ割りは。。。
頼むと別の器で供されます。 もとのつけ汁より多そうな量。 とにかく
大量、多すぎ？　かなり熱い点はｇｏｏ。 ただのとんこつ系スープの
薄めのものの感。 塩味はほとんどなく。


食べ終わってだけど。
総じてどこにでもありそうな平凡な一杯。
評点は実力で食べログ基準点の ３.０をギリでクリアといったところ。
これをベースとして、明るく清潔な店内、コロナ対策をきちんと
とっている点、各メニューとも比較的リーゾナブルな価格設定で
あることから ＋０.１、ライスのサービスで ＋０.１。 つまるところ、
３.２としました。
でもこの評点、味玉の味付け同様に甘すぎかも？

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　　　【後日談】
　　　　このお店はこの訪問から2022年（令和４年）の年末頃？ に
　　　　閉店となりました。
　　　　やっぱねぇ。。。
　　　　とにかく平凡な一杯だっかからねぇ。。。
　　　　コロナだったしねぇ。。。
　　　　合掌。


つけ麺求道 File_No. 0159