個室で絶品牛タンしゃぶ(`・ω・´)ｳﾏｲ!接客も素敵(`・ω・´)ｴｴﾔﾝ! | デートで使えるお店倉庫 : 全席個室居酒屋 忍家 大宮西口店

思いがけず素敵な居酒屋さんに遭遇(`・ω・´)

うちのやっくるは大の牛タン好きでしてねY(`・ω・´)Yｷﾞｭー
ひっそりとたたずむ隠れ家、だそうで(`・ω・´)ｶｸﾚｷﾚﾃﾅｲ

読者のお嬢さん方はご存知と思いますが、
焼肉食べに行ったら必ずタン、という徹底っぷり(´・ω・｀)ｼﾗﾝｶﾞﾅ

そんなやっくるに、隠れ菴 忍家さん(`・ω・´)
※ブログが本体なので読みづらかったらこちらへ(´・ω・｀)ｽﾏﾝﾅ
https://ameblo.jp/egzone/entry-12393342852.html


このお店、関東圏を中心に80店舗ちょい展開しているお店。

おや、チェーンは書かないとあれほど言っていたのに(´・ω・｀)ｿｳﾀﾞｯｹ？
まあ美味しいお店を紹介するのがこのブログなので。。。。
ほら、このお店は基本的に全て個室なので、デートでもOKだし、
会社の宴会でも女子会でも仲間内の飲み会でもばっちり(`・ω・´)ﾀﾞﾖ

そして、チェーン店を書く時につきものの例の情報を(`・ω・´)
経営はホリイフードサービスさん。
「それでお客様は満足か！」がスローガンというやる気な会社。
村さ来のフランチャイジーから始まって独自業態も頑張ってるとのこと。
こだわりの食材の仕入れ先も募集しているのでご興味がある方がいらっしゃれば。

おっとそろそろ、食べ物の話をしろという声が聞こえてきたな(´・ω・｀)ｽﾏﾝ

こちらが、名物的な、忍牛タンしゃぶ(`・ω・´)

とりあえず、ベストショット的なポジションでサムネ用にトップに(`・ω・´)

時系列的に行くと、こちら、

夏野菜のカポナータ(`・ω・´)
出てきたら、こうやって、チーズが削られて、


こうなる(`・ω・´)


お野菜が大き目のカポナータ。

細かく切る派の僕もたまに大切りゴロゴロ系のカポナータを食べると、
こういう食材の食感はやっぱり大事だなーと。

店員さんが「チーズが美味しいんですよ！」と。
聞いてみたら、グラナパダーノだそうで。
パルミジャーノレッジャーノの仲間なのでこういう使い方には適したチーズ。
アミノ酸ガリガリ入ってるし、チーズは調味料(`・ω・´)ｳﾏｲ

そして、タンしゃぶに戻ってきたよ(`・ω・´)ｵｶｴﾘ

牛タンの下には細切りのネギとかがどっさり。
そしてこのネギが、ネギ嫌いのやっくるでも美味いといって食べられちゃうネギ(`・ω・´)ﾏｻｶﾉ

このネギを肉で巻いてしゃぶしゃぶなシステムで、
当初、僕はこのネギを1人で全部食べないといけないのかと覚悟していたのだが、
ネギ嫌いなやっくるがこのネギ美味しいというので、すごく画期的なネギだった(`・ω・´)
（普段ネギ入り料理は僕担当なので。。。）

そして、この薬味的な三姉妹がめっちゃいい仕事をする。
トムヤムクンの元
赤柚子胡椒
黒コショウ


これに、こうやって(`・ω・´)


そして、こうやって(`・ω・´)


こうじゃ(`・ω・´)ﾄﾞｳﾀﾞ


トムヤムソースは、なんというトムヤムなのでしょう(`・ω・´)
タイ料理屋さんにきたのかと勘違いするレベルのトムヤム。

そして、柚子胡椒。
元が、かやのやさんの野菜出汁を使っているということで、
それはそれはもう、間違いのないスープ。
そこに鶏コラーゲンで、完璧なスープが出来上がっている。
博多娘なやっくるが九州で食べた味というレベル。

トムヤムは、タイ料理化するし、
柚子胡椒は九州の水炊きみたいに食べられるし、
黒コショウはさっぱりいただけるし、
この鍋、万能(`・ω・´)ﾋﾞｯｸﾘ

そういえば、かのやさんはご存知のお嬢さんも多いと思いますが、
引き出物とかお祝いとかに多用されている素晴らしい出汁を作っている会社。
久原本家 茅乃舎だし 8g×30袋 [3個パック]

これが、追加無料で、不足してくると追加してくれるという幸せ(`・ω・´)

この鍋、こういう形状だったのか(´・ω・｀)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
いやーこの牛タンしゃぶしゃぶはかなり満足度が高い(`・ω・´)

そして、クロアチア産の本マグロ。

葉っぱ型のワサビがおしゃれ(`・ω・´)ｴｴﾔﾝ
赤身と思いきや、ほぼ中トロのようないい感じの部位。
大葉の身もついてて気が利いている。
いや、これ下手な魚介メインの店より美味いのでは(´・ω・｀)ﾏｼﾞｶ


そして、お次はローストビーフポテサラ、とろのびチーズソース。
こうやって、出てきたら、チーズが、
のびーっとして、

こうじゃ(`・ω・´)

そして、こうなる(`・ω・´)

ローストビーフを食べ進んでいくと、
ポテサラが出てくる(`・ω・´)

このローストビーフは、
ローストビーフ？美味しければいいけど、ただのローストビーフなら別に有難がらないよ？
という僕でも美味しいローストビーフ。

まあまあ厚切りなので、噛み応えたっぷりでそれによるうま味(`・ω・´)
僕はまあ薄切りの方が好きなんだけど、
確かに厚切りの方が美味しい食べ方もあるもんで(`・ω・´)


お次は、最近よく見かけるあれですよ、お嬢さん(`・ω・´)

常陸牛の焼きしゃぶ寿司

炙られていく肉(`・ω・´)

さらに、こうだ(`・ω・´)ｼﾞｭｩ


レアが美味しいというのでこんな感じに。


炙り加減は、言えばお好みにしてくれるけど、
これ、たぶん生で食べても別にあれな肉なのでレアで全然OK(`・ω・´)
ガリと、茎わさび的なものが一緒に出てくるのでさっぱりといただける(`・ω・´)ｳﾏｲ

いやーこの調理法、よく見かけたけど初めて食べたんですよ(´・ω・｀)ﾏｻｶﾉ
これで、748円。これは試してみる価値あり(`・ω・´)


このお店は、客席で最後の仕上げをしてくれるメニューが多いので、
個室居酒屋なのにオープンキッチンのような楽しみ方もできる。
やっぱり作ってる様子が見えるのは楽しい(`・ω・´)


そういえば、しゃぶしゃぶの鍋で、締めやりませんかとお誘いが(`・ω・´)ﾕｳﾜｸ

ホールのお嬢さんがオススメは中華麺というので、
それでは中華麺の実力を魅せていただこうかと(`・ω・´)
じょぼっと(`・ω・´)
薬味的なものとしては西日本的なネギと胡麻。

そのまま食べても美味しいけど、
トムヤムラーメンみたいにしても美味しい。
柚子胡椒を入れれば、水炊きの締めみたいに楽しめる。
最後まで好みに応じていける鍋(`・ω・´)ｽﾃｷ


ここらで、そろそろ満腹なので、小話(`・ω・´)ｺﾊﾞﾅｼ
おしぼり、積極的に渡してくれます(`・ω・´)ｴｴﾔﾝ
3本集めるといいことがあるそうです(`・ω・´)ｼﾗﾝｶﾞﾅ

そして、3本集まった(`・ω・´)ｵﾔ!?
結果、翌日、二日酔いすることなく起きることができました(´・ω・｀)ｼﾗﾝｶﾞﾅ

このお店はメニュー的にハイボールがオススメと思うんだけど、
なぜかワイン攻めする私(`・ω・´)ﾆｸﾆｸ

まあ、ハイボールも飲みますけど、お茶もいただけたのでお茶も。


そういえば、ここはニッカメインなので、
ジャパニーズウィスキーの歴史的に、
サントリーじゃなくニッカであることが嬉しい(´・ω・｀)ｼﾗﾝｶﾞﾅ


リッチブレンドとふつーのがあって、
リッチブレンドは40度で、普通のは37度なんだそう。


ここのお店は疑問に思った点を聞くと、何でも回答してくれるのが素晴らしい。

むしろ質問してほしいメニューを作って、会話の糸口にしているのかもしれない。


ある一定の規模を超えたチェーンはむしろ個人店のような接客をしてくれる、

そんな、なんとなく感じている傾向の期待を裏切らず、素敵な接客と素敵な料理(`・ω・´)ｴｴﾔﾝ

チェーン嫌いな僕でもここは見事だなと(`・ω・´)


起死回生を狙って新業態に頼ってる〇民さんも、
接客は結構いい感じなんだから、
無理に安さに走らずにちゃんと美味しいものを……
おっと、これ以上はここでは語るまい(´・ω・｀)ｲﾏｻﾗ

という感じの素敵な忍家さん。


廊下を歩くとひたすら個室。

女子会の雰囲気や会社の飲み会の喧騒が、ちらっと楽しめる。

かなりの人気店のようだ(`・ω・´)


以下メニュー。

ちょうどこの日に夏のフェアが始まったそうで、

食べたメニューは夏のメニューが多い(`・ω・´)

秋以降に行くお嬢さん方はまた秋のメニューを楽しんでいただきたい(`・ω・´)


ウリっぽいハイボールはすごく種類がある。食べ物に合わせて(`・ω・´)


デフォルトなメニューは以下。


こちらのお店、コースでいくお客さんが多そうな感じがするけど、

かなり豊富なメニューをそろえているので、好みに応じてアラカルトでも全然楽しめると思う。


今回は大宮西口店だったけど、読者のお嬢さん方はたぶん、

志木とか朝霞台とか成増とか川越とか、その辺りにもお店があるので、

何かの機会にぜひぜひ(`・ω・´)


ちなみに平日も結構賑わってるけど、

週末は予約でいっぱいになるそうなので、早めに確保いただいた方がよさそう(`・ω・´)