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新橋駅から直ぐのモダンな和の全席個室で、お洒落で落ち着いた雰囲気で豚肉の出汁しゃぶが食べれるお店。
今回は銘柄豚を贅沢に出汁しゃぶで食べる『銘柄豚 出汁しゃぶ会席 紫草』コースを注文。
先付の「桜胡麻豆腐」は見た目が淡いピンクで春っぽく食べると滑らかな口当たりが絶品でした。
造りは「初かつお 韮とエシャレット」で臭みが全くなく肉厚でぷりぷりの鰹とピリ辛のポン酢の相性抜群で最高でした。
凌ぎは「鯖炙り鮨」目の前で炙ってもらった鯖は、香ばしい香りで口の中で鯖の脂が溶ける感じでメチャ美味しかったです。
メインの出汁しゃぶは、京都ぽーく、 野菜盛り、薬味が一緒に登場、京都ぽーくは柔らかくて、肉の旨み・甘みを存分に味わる絶品豚肉であっという間に食べてしまいました。
赤蒟蒻や蓬麩、もち麩など普段余り見た事が無い食材も美味しかったですし、野菜も新鮮で野菜の旨味を味わう事ができました。
また、どっさりのネギはコクがあるけど後味スッキリの出汁との相性抜群で美味しかったです。
〆に出汁を使ったうどん、デザートには甘さ控えめで冷たくて美味しい自家製水羊羹が登場して大満足のコースでした。
全席個室なので気軽に家族や恋人、友達は勿論、大勢でワイワイ美味しい出汁しゃぶが食べれるお店です。
ちなみに平日はサラリーマンが多かったり、最近は海外の客も増えて結構混んでるらしいので、行く際は事前予約をオススメします。
あと補足としては現金は利用できないでの行く人は気をつけてください。