Name: 手打うどん 寿庵
Address: 本郷町167-1 グランドプルミエール 1F, さいたま市北区, 埼玉県, 3310802, JP
Telephone: 048-654-3505
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.61

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高くて旨いは当たり前Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ3,067件フォロワー6,001人

3.3

～￥9991人

料理・味3.3
サービス3.3
雰囲気3.5
CP3.3
酒・ドリンク-

2016/05訪問1回目

3.3

料理・味3.3
サービス3.3
雰囲気3.5
CP3.3
酒・ドリンク-

～￥9991人

サクサク天ぷら、伸びの良いしなやかうどん！

大宮北部に広がる住宅街の、ありふれた生活道路沿い。
外に向かって大きな嵌めこみガラスで訴求する打ち場で、打ちあげたばかりのうどんを箱に納める職人さん。
こんな今どきのうどん屋さんへ、休日遅めのランチタイムにお伺いしてみます。　

玄関先のイーゼルには親切な解説付きのメニューが手書きで訴求していて、入店前から何を頼むかはほぼ内定。
閉店までさほど時間もなくて、先客は丁度引き上げたタイミング。
暖簾をくぐると、広々とした店内に、客は我々だけです。

頼んだのは、「トリオ天ざる」「トリオ盛りうどん」という980円のもの。
一人前のうどんに、半熟玉子天、鶏天、ちくわ天、それに彩りで大葉天がつくのだと。
おそらくこれが、此処の売れ筋ランチメニューなのだと思います。

少しの待ち時間で供されてきた、艶やかなうどん。
ざると盛りの違いは、海苔がかかっているかいないか。
締めあげたうどんを手繰り、汁に浸して、ズズッ！と。
埼玉のご当地うどんと比べると、甘味を抑えたすっきりした味わいの汁。
うどんは綺麗に切りそろえられた行儀の良い打ち方で、実に伸びの良いうどんです。
肌は色白で、粉の配合までは尋ねませんでしたが、ＡＳＷのもっちり感とも少し違う伸びやかさを感じます。

サクサク揚がった天ぷらは、まずは鶏から。
ジューシーさの残る揚がり方で、いまや讃岐うどんには欠かせないキャストですね。
ちくわ天は、瀬戸内のうどん屋とどうしても比べてしまうのだけど、東京周辺のものは、どうしてこうもつなぎが多いのだろう？
半熟玉子は、茹で方、揚げ方双方が絡む微妙な技術が求められるのでしょうが、もう少しトロトロが残っていても良かったか。

こうしていただいてみると、これは明らかに「讃岐うどん」的なもの。
埼玉ご当地のうどんが昔からの流れで伝承されているのは、どうやら上尾近辺が南限のような気もします。

それにしても、店の設えにしろ、供される器や盛りつけにしても、本場讃岐に比べると都会的というか、随分上品なもの。
夕方からは、酒を出す小洒落たうどん屋として、高付加価値を狙う運営のようです。
東京近郊の住宅街で大きな店を構えるとなると、何かとコストも嵩むでしょうし、やはりそういうやり方が一つの答えになるのかもしれませんね。

91

海苔のかかったざるうどん。

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78

伸びが良いうどんです。

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90

トリオ天ざる(980円)

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54

半熟玉子天ですが、黄身はやや固まり気味か。

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83

天ぷら、サクサクで旨いですね。

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51

お昼の閉店間際なのにどんどん作っています。　※撮影ご了解

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52

シンプルなうどん。

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トリオ天うどん(980円)

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46

宮原より土呂が近いかな？

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	手打うどん寿庵
受賞・選出歴	うどん百名店 2020 選出店食べログうどん EAST 百名店 2020 選出店
ジャンル	うどん、天ぷら、カレーうどん
予約・お問い合わせ	048-654-3505
予約可否	予約可土曜・日曜の昼営業は予約不可です。宴会の場合はご相談ください。夜営業は予約可能です。お気軽にお問い合わせください。貸切は２０名さま程度から３０名さま程度まで可能です。 paypay・aupay・d払い取り扱い中です。
住所	埼玉県さいたま市北区本郷町167-1 グランドプルミエール 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「さいたま市北区本郷町166-2」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	ＪＲ宇都宮線土呂駅西口より徒歩１５分東宮原駅から959m
営業時間	水・木 11:30 - 14:00 18:00 - 21:00 L.O. 20:30 金 11:30 - 14:00 18:00 - 21:30 L.O. 20:30 土 11:00 - 15:00 L.O. 14:30 18:00 - 21:30 L.O. 20:30 日・祝日 11:00 - 15:00 L.O. 14:30 18:00 - 21:00 L.O. 20:30 月・火定休日 ■ 営業時間 ※うどんが売り切れて早じまいすることもあります ■ 定休日月曜・火曜（祝祭日の場合営業、翌日代休）
予算	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay、d払い、au PAY）

席・設備

席数	33席（カウンター3席、4人卓6つ　個室6名）
最大予約可能人数	着席時 35人
個室	有（6人可）
貸切	可（20人～50人可、20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙喫煙所は店舗の外になります。
駐車場	有 16台
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、バリアフリー、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	2時間半以上の宴会可、ドリンク持込可、テイクアウト
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可乳幼児大歓迎です。離乳食うどんを無料提供いたしております。
ホームページ	https://www.udon-kotobukian.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/kotobukianudon
オープン日	2011年12月17日
備考	完全手打でうどんを作っています。生産量に限りがあります。生麺の販売もしております。店舗で使っている麺とおなじものです。二人前500円（税込）、三人前750円（税込）またかけつゆ、つけつゆも同様に販売しております。各３００円地方発送承っております。クール便東北・関西エリアまで1400円です。代引き330円 2020年3月よりd払い、paypay、aupay取り扱い開始しました。お気軽にご利用ください。
お店のPR	有名うどん研究家完全プロデュースのうどん店、完全手打のうどんを味わって下さい♪ 大宮から宇都宮線（JR東北本線）で1駅。土呂駅から少し歩いたところにある「手打うどん寿庵」。丁寧に仕込まれたうどんは最高級小麦粉と天然塩と職人の融合、その驚きの食感をお楽しみください。また味と共に驚いてほしいのは落ち着いた雰囲気のゆったりした空間、そしてうどんと器のコラボレーション。そのこだわりの『砥部焼の器』は作家との出会いで生まれたもの。器にふさわしい究極のうどんです。 ...
初投稿者	kumi1204（25）