: 麺処 有彩

お昼ご飯に 麺処 有彩 さんへお邪魔します。
金曜日13:13到着。外待ち無し。
入って左手にある券売機で 昆布水つけ麺（醤油）味玉付き を購入。
店内待ち4名でした。待ち席に座ります。

店内BGMはJPOPが流れています。
店員さんは厨房に男性1、接客その他で女性1でした。
13:20席へ案内されます。やった1人席。当たり引いた気分になります。
お水はテーブルに置いてくれています。
テーブル上にはお水のポット、スープ割り、七味唐辛子、米酢、ホワイトペッパー、ブラックペッパー、爪楊枝、レンゲ、箸が置いてあります。

座ってから11分で着丼。
まずはつけスープをひと口。鶏と魚介の味がします。とても綺麗なつけスープ。
続いて麺をひと口すすります。トロッとした昆布水が麺にまとわりついてズボッと音が立ちます。
スープをつけてもうひと口。ドロっとした昆布水とスープと麺の相性は悪くありません。バランスを変えながら自分好みのバランスを探るのが良いかも。
麺は細いストレート、もちもち食感です。
チャーシューは肩ロースとバラ。どちらも甘めの味付けになっていて、素材の味が引き立っています。
今回の味玉は黄身が硬めでした。味はしっかりしていて濃厚です。
最後はつけ汁に昆布水まですべて入れて完飲。お好みで割りスープを使うと良いです。

ドロっとした昆布水に好き嫌いが分かれそうですが、はじめから分かって食べるなら美味しい一品です。
やはり接客が丁寧で安心します。有名になるのに必要なのって味だけじゃないですよね。
ご馳走様でした。

お昼ご飯に麺処 有彩さんへお邪魔します。
木曜日の12:35到着。2回目
今回は外並びありませんでしたので店内へ。
お店入ると左に券売機があります。特製豚骨地鶏魚介つけ麺を購入、食券を渡し、店内待ち席5番目に座ります。
12分待って席へ案内されました、今回はカウンター。
卓上には箸、レンゲ、爪楊枝、七味、昆布酢（前回の席はかつお酢でした、席によって違うのかな？）ブラックペッパーのミルが置いてありました。

座ってから4分で着丼。食券先渡しだと提供早くて嬉しいです。
まずはつけ汁を軽く啜ります。節の香りが強め、ドロッとしていてバランスの取れたスープ。少しベタっとします。
麺は中太ストレート、ツルツルとしていて歯応えはしっかり目。つけ汁との相性最高です。
チャーシューは2種類、バラと肩かな。どちらも少し甘めの味、バラがすごい美味しい。
海苔は香り強め、でもスープも強いからちょうど良い。スープと食べても麺と食べても美味しい。
味玉は本当に濃厚。黄身の味が過去一で美味いです。味玉はつけるべき。
最後はスープ割りで完飲。素晴らしい味でした。

店主と接客の女性がオーダーミスで静かに喧嘩していたのが気になりました…
気まずくなるのでやめて欲しい。
でも、やっぱり味は最高。今度は塩を食べに来ようと思います。

お昼ご飯に麺処 有彩さんへお邪魔します。
水曜日の12:45到着。食券先買いスタイル、券売機は店内すぐ左。醤油らーめん味玉と中盛りの食券を購入。
店内待ち6席満員でしたので外に並びます。
外に並んでしばらくすると女性の店員さんが食券を回収しにきました。
店内の様子が分からなくて椅子が空いたか分かりませんでしたが、店員さんが待ち席空きましたよと案内してくれました。安心です。
およそ10分ほどで席に案内されました。
店内は4人掛けのテーブルと2人掛けのテーブル、1人用のテーブルとカウンターに4席でした。1人用のテーブルに案内されました、すごいVIP感。
テーブルにはレンゲ、箸、爪楊枝、黒胡椒のミル、白胡椒のミル、七味唐辛子、かつお酢、水ポット、スープ割りがおいてあります。
お水は席に置いてくれています。

まずはスープを。あっさりした鶏の出汁、後ろで他の食材がケンカせずに素敵な味を醸し出しています。
麺は平打ちのちぢれ麺です。物凄いもっちりしています。美味しい。
チャーシューは2種類、肩とバラかな。味付けが分かりませんがしっかりと味がついてトロトロです。少し甘い感じです。
味玉はしっかり味が染みていて、黄身の味が濃厚でたまりません。少し冷たいのが気になりました。
海苔はそのまま食べても、麺と合わせても素晴らしい味でした。
ほうれん草は苦味も無くラーメンの邪魔をしない引き立て役です。

器が熱くて最後までスープが冷めませんでした。味からサービスまで一級品です。
次は違うメニューを食べにきます。