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受け継がれ、そしてさらなる高みへ
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2022/03/07 更新
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神奈川県の食べログケーキ部門ランキング1位、全国でも6位という安食さんのお店をついに初訪問。その昔、たまプラーザの「パティスリーフジイ」のオーナーシェフの藤井氏が展開した「金のフライパン」のシュークリームの甘すぎない美味しさに魅せられたのが今から40年位前のこと。その「パティスリーフジイ」がリニューアルして「デフェール」となった時に参画されたのがこちらの安食さんだということは存じ上げていた。その安食さんが2010年に満を持して立ち上げたのがこちらのお店である。
この日はストロベリーショートのホールケーキをテイクアウト。甘すぎずに優しい生クリームは、あの「金のフライパン」を彷彿させる部分もあったが、当然のごとく安食さんが彼の想いを込めて作り上げたテイストからは、ハッキリとした自己主張を感じることが出来た。是非、今度は違うケーキを頂き、安食ワールドに浸ってみたいと思った。奇しくも、「金のフライパン」は最近その長きにわたる看板をひっそりと下ろした。受け継がれ、そしてさらなる高みへ向かう安食さんのケーキをこれからも頂きたい。ご馳走様でした。