根本さんの蒲焼、大好きです。 : 川魚 根本

（２０１３年１０月　再訪）

日記、更新しました。香港日記③．

店主のツイッターで天然うなぎの入荷を知ります。さっそく気がついてすっ飛んで行きましたが、三連休の初日ということもあって大渋滞。途中でやむなく断念し、車を置いて馬橋の寿司店に行きました。根本店主に断念した旨をツイートしておいたら、あと３匹あるとの連絡をいただきました。おし！明日は何としても一番ノリだ。

スイスイと車を走らせて開店１時間以上前に店に到着。うあ。もうベンチに座っている人がいました。この近くに釣りに来て、そのままここに来たそうです。もう何回か来ているリピーターさんですね。この方のお蔭で待ち時間を楽しく過ごせました。天然うなぎのことも話します。ご夫婦で来てますので、ジブンが天然を食べられる確率は１００％。やったあ。

５分前に店の人が出てきて、席の指定を行います。先客が座敷の１番を取りましたので、ジブンはテーブルの１番。もちろん、天然うなぎ、で。

定刻に入店。前回は座敷席しか残ってませんでしたので、こっちは初めて。ちょっと席を立って厨房を覗くと職人さんが作業してます。ホールに白板があって、この天然物が福井県三方湖産であると書かれてました。

『ご飯にたれをかけますか、かけませんか？』

訊きにきましたので、かけてくださいと。

鰻登場。でか～～～～～。

お重に入らないので、大皿に乗せてます。天然鰻は池袋のかぶと以来ですね。あのおじさん、今日も毒舌で店を盛り上げているかな？

さっそく箸を入れていただきます。うま～。この言葉しかでてきません。厚みがたっぷりとあり、味が深い。旨味が溢れ出て来るような感じです。これが本来の鰻の味なんだとちょっと遠くを見て感慨に浸りたくなります。浸ってませんが　ｂｙ　ぱんくぶーぶー。

この特別な食材を根本流で焼き上げてますから、こんな極上品はないですね。値段は特価でしたが、大満足でした。また情報が入ったら再訪したいと思いました。


（２０１３年７月　初稿）

いよいよ来週の月曜日に迫った土用の丑の日。

世間もだんだんあわただしくなって来てます。ん？俺だけ？

ということで、うなぎの根本さん。このお店は本当に攻めづらい店です。何故かって、情報が少ないんです。営業時間が分からないと、いつ行っていいか分からない。ま、１１時か１１時半か１２時なんでしょうけど、口開けで入りたい者にとって３０分違いって結構大きいのです。もうしょうがない、えいや、で１１時半開店と思って自宅を出ました。

４軒目の鰻重さんで、見事なうな重を２５００円でいただいたので、期待はもちろんそれ以上のクオリティと量。我孫子から視ると、三郷も越谷も松伏もご近所に見えてしまいます。そして、この一帯も千葉の印旛沼周辺と同様に鰻屋さんが目立ちますね。個人経営のお寿司屋さんが次々お店を閉じていく中で鰻屋さんはまだ元気です。

やはり、寿司は市場参入が比較的容易なんでしょうね。ライバルは回転寿司だけでなく、持ち帰り寿司、宅配寿司、はたまたスーパーや魚屋さんまで扱っていますので、予約するとか並ぶといった手間がいらず、値段も味もそこそこならわざわざ寿司屋まで足を運ばなくても、という流れなんでしょうか。

その点、鰻はそうはいきません。味が全然違う。それを承知でスーパーで買う手もありますが、スーパーで買っても１５００円、２０００円前後。それなら、捌きたてのほくほく鰻重を３０分待っても食べたい、という人が多いんでしょうね。そういう人たちがお店の存在を助けている。寿司とうなぎは取り巻く環境がこんなにも違うのか、と思います。

さて、根本さん。思ったよりも車が多く、お店の駐車場に車を入れたのが１１時１５分。もうびっくりのびっくり。何とお店の前には長い行列ができてます。南千住の尾花も顔負けの鰻店での行列。これはいけるんじゃないか、しめしめ、とは思いましたが、果たして、これだけの人を食べさせてからでしょうから、一体いつ喰えるの？って。

行列は店の横まで続いていて、数えたら３３番目！！！！！

もう、信じられません。熱狂的ファンがいるお店でした。１１時２５分ごろ、オネエサンが列のお客さんに順番に話かけています。オーダーとり、かと思ったら、座席の指定席を配っているんですね。テーブル席と座敷席があって、１枚ずつ取って行くシステム。これは、うまく出来ています。

４人で来ていても、１人で来ていても１枚。つまり、お一人様でもテーブルひとつ、ということで相席はないんです。ジブンの番が来たときは、かろうじて座敷が３テーブル残っていました。つまり、ジブンの次の次で席はなくなり、一巡目には入店できず、その1時間近く後になってしまうので、セーフでした。直後に、オーダーを取りに来ます。まだ、行列の中、外待ち中です。

『すみません、特上　鰻重（２９００円）はもう売り切れちゃいました。』

そうでしたか。行列の順番に訊いていくのでしょうから、しょうがないですね。よく出来たシステムです。

『それでは、上　鰻重（２６００円）で。』

これ以外には、並（２３００円）があって、３００円刻みなんですね。並にだけは、吸物がつかないそうです。ご飯は盛りによって、

中盛り＋５０円、大盛り＋１００円、特盛り＋１５０円　とこれもいい。若い人も大勢いましたので、特盛りなんかもあるんでしょう。

定刻。列が動きだし、指定席を持って入店していきます。

『１３番さん、左側の奥の座敷になりますから。』

きちんとしてます。親子丼のあの店とは全然違います。

４人か６人か座れる座テーブルにひとり。足を伸ばして、やれやれと待ちに入ります。毎日このような状況なんでしょうね。大繁盛店でした。前のテーブル席から順番に出来上がっているようです。その後もどんどんお客さんが来ているようで、中には店の中に入ってくる客もいて、お店の方から外で待つように指導されています。

『だって、ここに列があるでしょ。』とか、わからんちんが大きな声を張り上げていましたが、店内の行列は、お持ち帰りの人の列だとか。まあ、丑の日なんかはどうなっちゃうんでしょ。

ようやくジブンに配膳されたのは、１２時０８分。ま、標準ですが、実はジブンの４つ前までは１２時前には配膳されていました。ここまでは準備がある程度進んでいたのですね。ですから、次回このお店に来るようなことがあるなら、せめて１１時には到着しようと頭の中にメモるのでした。

鰻重を見た途端、これまたびっくり。びっくりの多いお店です。何ですか、と思うくらい濃厚な色をしたタレ。そして、焼きの方も半端じゃなくかなりしっかり目に焼き上げています。へえ、すごいねえ、とか思いながら食べ始めます。

へえ、とまたまたびっくり、の三回目。旨いんですよ。うま～です。身が厚くてとろとろで、この濃厚そうに見えるタレがうまい。しつこいかと思ったら全然そんなことはなくて。少し甘めの濃厚たれは、ご飯にいいねえ。わしわしご飯が進みます。そして、この焼き目。たまらんほど旨い。こういう蒲焼を食べるのは初めてですが、かなり強烈に旨い。

そして、これは習慣性がある味ですね。リピーターになってしまう。時間が経つとまた食べたくなる。このお店は、老若男女、ご隠居さんからガテン系まで幅広いお客さん筋でしたが、皆さん、この味の虜になっているんじゃないかな。

また、鰻が肉厚で、４軒目の鰻重さんの２５００円を絶賛しましたが、５軒目のこのお店の２６００円もいい勝負ですね。ツートップです。肝吸いの肝にも火が入って旨し。行列に並んだ甲斐があったというものです。もっとも、１５分だけでしたけど。

ジブンのテーブルの４つか５つ前までは、特上があったようです。２テーブルでお持ち帰りの容器をくれ、と言ってます。今日初めて特上を食べたけど、でっかいねえ、食べきれないよ、なんか言ってます。２９００円ですよ。他店の２９００円と比べてみたい、というのはワタクシの食べログスピリット。モチベーションです。

こうして、また新たな鰻の名店を知ることになりました。