ケン軒
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かれーらぁめんに挑戦♬
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ケン軒 byまみこまみこ
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かれーらぁめん byまみこまみこ
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らぁめん byまみこまみこ
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生卵がつきます byまみこまみこ
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生卵 byまみこまみこ
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かれーらぁめんandらぁめん byまみこまみこ
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かれーらぁめんのかれー byまみこまみこ
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かれーらぁめん byまみこまみこ
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らぁめんのちゃあしゅう byまみこまみこ
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南蛮だねカレ〜 byまみこまみこ
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めんとからめて〜 byまみこまみこ
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餃子美味しいね〜 byまみこまみこ
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美味しい豆板醤を投入〜 byまみこまみこ
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ドッカンぷりーず♬ byまみこまみこ
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豆板醤とかします〜 byまみこまみこ
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原形はかれー byまみこまみこ
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ブロックチャーシューがかれーらぁめんに、あってます〜 byまみこまみこ
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キムチ餃子 レモン餃子 お茶ラーメンがある〜 こないだ、この下の席だったから分からなかったけどお茶ラーメンって??? byまみこ
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ケン軒ってこんなに美味しかったっけ？＆ケン軒の豆板醤かなりヤバ旨ってる件☆
子供の時以来〜
食べたよ〜ケン軒〜
あれは、いつの頃？
ﾜﾀｸｼがｼﾞｮｶﾞｸｾｲの頃〜笑
ケン軒は、凄い古いのです
◆◆◆◆◆◆◆◆
さいたま市方面に走らせてると
けん軒の暖簾が！
ケン軒がやっているじゃないですかっ！
不定休だと思います？！
ケン軒の店主さんが高齢なせいか
やってないことが多い気がします？
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
まだ、食べログがない頃
アナログ時代
みんな、ラーメン本を頼りに
ラーメン巡りしてる頃
ケン軒は埼玉でダントツ1番のラーメン
ラーメンwalkerで毎回
何故か1番で載っていたのが
ケン軒でした
今しか知らない人にしたら
馬鹿げてるかも知れないけど
すごかったんですよ〜
2年前のラーメン特集の本が
ラーメン屋さんに置いてあって
それを見返して探したんだもん〜
時は過ぎました〜
今は
食べログという
便利で素晴らしい世界がありますから〜
大いに活用すべきです〜笑
食べログ会員じゃなく
食べログを参考にしてる方は
御自分と味覚の合ってそうな方のレビューを
参考を意識すると良いでしょう
キューリが好きな人と
キューリ嫌いな人がいるみたいに
思考、嗜好は、さまざまです〜
キューリの好き嫌い、は
人それぞれなので
それを否定肯定、すべきではないのです
ですが
オトナたちは
その否定肯定を意識するのです
その点は
食べログをやってる人
やってない人
どちらも意識しないのが
フェアーでしょうか？
とはいえ
会員のワタクシが、食べログの
良いセンスのあるレビューや
自分の思考、嗜好と似てて
行ってみたいなって
ワクワクするのですねっ
〜と話が逸れました
ケン軒の話に戻りますねっ！
ｼﾞｮｶﾞｸｾｲの頃の
ラーメンwalkerの頃の
当時のワタクシの舌は
ケン軒が何故、こんなに人気なのか、が
まったくわからなかったです
だけど
こんなに長く経営が続いてるお店
なかなかないし
今日も若い夫婦が
お店から出てきてたり
お一人様がひっきりなしに来てるし
車が満車だから
諦めて行ってしまう車とかもあるから
『もしかしたら
今、食べたら美味しく思うんじゃないか？』
急遽
予定を変更してUターン
駐車場の、台数が少ないので
駐車場待ちをしてから
ケン軒に入ります
一組出れば良いだけなので
待てばいいのです
ｼﾞｮｶﾞｸｾｲだったから
店内に入っても
店内の懐かしさとか記憶がありません
ただ、ラーメンの雰囲気だけは鮮明に覚えてます
テーブルにはメニューが置いてなく
厨房の上にある一枚板のメニューのみです
【ラーメン】800円
【餃子】400円
オーダーです
卓上には
豆板醤、おろしニンニク、
お酢、ラー油 醤油 等
つかわなかったけど
おろしニンニク瓶がスプーンの穴が開いてて
かなりこの瓶、いいね〜
豆板醤を開けてみたら
豆板醤独特の発酵の匂い以外に
凄い発酵の旨味のある匂いがしています〜
確実に市販の豆板醤ではなく
シラチャー？ナンプラーのような？
タイやベトナムをも感じる発酵の深い
凄い香りがしてきます
これは期待大〜
あっ
ﾜﾀｸｼ、ラーメン食べにきてるんだったっけ〜
さて
ラーメンと餃子到着です〜
【ラーメン】
アツアツで結構、量が多い！
大勝○の少し少ないぐらいかなっ〜
アツアツです〜
スープはオーソドックスに昭和の中華ベース
のようで
昔（ｼﾞｮｶﾞｸｾｲの頃）
感じたよりも、かなり出汁の効いた昭和の中華ベースに感じましたっ
塩っぱいとかではない濃厚な昭和の中華ベースです
鶏ガラもかなり効いていて
麺に絡みついても
最後までなくならない
《最後までなくならはい》
鶏油と（透明ですが背脂かなっ）池袋、光麺の脂みたいな甘味のある香ばしい脂の香りがしっかりあります
麺はコシの強いツルツル系
こんな麺だったかな？って思うぐらい
ツルツルのしっかりした麺
メンマは昭和のオーソドックスな
シャキシャク感のあるやつ〜
チャーシューは新鮮で臭みなく
いい感じで味が入っています
変えたのか
今日はそのだったのかわからないけど
めちゃくちゃ美味しかったです〜
そして、ラーメンにも感動しましたが
《豆板醤》凄い！
ケン軒の豆板醤が
ドツボで美味しいんです〜
蓋を開けただけで
市販の豆板醤じゃないのがわかります
コクが〜！
チャーシューにのせてたべたら
劇的に合いまして〜
この後餃子にも〜つけまくりです
【焼餃子】
いい感じで《良く焼き》で、焼かれて
出てきました！
焼き具合と餡って大事ですねっ！
餃子の皮に特徴はなかったですけど
餡は台湾風の野菜と豚挽肉
『これは豆板醤をつけてみよう』
餃子のタレを作る前に
豆板醤をのせて食べてみたら
めちゃくちゃ美味しい〜
馬刺しを味噌で食べてる気分〜
馬刺しじゃなく焼餃子だけど〜
この豆板醤独特の発酵の仕方をしていて
美味しいんです〜
変態playのように真っ赤にして
餃子を食べました
変態です、、
まるでケジャンです
売ってください
と言ったら
売れないってことで
非売品でした〜笑
ですが
作り方のヒントをくれました〜ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｱﾏｽ
そして
冷蔵庫から
赤いリキッドのスープを持ってきてくれて
これをラーメンスープに入れてみな
オレはこうしてるよ
といって
赤いスープをミニ丼に入れてくれました
混ぜる前に赤いスープを少し
口に含んでみたら
爽やかなキムチの発酵のような
とても美味しいスープでした
豆板醤を売って欲しいっていう前までは
けん軒さんもﾜﾀｸｼも無言だったのですが
それから発酵について豆板醤について
結構〜話してきましたっ〜楽しかった〜♬
今日がスープや食材の出来が凄くよかったり
コンディションがよくって
新鮮なラーメンだったからかも
知れないけど
めちゃくちゃ美味しいラーメンと
豆板醤バンバンのケジャンみたいな美味しい焼き餃子を食べることが出来て〜
ケン軒の前の道を通って本当によかったって
思いました〜
ｼﾞｮｶﾞｸｾｲの頃っていつ？
友達がケンケン笑いをすると
それが、うけて
一緒になってケンケン笑いをして
幸せになれた頃です
そこには偽善はなく
アナログに包まれていた頃です
こころのなんとやら〜の
アナログ感なレビューがしたいなって
思う今日、この頃です
長く書きました
ケン軒の店主さん
いつまでも元気でいて欲しいです〜
(・∀・)aroma☆★☆★☆
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けん軒 byまみこまみこ
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ラーメン byまみこまみこ
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ラーメン byまみこまみこ
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麺リフト byまみこまみこ
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胡椒〜 byまみこまみこ
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だだっと byまみこまみこ
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チャーシュー byまみこまみこ
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メンマ byまみこまみこ
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豆板醤とニンニクおろし byまみこまみこ
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この豆板醤はそかにはない豆板醤〜売って欲しいと言ったけど非売品でした！ byまみこまみこ
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おろしニンニクのふたのとこ〜これ、いいね！ byまみこまみこ
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チャーシュー激旨 byまみこまみこ
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けん軒の豆板醤〜 byまみこまみこ
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店舗基本情報
| 店名 |
ケン軒（けんけん）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
048-474-1115 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
志木駅から814m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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って感じ♬
生卵と豆板醤が合うかれーらぁめんって
伝わるかなっ〜
台湾ラーメン、台湾まぜそば、を
連想しそうだけど
ちょっと違う〜
カレー風味のなんかラーメンだから
生卵と豆板醤を合わせて中和させる
って感じで
意外とありそうでないぞっ！って風な♬
特化してるかもっ〜☆
いつまでもお元気で
ケン軒があるといいなって思います