stonogobiopsさんが投稿したビストロルボングー（沖縄/安里）の口コミ詳細 [食べログ]

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ビストロルボングー安里、牧志、おもろまち/ビストロ、イタリアン、居酒屋

1回

夜の点数：4.0
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 3.8
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 3.8
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.2

1回目

2022/08 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味3.8
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.8
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.2 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

ヤギ(ヒージャー)料理をビストロで食すことに…♪

山口シェフがイタリアンやフレンチの技法を使い一般的には癖のあるヤギ肉を美味しく頂ける名店が栄町市場にあります。

一頭買いをすることで、肉だけでなく内臓や骨まで余すことなく味わえるのもこの店ならでは…マデラソースでいただく“ヤギパッチョ” はオープン以来愛されている看板メニューで、表面を強火でリソレした後に真空低温調理を中心温度は58℃を超えないように1℃単位で管理することで旨みが凝縮されワインとも相性抜群です♪

ちなみに僕は山羊刺しも山羊汁も大好物なんですけどね♪

今回で3回目の来店でしたが、また今年中に立ち寄れたら嬉しいなぁぁぁ～♪

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2022/08/12 更新

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