かずッチ2016さんのマイ★ベストレストラン 2016

仙台2日目のランチタイム
地下鉄南北線・勾当台公園駅から約5分
定禅寺通り南の繁華街、飲食店の一角に位置するこちらへ

平日の小雨降る中、11:30開店時間より2分ほど遅れて到着
元祖のお店で人気店と聞いているので、行列必至かと思いきや・・・
店前はガラ～ンとし、行列などなく拍子抜け・・・、雨だから？
が、既にオープンしていて客入店済みで、カウンター席が4人分ほど空いているだけ、汗
活気ある店内は、狭く窮屈。
一人分のスペース小さく、お隣さんと肩や腕が触れることも
オープンキッチン風で目の前に炭火牛たん焼き場が有り、それを取り囲むようにカウンター席
あとテーブル席と奥には座敷もあるようだ

カウンターの一等席？へ案内される（喜）目の前で焼きを観戦♪ファイアー
生の牛たんが高く高く山積みされ、炭火にて焼かれている
牛たんを網に投入する方と焼き手の方との分担作業
次から次へと牛たんを網へほりこみ、焼きあがる光景はサイコーなパフォーマンスでした

「牛たん定食・一人前」￥1300を注文
本当は1.5人前食べたいも、この後色々と食べたいので自重する
10分ほどで、着
やや大きめの牛たん4切れも有り、しかもそれなりの肉厚♪
切れ目あり歯切れよく、ジューシー、適度に歯ごたえあるも柔らかく
牛たんの旨味とかなり控えめの塩味とが口の中で広がり美味しい～
テールスープは、ゴローンと大きめのテール肉が入りかぶりつく、柔らかく肉の味が濃い
スープはこちらもかなり塩分控えめで、テール肉の風味とたっぷりのネギの風味が印象に残る
麦飯と牛たんは良く合いますね、ご飯がすすむ

定食として十二分と思える内容・量であり、お腹もふくれ幸せな思いに満たされる
狭い・窮屈感はあるも、それらを忘れさせてくれる
パフォーマンスと味があり、直ぐにでも再訪したくなるお店でした

雨が降り続く中、夕食に「仙台づけ丼」をいただく
ハピナ名掛丁商店街、地下鉄東西線・青葉通一番町の駅から近く、タチバナビル5階のこちらへ

17:00開店で平日18:00頃訪問、雨の影響もあるでしょう、食べ終わるまで私一人だけでした
店内はカウンター席とテーブル席が有り、落ち着いたモダンな空間
やや照明が暗いと感じるが、好みの問題か？

寿司などメニュー豊富も
そこそこ満腹感もあるので自重して、仙台づけ丼￥1620のみ注文
より多くの具材を盛った仙台づけ丼「極」もあるのだが

仙台づけ丼について
200種以上といわれている魚種の豊富な宮城の海で獲れた新鮮な海の幸
そうした旬の主に白身魚のヅケと宮城米を使用、すし職人の匠の技で作られる魚介のづけ丼
隠し味の仙台味噌のコクと風味が決め手

10分ほどで着丼
ビジュアル的には美しく、美味しそう
別皿の玉子焼きと手巻き用海苔も嬉しい
椀も付き、みそ汁にたっぷり入った大根と白身魚、コクが有りこちらも美味しく
ご飯は酢飯も、甘さや酸味を抑え角なく、まろやかで優しい味
具材とも良く合い、想像以上に美味しく

具材は仙台づけ丼の場合、主に白身魚を使うのですが
こちらは、彩りや食感、味のバリエーション等を考えて
赤身や貝類も含めた10〜11種類の具材を使用しているらしく、切り身小ぶりも種類豊富
そんな具材には、隠し味に仙台味噌とアナゴのツメを使用しているらしいも
味はまろやかで味噌のしょっぱさなど全く感じない
何時もは100円回転寿司しか行かないので、切り身見ただけでは種類の特定などできませんが
分かるところで、カンパチ、ヒラメ？、サーモン、マグロ、タコ、ホタテ、イクラ、ホッキ貝
笹かまぼこを薄くスライスしたものが2枚など

また、手巻きずし風にして食べられるのも楽しく嬉しいアイデア
最後に玉子焼きで終われるのも嬉しい

接客についても、丁寧で心遣いを感じる応対でした
これでまた強く、仙台を訪れたいと思うようになる

（再訪）
大晦日イブ、開店時間11:00の15分程前にお邪魔
列は無いも駐車場には数台の車が・・・、恐らく寒いから車中待機中！？
私も習えして、様子見つつ車中待機を決め込む、10分ほど前から列ができるも3～4人程度
その後は開店時間迄車中待機し、結局、6組7人入店
その後ポツリポツリ来客あり、11:30頃には満席状態

券売機が撤収されてました・・・
代わりに？不慣れそうな若い店員さんの数が増えていた、接客は、ごく普通
前回「中華そば」をいただいたので、今回は・・・・

7～8分でまず、餃子着
■餃子（5ヶ）￥420
当店の餃子はパンチあり、ニンニク臭も餃子らしい餃子で好み♪
サイズは大きく、良きカリッ！(^O^)
餡もしっかり詰まりジューシーで、ニンニクの香り風味も良きかな

その後3～4分で・・・メイン着
■淡麗「しおそば」￥700
澄んだ綺麗なスープですね～清湯スープからは程よき鳥の風味が漂う
塩っぱさや角なく、深み・コクあり主張が伺え、鳥の風味と出汁がコラボし旨い！
柑橘の皮が入り、爽やかな風味もあり、身体に染み込んでいく
もちろん完飲す!(^^)!

2016年7月頃から、メニューによって自家製麺に変わっている様で
細くもっちりプッツンと切れる適度なコシで、喉越し良く美味しい

鳥チャーシュと豚チャーシュは、適度に厚みありジューシー！
咀嚼を繰り返すことで、肉の旨味が溢れ美味しい
穂先メンマは、細身で柔らかく、適度な歯ごたえでコクをも感じる

やっぱり好みの味で食が進み、あきる事の無い味
５月後半、この時期にしては暑い日が続くも、やや涼しい日も。
そんな日狙って、ランチはこちらへ

平日開店時間を５分ほど過ぎての訪問
駐車場はあるも１台分のスペース狭く、窮屈
他車に注意しながら駐車、既に数台の駐車が見られる

まず入店すると食券機がお出迎え（笑）
夏季限定”冷やし煮干しそば”の文字有り、注文にやや悩むも
初のお店なので同店お勧めでもある、一番人気の定番「中華そば」￥700と
気になる大粒「餃子/３ヶ」￥270を購入
店内には３組の客、それ以後客はポツリポツリと増えつつ
店内は小奇麗な食堂風
８名ほどのカウンター席とテーブル席が３つほど？後、座敷も有りました

10分ほどで、先に大粒餃子/３ヶが着
冷めても何なので、まず、餃子から
一般的な餃子より明らかに大きく、一口では収まらない
正直、どの店の餃子もハズレ多く、感動する餃子に出会っていないので
期待せずでしたが・・・

おぉ～、イケますね、美味しくやや感動！
皮は程よき厚さでカリッ、モチッ
餡は、外見の大きさと比較するとやや控えめな量も、十分すぎるほどのジューシーさで、旨し～
注文して良かった♪

その後2、3分して中華そば到着
食欲そそる香りとビジュアル、ネギの緑とチャーシューのピンクがイイね！
細ストレート麺は硬すぎず柔らかすぎず程よい硬さ
コシ有、喉越し良いので食す手も進む
何より麺が美味しい！

スープは、大量の鶏ガラに魚介風味をきかせたスープらしい
やや控えめな味付けもストレートでブレない濁りのない旨味を感じる
麺との相性も良いですね

チャーシューはやや厚切り、ボリューム感あり、味もしっかり乗り美味しい
鳥チャーシューは淡泊で、個人的には豚チャーシュー2枚の方が喜びは大きい
柚子も良いアクセントかなぁと
連荘でも食べられる、食べたい一杯

季節的に新そばを求めて～
も、残念ながらちょっと早かった(^^;
提供は11月中旬ごろ（予定）らしい

当店は国道19号に面した”道の駅信州新町”併設のおそば屋さん
信州・食の祭典では、2度「金賞」に輝き
食べログ評価も高かったのでお邪魔も、初訪問

8:30～営業をしており、土曜日ランチタイムよりやや早い10:30ごろお邪魔
道の駅内では、新鮮な地場産品などを販売、人気が有り中々の賑わいぶり
そんな中、当店は先客4名、その後も数人の来客あり客が絶えない様子
店の一角では、蕎麦打ちの様子も見られます

券売機にての注文で、そばオンリーと天ぷらなどの一品料理のメニュー
お茶や水、そば湯はセルフ
店内広く、席はお隣の信州おやきのお店との共有スペース

・ざるそば大盛￥600（￥500＋大盛￥100）
そばは力強く弾力有り、歯ごたえコシ十分、喉越しもそれなりに良く
風味や甘みは弱いも、噛めば噛むほどに甘み風味が感じ取れる

つゆは程よい角があり、キリッとシャープもあっさり
そばと一体となって美味しい♪名店に負けぬ美味しさ

そば湯は注文カウンターに置かれていて、セルフ
薄目の白濁色でサラッ系、弱いもそばの風味を感じ取れる

建物など、道の駅そのものが古くさく、垢ぬけた・オシャレさなどからは程遠～く、汗
セルフだし、雰囲気が良いとは言えないも、味やＣＰはそれらを軽～く越える
今回は気分的に大盛と決めていたのだが、ボリューム多く～
普通盛りでも十二分に満足できるかと

平日、盛岡にて散策を楽しみ、その後夕食タイム17:00過ぎにお邪魔
岩手公園・桜山神社前の桜山神社参道地区・東大通商店街の一角は
まるで、タイムスリップしたかの如く、古き良き昭和を感じさせてくれる飲食街
「白龍（パイロン）」さんはそんな中にあり、国道455号を挟んで盛岡県庁など官庁街も近い

店内は小狭く、窮屈。失礼ながらオシャレさからはほど遠いも
何とも味わいがあり、昭和の匂い漂う
お店の方々は気さくで距離感近く、親切丁寧に食べ方などをご教示してくださる
厨房を囲んでカウンター席が有り、調理の様子が手にとって伺える
他にテーブルが３席あり
先客６名＋来客3名

入店すると「どこでも、どうぞ」との事だったので、調理の様子が伺えるカウンターに着席
メニューは、盛岡名物じゃじゃ麺とろうすう麺、それに焼・水餃子のみ
それぞれ麺の量が選べ、小盛（普通）、中盛、大盛の選択
じゃじゃ麺小盛￥450+ちーたんたん￥50を注文

注文から10分以上経つも、未着
幾度となく、麺チェックを繰り返されている
普通の麺よりゆで時間が長いと感じる
たまたま見る機会が有り、細長の木箱に生麺がきれいに2列で並んでいる
見るからに、固くてコシが強そうだった
そんな生麺を列事に何束かまとめて、包丁で一刀両断、真っ二つに！
じゃじゃ麺は食すとき、よくかき混ぜてから食すのですが
かき混ぜやすくするため！？だと、勝手に決め込んで見ていましたが

その後数分して、着丼
茹でたうどんに特性肉みそ「じゃじゃみそ」がＯＮ。黒く、辛そうに見える
具材はキュウリにネギ、下したショウガと紅ショウガ
「よく混ぜてお召し上がり下さい、お好みでニンニクやラー油もお使いください」との事
アドバイスに従いよく掻き混ぜる。平中太麺は柔らかそうも切れることなく
調味料などを投入前に、まずは一口。一番にショウガの風味がやってくる
見た目と違い味噌の甘辛さは無く、薄味もコクありまろやかで優しい味
肉みその肉がイイ食感！旨味も詰まってます
麺は適度な柔らかさもコシあり、モッチリ歯ごたえで肉みそが絡んで美味しい

途中から、ラー油やニンニクを投入して好みの味を探る
その間もお店の方から「じゃじゃみそは足りてますか？入れましょうか」などと、お声をかけて下さる
麺と具材を少し残して、生卵を割入れ溶き、麺のゆで汁を注いでもらい「ちーたんたん」に
その場合「じゃじゃみそ」とネギなども追加投入してもらえる
味が薄ければ「ちーたんたん」も、塩やコショウ、ラー油で、好みの味に
素朴でホッとする、身体に優しそうな味
私はアルコールはダメなんですが、きっと飲んだ後の締めに、ピッタリなんだろうなと思えた
麺も人も優しく温かい一杯となる

いよいよ「仙台・盛岡グルメツアー」も最終日
この日は曇りで、ランチを済ませてから12:50の新幹線で長野へ帰る
チェックアウトを済ませ、盛岡駅へ。開運橋からは案の定、岩手山は望めない、泣
見たければ、また「盛岡へ来い！」と、言われている事にしておこう、笑

盛岡駅前の繁華街、ビル群の一角に位置する「ぴょんぴょん舎 盛岡駅前店」にて”冷麺”を食す
平日、11:00開店の5分前に到着、すでにお二人程待っている様子
開店時間には10人ほどで、開店間もなく満室になる

店内は広～く吹き抜け、どうやら2階にも客席があるようで
綺麗・オシャレな感じの焼肉店、ロースター備わる4人用円卓がメインで整然と並ぶ

辛さは、別辛と悩むも、やはり”基本形”を知りたい思いから中辛（普通）で！
こちらは別辛、中辛（普通）、特辛、激辛となっている
ミニチヂミやミニビビンバなどが付く、ランチセットメニューも豊富

10分ほどで、着
こちらの冷麺は季節のスイカがINしてました
店員さんから「スープをよくかき混ぜてから、お召し上がりください」との事
まず、かき混ぜる前にスープを試飲。思ったよりまろやかで旨味やコクなどを感じ、美味しい
では、キャベツと大根のキムチを一緒に、よく混ぜ混ぜして食す
辛さを従えつつ、ヒリッとした辛さや酸味あるも弱く、旨味やコクも感じ美味しく
大根は歯ごたえ歯切れよくシャッキ！適度な硬さ有り旨し
牛チャーシューは干し肉の食感で旨味詰まり、濃い味わい
透明感ある麺はツルツルシコシコ、強い弾力歯ごたえあり喉越しも良く、スープとの相性も良さげ

中辛でもそれなりに酸味・辛さが有り、それをスイカの甘みが中和、ヒリッヒリッ感を押さえてくれる
キムチやカクテキが入り、辛味ある盛岡冷麺は寒い冬場でも楽しめそう

今までは料理にフルーツＩＮは拒絶派でしたが、改めて具材の役割を一考
今後は、まず自然体で受け入れていこうと思う
盛岡で成長したー、笑

雨模様の天候も有り、遠方を避け近場でランチをと考える
長野市中心部から国道19号線を南西・松本方面へ
信州新町・ジンギスカン街道に位置、パワーUPも兼ねられるこちらへ

信州新町には羊肉を独特の漬け方で食す文化があり
主に地元で育てたサフォーク種の肉を食べられるジンギスカン店や
販売店などが国道19号線沿いに点在することから、この辺一帯をジンギスカン街道と呼んでいる
提供店は「赤いのぼり旗」が目印

長野市の南西、道の駅信州新町より松本方面へ車で2～3分、国道19号沿い
ジンギスカンの製造販売を行っている「むさしや食品」の直営店。スーパーなどへも販売している
駐車場は広く、利用しやすい
小雨の中、平日開店時間（11:00～）狙ってのお邪魔で、私含めて4組10名ほど
店内は4人用、6人用のテーブルが計6テーブルと座敷数テーブル。
私が食事終える11時40分頃には満席
立地に雨や平日などを考えると非常に人気が高いと思える

肉質にこだわりをもっていて肉の種類も多く、メニューも品数豊富
・サフォーク肉は厳選されたラム肉の肩、ロース、もも肉のみを使用
・タレは10種類以上のスパイスをミックスした秘伝の生タレ

店内は小綺麗なレストラン風で天井高く
無煙ロースターを使用しているので、煙もかなり少な目で、
室内の空間に煙は存在せず♪

ご飯＆みそ汁＆お漬物が付くランチ定食メニューは、3種類の肉が選べ
それぞれ普通量と約1.5倍量楽しめる設定になっている
その中から普通量のサフォークラムジンギスカン定食￥990
と、ラム骨付きロース￥1320をオーダー

5分ほどで着。エプロンとおしぼりのサービスが嬉しい
無煙ロースターに着火、簡単に食べ方を説明してくれる
サフォークラムは見た目黒っぽく、あまり美味しそうに見えないも・・・・・
全く臭みなく、なんてっ！柔らかいんでしょうー。意外でしたー♪、汗
豚や牛とは違った食感・味で、これは美味しいぞっ！
（どちらかと言えば牛よりは、豚の方に味も食感も似ているかと）
タレはやや甘いもピリッと程よい辛さも有り、さらに肉を美味しく

ご飯も普通に美味しい！のが嬉しく、イイね！
どんなに素晴らしい美味しい料理も、ご飯が不味ければ評価半減しちゃいます

ラム骨付きロースは、肉厚で塩コショウで味付けがされている
若干羊肉の臭みが感じるも、旨味有りジューシーで美味しく
特に骨周りは、たまりませんねー
塩コショウのみとタレの両方で味比べ
タレだとくどくなる様な気がし、個人的には塩コショウのみの方がイイね

ご飯も肉もボリュームが有り、このランチ定食￥990はCPが高いと感じる
キャベツと玉ねぎの野菜が付くも少なく、欲を言えば、もう少し欲しい！
足らないと感じる方は別料金で野菜などを注文してくださいね

店員さんは笑顔があり、気さくで丁寧。サービスも良
レジを済ませ、帰り際にいただいたキャンデーで口の中が爽やか～♪
満足感高し！！

（2016.11再訪）
味噌汁が忘れられなく
平日開店時間11:30頃にお邪魔
私含めて３組５名入店
接客は変わらず、優しく親切丁寧

今回いただいたのは、信州みそをふんだんに使った
「豚ロースごはん」￥896
門前みそで包んだ豚ロースのみそ漬け焼きがメインの定食

豚ロースは、火が通っているにもかかわらず
驚きの柔らかさで、甘み有り優しい食感
肉の旨味とみその旨味が一体となって美味しい～
ただ、弱弱しいもアルコール臭が・・・
で、調べてみたところ、この味噌漬けには酒精を使用している様
酒精とは醸造用アルコールのことで、みその過剰な発酵の抑制及び
雑菌の繁殖を抑える目的で使用されている様です

で！お味噌汁♪
毎月、具材が変わり11月は・・・
「い」納豆汁（納豆・なめこ・長ねぎ）
「ろ」豆腐・三つ葉
「は」じゃが芋・コーン・チーズ
とあり今回は「ろ」をチョイス!(^^)!
シンプルもまろやかで優しく、スゥーと身体に溶け込んでくる
豆腐も優しく加えて三つ葉の風味が♪本当、美味しい～
お代わりもでき、具の変更もＯＫで
３種全てを味わうこともできるのだっ！
「は」のジャガイモ・コーン・チーズが気になるも
やっぱり同じ、豆腐・三つ葉をお代わりした

他のお漬物やきんぴら、きのこの和え物も
素朴で懐かしく優しい味わいで旨し
お味噌汁だけでも訪れたい

　　－－－－－－－－－－－－－－

前回訪問時、購入した商品のレビュアー
みそチョコレート（70g）￥391
購入日　2016.10.26
賞味期限2017.03.31
チョコが主役で、ミルキー
甘みの後から控えめの苦みで優しい味
後味残るのは控えめのみそ風味、コクアリまろやかな味わい

ご飯の友　カレーみそ（140ｇ）￥540
インスタントカレー等のコクを増したいと考え、”隠し味用”として購入
店員さんに色々お聞きすると”カレーみそ”なる商品がありました
購入日　2016.10.26
賞味期限2017.03.06
まずは”カレーみそ”のみを味見！
カレー風味は弱弱しく、辛うじてわかる程度
深みあり、やや塩っぱさもあるも適度な味わい
アバウトですが比率、みそ8：カレー2ぐらい

次にレトルトカレーを2、3口味見
適度に風味や辛さはあるもコクなどは弱い

そして”カレーみそ”を大さじ1杯投入
おっ！コクはやや増したように感じる
アバウトも効果はある様な気が！？
他にもドライカレーにしたり、パンに塗ったりと用途はありそう
ただ、カレー風味は弱いので普通の味噌でも十分かも、汗

田楽みそ（120ｇ）￥324
購入日　2016.10.26
賞味期限2017.03.28
白ゴマとクルミの味
くるみの風味豊か、コクありまろやかな味
ややミルキーで甘さがあり、優しい
白ごまは適度に入り、食感を楽しませてくれる
イイ仕事してます
どの素材にも良く合い、美味しい

　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

（2016.10訪問）
信州味噌堪能！絶品・感動の”焼きむすび籠”♪
長野駅・善光寺界隈、探訪！

当店は、創業110年余りの老舗味噌屋さんで、信州味噌の製造～販売迄を行う
また「みそ食文化の伝道者」として、信州味噌を使用したさまざまな商品を開発、提案
併設の「食味処」にて、信州味噌を使った料理の数々を楽しめる

長野駅と善光寺の中間ほどに位置
中央通りを西へ曲がると、少し先に当店が見えてくる
メイン通りから少し外れるので観光客は少ないかも

店内は売店と「食味処」のスペースに分かれていて、両方共に狭い
売店には、所狭しと味噌や味噌を使った商品が各種並ぶ
そして、右奥が「食味処」となっている
お一人様カウンター9席と4人用テーブルが２卓
お一人様スペースが狭いも、客どうし＆お店の方との距離が近く
妙な親密感が生まれ、和やかな雰囲気である

平日の昼時、売店の方は混雑無さそうも適度に客の出入りあり
「食味処」のほうは12時までには満席となり、人気のほどが伺える
地元サラリーマンやＯＬ、ご婦人の方々などがメインの様

「食味処」は11:30開店でやや早い目に当店に到着
売店にて商品を物色、購入したりして時間を過ごす
3点ほど購入したので、後日レビュアーしたいと思う
色々と質問などすると笑顔にて親切丁寧な対応で好印象
「食味処」が開店するまでの間、漬物とお茶がサービスで出され
ゆったりまったり待つ事が出来た、嬉

・焼きむすび籠￥896
3種の総菜（切り干し大根と人参の煮物、わかめとシラス？の酢の物、白身魚”キス”のフライ）
お漬物とたまご焼き、それとキノコの味噌汁（具材は3種の組み合わせよりチョイスできる）

注文から7、8分にて着膳
すると味噌と醤油の香ばしい香りが♪辺り一帯に漂い、食欲がそそられる
まずは焼きむすびから
頬張ると、香ばしく、ご飯は適度な硬さも解れ
味噌と一体となり、ご飯の甘みや味噌の風味が口の中いっぱいに広がる
美味しい～、優しくまろやかな味、香り♪

各種漬物を挟み、味噌汁へ
味噌汁は、すや亀自慢のみそ”コシヒカリ味噌＆こがね味噌”を使用
具は月ごとに種類を変え、3種類の組み合わせからお好みの味噌汁を選ぶことができ
何と！おかわり自由♪
10月の味噌汁は
イ）糸寒天・水菜・ワカメ
ロ）なめこ・えのき・三つ葉
ハ）かぼちゃ・いんげん・チーズ
その中から、ロ）なめこ・えのき・三つ葉を選択!(^^)!
美味しい～(^O^)美味しいの連発である
やや薄味も深みを感じ、角がなくやや甘くまろやかで優しい♪
白みそに近いもそれほどの甘さでは無く
この幸せ感、そして身体に染み込み癒してくれそうなお味噌汁で、感動の味！
これはお代わりしなくては

白身魚のフライ
味噌ソースがかかっており、適度な濃さも角なく風味よく
フライに良く合って美味しい

他の料理も優しい味わいで、癒されるわ～
感動の一膳でした

食後にみそソフトクリーム￥350
当店人気の味、みそソフトクリーム
味噌の風味は弱いも、クリーミーでまろやかな味わい、普通に美味しく
食事した方は￥100円引きの￥250でした

再訪したきお店、近い内に再訪するぞっー！
次回は何をいただこうか、今から楽しみ、楽しみ♪

この時期ならではの天候、雨マーク付くお天気
やっぱり遠方を避け、黒部ダムのお膝元大町市のこちらへ
信濃大町の北に位置、文化会館程近く県道31号沿いの大糸タイムスさんのビル1Ｆ

鹿ジビエとボリューム満点の手作り定食のお店
店内は小ぢんまりした昭和を感じるスナック風で、カウンター席と座敷が備わる
主に鹿ジビエが中心も、パスタなど他の洋食系も提供、豊富なメニューでどれもボリューム満点

平日11:15開店時間狙ってお邪魔してきました
鹿ジビエのミンチカツを使った、大町ご当地グルメ「黒部ダムカレー」に照準

少し「黒部ダムカレー物語」を
黒部ダムへ通じる大町トンネル（現：関電トンネル）工事
工事現場は大破砕帯にぶつかり、大量の出水にみまわれ低水温
そのような厳しい環境のなかでも工事は２４時間休みなく行われる
そんな中、作業員達が何よりも楽しみにしていたのが、当時は珍しかった“飯場”のカレーライスだった
週に１回程度の割合で出されたカレーライスのひと口ひと口が胃の中で燃え上がり、冷え切った体を温めてくれたそうです
このように黒部ダムの建設現場において作業員の心の拠り所でもあったカレーは
ダム完成後は大町クラブハウス（現：くろよんロイヤルホテル）で「アーチカレー」となって提供が始まり
昭和40年代初頭には、扇沢駅大食堂（現：扇沢レストハウス）で本格的に提供が開始され、今日に至る

実は、メニューを詳細まで見ずに「黒部ダムカレー￥1800」を注文するが
何と！ライスが1合半もあるのだとか！！無理～、汗
ご飯少なめの「ミニダムカレー￥1500」もあるとのことで、そちらに変更
それでも、ライスは一合もあり、十分食べ応えある量だっ
こちらでは、全般ライス普通盛りが一合（約330ｇ）で提供。もちろん軽め・少なめの指定可能です

お店の方と雑談しつつ、待て！
10-12分ほどで、ドーン！と「ミニダムカレー/みそ汁＋漬物付」着
黒部湖遊覧船ガルベに見立てた鹿肉100％のミンチカツは半身が4つものり、大きくブ厚い
提体に見立てたライスも迫力十分、いかにも食べ応えありそう

まずはミンチカツをカレールーなど何も付けずに味見
ふっくら感強く、外は適度にカリッとするも、中は柔らかくジューシー
ただ、鹿肉はヘルシーな赤味肉なので豚や牛と比べるとジューシーさは少ない
下処理が完璧にされているので、全く臭みなど無く
クセのない肉で、美味しい～♪肉がとにかく柔らかくて柔らかくて、優しい食感

ややドロドロ系のビーフカレーは辛味弱いも、口の中に辛味が残り蓄積する感じ
何口か食べているうちに辛味が強くなってくる
備わるシャキシャキのキャベツなどで口直し
ライスは大町産コシヒカリを使用、申し分なく美味しい

お店の方は気さくで親切丁寧
ランチタイムサービスを行っていて、バリスターコーヒーが無料サービスだった
他の鹿ジビエ料理も気になるなぁ～、再訪したくなる定食屋さんでした

＊＊＊2016.07再訪＊＊＊
ランチ後、デザートを購入しに「金精軒」さんへ、3年振りの訪問
中央道長坂ＩＣ出、台ヶ原宿方面へ走った場所にある
賞味期限30分の「水信玄餅」が、大人気のお店

平日の中途半端な時間帯にもかかわらず、店内は賑わい
さほど広くない店内に10名ほど
商品はショーケース以外にも陳列され、お土産店の形態。試食などもあり

今回購入したのは「極上生信玄餅」と「信玄餅」の2種類
＊極上生信玄餅（５個入）数量限定￥770
・購入日2016.07.19
・賞味期限2016.07.21
黒蜜と自家製きな粉が合わさって百人力！
黒蜜のの風味強いも、コク有り甘すぎず、上品で美味しい
餅はきめ細かく適度な柔らかさで、モチッと心地よい弾力
餅自身の甘み旨味も伝わってくる。餅＋黒蜜+きな粉、三位一体の味
それぞれが役割を果たし、総合でさらに高く上をいく
ランチ直後でも、３ヶペロッと食べてしまう程の美味しさ

＊信玄餅＠144
・購入日2016.07.19
・賞味期限2016.07.29
一般的な信玄餅で、1個単位で購入可
1個の中に小ぶりのお餅が3つ並んで入る
”生信玄餅”と比べると、餅がやや硬くかんじる


品質にこだわって厳選した素材だけの美味しさ
ごちそうさまでした


＊＊＊2013.01.09訪問＊＊＊
冬ドライブ、蓼科やビーナスラインを楽しんだ帰りに、お邪魔
山梨県のお土産、鉄板スイーツ”信玄餅”をゲットしに「金精軒」さんへ
”信玄餅”は、柔らかいお餅に黒蜜ときな粉を塗して食します

＊極上生信玄餅（５個入）数量限定￥750
・購入日2013.01.09
・賞味期限2013.01.11
使われている餅米は、地産地消に拘った梨北米を使用
きな粉は自家製で、香りと風味に優れ
信玄餅の仕込み水は全て、甲斐駒ケ岳の伏流水を使用
お餅の風味を生かすため日持ち加工はせず
その為、工場直売でしか販売していない
安全・安心なものを提供する為、保存料・添加物を一切使用せず
よって「生」としている

別添えの自家製きな粉を塗し、黒蜜をかけていただきます。
餅の甘みがありモッチリ食感で柔らかく弾力・粘りがある。
黒蜜特有の味が押すもきな粉と相まって風味が広がり
甘過ぎず美味しく上品で至福を感じる味でした