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お通し
カシューナッツ
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ココナッツミルク
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生はエビス
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おまかせ前菜盛り合わせ
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大海老の"龍の髭"サクサク巻き揚げ、
チリソース仕立て
プリプリの大海老、サクサクの髭、
後を惹くチリソース、
たまらない一品です。
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海鮮入り、海老みそレタスチャーハン
ここの鉄板メニューですね(^ ^)
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醤油肉・ナッツ・揚げガーリックの韮チャーハン
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タラバ蟹肉入り、フカヒレあんかけ土鍋麺
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ホエー豚のカレー風味揚げ黒醋スブタ、根菜添え
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デザート3点盛り
杏仁豆腐、グレープフルーツとマンゴーのタピオカココナッツミルク、フルーツ
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海老と牛肉入り五目あんかけ焼きそば
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醤油豚と甘長グリーンの黒胡椒香る雲林チャーハン
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雲林風、アンニン豆腐
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醤油豚と甘長グリーンの黒胡椒香る雲林チャーハン
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【下書き修正中ですが、マイ★ベストレストラン2014選考の為、
仮アップさせて頂きます】
何度か行っているのにレビューを貯めてしまっていた神田 雲林。
久々の訪問はディナーで。
行く直前の電話。空き次第折り返しの連絡待ちでおおよそ３０分程。
電話で先に前菜盛り合わせを頼んでおきました。
生はエビス。
お通しはカシューナッツ。
■大海老の"龍の髭"サクサク巻き揚げ、 チリソース仕立て (★★★★★)
プリプリの大海老、サクサクの髭、
後を惹くチリソース、 たまらない一品です。
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(以下'10.？訪問時)
日替り主菜 ★鶏肉と茄子と甘唐辛子の黒豆トウチ炒め
週替り麺 ★プリプリ海老塩あんかけ麺
週替り炒飯 ★湖南風ピリ辛黒醤油チャーハン
私は炒飯に、妻はC 週替り麺と日替りのセットに。
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(以下'10.6訪問時)
日替り主菜 ★麦イカと揚げ茄子とインゲンの香り葱生姜だれかけ
週替り麺 ★青菜と干し椎茸と生湯葉の塩あんかけ麺
★牛ロースしゃぶしゃぶのピリ辛豆乳冷やし麺
週替り炒飯 ★芝海老とホタテの海老みそチャーハン
私はC 週替り麺と日替りのセットで、
麺は牛ロースしゃぶしゃぶのピリ辛豆乳冷やし麺に。
妻は炒飯で。
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(以下'10.5訪問時)
日替り主菜 ★出雲原産揚げ豆腐と挽肉のピリ辛甘味噌煮込み
週替り麺 ★生海苔ともやしと青菜のあっさり湯麺
★北京風芝海老と挽肉の冷やし麺
週替り炒飯 ★芝海老と高菜と枝豆のチャーハン
私は炒飯で、妻は週替り麺の北京風芝海老と挽肉の冷やし麺に。
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(以下'10.3訪問時)
日替り主菜 ★牛肉と揚げ豆腐の四川豆板醤煮込み
週替り麺 ★芝海老といろいろ野菜の塩あんかけ麺
私は特製雲林炒飯”醤油豚・ナッツ・揚げガーリック・韮入り”(９５０円)
妻はB レディースランチセット(１,２００円)
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(以下'09.12末に届いたおせち)
１年ぶりに築地のエクロールのおせちにしようと思ったら、出足が遅く、締め切り後・・・。
じゃあと趣向を変えて、中華のおせちということで、神田 雲林に。
壱ノ重
千葉房総産 活伊勢海老のスチーム、特製フルーツソース
北海道産、活締めホタテの瞬間スモーク、XO醤鋳込み
活蝦夷アワビの柔らか強火蒸し、特製肝ソース添え
子持ち鮎の黒酢仕立て
磯つぶ貝の五香粉煮
弐ノ重
”ハンガリー国宝！マンガリッツァ豚”の広東風釜焼きチャーシュー
祝い数の子の５年甕入り紹興酒漬け
合鴨ロースの煎り焼き、香り醤油煮
青森県産、本ワカサギの燻魚
ピータンと鶏肉の巻テリーヌ仕立て
黒毛和牛スネ肉の香港風柔らか煮
薄皮付きピーナッツの八角煮
巻き海老の葱山椒強火炒め
参ノ重
三陸浜ゆでタコの燻製、中国茶風味
宮崎県産、金柑のアンズ酒蜜煮
かりかりカシューナッツのトウチ黒豆砂糖がけ
春菊と押し豆腐の湯葉巻き焼き
海姿クラゲと山クラゲの醤油マスタードあえ
栗渋皮煮、金木犀ワイン風味
マコモダケの上海風海老卵煮込み
蓮根の甘酢炒め
三重県産、鰻の魚すり身巻き、発財入り