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昼の点数：4.8
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.2
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| CP4.8
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| 酒・ドリンク- ］
並んでも一度は食べましょう （善通寺市 釜あげうどん 長田 in 香の香）
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2022/05/07 更新
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香川４軒目はやはり「長田 in 香の香」です。ここは外せません。
長い行列だろうなと予想はしていた。
１２時４５分到着。
少なくとも80人は並んでいました。
できれば１６時までに①この店のうどん、②琴平参り、③徳島「いのたに」でラーメン
この３つを体験したいのだけど、列を見てこのうちの一つは諦めるしかないと思った。
大渋滞であろう②をこの時点で諦める（実際、近くまで行き回避したけど大渋滞だった）。
しかし、駐車場の一番奥まで列が出来ていたのは流石ですね。
12時56分並び、13時35分に先会計（人数を告げて、注文＆会計、番号付き木札を貰い席につく）、店を出たのが14時とかなりの人数の列なのにうどんは回転が速い（ラーメンだと下手したら2時間３０分レベル）。
釜あげ・大（３５０円）
まずうどんにびっくりしました。
麺が結構長い。
つけ麺のように出汁につけて食べるのだけど、出汁が入った器に麺が全て入らない。
茹で湯が残る熱い麺、湯気と一緒に口に入れるとまず「ふにゃ」とした優しい感触があり、それから直ぐに「もっちり」とした感触に、噛み切る頃にコシを感じる（変な表現かな）。
麺が良いのか、茹で加減が良いのか、どっちも良いのか、わかりません。
序盤は麺が優しく、そして生きている感じがありました。
本日４軒目ですが、どの店も麺の感触が違い発見があります。
出汁は醤油と魚介の出汁ですが双方風味が強い。
魚介は煮干しのぷーんとする香りがあり、かつ上品な部分もある。節も混合しているのかな。
（今、イリコ出汁を作りながらパソコン打ってますが、臭いが「並」で全然イケてない）
こちらの香りは一日中嗅いでいても飽きないと思う。
大量に作ってるのだから凄いですね。
麺を啜ると出汁の強い風味が乗ってくる。
強いのだけど心地が良い。
麺と出汁というシンプルでありながら、双方共に味覚を強く刺激させるうどんでございました。
これで３５０円か。
滋賀に帰ったらもううどん食べれないかも。