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この口コミは、まみこまみこさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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まみこまみこ口コミ1,576件フォロワー751人

4.4

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/01訪問1回目

4.4

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

野生み溢れる旨旨鴨をかじった後は　野趣あふれる黒光り新そばをズズズ〜〜っと♪

sight様のこだちさんのレビューをみて
即、行ってみました

黒々、うなびかりする新蕎麦に
興味津々です〜

この手の黒いのは
ゴワゴワしてる可能性があるのですが
その分、香りが好きなんです〜

苦味でもある香ばしい穀類の殻の香り〜
殻というものは
雨風から守るだけではなく
独特のにおいで悪い虫から中身を守ってるのですから
大切な部位です

春菊も三つ葉も山菜も牛蒡も栗も同様です
バナナの皮もそうかもしれませんっ〜

窓が大きく光が気持ち良い内装で
お洒落です

メニューを拝見すると
鴨もいるし
ニシンもいます〜

ニシンもあるなんて期待大〜！

鴨かニシンが悩みましたが
鴨ローストなんか
ファーストによろしいんじゃない？

どうやら
フランスorハンガリー産の
《マグレカナール》を使ってるとのこと

海老天のつくせいろを食べるので
先に鴨でもいただいてみましょうかっ〜

【海老天せいろ】
【おろし（ｵﾌﾟｼｮﾝ）】
【鴨ロースト】

orderしてから
お蕎麦の提供まで
ちょっと時間がかかります

鴨ローストはすぐ出てきましたので
大正解です！

鴨〜
これが素晴らしく美味しい★

【鴨ロースト】
臭みではないワイルドな鴨特有の鉄分チックな
旨味とコクがかなりきめ細かい質感の鴨ロースト
として提供してくれます

下には白がひきつめてあり
上にはワケギの細かい微塵切りがのせてあり
鴨と一緒に鴨葱でぱくっとやるのもよし
つけてくれたワサビで　さび鴨にするのもよろし〜

ワタクシは卓上にあった醤油を、ひとたらし、
して食べたのが1番、鴨の旨味を堪能しました

この質の鴨でも850円は　
かなりお安くされてるのではないかしら？

【新そば】
ざっくりと
黒光り、しております

生きた鰻のように黒光りしております

まず、
蕎麦だけを口に入れると
ひんやり〜　
ズズズ〜っと
野趣あふれる黒い細い蕎麦〜

黒い田舎蕎麦によくありがちな
ゴワゴワする、とか、ゴムみたい、
はないんです

ひんやり、ツルッと！

ツルッと感は、滑りではないから
ほんと、不思議〜

で、粗挽き特有のザラザラ感はまったくなく
蕎麦の香りがあります〜
香りというよりもヒキタッて感じたのは
甘みです〜甘み〜甘みだよ〜
お砂糖じゃないですからねっ笑
蕎麦の甘みがふわっと〜

かえしは、とても風味があり美味しいのだけど
塩みは濃いめ〜
結構、濃いめ〜

箸でもちあげたお蕎麦の先っちょだけに
ちっとんべぇ、かえしをつけるだけ、
ぐらいにしないと
塩っぱすぎるぐらいかもしれない〜

そもそも、かえしの中に
沢山の蕎麦を入れて
かえしをたっぷり馴染ませて啜る人が
いるけど
こだちさんのかえしは濃いめなので
それをやったら濃すぎちゃうし
こだちさんじゃなくとも
沢山のお蕎麦をドバッとやって
たべちゃぅてるのは
蕎麦の食感や喉越し
蕎麦の香りや甘みを
味わうことではないから
邪道かもしれませんっ

かえし、で食べるのも美味しかったのではありますが

こだちさんのお蕎麦
何もつけないで食べるのが
1番、美味しかったです

これはビックリするかもしれませんが
あまりにも、ひんやりとして
喉越しが気持ちよくて
甘みを感じるお蕎麦であったので
塩をちょっとひとつまみして
ズズズってやってみたら
めちゃくちゃ美味しくて〜

さびや、おろし、も合わせて食べてみたけど

sightがやったように
何もつけなくて食べると
新蕎麦の香りを味わえました

なにつけないと
そばがきみたいになるかと思いきや
ゴワゴワは一切ないからです〜

細くて長くてツルツルで〜
芸術的です♡

【海老天】
海老天だけでなく
舞茸、茄子、モロッコインゲン？サヤの青が
ついてきます

写真から伝わると良いなって思うのだけど
天ぷらの花の咲かせ方が素晴らしい！
カラッとサラッと素敵に美味しくあがってます

【蕎麦湯】
黒光りの蕎麦湯だから（笑）
蕎麦湯の底には黒光りの色が
沈殿しています〜
うわばみは白目なのだけど
下の方は黒目なんです〜

で、作った蕎麦湯ではなく
ホンモノの蕎麦湯です〜

良い香りのそば茶と、良いマロみの蕎麦湯で
余韻を楽しめましたっ

良い日和にあたると
と窓から良い気分の光が差すので
気持ちよかったですよっ！

6

こだち　byまみこまみこ

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9

こだちの新蕎麦　黒光りしてます！　byまみこまみこ

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こだちの新蕎麦　byまみこまみこ

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鴨ロースト《マグレカナール》　byまみこまみこ

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鴨〜マグレカナール　byまみこまみこ

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鴨ロースト《マグレカナール》　byまみこまみこ

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鴨ローストzoom 《マグレカナール》　byまみこまみこ

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海老天せいろ　byまみこまみこ

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せいろ（新蕎麦）　byまみこまみこ

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海老天せいろの天麩羅　byまみこまみこ

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新蕎麦zoom byまみこまみこ

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凄い！から〜★ byまみこまみこ

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塩で（ヒマラヤ）　byまみこまみこ

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さび〜　byまみこまみこ

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おろし〜　byまみこまみこ

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海老天せいろの天麩羅　byまみこまみこ

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海老天　byまみこまみこ

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海老天　塩で　byまみこまみこ

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おろし　byまみこまみこ

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な茄子天〜おろしで　byまみこまみこ

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舞茸天　byまみこまみこ

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蕎麦湯　byまみこまみこ

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蕎麦湯　byまみこまみこ

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左　そば茶　右　蕎麦湯　byまみこまみこ

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上　そば茶　下　蕎麦湯の底の沈殿　byまみこまみこ

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テーブルからの景色　byまみこまみこ

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テーブルからの景色　byまみこまみこ

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byまみこまみこ

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2023 １月　byまみこまみこ

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一人できた男性のお客様　ぶどうジュース　真っ先に頼んでました〜美味しいのかもっ　byまみこまみこ

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お庭　byまみこまみこ

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こだち　byまみこまみこ

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	手打ち蕎麦こだち
ジャンル	そば
お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	予約不可
住所	埼玉県さいたま市中央区円阿弥1-3-3 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR与野本町駅より、徒歩約27分与野本町駅から1,391m
営業時間	月・火・水・金・土・日 11:00 - 15:00 L.O. 14:30 木定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	18席（テーブル席(2人卓×2、4人卓×2、6人卓×1)）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 2台
空間・設備	落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、カクテルあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可おむつ替えシート無し。新生児から使えるフラットになるハイローチェア有り。子供椅子有り。
公式アカウント	https://www.instagram.com/teuchisoba_kodachi_staff
オープン日	2021年7月6日
備考	ペットは店内も外テーブルも不可。外テーブルは混雑時の順番待ち用。ペット居ようが居まいが、外テーブルで料理提供はしていない。外にペットをつないでおくのも不可。ペット連れ去り(盗難)防止や事故防止の為との事。
初投稿者	海彦７（2319）
最近の編集者	和食大魔神（557） ... 店舗情報（'23/08/13 13:29）ひいちゃんtini（8） ... 店舗情報（'23/06/17 14:51）編集履歴を詳しく見る