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店舗基本情報
| 店名 |
移転
鶏そば 一瑳
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR浦和駅より、徒歩約2分 浦和駅から138m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター8席、テーブル8席（4人卓×2)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年2月7日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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【ラーメンEAST百名店 2021選出店】
浦和駅より徒歩2分、
超行列を成す浦和一の人気ラーメン店がこちら「鶏そば 一瑳」さんです。
なんでも「豚」を一切使わないのが“一瑳流”。
スープは大量の「大山鶏」をメインとし、
チャーシューも「鶏」のモモ肉だけを使用する徹底ぶりです。
東京で鶏そばと言えば「ムタヒロ」ですが、私の口には合わなかった苦い記憶があり、入店には少し迷うところ。。
しかし物は試し！
こだわり抜いたであろう当店でだめなら、鶏そばはもう諦めようと心機一転、挑戦してみました。
平日12時頃、
店内は満席で10人ほど待ち客がいます。
しかしご安心を、
回転率が良いため20分程で店内に入ることができました。
内観はラーメン屋さんにしては広め、
パーティションは一席ずつ設けられており、全体的に清潔感もバッチリ◎
待っている途中で注文を受け、店内で再度食券で注文するシステムで、
そのおかげかラーメンが出てくる早さは驚異的、
席について2分も経たぬうちに着麺しました。
今回私が注文したのは「濃厚鶏そば」。
当店イチオシで原点ともいえる「あっさり鶏そば」と超～～～～～迷いましたが、“濃厚”の2文字に惹かれるのが成人男性というものですﾃﾍﾍﾟﾛ
それでは、いただきます！！！
・スープ
黄色いスープは正に“濃厚”と呼ぶにふさわしい見た目！
しかし一口飲んで見てビックリ。
鶏の旨みとコクが凝縮されており、そんじゃそこらのこってりスープとは格が違います。
雑味がなく、脂っぽさもそれほど感じられず、“濃厚”と謳いながらも一種の“上品さ”すら感じさせられる衝撃の一杯。
後半はセルフサービスの「自家製食べるラー油」を入れるのがオススメ！
具だくさんで、ぐにぐにカリカリとバラエティに富んだ食感を楽しむことができます。
ピリッと刺激的な辛さが、濃厚な鶏白湯と相性抜群で完飲必至のクオリティ！
・麺
自家製の細めストレート麺。
これが結構なコシの強さ。
そしてうまい。小麦の香りがきちんとする。
のど越しも抜群。
細麺あまり好きじゃないんだけど替え玉頼んじゃったもん。うめえ。
・チャーシュー
ぷるっぷるの鶏モモ肉。
ただの鶏モモ肉じゃない、まじでぷるっぷるでとろとろ。口の中でとろけるレベル。
そう、もはやこれはとろけるプリンなのです。
軽く焦がした炭の香りがまた粋ですなあ～。
言わずもがな美味い！！
・その他具材
メンマはコリコリと塩加減も良い塩梅で美味！
青ネギと白髪ネギ見た目も味わいも◎
いやあ、美味かった！！！
「豚」を使わず「鶏」だけでここまで旨みやコクを出せるのかと。
味のバランスも完璧で「鶏」の秘めたる可能性を特と感じさせられました。
スープだけじゃない、麺も本当に美味しかった！
替え玉なんてそうそうしないよ？？
ましてや細麺をさ。
自分の中で、今までの好みや趣向がひっくり返されるような、そんな衝撃の一杯でした。
ごちそうさまでした！！！