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ソリ
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白レバー
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白レバーの中はレア
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フリソデ
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心残り
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ハラミ
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おび
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砂肝のえんがわ
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せせり
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皮
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丸いハツ
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砂肝
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お通し
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〆の鶏スープ
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大宮駅から川越線で1駅先の日進駅の近くに、鶏の希少部位を食べられる焼き鳥屋さんがあるというので、お伺いしました。
お店は、駅からすぐの、通りに面した2階にあります。
入店すると、左側はカウンター席、右側は掘りごたつ席。
カウンター席に座りました。
お店には一番乗りです。
まずは飲み物。
ハイボールをお願いしました。
次いで焼き物。
全て塩で。
まずは、ソリ、フリソデ、白レバー。
ソリは、柔らかいけど、筋肉の繊維質の食感がしっかりあり、味はあっさり。
フリソデは香ばしく、脂が乗っていて肉汁がジュワッ。
白レバーは、レアな焼き加減でレバー特有のクセは全く無く、口の中でとろけます。
お次は、心残り、ハラミ、おび。
心残りは、ものすごい脂で、鶏の脂のジュースを食べてるみたい。
ハラミは、むぎゅっ、むぎゅっという食感で、ちょうどいい脂加減だけど、お味はさっぱり。
おびは、柔らかくてジューシー。
今度は、砂肝のえんがわ、せせり、皮を注文。
砂肝のえんがわは、コリコリした食感で淡白なお味。
せせりは、適度な歯ごたえ。
皮は、パリパリでそれほど脂っこくないです。
ほかには、プチプチの食感の丸いハツや、コリコリで噛み締めると旨味じんわりの砂肝をいただきました。
いずれも塩加減、焼き加減はバッチリで、とても美味しかったです。
1本1本のボリュームもあり、お腹いっぱいで大満足。
結局ハイボールは4杯いただき、いい気持ち。
特に4杯目は、マスターのサービスでボウモアのハイボール。最高でした。
マスターは、いろいろと部位の説明をしてくれて、とても楽しい時間を過ごすことができました。
〆でサービスの鶏スープをいただいてお会計。
希少部位をこれだけいただいて、この額というのは破格ですね。
絶対また来ます。
ご馳走様でした。