10回
2023/12 訪問
【九◯萬】12月の九◯萬さん〜香茸と蛤、うちわ海老、干し海老とピータン、熊本たけのこ〜
年内福岡ラスト。
ってことは、九◯萬さんかな！？
定番の国産生レモンサワー 700円スタート。
からの日本酒に焼酎に飲め飲めね！
香茸と蛤のスープスタートとかヤバくない！？
からのお刺身は定番のかわはぎ肝巻きやら、捌きたてのうちわ海老やらヤバいんよね〜。かます炙り寿司も大好き♡
香箱蟹は里芋饅頭に仕立てて内子餡、白子は燻製して昆布焼き。とこういうセンスがたまらんよね。
干し海老とピータンのソース、私が好きそうやね〜って話してたとか聞いたらテンション上がるやろ。
熊本たけのこの甘さ、熊本 黒牛と下仁田葱のすき焼きも濃厚でたまらんやつ。
久々に腹パン過ぎて、〆軽めで〜。って言っちゃったわww
また来年も通いたい素敵なお店ですね。
ごちそうさまでした。
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この日のコースはこんな感じ〜。
毎回やけど飲み過ぎたw
・香茸と蛤のスープ
・福岡 柿 白和え
・お刺身 盛り合わせ
かわはぎ肝、鰆炙り、やいとがつお、
うちわ海老 、鯵海苔巻き、鯖 胡麻ソース、
みずイカ、白甘鯛、かます炙り寿司
・香箱蟹と里芋饅頭 外子の餡かけ
・鶏胸肉、干し海老とピータンのソース
・白子燻製昆布焼き
・源助大根
・熊本 たけのこ、太刀魚 天ぷら 焼き茄子ソース
・鰤とかつお菜
・甘海老 かぼす 塩辛
・下仁田葱、熊本 黒牛、ジャージー牛の牛脂で焼いて
・河豚と菊芋の雑炊
日本酒とか焼酎とか
・福岡 旭菊 純米酒 六号 燗酒
・栃木 群馬泉 山廃酛 本醸造酒 燗酒
・天狗櫻 南果 2022謹製
・天狗櫻 昔ラベル
・天狗櫻 宇部地区 紅芋混植
・千本桜 mizuiro
生レモンサワースタートね！？
香茸と蛤のスープ
福岡 柿 白和え
お刺身盛り合わせ かわはぎ肝
お刺身盛り合わせ 鰆炙り
お刺身盛り合わせ やいとがつお
お刺身盛り合わせ うちわ海老
お刺身盛り合わせ 鯵海苔巻き
お刺身盛り合わせ 鯖 胡麻ソース
お刺身盛り合わせ みずイカ
お刺身盛り合わせ 白甘鯛
お刺身盛り合わせ かます炙り寿司
香箱蟹と里芋饅頭 外子の餡かけ
鶏胸肉、干し海老とピータンのソース
白子燻製昆布焼き
源助大根
たけのこ、太刀魚 天ぷら 焼き茄子ソース
鰤とかつお菜
甘海老 かぼす 塩辛
下仁田葱、熊本 黒牛、ジャージー牛の牛脂で焼いて
ジャージー牛の牛脂も食べたよ
河豚と菊芋の雑炊
福岡 旭菊 純米酒 六号 燗酒
栃木 群馬泉 山廃酛 本醸造酒 燗酒
天狗櫻 南果 2022謹製
天狗櫻 昔ラベル
天狗櫻 宇部地区 紅芋混植
千本桜 mizuiro
2023/12/20 更新
2023/08 訪問
【九◯萬】8月の九◯萬さん〜新物筋子と内子のそうめん、仙鳳趾牡蠣塩辛、ブータン松茸、筑後 鰻天丼〜
6月も来たんだけどまた食べたくなった。
ってことで、定例 九◯萬さん。
開幕の出汁を楽しむアテで九◯萬さん来たなーってなる。
鱧出汁と鮑に冬瓜にオクラとか夏らしくて良いやん！
定番なそうめんは、新物筋子に香箱蟹の外子 内子なヤバいやつ。モロヘイヤ入れて健康的に。らしいw
秋刀魚とバジルの春巻きやら、風味の濃さがヤバい仙鳳趾牡蠣の塩辛やら、季節なだだちゃ豆はお豆腐仕立てで。
これも季節よね？
大分鱧の天ぷらと最近良いのが採れ始めたらしいブータンの松茸。出汁の香りがたまらんやつ。
〆は鰻天丼とか最高やん！
うん、マジで良いわ〜。
丁寧な仕込みにこだわりの食材。この内容で飲め飲めして2万いかないとかすご過ぎる。
次は冬かな？
ごちそうさまでした。
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この日の9000円のコースはこんな感じ〜。
飲み過ぎたw
・冬瓜、鮑、オクラ 鱧出汁で
・いちぢくの白和え
・お刺身 盛り合わせ
かわはぎ 肝、鰆、ほっき貝、鯵、
金目鯛、あら、牡丹海老と雲丹、
いしがきだい、ニシン大根おろしと
・筋子、香箱蟹 外子内子、モロヘイヤ そうめん
・秋刀魚、茄子、バジル 春巻き
・仙鳳趾 牡蠣 塩辛
・だだちゃ豆豆腐
・大分 鱧 天ぷら、ブータン 松茸 お椀
・島原ブラウンスイス ステーキ
・鰻天丼
・だるま鯛 味噌汁
日本酒とか焼酎とか
・栃木 旭興 初秋の純米吟醸 無濾過原酒瓶火入れ
・長崎 平戸 福田 純米山田錦
・宮城 日高見 超辛純米酒
・天狗櫻 南果 2022謹製
・千本桜 熟成ハマコマチ 2022
・玉露 甕仙人
・千本桜 mizuiro
冬瓜、鮑、オクラ 鱧出汁で
いちぢくの白和え
お刺身 かわはぎ 肝
お刺身 鰆
お刺身 ほっき貝
お刺身 鯵
お刺身 金目鯛
お刺身 あら
お刺身 牡丹海老と雲丹
お刺身 いしがきだい
お刺身 ニシン大根おろしと
筋子、香箱蟹 外子内子、モロヘイヤ そうめん
秋刀魚、茄子、バジル 春巻き
仙鳳趾 牡蠣 塩辛
だだちゃ豆豆腐
大分 鱧 天ぷら、ブータン 松茸 お椀
島原ブラウンスイス ステーキ
鰻天丼
だるま鯛 味噌汁
栃木 旭興 初秋の純米吟醸 無濾過原酒瓶火入れ
長崎 平戸 福田 純米山田錦
天狗櫻 南果 2022謹製
千本桜 熟成ハマコマチ 2022
玉露 甕仙人
千本桜 mizuiro
2023/09/07 更新
2023/06 訪問
【九◯萬】6月の九◯萬さん〜大分 鱧、まじゃくの塩辛、鹿児島 天然鰻、マスノスケ はらこ飯〜
福岡で定期訪問な九◯萬さん。
ハートランド 生ビール 700円スタート。
開幕の鱧松の冷たいお吸い物から丁寧な仕込みのわかるやつ。そして、安定のお刺身盛り合わせも文句なしな仕上がりね！？
あこうの鯛出汁煮付けも、茶豆のペーストと合わせた甘鯛鱗揚げも、冷や汁の濃厚だけどスルッとイケる冷や汁と鮎の苦味の組み合わせも、ひと工夫が素晴らしい。
まじゃくの塩辛にレア食材なうみたけと酒のアテが出てきてもう飲め飲め。この日は天狗櫻のいろんな酒が出てきてたまらんやつ。
ラストは、パリッ！っと焼かれた鹿児島天然鰻にステーキに。
からのマスノスケのはらこ飯とかたまらんくない！？合わせる風味の濃いいわしのつみれ汁も美味いんです。
ご飯ものだけじゃなく汁物も手抜かりなしなのがくわまんクオリティ♡
いやー、相当飲んで食べた。
気付いたら5時間ほど居座ってたw
マジで福岡来たら毎回立ち寄りたいお店です。
ごちそうさまでした。
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この日の9000円のコースはこんな感じ〜。
これで9000円とかヤバくない！？
・大分 鱧、長崎 長茄子、早松 冷たいお吸い物
・お刺身 盛り合わせ
かわはぎ 肝、いさき、とり貝、
真鯛昆布〆と唐津の雲丹、鰹 辛子、
鯵、いしがき鯛、太刀魚、鮪、
ぼたん海老、めいち鯛
・煮蛸 木の芽味噌と大和芋のソース
・あこう、鯛の頭の出汁で煮付け
・甘鯛鱗揚げ 山口 茶豆のペースト
・鮎 冷や汁そーめん
・まじゃくの塩辛
・うみたけ 風干し
・鹿児島 天然鰻、柳川 海苔
・島田和牛ステーキ
・マスノスケ はらこ飯、イワシのつみれ汁
日本酒とか焼酎とか
・宮城 宮寒梅 純米吟醸 Mr. Summer Time
・長崎 平戸 福田 純米山田錦
・佐賀 東鶴 WINE YEAST SAKE
・天狗櫻 黄金千貫 牡蠣殻 骨粉 米ぬか
・天狗櫻 春のてんぐ桜 ホーロー製ステンレス蛇管、木桶製鍚蛇管 蒸留
・天狗櫻 混植栽培
・宮崎 千本桜
ハートランド生スタート
大分 鱧、長崎 長茄子、早松 冷たいお吸い物
お刺身 かわはぎ 肝
お刺身 いさき
お刺身 とり貝
お刺身 真鯛昆布〆と唐津の雲丹
お刺身 鰹 辛子
お刺身 鯵
お刺身 いしがき鯛
お刺身 太刀魚
お刺身 鮪
お刺身 甘海老
お刺身 めいち鯛
煮蛸 木の芽味噌と大和芋のソース
あこう、鯛の頭の出汁で煮付け
甘鯛 鱗揚げ 山口 茶豆のペースト
鮎 冷や汁そーめん
まじゃくの塩辛
うみたけ 風干し
鹿児島 天然鰻、柳川 海苔
島田和牛ステーキ
マスノスケ はらこ飯、イワシのつみれ汁
マスノスケ はらこ飯
イワシのつみれ汁
宮城 宮寒梅 純米吟醸 Mr. Summer Time
長崎 平戸 福田 純米山田錦
佐賀 東鶴 WINE YEAST SAKE
天狗櫻 黄金千貫 牡蠣殻 骨粉 米ぬか
天狗櫻 春のてんぐ桜 ホーロー製ステンレス蛇管、木桶製鍚蛇管 蒸留
天狗櫻 混植栽培
2023/06/22 更新
2022/12 訪問
【九◯萬】12月の九◯萬さん〜からすみ餅、タラ白子昆布焼き、せこ蟹、下関せり、ふぐ〜
福岡来たら立ち寄りたいのが九◯萬さん。
佐賀 レモンサワー 600円スタート。
からの熱燗祭りw
開幕の丁寧に取った出汁を使った煮物から癒される。
これ食べたら九◯萬さんの良さわかるよね？
で、名物のお刺身盛り合わせは鮨屋スタイルで1枚ずつ。
旨味が超濃くなった10日目のいしがきだいに、素晴らしいみずイカ、黒胡麻醤油の鯖とたまらん流れ。
からすみ餅、タラ白子昆布焼きで一気にテンション上がるw
季節なセコ蟹あんかけは内子もたっぷりでたまらんし、太刀魚の抜群な焼き加減に優しい茄子のすり流し。
しっかり手の込んだ優しい和食なアテが素晴らしいです。
そして、毎回楽しみな〆はあらだし雑炊。
丁寧な出汁だからここまで美味くなるんよね〜。
下関 せりの香りとぶりぶりの河豚でたまらん♡
やっぱりたと良いわ〜。
派手さはないんだけど、丁寧な出汁と調理を感じさせる素晴らしい和食屋さんです。こういうのが良いんじゃない？
ごちそうさまでした。
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この日の多分7700円のコースはこんな感じ〜。
マジで飲み過ぎてるよね？w
・かつお菜、鰤、金時人参、どんこ椎茸
・福岡 柿白和え
・お刺身
かわはぎ肝和え、やいとがつお、いしがきだい、
鯵、みずイカ、鯖、あら
・からすみ餅
・タラ白子昆布焼き
・やひろ、白菜、椎茸の春巻き 紫蘇の葉で巻いて
・鰆 鳥取 せこ蟹あんかけ
・太刀魚 焼き茄子すり流し
・経産牛 炭火焼き 香茸オイル漬け
・あらだし雑炊、河豚、ゆりね、下関せり
日本酒
・石川 菊姫 先一杯
・福岡 独楽蔵 無農薬山田錦 六十
・島根 扶桑鶴 高津川 純米酒
・高知 土佐しらぎく 暫辛 特別純米 高育酒八十号
・宮崎 千本桜 ロック 600円
・鹿児島 天狗桜 南果 600円
・福岡 クラフトマン多田 600円
・薩摩 玉露 白こうじ手造り焼酎
かつお菜、鰤、金時人参、どんこ椎茸
福岡 柿白和え
お刺身 かわはぎ肝和え
お刺身 やいとがつお
お刺身 いしがきだい
お刺身 鯵
お刺身 みずイカ
お刺身 鯖
お刺身 あら
からすみ餅
タラ白子昆布焼き
タラ白子昆布焼き
やひろ、白菜、椎茸の春巻き 紫蘇の葉で巻いて
鰆 鳥取 せこ蟹あんかけ
太刀魚 焼き茄子すり流し
太刀魚 焼き茄子すり流し
経産牛 炭火焼き 香茸オイル漬け
経産牛 炭火焼き 香茸オイル漬け
あらだし雑炊、河豚、ゆりね、下関せり
石川 菊姫 先一杯
福岡 独楽蔵 無農薬山田錦 六十
島根 扶桑鶴 高津川 純米酒
高知 土佐しらぎく 暫辛 特別純米 高育酒八十号
宮崎 千本桜 ロック
宮崎 千本桜のグラス
鹿児島 天狗桜 南果
福岡 クラフトマン多田
薩摩 玉露 白こうじ手造り焼酎
2022/12/12 更新
2022/09 訪問
【九◯萬】9月の九◯萬さん〜熊本城銀杏、白皮かじき、玄海とらふぐ、筋子のおこわ 有明蛤と北海道松茸〜
福岡に来たらとりあえず行きたいよねw
ってことで、九◯萬さんへ。
相変わらずの廃墟感がたまらん。
佐賀 無農薬レモンサワー 600円スタート。
からのこの日の多分7700円コースはこんな感じ〜。
・鰤、鶏肉、どんこ椎茸、小松菜のお雑煮みたいなの
・長崎 平戸 焼き茄子と雲丹
・熊本城 銀杏
・お刺身盛り合わせ
白皮かじき、神奈川 太刀魚、鯵、
玄海 とらふぐ、壱岐 鰹、牡丹海老、
北海道 戸井 鮪、玄海 あら、鯖寿司
・柿白和え
・鹿児島ツガニうどん
・梭子魚春巻き 梅と大葉
・鰆 新潟 だだちゃ豆 あんかけ
・北海道 牡蠣塩辛
・長崎 経産牛
・筋子のおこわ、有明蛤と北海道松茸 おすまし
酒
・福岡 久山町 OUR SAKE 純米酒 久山町産山田錦
・広島 宝剣 クラシック
・高知 土佐しらぎく 斬辛 特別純米 きたしずく
からの宮崎 千本桜、鹿児島 天狗桜 ジョイホワイト 38℃、宮崎 千本桜 mizuiro 41℃と飲み過ぎね！
開幕の優しい出汁で、今日も綺麗に酔えそうな予感w
焼き茄子と雲丹の合わせや、季節な熊本城の銀杏(御堂筋みたいw)と秋感じるよね〜。
刺身盛り合わせも恐ろしいレベル。
しっかり寝かせた白皮かじきや玄海とらふぐにあらと素晴らしく飲めるやつ。サラッと戸井の鮪が出たりも良いんですよね〜。
定番食材なつがには超細うどんで、名物な春巻きは梭子魚と梅で。長崎 経産牛はいわゆる熟女？w素敵よね♡
日本酒から焼酎に移って、更になんか濃い焼酎に移ってしまったw
いつも楽しみな〆は、筋子のおこわ、有明蛤と北海道松茸のおすまし。
おこわはあらの出汁で優しい筋子がたまらん仕上がり。松茸に負けない有明蛤の沁みる出汁で癒されるわ〜。
この内容で飲み過ぎて15000円行かないとかヤバ過ぎる。
素晴らしい出汁、高級食材どーんじゃなく季節の本当に美味い食材を活かした素晴らしい料理。こういう店が好きだし、もっと愛されるべきよね。
ごちそうさまでした。
佐賀レモンサワースタート
鰤、鶏肉、どんこ椎茸、小松菜のお雑煮みたいなの
長崎 平戸 焼き茄子と雲丹
熊本城 銀杏
お刺身 白皮かじき
お刺身 神奈川 太刀魚
お刺身 鯵
お刺身 壱岐 鰹
お刺身 牡丹海老
お刺身 戸井 鮪
お刺身 玄海 あら
お刺身 鯖棒寿司
お刺身 鯖棒寿司
柿白和え
鹿児島ツガニうどん
梭子魚春巻き 梅と大葉
梭子魚春巻き 梅と大葉
鰆 新潟 だだちゃ豆 あんかけ
北海道 牡蠣塩辛
長崎 経産牛
筋子のおこわ、有明蛤と北海道松茸 おすまし
筋子のおこわ
有明蛤と北海道松茸 おすまし
福岡 久山町 OUR SAKE 純米酒 久山町産山田錦
広島 宝剣 クラシック
高知 土佐しらぎく 斬辛 特別純米 きたしずく
鹿児島 天狗桜 ジョイホワイト 38℃
宮崎 千本桜 mizuiro 41℃
ごちそうさまでした
ビルの目印
このビルね〜
2022/09/15 更新
2022/04 訪問
【九◯萬】4月の九◯萬さん〜福岡 若筍、天草 岩牡蠣、鹿児島和牛かいのみと和歌山 花山椒、こしあぶらご飯〜
福岡でお気に入りな九◯萬さん。
最近ギリギリ予約でフラれたりで結構久しぶり。
ビル入り口は相変わらずわかりにくいし、3階の廃墟感も良いw
ってことで、福岡 無農薬レモンサワー 600円スタート。
からのおまかせコース 7700円(多分)で楽しむよ〜。
・福岡 若筍、わかめ 吸い物
・宮崎 鮑、佐賀 天狗蕨
・お刺身盛り合わせ
明石 鯛
千葉 太刀魚
ひらす 胡麻醤油
鯵
北寄貝
よこわまぐろ
平戸 かれい、雲丹と
北海道 桜鱒 押し寿司 桜の葉で巻いて
・天草 岩牡蠣
・渡蟹 葛餡 素麺
・天草 あさり茶碗蒸し
・蛍烏賊、菜の花、がんそく 春巻き
・だるま鯛 土佐味噌(卵黄、白味噌、鰹節)
・鹿児島和牛かいのみ、和歌山 花山椒、濃いめのお出汁と
・こしあぶらご飯、ヤガラお吸い物
・あん肝奈良漬
酒
・群馬 群馬泉 初しぼり 770円
・栃木 クラシック仙禽 無垢
・静岡 開運 ひやづめ純米
・福岡 麦焼酎 クラフトマン多田 600円
・鹿児島 天狗桜 南果 600円
開幕の若筍とわかめのお吸い物飲んだら、日本酒どんだけでも飲める気するよね？w
からの、宮崎鮑には天狗蕨を合わせて季節感。
お造りは太刀魚の美味さ、北寄貝の甘さが際立ってた。
桜鱒の押し寿司は桜の葉で包んで香り立たせてとか、新しいアプローチも素敵ね。
天草の岩牡蠣まで出て日本酒飲め飲めコース。
何故か定番？な素麺は、渡蟹の葛餡で濃厚♡
今流行りの熊本県産あさりもあるしw、これまた定番の春巻きは蛍烏賊と山菜でたまらんやつ。
ん？このお値段でこれだけ花山椒楽しめるの？
かいのみもジューシーでたまらん組み合わせ。
〆はこしあぶらで混ぜご飯にヤガラのお吸い物とかセンスある流れ。
まだ飲んでたら、あん肝くれたり居心地も良いよね〜。
どんどんお値段が上がるお店が多い中、変わらない値段で素晴らしい食材と料理を楽しめる安心感。
食材の話とかラーメンの話をする大将の笑顔とそれを見守る女将さんの笑顔も素敵ね。
こういう店に通い続けたいなぁと改めて思いました。
ごちそうさまでした。
このビルなんだけど
目印はここだけw
廃墟？
廃墟な入り口が素敵♡
福岡 無農薬レモンサワー
福岡 若筍、わかめ 吸い物
宮崎 鮑、佐賀 天狗蕨
お刺身盛り合わせ 明石 鯛
お刺身盛り合わせ 千葉 太刀魚
お刺身盛り合わせ ひらす 胡麻醤油
お刺身盛り合わせ 鯵
お刺身盛り合わせ 北寄貝
お刺身盛り合わせ よこわまぐろ
お刺身盛り合わせ 平戸 かれい、雲丹と
お刺身盛り合わせ 平戸 かれい
お刺身盛り合わせ 平戸 かれい 雲丹と
お刺身盛り合わせ 北海道 桜鱒 押し寿司 桜の葉で巻いて
天草 岩牡蠣
渡蟹 葛餡 素麺
天草 あさり茶碗蒸し
蛍烏賊、菜の花、がんそく 春巻き
蛍烏賊、菜の花、がんそく 春巻き
だるま鯛 土佐味噌(卵黄、白味噌、鰹節)
鹿児島和牛かいのみ、和歌山 花山椒、濃いめのお出汁と
こしあぶらご飯、ヤガラお吸い物
こしあぶらご飯
ヤガラお吸い物
あん肝奈良漬
群馬 群馬泉 初しぼり
栃木 クラシック仙禽 無垢
静岡 開運 ひやづめ純米
2022/04/21 更新
2021/07 訪問
【九◯萬】7月の九◯萬さん〜ツガニ、鮎の春巻き、冷や汁、筑後川天然鰻丼に鱧とせりのお吸い物〜
半年ぶりの九◯萬さん。
やっぱり食べに行きたくなっちゃうんですよね〜。
ビル1階の目印が看板から小さな表札みたいなのに変わってて見過ごしやすさが増えてたよw
ってことで、ハートランド生ビール 600円スタート。
この日もコースでお願いしました。(前と変わらなければ税抜き7000円かな？)
・自然薯とじゅん菜 煎り酒と鰹出汁で
・熊本 柿の白和え
・お刺身盛り合わせ
メイチダイ、ヤイトガツオ、蛸、鯵、
しまあじ、鮪、イシガキダイ、ボタンエビ
・鮑 大村湾と島根の雲丹を混ぜた酢飯と
・鹿児島ツガニ出汁 茶碗蒸し
・太刀魚 焼き茄子
・鮎の春巻き
・冷や汁そうめん
・のどぐろ出汁かけ かぼすと
・有明海 海茸
・鹿児島和牛ヒレ
・筑後川天然鰻丼、鱧と京都 せりのお吸い物
日本酒
・群馬泉 初しぼり
・貴 特別純米
・山の壽 純米酒 山田錦 宗像日本酒プロジェクト
・山形正宗 夏ノ純米
やっぱり美味いよね〜。
4回訪問してますが、内容が大きく変わってて飽きが来ないのも好印象。
自然薯とじゅん菜の冷製だしから柿の白和えでスタートしたら、
一つずつ出てくるお刺身盛り合わせ。もう日本酒飲むしかないよね〜。
芽ネギと海苔が効いた鯵に、ぶりぶりなイシガキダイとテンション上がりますよね。
からの、鮑乗せ雲丹ご飯、
濃厚な風味がたまらないツガニを潰して出汁にしたものをかけた茶碗蒸しなど、
酒飲め飲めなアテが続きます。
太刀魚は夏らしく茄子と合わせて冷製で、名物な春巻きは鮎、めちゃウマな冷や汁そうめん。
と季節感感じるネタが続くのも素敵なところ。
のどぐろの絶妙な焼き加減と脂、希少食材の有明海 海茸と楽しんだらメインディッシュへ。
まずは鹿児島和牛のヒレ肉。
表面香ばしく焼き上げながらこの柔らかな肉質はたまらんやつ。
生胡椒にちょろっと塩で食べたら、いつまでも食べてたくなるよね〜。
ラストは、筑後川天然鰻丼と鱧と京都 せりのお吸い物。
もう〆が鰻丼ってだけでテンション上がるのに筑後川の天然ものやで！？・・・幸せ♡w
合わせる上品な出汁は京都の鱧とせり。このせりの苦味が好きなんですよ。
うん、めっちゃお腹いっぱい。
上記に芋焼酎やら何杯か楽しんで1人12000円と超リーズナブルな価格も魅力。
いや、お値段すごくない？？
福岡で豊富な季節の食材と酒を楽しみたくなったら九◯萬さんで間違い無いと思います。
大将や女将さんのこだわりと共に楽しめますよ！！
ごちそうさまでした。
わかりづらいわかりづらい入り口
3階の扉はもはや廃墟ねw
とりあえずハートランド生ビールスタートね
自然薯とじゅん菜 煎り酒と鰹出汁で
熊本 柿の白和え
お刺身盛り合わせ メイチダイ
お刺身盛り合わせ ヤイトガツオ
お刺身盛り合わせ 蛸
お刺身盛り合わせ 鯵
お刺身盛り合わせ シマアジ
お刺身盛り合わせ 鮪
お刺身盛り合わせ イシガキダイ
お刺身盛り合わせ ボタンエビ
鮑 大村湾と島根の雲丹を混ぜた酢飯と
鹿児島ツガニ出汁 茶碗蒸し
太刀魚 焼き茄子
鮎の春巻き
冷や汁そうめん
のどぐろ出汁かけ かぼすと
有明海 海茸
鹿児島和牛ヒレ
筑後川天然鰻丼、鱧と京都 せりのお吸い物
筑後川天然鰻丼
鱧と京都 せりのお吸い物
群馬泉 初しぼり
貴 特別純米
山の壽 純米酒 山田錦 宗像日本酒プロジェクト 山形正宗 夏ノ純米
2022/04/10 更新
2021/01 訪問
【九◯萬】1月の九◯萬さん〜河豚白子、魯肉春巻、有明海苔リゾット、渡蟹塩辛〜
福岡で最近お気に入りの九◯萬さん。
食と酒の変態な大将に女将さん、初め寡黙な感じですが慣れてくるとなんとも居心地の良い空間なんです。
うん、何回来てもだいたい場所もわかってるのに見つけにくい看板w
ってことで、天狗櫻ソーダ割りスタート。
この日は7000円のコースでお願いしました。
・菊芋スープ
・おひたし、長崎いいだこ、糸島菜の花白和え
・お刺身盛り合わせ
ひらめ かわはぎの肝、
かます、
長崎 さば 胡麻醤油で、
赤貝、
富山 ぶり 柚子味噌、
あじ海苔巻き、
しまあじ、
中トロ
・河豚白子 炭火焼き
・出汁巻
・鶏大根
・魯肉春巻
・鰯つみれ汁
・岐阜県 経産牛 生胡椒と香茸
・有明海海苔の雑炊 からすみと
・渡蟹 鰹酒盗と子うるか
日本酒
・福島 写楽 純米酒
・静岡 開運 純米雄町
・群馬泉 初しぼり
からの麦焼酎、芋焼酎へw
うん、結果から言うと九◯萬さんのコースお得で超オススメ！
この内容で7000円ってのも良いんですが、多分メニューにはない色々を出してくれる感じが良いんですよね〜。
菊芋スープから優しい味でほっこりしたら、名物の一品ずつ供されるお刺身盛り合わせ。
ひらめはカワハギの肝をたっぷり巻いて、鯖は濃厚胡麻醤油、ぶりは柚子味噌とひと工夫もまた美味いんです。
そして、丁寧に焼かれた臭みない大ぶりな河豚白子、
真っ白くてもはやジュース？な出汁巻、
とろんとろんな鶏手羽大根。ともう全部美味いやんw
名物の春巻きはこの日は大好きな魯肉。
いつも魚系のさっぱりな春巻きが多かった記憶ですが、こういうの挟まれると酒進みまくりね！
旨味の濃い経産牛をメインに楽しんだら、〆は有明海苔のリゾット。濃い〜海苔の香りと自家製のカラスミと合わせたらこれまた絶品！〆なんだろ？な楽しさもコースならではかと。
酒が残ってたので、サービス的に渡蟹の塩辛のアテ。
いや、おかわりできへん(時短やから)の辛過ぎやろw
大将と女将さんともだいぶ打ち解けて、アナグマの話wしたりして居心地も抜群。そして、料理も来るたびに新しい発見あり、それに合わせる酒も絶品。なら文句なしでしょー。
今年出張が増えそうな福岡でしっかり通いたいお店になりました。
また季節変えて行きますね〜。
ごちそうさまでした。
わかりにくい入り口
扉がまたディープw
菊芋スープ
おひたし、長崎いいだこ、糸島菜の花白和え
ひらめ、かわはぎの肝
かます
長崎 さば 胡麻醤油で
赤貝
富山 ぶり 柚子味噌
あじ海苔巻き
しまあじ
河豚白子 炭火焼き
出汁巻
鶏大根
魯肉春巻
鰯つみれ汁
岐阜県 経産牛 生胡椒と香茸
有明海海苔の雑炊 からすみと
渡蟹 鰹酒盗と子うるか
天狗櫻ソーダ割りスタート
福島 写楽 純米酒
静岡 開運 純米雄町
群馬泉 初しぼり
焼芋(松) 天狗櫻
2021/01/22 更新
2020/03 訪問
【九◯萬】こだわりの食材とこだわりの酒、それが素直に楽しめる空間。
海外出張なくなったね。
じゃあ、福岡へw
打ち合わせを終えて、年末に訪問してめっちゃ好きになった九◯萬さんへ〜。
うん、隠れ家感が良い感じ。
早速、群馬泉 燗からスタートね。
女将さんが大好きな蔵、群馬泉がやっぱりオススメ酒。
・つきだし(小松菜と揚げのおひたし、巻貝)
・お刺身盛り合わせ
かわはぎ肝巻き、天草ぶり 辛味大根、対馬さば 胡麻醤油、
蛸、対馬あじ 海苔巻きたたき、ボタン海老、さより、
玄海さわら、対馬まぐろ、天草いしだい、
北海道うにと相馬みずいか、白甘鯛
・山口 天然とらふぐ白子焼き 1950円 ※
・長崎 かますの梅春巻き 750円 ※
・熊本 たちうお 塩焼き 1900円 ※
・佐賀 和牛トンビステーキ 2750円
※写真は1人前を2人でシェアさせた状態のもの
まず絶対外せないのがお刺身盛り合わせ。
高級鮨屋よろしく、一つずつ出てきます。
天草ぶりは辛味大根と、対馬さばは胡麻醤油で、ネタによっては〆てあったり炙りありと手がこんでるのも魅力です。
ここのかわはぎの肝食べると九◯萬さん来たなーって思えるね。
この日はとらふぐ白子がスペシャリテ。とろりエロくて美味い♡
たちうお塩焼きも脂ノリノリでスペシャリテ。
あれ？春巻きやめたんじゃなかったでしたっけ？w
カマスと梅が絶妙に合います。
で、今回初だった和牛のステーキ。
弱火で焼いて、じっくり寝かせながら、ラストはオリーブオイルたっぷりで揚げ焼きと素晴らしい焼き具合。
肉の弾力がたっぷりで噛み締めると旨味も凄いんよね〜。
これも次回から必食ですわ。
これに女将さんおすすめの日本酒、他では見かけない焼酎と酒もたっぷり楽しんでお会計は1万円くらい。
特上のお刺身に、魚介のスペシャル食材、絶品ステーキまで楽しんでこのお値段。やっぱり良いですね〜。
大将も女将さんもあったかくて丁寧な接客だから居心地も良し。大将は多分食のこだわりが変態的、だけど偉そぶったそういうお店とは違う雰囲気がまた良いんです。
これからも通いますね！
ごちそうさまでした。
かわはぎ
対馬 さば 胡麻醤油で
蛸
対馬 あじ 海苔巻きたたき
ボタン海老
さより
対馬 まぐろ
天草 いしだい
北海道うにと相馬みずいか
白甘鯛
山口 天然とらふぐ白子焼き
長崎 かますの梅春巻き
熊本 たちうお 塩焼き
佐賀 和牛トンビステーキ
日本酒その1
日本酒その2
日本酒その3
日本酒その4
日本酒その5
芋焼酎も飲んだよ！
2020/03/22 更新
2019/12 訪問
【九〇萬】食の変態っぽいオーラ漂う大将による、肉も魚も間違い無しな創作居酒屋
この日は福岡の食べろべろがーな方々と飲み会。
酒商菅原〜オオトリ酒店(口コミ書いてない)と2軒前戯を済ませてメインのこちらへ。
春吉エリアの中心にお店はありますが、九〇萬と小さな看板が出てるのみ。
階段を3階まで上がっても、無機質な感じの古びた扉だけ。この隠れ家感、期待値が上がりますねw
もうビールも日本酒もいっぱい飲んできてるので、早速日本酒を。
群馬泉にこだわりがあるらしく、まずはそれからいただきますよ〜。
うん、つきだしから飲めるやつね。
・つきだし(柚子白菜、めごち南蛮、つぶ貝)
・お造り盛り合わせ
天草 かわはぎ肝、かます、石川 ぶり、蛸、
長崎 あじ海苔巻き、唐津 やいとがつお 和辛子で、
さより、真鯛、玄海 さわら、鮪、対馬 みずいか
・北海道あんきも 1250円
・対馬あなご 白焼き 1550円
・大村湾 青なまこ 950円
・玄海 鰆フライ 1250円
・鰆の春巻き 800円
・和牛 ハツ刺身 900円
・和牛 レバー ステーキ 950円
・和牛 たん 網焼き 2500円
・生節ねこまんま 450円
日本酒
・群馬泉 淡緑 1合 900円
・群馬泉 本醸造 樽 1合 800円
・長珍 特別純米 1合 900円
・旭菊 大地 特別純米 1合 900円
こだわりある大将は食の変態っぽいオーラ満載。
お酒を担当される女将さんは可愛くて愛想良くて素敵。
こういう空気感のお店で美味くないわけがありませんw
まずは、お造り盛り合わせを頼んだら1枚ずつネタを切り分けて提供してくれます。
肝が濃厚な天草のカワハギ、なんとも旨味の強い蛸、脂ノリノリな唐津のやいとがつお、甘みたっぷり対馬のみずいか・・・
素材の素晴らしさだけじゃなく、包丁の入れ方、食材の美味い一番なタイミングを見ての提供とその技術も素晴らしいです。
そして、この日のスペシャル食材のあん肝。ふんわりとろりな食感で味はねっとりと濃厚♡
いやいや、こんなん食べたら酒進んで仕方ないですわ。
7kgの対馬あなご、この時期最高な大村湾の青なまこ、レア揚げが絶妙な鰆フライ、創作性高い鰆の春巻きと、
料理が美味くてどんどん頼んじゃいます。もちろん酒もその分がんがん進んじゃいますw
これらもちゃんと1人前ずつ更に取り分けてご提供してくれるのも嬉しい限りです。
魚を一通り楽しんだので、次は肉ねw
肉はホルモンのみを扱う高齢の女将さんのところからの仕入れ。
パツンとしたハツに、甘みたっぷりなレバー。タンもぶりんぶりんで脂のノリもばっちり。
え？何？？肉も美味いの？？w
ラストは気になって仕方なかった削りたての生節をたっぷり乗せたねこまんまでフィニッシュ♡
いやいや、めっちゃ食べて飲んだ。でも、お会計は1万円ちょっとと適度なリーズナブルさ。
肉も魚も創作和食も酒も全てこだわりがありちゃんと美味いし、
季節ごとに仕入れるスペシャリテな食材に出会えるのも楽しみの一つ。
お店の雰囲気も素敵ですし、福岡出張のたびに来たくなる、そんなお店です。
ごちそうさまでした。
この扉が入り口
つきだし
天草 かわはぎ肝
かます
石川 ぶり
蛸
長崎 あじ海苔巻き
唐津 やいとがつお 和辛子で
さより
真鯛
玄海 さわら
鮪
対馬 みずいか
北海道 あんきも
対馬あなご 白焼き
大村湾 青なまこ
玄海 鰆フライ
鰆の春巻き
和牛 ハツ刺身
和牛 レバーステーキ
和牛 たん 網焼き
生節ねこまんま
群馬泉 淡緑
長珍 特別純米
旭菊 大地 特別純米
黒糖焼酎飲んでたね
レモンサワーも飲んでるw
2020/03/07 更新
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【九〇萬】食の変態っぽいオーラ漂う大将による、肉も魚も間違い無しな創作居酒屋
福岡 春吉、渡辺通駅から北西に徒歩5分ほどの雑居ビル3階にある九な〇萬さん。隠れ家的な雰囲気が絶妙な、魚も肉もめっちゃ美味くて両方楽しめちゃう居酒屋さんです。
こだわりある大将は食の変態っぽいオーラ満載。その大将がこだわり抜いた食材を一番美味いタイミングで、丁寧な調理で提供していただけるんだから間違いないに決まってますよね！？更にかわいい女将さんセレクトなお酒もどっしりとして魚にも肉にもばっちりハマります。これは通いたくなる素敵なお店ですね〜。
2020/03/07 更新