【店主さんの仕事の丁寧さを感じる一杯】中華そば900円 : 法隆

お昼に訪問しました。
お店の専用駐車場へ車を停めて、お店へ。
開店とほぼ同時に入店しました。


入って左手の券売機で食券を購入します。
今回は「中華そば900円」をいいただきました。


カウンターに座り食券をカウンター上に載せ、提供を待ちます。
今回の厨房内は、店主さんと、女性の2名体制です。
うまく分業していて、接客、調理の手際に目が釘付けになります。


店主さんの無駄のない動きと、丁寧な麺上げ作業、奥様と思われる方との分業も息がピッタリ。
調理工程をカウンター越しに拝見しておりますが、見ていて楽しくなります。


しばらくして提供されました。
提供と同時に、醤油と和風のエッセンスの効いた出汁の香りが鼻腔をくすぐります。


◆具材
具材は、ナルト、青菜、メンマ、チャーシュー3枚、海苔の布陣。
900円という価格を考えると、充分に満足のできる内容です。
チャーシューはモモ肉とバラ肉の2種類が入っています。


◆スープ
スープをいただくと、鶏ガラのアッサリとした味わい。
そこに、合わさる豚ガラのどっしりとした出汁の織り成す味わいは、形容しがたいものがあります。

旨味が溢れつつ、芳醇な香りに魅了されます。
これだけの味わいながら、旨味調味料を使わないのは、味に対する自信の裏打ちだと思います。


スープは端麗で、キレがあるのに、豊かなコクがあります。（毎度毎度なんかのCMみたいです）
スープを飲むたびに身体にしみじみ染みわたります。
大宮から車で30分掛けてやってきた甲斐があります。


◆麺
麺は店主さんが自ら手打ちしている麺です。
青竹を使って手打ちした麺です。この麺打ちだけの作業でも、見た目では分からないとても大変な作業です。
実はワタクシ、この麺打ちを体験んしたことがあります。
一見簡単そうですが、とても難しく、疲れます。


この麺を打つだけでもかなりの重労働と思いますが、「美味しいものを届けたい」
ご主人のそいうった心が表れていると思います。
お金を払って食べていますが、このような美味しい麺とスープを食べさせていただけることに、思わず感謝してしまいます。


こちらのお店は初めて訪れてから10年近くが経過しますが、いつも変わらず美味しいラーメンを提供してくださいます。


麺は、少し佐野ラーメンに印象が似ています。
太い部分、細い部分、厚みが違ったりと、この麺だけで様々な印象を感じさせるのがこの麺の特徴と言えます。
モチモチの食感やピロピロの部分など、食感の楽しい麺です。


同じ店を訪れても、「今日は味がぶれて美味しくない」とか「味が落ちた」とかいろいろな意見もありますが、
お店の味に疑問を持つ前に、自分の体調や、一緒に食べている人との関係、お腹の空き具合など、自分の舌を疑う事も大事かと思います。


何はともあれ。今日も完飲完食です。
「すぎょ～いシアワセです！！」
一口一口しっかりと味わいながらいただきました。


今日もご馳走さまでした。
幸せな時間をありがとうございました。
また利用させていただきます。

お昼に訪問しました。
お店の専用駐車場へ車を停めて、お店へ。
開店とほぼ同時に入店しました。


入って左手の券売機で食券を購入します。
今回は「ワンタン麺1070円」をいいただきました。


カウンターに座り食券をカウンターの上部に載せ提供を待ちます。
今回の厨房内は、店主さんと、女性、アシスタント思われる男性の3名体制です。
うまく分業していて、接客、調理の手際に目が釘付けになります。


店主さんの無駄のない動きと、丁寧な麺上げ作業、奥様と思われる方との分業も息がピッタリ。
調理工程をカウンター越しに拝見しておりますが、見ていて楽しくなります。


しばらくして提供されました。
提供と同時に、醤油と和風のエッセンスの効いた出汁の香りが鼻腔をくすぐります。


具材は、ナルト、青菜、メンマ、チャーシュー3枚、ワンタンが5つほどと、海苔の布陣。
チャーシューはモモ肉とバラ肉の2種類が入っています。


スープをいただきます。
鶏ガラのアッサリとした味わいに、豚ガラのどっしりとした出汁の織り成す味わいは、形容しがたいものがあります。
旨味が優しく香りつつ、芳醇な旨さに溢れています。
これだけの味わいながら、旨味調味料を使わない姿勢は、味への自信の裏打ちだと思います。


スープは端麗で、キレがあるのに、豊かなコクがあります。（毎度毎度なんかのCMみたいです）
スープを飲むたびに身体にしみじみ染みわたります。
大宮から車でやってきた甲斐があります。
カエシの尖りはなくふくよかな味わいで、芳醇な出汁を奥行きのある味わいに昇華させる役割をしっかりと果たしています。


トッピングのワンタンは麺を茹でる寸胴とは別の雪平鍋で茹で、平ざるで丁寧に湯切りをしてから丼に合流。
ワンタンには種がギッシリと詰まっています。
皮のモチッと食感、たっぷりの肉ダネの食べ応えは抜群。
満足度も高いうえに、ボリュームもあります。


麺は店主さんが自ら手打ちしている麺です。
佐野ラーメンと関連があるのかは定かではありませんが、青竹を使って麺を手打ちしています。


麺を作り、打つだけでもかなりの重労働と察しますが、その結果、こうして美味しい麺となっています。
お金を払って食べていますが、このような美味しい麺とスープを食べさせていただけることに、思わず感謝してしまいました。


麺は、少し佐野ラーメンに印象が似ています。
太い部分、細い部分、厚みが違ったりと、この麺だけで様々な印象を感じさせるのがこの麺の特徴と言えます。
モチモチの食感やピロピロの部分など、食感の楽しい麺です。


表面は柔らかいのですが、全体にしっかりとしたコシがあって非常に美味しいです。
また、おおきめの縮れがスープを適度に絡めて口に入ってきます。


一口一口しっかりと味わいながらいただきました。
もちろん、スープまで完食完飲しました。


今日もご馳走さまでした。
幸せな時間をありがとうございました。
また利用させていただきます。

どうしても端麗系のラーメンが食べたくなり、お昼に訪問しました。

上尾市の「白河手打中華 賀乃屋」と迷ったのですが、気分でこちらに。
開店とほぼ同時に入店しました。


入って左手の券売機で食券を購入します。
今回は「中華そば850円にしました。」


カウンターに座り食券をカウンターの上部に載せ提供を待ちます。

厨房は店主と、女性の二人体制です。
うまく分業していて、接客、調理の手際に目が釘付けになります。


しばらくして提供されました。
提供と同時に、醤油と和風の出汁の香りが鼻腔をくすぐります。


具材は、ナルト、メンマ、チャーシュー3枚、海苔の布陣。
チャーシューはモモ肉とバラ肉の2種類が入っています。


スープをいただきます。
鶏の旨味が優しく香りあっさりとしています。
端麗でキレがあるのにコクがあります。（なんかのCMみたいだ）
スープを飲むたびに身体にしみじみとしみわたります。


麺は店主自ら手打ちしている手打ち麺です。
麺は青竹を使って手打ちされています。
少し佐野ラーメンに感じが似ています。
表面は柔らかいのですが、しっかりとしたコシがあって非常に美味しいです。
また、そのおおきな縮れがスープを適度に絡めて持ってきてくれるのです。


一口一口しっかりと味わいながらいただきました。
スープまで完食完飲しました。


今日もご馳走さまでした。
幸せな時間をありがとうございました。
また利用させていただきます。