1回
2010/04 訪問
オトメゴコロを鷲掴み(≧▽≦) 素敵な時間を過ごしました☆ 『ル・バエレンタル』さん
ワンスプーンの生ハムメロン
グリンピースのムースとカレー風味のココナッツクリーム
グリンピースのムースとカレー風味のココナッツクリーム
ピスタチオのグラッセ
ビールのシャーベットとレモネードのムース
ムースが☆型～！
アミューズ３種
赤ピーマンのムース
キウイをカンパチで巻いてマスタードソースをかけたもの
コーンポタージュ
海の幸のサラダ仕立て オレンジの香りと共に
もくもくもく・・ 素敵な演出☆
海の幸のサラダ仕立て オレンジの香りと共に
フランスから空輸しているパン
丸くてコロンとしたバター
ごぼうのスープ トリュフ入り
ごぼうのスープ トリュフ入り
真鯛のプレゼ 季節の野菜添え サフランのクリームソース
真鯛のプレゼ 季節の野菜添え サフランのクリームソース
若鶏胸肉の低温ロティ ウィーン風 シェリー酒風味のソース
若鶏胸肉の低温ロティ ウィーン風 シェリー酒風味のソース
若鶏胸肉の低温ロティ ウィーン風 シェリー酒風味のソース
黒糖ゼリーとヨーグルのシャーベット
黒糖ゼリーとヨーグルのシャーベット
デセール 苺 ミルク 胡椒 リュバーブ
苺と胡椒
ミルクフレーク
小菓子
小菓子 マカロン、トリュフ等・・
生キャラメル
ピンクグレープフルーツの綿菓子
カプチーノ
ペルーシュという砂糖
素敵な洋館♪
２階のお席
２階
２階のお席
２階
２階
2018/10/09 更新
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「オトメ（乙女）って誰の事？」・・と言うツッコミはナシでお願いします（笑）
一度は行ってみたい と思っていたこちらのお店 『ル・バエレンタル』さん
何度も北海道には行っていましたが、今回、やっと訪問する事が出来ました(≧▽≦)
円山公園の入口に佇む洋館にテンションが上がります♪
日曜日のランチでの訪問です。
私たちの予約までの時間、１階は貸切パーテイーをされており、２階の席に案内されました。
まだ他のお客さまが来られていなかったので、店内の撮影もさせていただけました☆
素敵な調度品に溜息がでちゃいそう・・・
お料理は予約の際に、5,250円（税込み・サービス料10%別）のコースをお願いしました。
ランチは他に、土日祝のみで、10,500円（税込み・サービス料10%別）
平日限定の、2,940円（税込み・サービス料10%別）のコースがあります。
ドリンクは、ペリエをオーダー。
まずは、トレーが運ばれて来ました・・・
〇ワンスプーンの生ハムメロン
〇グリンピースのムースとカレー風味のココナツクリーム
タピオカドリンクについているような太めのストローに入っています
一気にどうぞ・・との事で、チュウっと一気に☆
口の中で、まろやかなスープのようになりました～
こんな提供のされ方は初めてでオドロキ！
〇ピスタチオのグラッセ
キャラメリゼされたピスタチオは、ほろ苦で香ばしくクセになる
〇ビールのシャーベットとレモネードのムース
ビールのシャーベットって初めて(*^m^*)
☆型のムースが可愛い～ ちょっとした事にキュンとくる！
ここまでが、アミューズかと思っていたら、メニューにはない、シェフからのプレゼントとの事！
あ～ん、こういうのやられるぅ(≧▽≦)
で、ここからがメニューのＳＴＡＲＴ♪
〇３種のアミューズ
・赤ピーマンのムース
・キウイをカンパチで巻いたものにマスタードソース
・コーンポタージュ
マシュマロっぽい食感で、とうもろこしの味がぎゅっと凝縮されて濃厚！！
コレ、めっちゃ美味しかったぁ（*^_^*）
〇海の幸のサラダ仕立て オレンジの香りと共に
お料理がテーブルにセットされると、お皿にお水を注いでくれます・・・
とたんに、ドライアイスの煙がもくもくとっ！！
きゃあ～！！ 楽しい～(≧▽≦)
ふっと柑橘の香りがして心地いい☆
お皿の下に、ドライアイスとオレンジのエッセンスが入っていたとのこと～
ルッコラの中は、うに、えび、サーモン、アボカド、トマト、ホタテ、オレンジの皮が入っていて宝石箱のよう☆
（〇麿呂のパクリって言わないで ホントにそう思ったの～）
なんて素敵な演出 キュン、キュン、メロメロです(≧▽≦)
パンはフランスから空輸されているそうです。
まぁるいバターが可愛い♪
〇本日のスープ
ごぽうのスープ トリュフ入り
ごぼうの味がしっかりして、土の香りも感じ、トリュフがふわっとアクセントになってます
〇真鯛のプレゼ 季節の野菜添え サフランのクリームソース
カリフラワー、ブロッコリー、アスパラ、ヤングコーン、小かぶ、レンコンチップス、
スナップエンドウ、ホワイトアスパラ・・とお野菜たっぷり♪
〇若鶏胸肉の低温ロティ ウィーン風 シェリー酒風味のソース
鶉のポーチドエッグとアンチョビがのっています
添えられているは、サラダ菜
手前のグリーンはパセリのソース、中央のイエローはレモンのソース
一皿でいろんなお味を楽しめます
デセールの前にワンスプーンの、黒糖ゼリーとヨーグルのシャーベット
〇デセール 苺 ミルク 胡椒 リュバーブ
コンフィチュール風の苺に、アクセントに胡椒がミルクのフレークはミルクを液体窒素で固め砕いたもの
とっても軽やかでふわふわ 口に入れた瞬間に溶けてミルクの甘みが残ります
これだけでは、終わりません～！！
小菓子、すっごいボリューム～(≧▽≦)
嬉しい テンション上がるよぉ
・生キャラメル
・ピンクグレープフルーツの綿菓子
・ピンチョスは、ブルーベーリーにクリーム、パイナップル
・マカロン
・トリュフ
一番、新鮮だったのは綿菓子☆ こんなに上品でオトナな綿菓子は初めて♪ また食べたいなぁ～
〇カプチーノ
食後のドリンクは、コーヒー、エスプレッソ、カプチーノ、紅茶からの選択。
お砂糖は使いませんでしたが、ペルーシュという、さとうきびから出来たミネラル豊富なお砂糖でした。
とっても、とっても粒子が細かく、さらさらしていました
この後、予定があり15:00過ぎにはお店を出たいと伝えていたので車を回してくれていて、
シェフ＆スタッフの方にお見送りをしていただきました！
お料理も演出も接客も全に満足したランチでした☆
予約の時点から対応がとってもスマートで好感が持てたので訪問がより楽しみになったんです～
予約は訪問の１か月前、3/4に4/4のランチを予約。
当日はパーティーが入っており13:00～13:30スタートの予約のみとの事。
それに対するお詫び、苦手な食材はもちろんの事、end時間やお祝い事などではないかなど
質問責めの感じはなく、ほどよい間で聞いていただけ、さすが人気のグランメゾンだな～と思いました！
札幌訪問の際は、絶対に再訪したいお店です(^_-)