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昼の点数：4.0
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.0 ］
蕎麦好きなら抑えておきたい名店
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2017/03/03 更新
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数年間、気になっていたものの
なかなか行けずじまいだった一店。
肴、蕎麦といずれも一口ずつ味わうたびに
丁寧で繊細な仕事が施されているのが分かる。
特に印象に残ったのは、
漬物、にしん、蕎麦、甘味の水羊羹。
漬物は柑橘のような爽やかな酸味、
つまりは糠の乳酸菌が活きた味わい、
ということなのだろう。
にしん蕎麦のにしんは、噛めばほろりと解ける良い食感。旨味、薫りも蕎麦つゆと絶妙にマッチしていた。
ひとつひとつの素材の良さがしっかり活き、
そして尖り過ぎず、飽くことのない
最良の調和が味わえる。