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夜の点数：3.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.5
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| 酒・ドリンク- ］
【新店】３階で無化調の出汁ウマらーめん♪
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'16.08 特製ラーメン白だし
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'16.08 特製ラーメン白だし
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2016/08/19 更新
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門前仲町駅から徒歩3分のラーメン屋、しんばさん。
食べログ評価：2016.08.18_★3.54
【2016.08 初訪問】
2016.08.02オープンの新店♪
私も大好きな醤油ラーメンの名店八雲さんの
インスパイア店との情報を得て気になっていたので、
早めに仕事が終わった日の夜に訪問。
てっきり通り沿いの１階にあると思っていたが、
お店はまさかの３階にある。そういえば八雲さんも2階。。
まさかそこまでインスパイアしたのか！？笑
階段を昇っていくと、無化調をアピールする張り紙が。
最近、無化調のおいしいお店多いよなぁ。。
八雲さんをイメージしての訪問なので、オーダーは当然 白だし。
ワンタンも美味いはずだから特製にせねば！
購入した食券を手渡して着席。カウンター席がありません。
居ぬきにしても、これはちょっとラーメン屋としては。。
■特製ラーメン白だし 1000円
ワンオペなので時間はかかるほう。
スープ
鶏とアゴと豚がメインで主張し、
それを干し椎茸や節系の分厚い旨味が下支えする。
奥行きがあって、しっかり美味い。
白醤油のカエシの使い方がちょっと弱いかなぁ、、
出汁はしっかりしているのに、なんか物足りない。
無化調だからというわけではなく。
麺
中細ストレートのやや加水率低めの麺。
トッピング
バラチャー、ロースチャー、ワンタン3、メンマ。
チャーシューとワンタンは、美味い。
というか、肉が美味い。
味付け以上に、肉の旨味で食わせるタイプ♪
【総論】
無化調で、出汁の旨味や肉の旨味が味わえる一杯。
この一文だけで考えると自分の好みのど真ん中。
でも、何か物足りないというか、なんというか。
自分の心をフックするほどの力は、なかった かな。
八雲さんとは、だいぶ印象も違いましたね。
ご馳走様でした～