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昼の点数：5.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
麺とニボダシと薬味 伊藤＠北区豊島
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2014/08/31 更新
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気付けば前回訪問から早６年。
王子神谷の巨匠のお店に随分と久々に訪問してきました。
それにしても…。
相変わらず一見じゃ絶対ラーメン屋だとは判らない隠れ家感の度合いは以前にも増してパワーアップしてる様です。
店舗内装は以前と変わらず海の家っぽさ満点。
そんな隠れ里で頂けるのは、都内最強の煮干系（個人比）。
頼んだのは「そば（５５０円）」。
以前と印象変わらずの、麺とスープと薬味なシンプル構成。
まずはスープからズズズと一口。
適度な油分と煮干の細かい銀鱗がキラキラ光るスープは、一口飲んだ瞬間にダイレクトに伝わる煮干の風味。
その後、じわりじわりと増幅してくる感じの煮干由来の苦味とかエグみ。
ココのスープはホント、出汁とか塩気とか風味とかが全部、上手い具合に調和しているんですよねー。
麺も相変わらず粉の風味感じる、ザクザクとした歯切れの良さとツルツルとした喉越しの良さを併せ持つ自家製麺。
スープとの絡みの良さも相変わらず。
夢中で食べて、気付いたらスープまで完飲。
丼の底には砂金のようにキラリと光るニボの欠片が。
シンプルな丼構成ながらも、これで良いんですよねー、ココのは。
思い出す度にまた、途轍もなく食べたくなってしまうラーメンなんです。