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ペアリングワインS
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ワイン美食屋 とらぬ狸
048-649-6388
埼玉県さいたま市大宮区仲町1-1 ムサシビル 2F
https://toratanu.com/omiya/
入手困難なワインも取り揃えており、ワイン好きが集う、噂のカジュアルフランス料理店。
おすすめコース15,000円にワインペアリングSセットを合わせていただきました。
ちなみにワインのセットは、Aセット4,345円、Bセット6,545円、 Sセット13,000円の3種類。
気になるワインを1本飲むのもいいですが、バレンタインディナーだったので、惜しみなく、ぐぐっと豪華にSセットです。
先ずは、シャンパーニュ アンリオ ブランドブランで乾杯。泡立ちがきめ細やかでフレッシュでとても好み。
お料理の
一皿目は、フランス産シェーブルチーズサラダ。
口どけの素晴らしいチーズは農家産だから癖が少なく食べやすいです。ドレッシングの味も好みで、シャンパーニュにも白ワインにも合います。
シェーブルチーズに特に合う、白ワイン ロワール サンセール’19ヴァンサンピナール 。
そして辛口のブレゴーニョ白 シャサーニュ モンラェシェ’20シャトードラマルトロワ。
美味しいワインたちですが、一杯を直ぐに飲みきらず、どのお料理に一番合うか試しながら少しずつ口に運ぶスタイルでいただきました。至福を感じます。
オードブル3点は、栗豚のリエット、牡蠣のスモーク、グランダードのコロッケ。
スペインの栗豚は柔らかくすっととける甘い脂が絶妙、牡蠣のスモークが濃厚で美味。
伊勢志摩・的矢産牡蠣のフリット スイス産ラクレットチーズかけ。
テーブルに届く前からチーズの良い香りがしていました。本当に香ばしく美味しいチーズが乗った、しっかりとぎゅっと味のしまった牡蠣がたまらなく美味しい。
イベリコ豚デベジョータ5年物の生ハム。
今まで食べていた生ハムとはなんだったのかと思うほど深い味わいです。すっと口どけする心地よさ。さすが5年ものです。シャンパーニュが特に合いますね。
天然鮮魚 ヒラスズキのパネ 赤ワインソース。
軽めに衣を纏ったヒラスズキ、旨みのしっかりした赤ワインソースがよく合うんです。お魚だけど赤ワインにも合うお料理でした。やー本当ソースも抜群でこれは残せないなと思ってパンで全部すくった次第。
ブレゴーニュ赤 シャンボール ミュジニ’17ブシャールペールエフィス。赤いベリー系の香り、軽いスパイシーさを感じつつ、柔らかでエレガントな味わいです。
ブレゴニュ赤 ジュヴレ シャンペルタン’18ブシャールベールエフィス。ブラックチェリーを感じる果実味と美しい酸味がとてもいいです。
これでワイン5種が揃いました。予想以上の豪華さ豪華です。
アイルランド産ヘアフォード種Tボーンステーキ炭火焼。
左手がサーロイン、右手がフィレ、それぞれ食べやすいサイズにカットされています。塩、山葵、マスタードをつけていただきました。柔らかで肉の甘みをしっかりと味わえます。
フランス農家製チーズ。
グリアサバラーン、ピェーダンクロア、コンテの盛り合わせ。季節によってチーズは色々変わるそうです。
本日のデザートはチョコレートムース。しっとりとして味わい深い上品なムースでバレンタインディナーにぴったりのデザートでした。珈琲は猿田彦、これも好き。
とらぬ狸さんは定期的にワイン会の開催があるそうです。ご興味がある方はお店のホームページを閲覧してみてくださいね。
オーナーソムリエの選ぶワインたち最高です。
出会えて良かったお店です♪
〈お店の雰囲気〉
ダークブラウン使いで落ち着いた雰囲気の店内は、フランス料理店なのに気取りがなくて使いやすいです。
洋楽が心地よく流れています。
今回は他の席が埋まっていて、たまたま予約が入らなかったVIPルームに入れていただきました。通常VIPルームは合計で4万円以上のお会計のみ利用できるんですが、フロアが満席だったこと、次の予約のお客さまの予約まで2時間限定ということで本当今回限りで特別に利用させていただきました。素敵すてき。
〈お店の行き方〉
大宮駅の東口から線路沿いに少し。
以下も投稿してます!覗いてくださいね
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