テイクアウトもいいけど、やっぱり店がいいね : 四季厨房 やまみの

自粛解除後すぐに訪問。
入口の引き戸に網戸をつけて窓を開けて風とおしよくして、席数を減らして、消毒や非接触体温計を置いて・・・
できる限りのことはしていましたね。
テレワークになって都内の一人住まいの部屋からわが家に戻ってきていた次女Ｂ子が、通勤が始まるので戻るというので壮行会（笑）で訪問しました。
生ビールでスタート。・・・やまみのの生ビールはグラスが冷えていて美味しい。
お通し・・・400円ですが、いつも工夫が見られて好きです。
ほうれん草のおひたしとエシャレット・・・主人Ｔいちろうが注文しました。家でも作れるものを何で頼むのかと思いましたが、なんだか一味美味しい。エシャレットは本当に皮をむくだけなに、驚くほど美味しい。
カキフライはＢ子が大好きなメニュー・・・自家製タルタルがいい
たこぶつ・・・上手く撮れていなかったので写真はなし。やまみのは刺身のつまにワカメを使います。これもプラス点ポイント
黒板メニューの豚タン串・・・2本のところを３本にしてもらいました。
なす天・・・ニラとねぎのみじん切りの入っているだし醤油でいただきます。なすは大きくカットしてあります。大将にコツを聞いたことがあるのですが、自分ではこんなに外サク中トロにはできませんでした。
サキイカ天・・・やみつきになります。とまりません。
鶏レバ塩で・・・Ｔいちろうの定番
つなぎタレで・・・希少部位なので、あればラッキー。私の定番
霜降り牛ハラミおろしポン酢・・・Ｂ子の定番。今回は３人とも注文。
ここで仕事で遅くなった長女Ａ子登場
漬物盛り合わせ・・・この日は大根のパリパリ漬け・きゅうりの糠漬け・蕪の浅漬け・山芋漬物でした。
焼きそら豆・・・Ａ子の好物
アジタタキ・・・写真無
なすの天ぷら・・・再び
シソ巻きせせち・・・写真無
たまごかけご飯・・・出汁醤油とちょろっと乗っているふりかけがいい
青唐味噌のおにぎり・・・大きい
焼きおにぎりタレで・・・焼きおにぎりは必須です。
烏龍茶やホッピーとキンミヤボトルを入れて14000円。
やまみのの何が美味しいの？って友人に聞かれました。
好きな点は定番メニューがいい上に黒板メニューがあること。
家でもできるメニューを家ではできないクオリティーで出してくれることかな？
今回のエシャレットのように素材の選び方も上手だし、仕事が丁寧。

お気に入りの居酒屋。
月に一度は行っている。
特に都内に一人暮らしをしている次女が帰ってくると必ず「行きたい」という店。

現在はテイクアウトのみの対応になっている。
実はもつ煮をすでにテイクアウトしたことがあるのだが、写真を撮り忘れて載せていない。
今回はほぼやまみののテイクアウトだけで夕飯にしてみた。

岩ガキ。1個650円。大きいぶあつい。クオリティが高い！レモンとポン酢もついてくる。
もつ煮。量がたっぷり。臭みもなく美味しい。
焼き鳥タレでつくねとレバー。店では月見でいただくのだが、家で卵黄を追加した。
焼き鳥塩でせせり・ネギマ・カシラ。ついてくる辛みそがいい
和牛ハラミ　おろしポン酢（写真がない）・・・テイクアウトのメニューにはおろしポン酢は載っていなかったがお願いしたら快諾してくれた。
ちくわ明太磯部揚げ　家でも作るメニューだが娘達いわく「仕事が丁寧」一味上。
カキフライ。自家製タルタルがいい。
焼きおにぎり（みそと醤油）大きい。

7時半に予約したのだが、5分ほど遅刻して取りに行くと、他に２組。
そのうちの1組は「いいかんじの店だね、今度普通にきてみたいね。」
是非、来て！本当にいい店だから！
全部で7000円弱！全て熱々で用意してくれた。
外出自粛は長引きそうなので、またたのもう！

長女Ａ子と二人、カウンターで。
この日もほぼ満席でしたが、スタッフ５人態勢で、スムーズに料理や飲み物が提供されました。

私は生ビール・Ａ子は烏龍茶
突き出しは手羽元と大根の煮物
黒板メニューから
・青唐醤油ヤッコ（青唐がいい漬かり具合でした）400円
・鯵のたたき（美味しかったですね～。薬味もいい。奴の青唐醤油でも食べましたが、これもお勧め）680円
・なすの天ぷら（前回まではナスを縦半分にしたものを３切れでしたが、旬でナスが大きかったのかさらに半分にしてありました。見た目はボリュームアップで食べやすかったです。このナスの天ぷらを食べるまで、自分で作る時、もっと小さく切っていましたが、大きく切った方が、ナスのトロッと感が出て美味しいと気づきました。でも、自分でやるとこんなに外パリ、中トロになりません。ネギとニラの入った出汁醤油でいただきます）450円
・キスの梅肉天（梅肉がさっぱりと何も付けづにいただきます）600円

定番料理から
・Ａ子は特製つくね　たっぷりおとしネギポン　（卵黄付きもいいのですが、さっぱりも美味しい）300円
・つなぎ　（希少部位なので、売り切れのときもあります）200円

〆は
・おにぎり（青唐味噌・鮭）200円×2　大きくて具もたっぷりです。ふんわり握ってあります。
・漬物盛り合わせ　480円　外せない定番

私は生ビール２杯の後、すだちサワーをいただきました。
すだちサワーは超さっぱり。気に入りました。

Ｔいちろうと二人でカウンターで（この日も満席でした）

おとおしは豚の冷しゃぶ
青唐辛奴は青唐辛子の醤油漬けでさっぱりといただきます。
タコブツとキンメの刺身。つまのワカメが好き。
ハツ焼は名物
串はつなぎをタレで
せせりはおおばと梅で
定番の漬物盛り合わせ
締めはおにぎり（明太子）と鮭茶漬け。

キンミヤが入っていたのでお安く満足しました。

今回は家族４名で伺いました。
日曜日の夜。ほぼ満席（予約しておいてよかった）

お通し（ポテサラとナムル）

黒板メニューから
　赤エビ刺580円（写真は３匹だけど４匹来ました）
やげん軟骨480円（写真はラストワン・身もほどよくついていて食べ応えがあります）
あじたたき680円（身が甘く感じます）
ベーコンえのきバター480円（「なんで、家で作れるようなもの頼むの？」と思ったけど、やまみののは一味違った。なんでだろう？）
おくらときのこの天盛（エリンギ・ブナシメジ・椎茸・エノキ・オクラが各２つ）550円
やきそらまめ550円（春の味ですね）

定番メニューから
アジフライとハムカツ450円（ハムカツは厚切りです）
やまみのサラダハーフ480円
霜降牛ハラミたっぷりおろしネギポンズ400円（これは一人１本ずつ頼みました）
明太子天ぷら200円（２本頼みました）

隠れメニューから
ハツテキ（？）以前はメニューに載っていましたが、今は外されています。レバテキも頼めばあります。以前は３８０円でした。この値段でこの美味しいさ！

ごはんセット・玉子かけご飯・おにぎりで〆ました。

４人で烏龍茶２杯・ビール２杯・焼酎のボトルキープがあったので割る氷と烏龍茶デキャンタ

お会計は１１０００ちょっと。安い！

一言で言えば行きつけの居酒屋。
家族で行くことが多い。
住宅街にポツンとある。美味しいと評判を聞いてはいたが通い始めたのは６年前位から。
当時はいついっても席がある感じで、なくなってほしくない店なので月１回を目標に通っていた時期もある。
現在は必ず予約してから訪れることにしている。
この日も満席だったので、自宅で３０分以上待機して３人で訪れた。

店に着くと、ママチャリがたくさん停まっていた。
子連れのお客もよくみかけるアットホームな店。

定番料理も美味しいのだが、まずは黒板メニューから。
シマアジ刺・キンメ刺・キスの梅肉天・ヤリイカの生姜焼・ナスのピリ辛炒め

主人と私は生ビール（必ず冷えてキンキンのグラスで提供してくれる）Ａ子はウーロン茶。
今日のお通しは大根と手羽元の煮込み（明細が出ないので、お通しの金額はわからないが、いつも美味しくて楽しみ。今回も見た目より薄味で美味しい）
宴会が入っているようだが、料理は落ち着いているようで、間を置かずに提供してくれた。

刺身のツマがワカメなのもいい。
シマアジもキンメもどちらも脂がのって美味しい。

キスの梅肉天はさっぱり
この店は揚げ物も上手。今回は注文しなかったが、なすの天ぷらはシンプルだけどマネできない美味しさ。

イカの生姜焼きはねぎたっぷり
ナスのピリ辛炒めも美味しい。
魚も肉も美味しいけど、野菜メニューがもっとあればいいのにと思っていたので、この２品はいいと思う。


主人と私はキンミヤのボトルを入れてホッピーに切り替え。
ここからは定番メニューから

・お漬物の盛り合わせ（毎回頼んじゃいます）

・特製つくねタレの卵黄付きと普通のもの（つくね１本だと卵黄が余るのでせこくこの頼み方をします）

・やまみのサラダのハーフ（ハーフでもたっぷりです。ドレッシングはたぶんポン酢でマヨネーズが横に添えてあります。その日によってトッピングの魚介類は変わります。今回は刺身のぶつ切りがオニオンドレッシングであえてありました。写真は取り分け後）

・サバの塩焼き（添の大根おろし、生姜、レモンが仕事の丁寧さを物語る）

・玉子かけご飯（出汁醤油で）

・ごはんセット（味噌汁の具がたっぷり）

・焼きおにぎり醤油は持ち帰りで（Ａ子が次の日朝早く、ボランティアでマラソンの伴走にでかけるというので激励の朝ごはん。ここのおにぎりは大きくて美味しいです。焼きおにぎりは特に。じっくり焼いて作ってくれます。）

やまみのを出る時いつも
「やっぱり、やまみのは美味しい」と言ってしまう店です。