サーファーローザさんが投稿した伊達屋（福島/上松川）の口コミ詳細 [食べログ]

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伊達屋上松川、笹谷、泉（福島交通）/ラーメン

1回

夜の点数：4.5
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2017/03 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

様々な素材の旨味が詰まった塩らーめんです　（福島市　伊達屋）

須賀川から福島へ。

１７時の開店前に到着予も、昼の２軒でどうにも腹が膨れてしまい、途中カラオケ屋に入る。

１５曲くらい歌いまくってカロリーを少しでも消費。

そのせいか食欲が戻ったものの、その分福島への到着が遅れてしまった。

郡山と南福島近辺の４号線は２車線＆信号が少なくてとても快適。

しかし、その間の本宮～二本松が信号で止まる止まる。

目的は当時の職場の同僚（福島出身の方）が猛プッシュしている伊達屋さん。
１５分遅れて到着。

飯坂近辺にくるのは２０数年ぶり。
変わってないといえば変わってない。

駐車場に空きがあり、店内も８割方埋まっている感じです。

指示があるまで待ちます。

塩ラーメン

一口「旨い」！
と同時に「良くできてるな」という思いも一緒に。

塩味はしっかり主張しているもののカドが立っていない、それなのにスープにコクがある。

その表面には様々な旨味が感じられる。

その旨味も強く主張するものはないが、スープに旨味の隙間を出さないような密度を感じる。なので主張しないではなくバランスが良く混在しているのだろう。

喉越しの良い細麺がスープを持ち上げる。

でも、やっぱ、塩味が奥に隠れているのにコクがあるのが凄いと思った。

あくまで個人的な考えであるが、どうしても塩にインパクトを出すとなると塩ダレを強調する方向に行くか、若しくは出汁をとにかく淡麗な感じで塩を引き出すか。

基本的にそのどっちかなんだろうが、こちらの塩は違う表現の仕方を強く感じた。

これは旨い。

思った事がいくつかあったが、もう忘れてしまった。

福島県で３軒のグルメドライブ。
喜多方・白河のラーメンエリア抜きの遠征だったが大変満足です。

と気を良くして、飯坂温泉の共同浴場・波来湯（はこゆ）に寄った。

源泉かけ流しが４５Cで加水が４２C。飯坂温泉は熱い湯で有名だが、４５度マジで熱い（多分、野沢温泉の朝一熱湯地獄依頼）。

自分の身体が茹で上がり、でも宮城への夜道ポカポカでした。

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2023/05/31 更新

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