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京都のスペイン料理 ミシュラン☆の『aca 1° 』さん✨ 年内予約でいっぱいの貴重なお席に ご一緒させていただく事が出来ました(≧∇≦) ずっと、行きたいお店の一つで、 行きたい日に予約がとれなかったり、 お声かけいただいた日が都合が悪かったりで お伺い出来ないままに⤵️⤵️ 最近また行きたい熱が急上昇中だった所に タイミング良すぎ♪ 以前、京都伊勢丹でパエリア弁当を 数量限定で販売されていたのをいただいた という話を東シェフにしていたら… 「え！もう４年前くらいですかね！？」と ( ´艸｀) はい、その頃から想っておりましたの✨ お料理も器も合わせていただいたワインも ご一緒した皆さまとのご縁もお話も… 全てが素敵でした♡ 幹事さんのお気遣いで、デザートはbirthday仕様に！ ご一緒した皆さま、『aca 1° 』の皆さまに、 お祝いいただき感謝です(≧∇≦) 【お料理】 イシカゲ貝の炙り フィンランドのキャビア 鰆？(お魚失念) モロヘイヤとエゴマの葉 シェリーワインビネガー 秋刀魚のパエリア 松茸と車海老のアヒージョ 雲丹と太刀魚 トマトのジュレ サラダ 甘鯛 アホソース(にんにく) 平井牛 ヒウチ 小玉ねぎ ディルの花 黒ニンニクのソース ミーガス (パン粉、生ハム、にんにく、 パプリカパウダー、イカスミをカリカリに炒めたもの) 鮑のパエリア 毛蟹のパエリア いちじくのキャラメリゼ アイスクリーム ローストアーモンド シェリーワインのソース アマゾンカカオの生チョコレート
2018/09訪問
1回
北新地『Comptoir Feu』さんに初訪問＼(^o^)／ 紹介制の上、予約が取りにくいとの事で、 なかなか行けなかったお店！ ウワサの(！？) 変態シェフの変態料理～！(笑) 堪能して来ました(*´∀｀) 入店すると店内にはトリュフの香りが立ち込めてる〜！ これだけでワインがすすみそう( ´艸｀)(笑) 一品目の、ネギのスープからココロを掴まれました(≧▽≦) メニューが複雑でほぼ聞き逃してますが(笑) どれも素晴らしく美味しかったです(*´∀｀) お誘いいただきありがとうございました.｡:*☆
2016/12訪問
1回
京都『緒方』さん 貴重なお席にお声がけいただき お伺いする事が出来ました✨ 新蕎麦からほっこりスタート。 カウンターにある丹波の松茸の大きさに 驚きましたが、その松茸が手のひらサイズ もある巨大な天ぷらに(≧∇≦) お出汁の美味しさにしみじみ。 赤雲丹の昆布締め、白カジキ、子持ち鮎、 鱧は浮き袋も。 塩ご飯に松茸を混ぜ込んだ松茸ご飯も絶品。 素材を生かしながらも、斬新な組み合わせや 技法を合わされたりもあり、そのお話を 聞き、楽しかったり驚いたり。 嬉しい再会、驚きの再会もあり、素敵な 時間を過ごす事が出来ました。 ありがとうございました✨
2018/10訪問
2回
北新地『ほうば』さん 今回は、初めての個室♪ 貸切会にお誘いいただき行って来ました＼(^o^)／ ドラピエからのシャン杯でスタート✨ 名物ナムル15種。 スナップエンドウ、マコモダケ、クレソン、じゃがいも、 三つ葉、人参、韓国かぼちゃ、なすび、プチヴェール、みょうが、 金針菜、セロリ、はなわさび、豆もやし、あさつき。 お肉好きのKさんの会なので、肉多めとの事( ´艸｀) で、いきなり、ステーキが～！ チヂミは、牛ヒレ、葱と足赤海老。 チヂミでも肉( ´艸｀) 韓国風河豚の唐揚げ フカヒレと蟹の鍋 骨付きカルビ、大根、なすの甘辛炒め 残りのソースにご飯と卵黄を投入して “Kさん飯” に！ 雲丹にソーテルヌ。 意外に合う(≧▽≦) サムゲタンの超濃厚スープ 空いた持ち込みのシャンパンは６本～！ プラス１本は、別テーブルにご家族で 居られたＳ氏から差し入れていただきました(*´∀｀)
2017/02訪問
2回
ウェイティングの蔵を見学してからの 『富小路 やま岸』さん✨ 久しぶりにお伺い出来ましたー！ 鮎の姿寿司は初めて 顔は苦手なので食べてもらいましたが 雲丹は二種類との事でハーフ&ハーフに。 加茂茄子の白味噌田楽は特に東京teamが絶賛！ 私はとうもろこしが好きで、中でも かき揚げが大好き❤️ 2017年にそんな話をした事を覚えていて くださる山岸さんが素敵すぎます✨ 毎年ありがとうございます＼(^o^)／ とうもろこしの時期を狙って行ってる訳ではないんです たまたまお誘いいただいくのが… とうもろこしのある時期なんです( ´艸｀)(笑) 来年も是非、とうもろこしのある時に行きたいな(*´∀｀) 京都『富小路やま岸』さんで貸切会✨ 鱧、蓴菜、ずいき、甘鯛、クエ、鮎、 鰻、加茂茄子、穴子… 早松に驚き、ちまきに祇園祭を感じ、 大大好物のとうもろこしのかき揚げに テンションが上がる 定番の、鮪とこのわたの巻物、雲丹の巻物は 山岸さんのスマイル付きで(^_-) 山岸さんとお友達のbirthdayサプライズも♡ 幹事さま、年内予約で一杯の 貴重なお席、ありがとうございます！ ご一緒した皆さま、スペシャルな時間を ありがとうございました(≧▽≦) ● 大きな蓮の葉に、鱧、蓴菜、ずいき、素麺南瓜、きゅうりの花、土佐酢ジュレ ●早松と甘鯛の椀もの ●お造り クエ、鮪、鮪の天肉 ●天然鮎、白瓜の中に鯛の昆布締め ●ちまき
2019/06訪問
3回
行って来ましたーーーー＼(^o^)／ 焼鳥の最高峰『鳥しき』さん✨ 金曜夜のお誘いなんて、行けるやーん！と 金曜日は１日休暇を取ってホイホイ東京へ♪ 一串目を口に運んだ時に感じる熱と 香りで既にやられた(≧∇≦) 池川大将横の特等席で焼きを見ながら堪能♪ お腹の具合で全串いただけないのが ホントに悔やまれる夜。 ほんま胃が３つくらいは欲しいー！ お弁当もいただきたかったけど… 翌日のフレンチランチに備えて、朝からお弁当を 食べる余力がない為、後ろ髪を引かれながら断念(>_<) またいつか再訪出来る事を願います！！
2019/06訪問
1回
お誘いいただき京都の予約困難店 『京天神 野口』さんへ。 冷酒と車海老、鮑、かぶらの先付からスタート。 餡がめちゃ美味しい♡ 予約をとってくださった方が、蟹を少し 入れてもらうようにしました…との事でしたが いやいやコレほぼ蟹づくしやん！て感じで 色々といただけました 〆がすごいからお腹空かせてきて… とは言われていたけど、こんなに 選択肢があるとは！ いくら、へしこ、からすみ、親子丼、 牛丼、鉄火丼、カレー、そうめん、 ラーメン、蟹雑炊。 覚えているだけでこんなに！ 結構お腹はいっぱいだったけど、魅力的 すぎて✨ 悩みつつ… 蟹雑炊と親子丼を(笑) もちろんご飯は少なめですよ( ´艸｀) で、カレーを持ってきた大将が「カレーはどちらに？」と 言われmen'sではなくまさかの私に… 「さっきお腹いっぱいって言ってましたやんw」と。 確かに言いました！(笑) 佐賀牛は、一切れだけ食べて後は食べてもらいましたが、 ご飯は食べれちゃうのです(^_^;) 〆ご飯３連発でホントにお腹いっぱいに。 とは言いつつ甘いものは別腹( ´艸｀) ちゃっかりいただきました またお伺いしたいお店ですが、来年の予約も もういっぱいだそうです 次回お邪魔出来るのはいつになるやら…
2018/11訪問
1回
※備忘録のための過去訪問分です※ 予約の取れないお鮨 北新地の『さえ喜』さん 貸切の会にお誘いいただき初訪問(≧▽≦) 来年の６月で閉められるのですが、既に 満席でもう新規の予約は取れません ビール(小)をいただいて、つまみのスタートは 金太郎鰯と夏野菜。 こんなに鰯を美味しいと思ったことはなかったです！ めちゃ美味しい♡ メイチダイとカレイは、昆布醤油と肝醤油で。 戻り鰹の漬け。 淡路島の赤雲丹と北海道ツブ貝の下には自然薯の山葵漬け、黄身醤油をかけて。 噴火湾の毛蟹とだだちゃ豆、酢飯に海苔と餡掛け。 時シラズにはインカのめざめのソース。 鮑のしゃぶしゃぶには、チンゲン菜。 オーストラリア産トリュフをかけて。 ここから握りのスタート。 鮪の天味、中トロ、新子、剣先烏賊、鯵、 イシカゲ貝、穴子。 マナガツオの一番出し。 とろタク。 ナガノパープル。 お隣では早いペースで日本酒をいってはったけど、調子に乗ったら後悔するので(笑) 抑え目にマイペースにいきました～！ なかなかご一緒する機会のない方とも ご一緒出来て、楽しく美味しい貴重な会に なりました(≧▽≦) ありがとうございました＼(^o^)／
2017/08訪問
2回
仕事終わりに超ダッシュで芦屋へ♪ ちょっと遅刻しちゃったけどお初の 『あ～ぼん』さん、楽しんで来ました(≧▽≦) 3串目あたりで皆に追い付きましたよ( ´艸｀) 最近めっきり食べれる量が減っちゃって、 食べきれるかなぁ…と心配でしたが、どの串も 美味しくてそんな心配もなくペロリ(≧▽≦) 串の追加とお茶漬けはガマンしたけど、 デザートは別腹？(笑) アイスは全種類、バナナと巨峰のデザート串は しっかり食べたよ～！ 予約の電話も繋がらないという超人気店。 電話が繋がらないから、と直接お店に来られた方もおられました。 でも、残念ながら予約は電話のみとの事です また訪問出来る日を楽しみにしておきます。
2019/09訪問
2回
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※備忘録の過去投稿です※ 滋賀県 湖南市にある『しのはら』さんへ。 行きにくい立地にも関わらず全国から お客さまが訪れる日本料理のお店。 １年ちょっとぶりの訪問です♪ ２階のお席をお願いしました。 素材の良さはもちろんのこと、その良さを 生かし一手間も二手間もかけたお料理たちに、皆、 時には声をあげたり頷いたり、黙りこんだり(笑) めいっぱい堪能させていただきました(≧▽≦) ・鮑と淡路の鱧 鮑の出汁 ・下北半島の雲丹 赤酢飯 ・冬瓜と鰻の椀 ・お造り 淡路のスズキ、明石の鯛、韓国産鱧の焼霜、 青ベラ、瀬戸内の真名鰹の焼霜 刺身醤油、自家製ちり酢、塩で ・八寸 モロヘイヤと北海道の蟹 ヤマモモのワイン煮、トマトの黄身酢のせ 明石の蛸のやわらか煮、鮎の塩焼き 自家製たまごしんじょう、笹巻きてまり寿司 イチヂクのごまだれかけ、枝豆 鮎と徳島の松茸の春巻き フォアグラとマンゴーの最中 ・蛤 スダチを添えて ・木下牧場の近江牛 オクラのたたきとカラシで ・生姜ご飯と香物 ・フルーツの白ワインジュレかけ 桃、マスカット、佐藤錦 この滋賀県での営業は来月末までで、東京に 移転されるので、滋賀県の『しのはら』さんには 最後の訪問となりました。 こんなに素敵なお店が滋賀県から無くなって しまうのはとても残念です(>_<) でも、また、東京のお店にもお邪魔させて いただきたいと思います。 2014/7/12 ずっと行きたかった滋賀県湖南市にある 「日本料理 しのはら」さん。 やっとお邪魔する事が出来ました*\(^o^)/* ２階の広いお部屋に２人とかめちゃ贅沢♡ じっくり３時間のランチ。 和食の域に収まらない、繊細さやダイナミックさを感じる御料理に大満足でした♪ 御料理は基本的に月替わりですが 同月の訪問の際は内容を変えていただけるとの事。 また訪れたいお店です(^_-)