「カフェ」で検索しました。
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2018/04訪問
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コースの構成はフレンチと同じで、徐々に重くなっていく。温→冷→温→冷→冷と、外気温を考慮しつつ、メリハリのある構成。 エスプーマや液体窒素の瞬間冷凍、シクロデキストリンなど、モダンガストロノミーを取り入れていて、普通のフレンチのコースとしても十分通用しそうなレベル。 1つ1つ、意外な組み合わせながらも、単純に美味しい料理であることは前提にしつつ、ひたすら甘いものが続きますので、一口一口メリハリやバリエーションを楽しめる工夫がてんこ盛り。普通の料理だとちょっと1皿の品数多すぎじゃないかなって感じがするけど、食感・塩分・温度・食べ合わせ・酸味調整などなど、これくらい1つの料理の中で動きをつけないと、途中で飽きちゃうんだな。 個人的にはすごい勉強になりました。
2017/02訪問
1回
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やっぱりマルゲ
2019/11訪問
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超本格的パフェ
2018/08訪問
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ただのホテルのラウンジじゃない
2018/03訪問
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鎌倉駅からほど近いビルの最上階にあるグルメバーガーのお店。店内は明るく、開放的で地元の若者にも愛されている感じ。 セットで1700円とそれなりの強気価格です。パテは焼きすぎず、割と緩めでジューシーさを優先させ、そのぶんパテが触れるバンズの下の部分は焼きすぎずに肉汁を受け止められるように設計されてます。 ベーコンやバンズの上部分はカリッと焼かれており、食感もグッド。よくよく考えられてるグルメバーガーの佳作。
2017/05訪問
1回
2023/12訪問
1回
2021/03訪問
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食べログ ビストロ 百名店 2021 選出店
池袋、都電雑司ケ谷、東池袋/ビストロ、カフェ、パン
女子ウケ抜群
2020/04訪問
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熊本のこんなところにこんな店
2020/02訪問
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有名百貨店のアフタヌーンティー
2019/04訪問
1回
お前、フッカフカやないか
2018/11訪問
1回
珠玉の2つのショートケーキ
2018/09訪問
1回
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