Name: 魁花
Address: 片山1-21-35, 新座市, 埼玉県, 3520025, JP
Telephone: 048-424-2285
Price range: ～￥999
Rating: 3.46

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mickandcindy 口コミ2,985件フォロワー4,444人

3.6

～￥9991人

料理・味3.6
サービス3.5
雰囲気3.6
CP3.5
酒・ドリンク-

2022/11訪問1回目

3.6

料理・味3.6
サービス3.5
雰囲気3.6
CP3.5
酒・ドリンク-

～￥9991人

天然魳煮干出汁＃２４９８

仕事で新座市に来ています。

滅多に来ない所なので、ランチを食べて行くことにしました。とは言え、全く地理感も無ければ、お店も知りません。

そこで、周囲のお店を検索し、見つけた「魁花」さんにお邪魔しました。場所は、西武池袋線保谷駅の北側で、保谷志木線沿い。周りは、ロードサイドの飲食店が多い地域ですが、駅からはかなり距離があります。私は車でしたが、お店から少し離れた第二駐車場に車を停めて行きました。

入店すると、正面に券売機があります。予備知識が無いので、まずはスタンダードな「魁花らーめん」をチョイス。食券を厨房に出して周りを見回すと、カウンターは満席で、私は2人掛けのテーブルに座りました。

窓際の棚には、ボトルに入った煮干が飾られています。どうやら魳（かます）の煮干らしいのですが、そもそも魳の煮干があることすら知りませんでした。そして今から食べる「魁花らーめん」は、天然魳煮干をメインとしたスープということで、どんな味なのか非常に楽しみです。

７〜８分待ったところで提供されました。トッピングは、大きなチャーシュー１枚にメンマ・青菜・ネギ・海苔で、まあスタンダードです。早速スープを飲んでみると、これは確かに美味しい！天然魳煮干がメインで、そこに片口鰯と燕魚（とびうお）の煮干をブレンドし、阿蘇山水系から生まれた「自然回帰水」で煮出してあるとのこと。難しいことはわかりませんが、少なくとも煮干特有のエグ味や雑味は皆無で、非常に円やかで上品な味わいです。

麺は国産小麦を使った自家製らしく、中太でストレート。少し柔らかい食感で、まあ普通かなと思います。チャーシューは大きくて、厚みはそれ程ありませんが、かなりレアに仕上げられており、スープの熱で少しずつ色が変わっていきます。このあたりも、ちゃんと計算してのことなのでしょう。ネギと青菜のシャキシャキした食感も面白く、最後まで美味しくいただきました。

やはり、このラーメンの主役はスープです。煮干ラーメンはたくさんありますし、多分お好きな方はその濃厚さやエグ味がいいのだと想像しますが、その本流からはかけ離れた、でも信念を持って作られた一杯だと感じました。皆様のレビューを見てみると、「つけめん」も好評の様なので、機会があれば試してみたいですね。

お勘定は850円です。

ご馳走様でした！

18

魁花らーめん

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チャーシュー

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青菜・ネギ・メンマ

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店内

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店内

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外観

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	魁花
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	048-424-2285
予約可否	予約不可
住所	埼玉県新座市片山1-21-35 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	西武池袋線ひばりヶ丘駅県道36号線片山交差点を南へ。ひとつめの信号の先を左折した右側です。バス停「ひばりヶ丘」下車徒歩1分。保谷駅から2,422m
営業時間	月・火・水・金・土・日・祝日・祝前日 11:00 - 15:00 17:00 - 22:00 木定休日 ■ 営業時間 ※スープがなくなり次第、終了となります。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可

席・設備

席数	17席（※カウンター9席、2人席×4卓）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 ※7台分ございます。
空間・設備	オシャレな空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可
オープン日	2013年10月16日
お店のPR	自家製麺にからむこだわりのスープは絶品！「カマスの煮干し」埼玉県新座市に2013年秋オープンした【魁花らーめん】。化学調味料は一切使わず、国内でも希少品種である天然のカマス煮干を主に、片口イワシの煮干、トビウオの煮干をブレンド。熊本の阿蘇山水系から生まれた「自然回帰水」を使用し、絶妙な火加減で煮出した魁花スープは天然出汁の真骨頂。北海道産の国産小麦を使用した【自家製麺】も、天然かん水、自然回帰水をスープに合わせて配合し、熟成時間を調整しております。是非...一度ご賞味ください！！店内は落ち着いた雰囲気で女性ひとりでも入りやすく、地域のみなさんに愛されるお店を目指しております。
初投稿者	赤バイクの知蔵（732）