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真鯛皮の湯引き
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アラ・鯵・真鯛・勘八
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茶碗蒸し
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黒鯥の塩焼き
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障泥烏賊
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伊佐木
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赤矢柄
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鯵
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甲貝
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熊海老
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本鮪 中トロ
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歯鰹
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勘八
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鯖
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イクラ
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穴子
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玉子
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あら汁
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佐賀県 唐津市にある からつ 鮨 笑咲喜(えさき)さんに 行ってきました
唐津 初日の昼食~
竹屋 さんで美味しい鰻を堪能した後
夕食は 大好きな お鮨に決めていました
選んだお店が 笑咲喜(えさき)さん!
平成26年 12月オープンのお店で
以前から お店の良い評判は 伺っていたのですが
今回 念願が叶って 初めての訪問となりました
お店は カウンター5席
4名掛けのテーブル席が一つの
小さいながらも清々しい
雰囲気が漂っています
品書きは「おまかせにぎり」と
「おまかせ肴と にぎり」の二つのみで
当然 佐賀の日本酒を楽しみたいので
おまかせ肴と にぎり(5500円)を
お願いしました
摘みで
真鯛皮の湯引き
アラ・鯵・真鯛・勘八
茶碗蒸し
黒鯥の塩焼き
真鯛皮の湯引きは
皮目の食感とゼラチン状の脂の旨さを
自家製ポン酢が引き立てています!
早くも 日本酒モード全開w
お造りは どれも唐津産の天然物!
器も素敵で 5500円の金額とは思えない
品々でした!
茶碗蒸しは ご主人曰く“飲む茶碗蒸し”w
出汁と魚介と唐津産の卵の旨味が良いですね~
日本酒が どんどん進んでいきます~w
黒鯥の塩焼きも 素材の良さ感じる一品!
塩梅も絶妙で 抜群の火入れで仕上げています!
握り
障泥烏賊
伊佐木
赤矢柄
鯵
甲貝
熊海老
本鮪 中トロ
歯鰹
勘八
鯖
イクラ
穴子
玉子
あら汁
お鮨は 魚の鮮度と〆方のバランスが良く
笑咲喜 さん ならではの
唐津前の美味しいお鮨!
酢飯の米や赤酢も唐津産を使用しており
スッキリとした味わいで
新鮮さを活かした 仕事のネタに
よく合います!
いや~ ご主人 最高の唐津の夜でした~
店主の江崎さんは 北九州市のご出身
奥様の実家である 唐津市に移り住んで
お店を始められました
この日も テーブル席も含め
予約で満席!
“江崎ワールド” を
皆さん 堪能されていました~
次回も 楽しみに お邪魔したいと思います
ごちそうさまでした