stonogobiopsさんの日記一覧 [食べログ]

沖縄に来て18日目（途中で1度は都内へ戻ったけど…）

昔は脳内をリセットするために2ヵ月半程度沖縄に滞在していた時もありましたが、そんな体験をしてしまうと2週間の滞在では勝手に短期と思ってしまう僕がいます…

友達の何人かは“沖縄は美味しいものがない…”と戯言を言いますが、毎回僕は“どうせ高級リゾートホテルから出ないんだろう？”などと返答することが多いかも…(^∇^)アハハ!!

今となっては食...

“手作りマカロン”

叔父の店舗でマカロン作りを教わった…

我ながら完璧なメレンゲが出来上がり、角がしっかり立つまで泡立てながら、150℃で15分程度焼上げて、叔父渾身の新作クリームを挟みお菓子版ビッグマックの完成(*^-゜)vィェィ♪

出来たてはまだ美味しくないので2日目以降の頂くとしよう(^￢^)ジュル...

伊勢丹新宿店の本館6階で4月20日～25日まで開催されていたフランス展ですが、今回は震災（特に原発問題）の影響で、予定されていた内容をどうにか遂行するために伊勢丹さんもパニック状態だったことでしょう!!

そんな中、今回頂いたのは木村シェフのピスターシュとキャラメルのアイスクリームと、こちらの“タルト・トロペジエンヌ（直径18cm）3780円(600点限り)”です!!

本店はサントロペの中心部、...

地震後の状況を知れば知るほど、口コミをアップする気にはなれず…

しかも都内近郊を含め、買い溜めをする人々をメディアで放送される度、個人主義が強く冷静さに欠ける国民性に疑問を抱くばかりです（きっと数日後には“何だったんだろう？”と言っているはず…）!!

個人的に買い溜めをするぐらいなら外で食事をし、きっと苦しいであろう個人店舗などにお金を落とすこともひとつの手段ではないかと…とにかく被災地への義...

3月11日（金）に発生した三陸沖を震源とする東北地方太平洋沖地震により、亡くなられた方々のご冥福をお祈り申し上げますとともに、被災された皆様、そのご家族の方々に対しまして、心よりお見舞い申し上げます。
一日も早い復旧復興をお祈り申し上げます。

昨日の夜は都心に家のない友人達が帰れない状態になり、急遽車に乗り込み臨時のアッシー君（古っ!!）として、横浜、川崎方面へと車を走らせておりました…僕に出来...

“タルト･オ･ショコラ”

今年バレンタインはみなさんいかがだったでょうか？
毎年この時期のデパートに伺う度“女性は大変だなぁ～!!”と他人事のように思っております!!
優しい気持ちさえ伝われば、コンビニのレジ前で購入できるチロルチョコでも喜ぶ僕なのでした(*^-゜)vィェィ♪

キャラメルのみを専門に作ってらっしゃるパティシエ久野貴男さん…

そんな久野さんの『クノタカオキャラメル/Kunotakao Caramel(名古屋)』を購入して参りましたぁ～(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪
先月都内で購入できる『ライフ&ブレッド（沼袋）』さんに伺ってはみたものの…見事に完売で撃沈(/_<。)ﾋﾞｪｪﾝ!!
“次回はいつ頃入荷予定になってますか？”と聞くと“来月中旬を予定しており...

いやぁ～!! ２週間振りにわが器材との対面…
1年または100本に１回を推奨しているダイビング器材のオーバーホールですが、なかなかキッチリとしている方はいないのかも…実際僕自身もタイミングが合わずに遅れてしまう傾向にあるんですよねぇ～!?

今回はめちゃめちゃ気に入っていたSCUBAPRO MK5/MK10/MK10plus/MK15 1st stageのメンテ部品生産終了に伴い、現行のMK...

“cobo煮込み”

今回の4日間で200人ものお客様を集めた“like like kitchen with Atelier Bonapp”も無事終了致しました…実際僕はイベント応援指導部で何もやってないんだけどねぇ～(*^-゜)vィェィ♪

皆勤賞を無事成し遂げた某大御所写真家の方には負けますが、僕は最終日の閉店後に片付け要員として参加して参りましたぁ～(*^-゜)vィェィ♪
シャンパンでちょっとしたお疲れ会を...

僕の仲間達が今月24日～27日まで、カフェイベントを青山通り沿いにあるコラボカフェ/ColaboCafe（渋谷区渋谷）さんで開催します。

美味しそうな“野菜のスパイシーcoboカレー（700円）＆野菜と豚肉のスパイシーcoboカレー（1000円）”は、coboちゃんが試行錯誤しながら作り上げた逸品で、今から大盛を注文するのが楽しみで…あれ？カフェに大盛ってあるのかなぁ～(≧∇≦)ブハハハ!?...

“ロールケーキ”

4月20日を以てスリジェ（調布）さんを卒業された和泉シェフのロールケーキを頂いちゃいましたぁ～(^￢^)ジュル...

きめの細かいスポンジ生地に巻かれた生クリームも味わい深く、1本を海苔巻のようにモリモリと食べちゃって完食…(*^-゜)vィェィ♪

あぁぁぁ～!! 太るの覚悟で食べMAX!!

10日(木) フードフランス～ブノワ・ボルディエ（イル・ド・フランス）＠表参道ブノワ　～9/15
http://www.chateauxhotels.jp/blog/archives/2009/09/20092.php

12日(土) スリランカ・フェスティバル＠代々木公園　～9/13
http://www.lankaembassy.jp/090707_2.htm

16日(水) オク...

“ツナとトマト、アボカドの冷製パスタ”

今日は御家で簡単料理でもするかぁ～!!
なぁ～んて思いながら、サクッと作ったのは“ツナとトマト、アボカドの冷製パスタ”でぇ～す(*^-゜)vィェィ♪

カッペリーニを茹で時間より早めに上げ、氷水でしめてから、前日に残ったアボカド（半分）とツナ缶、そして美味しいトマトを和え、オリーブオイルと塩、胡椒、レモンを絞り、水菜を加えれば即完成…(^￢^)ジュル...

やはり15分程度で手軽に作れ...

家でのんびりワインを飲もうと20年前のヴィンテージを抜栓してみると…アレ? 完全に逝っちゃってます(/_<。)ビェェン!!

そんなワインを1本使って作ったブルゴーニュ地方の家庭料理“ブッフ・ブルギニヨン”は、品質の良い食材（今回はワインが…爆）で、シンプルに仕上げる“ビストロに来たら、まずこれ!!”というぐらい大好きなひと皿です(^￢^)ジュル...

ちなみに鶏肉で作られたコック・オ・...

2009年7月お菓子教室の男性クラス…(*^-゜)vィェィ♪
Atelier Bonapp/アトリエボナップ(港区南青山)さんでは“dacquoises pound cake/パウンドケーキ”を焼きましたぁ～！

先生が1月から1本5000円以上もする超高級ラム酒にじっくり漬け込んだドライフルーツを混ぜ込んで、型に流し入れたときには真っ平らだったのですが…

オーブンの中で時間が経過す...

『Tarte aux cerises （さくらんぼ

お菓子教室（フランス菓子）の男性クラス(中級)はこんな感じでした(^￢^)ジュル...

今月のAtelier Bonapp/（アトリエボナップ）南青山さんでは、中級クラスに参加をさせて頂きました…

中級クラスのケーキTarte aux cerises （さくらんぼ/グリオットのタルト）は、サックサクに焼き上げたタルト生地に、先生が漬けておいてくれた美味しい自家製キルシュ漬けのグリオッテ...

ついにこの日がやってきたぁ～!!
先日、一緒に飲もうと誘ってから早1ヶ月が経ち、“ちょっとBlog重いよ!!”というひと言で急に軽くなった、お調子者のサーファー日記アジBlogを読みながら“どんだけ日焼けしちゃってるんだろう？”と、黒さチェックに行って参りましたぁ～(≧∇≦)ﾌﾞﾊﾊﾊ!

そんな僕はランチ前、仕事の合間を縫って渋谷東急フードショウへ15時以降の整理券を受け取りに行くことにし...

2008年5月男性のためのお菓子教室では“dacquoises aux Fruits/フルーツのダクワーズ(初級クラス)”に参加しましたぁ～！

毎年挑戦してるのですが、果たして今年はどうなるのでしょうか…(^￢^)ｼﾞｭﾙ...
まずはメレンゲにアーモンドプードルなどを加えてダクワーズの生地を作り、セルクルに渦巻状に巻いていくのですが、これが結構好きな作業なんですよねぇ～!!
出来上が...

“ガトーバスク(各日各30点限り)”

新宿伊勢丹さんで開かれている“フランス展バスク特集”へ向かう…さすがに平日はのんびりと買い物ができるので大好きなんですよねぇ～(*^-゜)vィェィ♪

もちろん目指すは日本初出店となるメゾンパリエス/MAISON PARIESさんで販売されている“ガトーバスク(各日各30点限り)”なのですが、クリームタイプとブラックチェリータイプの2種が各1台4300円と高額…ちなみにフランスで購入すれば...

“甘酸っぱいタルト”

お菓子教室（フランス菓子）の男性クラス(中級)はこんな感じでした(^￢^)ジュル...

新年度を迎えて気分も新たにスタートするわけですが、2年半前から一緒のS君と久し振りの対面…最近は取材もボチボチ増えてるらしく“ズームイン!!SUPER”さんや“情報ライブミヤネ屋”さん、NHKさんや“SPA（扶桑社）”さんなど、まどか先生も少しだけお疲れのご様子…(^∇^)ｱﾊﾊﾊ!

まぁ～取材の...

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