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鳥栖：鳥栖の老舗製麺屋さん 小売もあります｜いろんな街へ 気ままな食レポ
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8823S
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
長野製麺所（チョウノセイメンショ）
|
|---|---|
| ジャンル | うどん |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ／鳥栖 鳥栖駅から480m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 席数 |
（小売りは持ち帰り専門） |
|---|---|
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 |
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店名：長野製麺所
住所：佐賀県鳥栖市東町1-1023-7
鳥栖市の東町にある老舗の製麺屋さん。鳥栖駅のかしわうどんで有名な「中央軒」さんにも麺を卸しているらしいです。こちらが小売りのお土産用に販売しているうどん麺「鳥栖んうどん」を購入・調理してみました。
麺は乾麺の平麺うどん麺で中央軒のうどんとは少し違いますが、佐賀県産の小麦を使用ししているとの事。佐賀県産の小麦はアミロペクチンを多く含有しており、モチモチ感が強いのだとか。
液体うどんスープつゆもついておりました。こちらには、かつお節（枕崎産）、煮干し（長崎産）、昆布（北海道産）としょうゆで仕立ててあるそうです。
中央軒のかしわうどんのあの甘い味付けのうどんとは少し違いますが、かつお節の風味が心地よいうどんでした（器がラーメン皿なのは・・・（笑））。
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