ぱたぱたぱたごにあさんのマイ★ベストレストラン 2018

【中国菜 一碗水】季節の食材の風味を最大限引き出した優しく香る絶品中華料理

堺筋本町、安土町にある一碗水さん。一時期、大阪一予約の取れない中華と言われた超人気店です。
穏やかな味付けと、食材に中華スパイスの香りが絶品な名店。香りの天才(と勝手に呼んでいるｗ)南シェフが繰り出す、季節の食材をふんだんに使った独創的な中華料理はほんとうに素晴らしいです。紹興酒もリーズナブル且つ本格派で良いんですよね〜。季節ごとに通いたくなる名店です。

夜 月替りコース 8000円(希望は聞いてくれます)
昼 4名以上要予約 3500円

今月も恒例の一碗水さんへ。
もうなんかこのために社畜やってるって感じ？w

この日はマジですごかった。

開幕から香茸のコロッケでその香りを堪能。
すげー！スペシャリテ！！と思うのも束の間、
12月限定で出てくる上海蟹が！！ちゅるっと食べたらこんなに濃厚でエロいのね♡

そして一碗水さんと言えばなスープも恐ろしい香り。しかもゆり根とキノコたっぷりな茶碗蒸しが中に団子状で入ってる。

魚介はシャコ。にんにくと唐辛子揚げでもうなんでも美味い調理なんですが、それに負けないシャコの香り。最高です。

からの、皮付き豚バラ肉♡しかも香茸のソース。
中華饅頭で包んだりして楽しみます。ん？なんか刺さってるなw

〆はお粥のしゃぶしゃぶ。広東の伝統料理らしいです。
サメの心臓やらつぶ貝のキモやらしゃぶしゃぶしたら、ラストはお粥。いーねー、ほっこりする〆。

と思いきや、とあるお祝いに追加オーダーが！！
大将が「はい、カレーみたいなの」と言って出てきたのは羊肉のカレー。最高かよw
バシッとくる辛さとクミンの香り。羊肉の香りもガンガン出てますね。さすがの美味さです。メニュー名は水煮羊肉w

酒は紹興酒10年スタートからの15年の底と開けたて飲み比べ。
この甕壺紹興酒の奥深さ、おもろいですわ！で、食べろべろがーw

うん、過去最高一碗水やった！

もちろん来月も！


と言いたいところですが、11月末で一碗水さんが閉店・・・
また新しいスタートを考えられてるとのことで、それを楽しみに待ちたいですね。

初訪問から18年。一時期予約困難で行かなかったりとかありましたが、ここまで楽しみに通ったお店は他になかったです。

お疲れさまでした！そして、今までほんとうにありがとうございました！


この日のコースはこんな感じ。
最後なのとかあってちょっとスペシャル的な。

・芋角(海老芋 中国式コロッケ 香茸、合鴨、海老)
・虲米拌蒿萵(春菊と干し海老、にんにくの中国式温かいサラダ)
・酔蟹二件(上海蟹紹興酒漬け、フランベした温かい上海蟹紹興酒漬け)
・百合燉湯(ゆり根の茶碗蒸し、きぬがさだけ、しろきくらげ、銀杏)
・蒜音頼尿蝦(北海道シャコ にんにくと唐辛子揚げ、カイラン菜)
・燻煨肉(皮付き豚バラ肉スモーク 香茸のソース、山形赤ねぎ)
・母米粥(お粥のしゃぶしゃぶ 鯛、サメの心臓、つぶ貝、つぶ貝のキモ、ロメインレタス)
・水煮羊肉(カレーみたいなの)
・杏仁豆腐二件(温かい杏仁と冷たい杏仁)

紹興酒
・古越龍山 10年 デキャンタ 2800円
・大越紹興貴酒 15年 デキャンタ底の方 3500円
・大越紹興貴酒 15年 デキャンタ開けたて 3500円


ごちそうさまでした。



毎月の一碗水の日が楽しみでw

今回は通常コースに麻婆豆腐とジャスミンライスを追加で頼んじゃいました。(今月の〆は麺とのことでら予約時に教えてくれましたw)

久しぶりの半生蜆にもりもりキノコ、イカ墨ソースな泉州はりいかと花韮の炒め物と開幕からバシッと酒の進む流れでテンション上がるやつ。

メインは赤甘鯛の鱗揚げでさらにテンションアップね。

〆は今回は2品w

カリッカリになるまで焼いたり揚げたりを繰り返した豚肉を使った麻婆豆腐とジャスミンライス。
一碗水さんはオープン当初麻婆豆腐と黒酢酢豚がスペシャリテだったので、たまーに食べたくなるんですよね。やっぱこのカリカリの肉の食感と旨味がヤバい！

もう一品は両面黄(パリパリ麺)。
たっぷり和牛の餡かけで酒が進むやつね〜。

同じ料理に出会うことがほぼないですし、毎回使う食材にも被りなしで季節感あり。甕壺紹興酒も他店の半額くらいなので、ガブガブ飲んでも安心ね。

うん、だから毎月通いたくなる。


この日の8000円コース＋麻婆豆腐はこんな感じ。

・碱蜆仔(蜆の台湾式醤油漬け)
・黒椒炒菌蕈(8種類のキノコと香菜、にんにく、黒胡椒の炒め)
・菊花髪菜干貝(干し貝柱 かみな(ネンジュモ) 菊の花のあつもの)
・墨汁炒韮花墨魚(泉州はりいか、花韮、イカ墨ソースで)
・宮保方頭魚(赤甘鯛 蓮根と栗と四角豆)
・麻婆豆腐 煲飯(麻婆豆腐とジャスミンライス)
・両面黄牛肉茭白菜心(和牛もも肉、まこもだけ、ユーツァイの餡掛け焼きそば)
・銀果芟土水晶餅(銀杏とクリームチーズの焼き菓子)

紹興酒
・古越龍山 10年 デキャンタ 2800円
・塔牌紹興加飯 8年 デキャンタ 2000円
・大越紹興貴酒 15年 デキャンタハーフ

ごちそうさまでした。



今月ももちろん一碗水ね！

開幕の秋感じる野菜と海老の焼き物からとテンション上がるスタート。

一碗水さんで豚足(腐乳煮込みってのがセンス！)食べたり、松茸のスープ飲んだり、伝統中華な芙蓉蟹(仕上がりは別モノ！)食べたり。となんか好みな流れ。

いつも楽しみな〆は、黄色い唐辛子を使ったアコウの蒸し物。
単体でも抜群に美味いけど、このソースとジャスミンライスの相性がたまらんやつね。思わずとうめし(豆腐飯)しちゃった♡

今日は酒の進む感じだったから、紹興酒デキャンタ3本飲んで食べろべろがーw


この日の8000円コースはこんな感じ。

・香煎百花丙咆 蓮稿銀果、腐皮毛豆(海老煎り焼き2種 新銀杏蓮根のすりおろし、だだちゃ豆と中国湯葉)
・南乳花生猪手(豚足と千葉県生落花生の赤腐乳煮込み)
・魚湯浸松菌(お魚と松茸のスープ)
・九層塔焼里脊茄子(豚ヒレ肉、茄子、バジル 台湾式炒め)
・芙蓉蟹(毛蟹 卵白 ささみのすり身、蟹味噌と卵黄と黒酢のソースで)
・剁辣椒蒸魚片、米飯(アコウの蒸し物湖南式黄色唐辛子のソース、豆腐 春雨 お野菜と)
・普洱布旬(プーアル茶プリン)

紹興酒
・古越龍山 10年 デキャンタ(冷) 2800円
・塔牌紹興加飯 8年 デキャンタ 2000円×2


ごちそうさまでした。



もう毎月がいいよね？
ってことで、大好きな一碗水さんへ。

ここより美味しい中華料理は他にないですし、内容考えると超リーズナブル。紹興酒もリーズナブルなので、食べろべろがーな私に嬉しいところです。

この日は夏らしい感じ。少し爽やかめ？
爽やかな香りの無花果と皮蛋,豆腐の前菜スタートで、
嬉しいよね？優しい塩気と燻製香の骨付きもも肉♡で紹興酒飲め飲め。
野菜だけで作ったXO醤がアクセントな濃厚な旨味の岩牡蠣の茶碗蒸し、身が分厚い太刀魚は北京式炒めと、魚系の古典中華が今回のスペシャリテ。

そして、〆は和え麺。
細めの麺と豚挽肉、発酵食品の旨味でもうたまらんやつ。
二つくらい食べたいよ？w

もう文句なしな仕上がりね！
来月もちゃんと予約できたし、これ当面続くね。毎回全然違うから全く飽きないですわ。


この日の8000円コースはこんな感じ。

・無花果皮蛋豆腐(絹ごし豆腐とピータンの裏越し　干し海老、ドライイチジク、カシューナッツとイチジクのソースで カシューナッツと淡雪塩)
・米燻炸鶏腿(骨付きもも肉 塩水漬けのスモーク)
・金沙三鮮(和歌山しらさ海老、蓮根と山芋 ガーリックパウダーで)
・蜜瓜燉白木耳(マクワウリ 生しろキクラゲ蒸しスープ)
・牛肉炒手工粉皮(手作り板春雨 黒毛和牛イチボ 黒酢風味)
・鮮蠔蒸蛋(鳥取県 天然岩牡蠣茶碗蒸し 野菜で作った自家製XO醤)
・家常帯魚(瀬戸内太刀魚 米茄子 北京式醤油煮込み)
・泡豇豆紹子麺(豚挽肉と乳酸発酵のささげ豆和え麺)
・甜点(苦瓜のシャーベット 亀ゼリー、サイダーゼリー、緑豆)

紹興酒
・古越龍山 10年 デキャンタ 2800円
・塔牌紹興加飯 8年 デキャンタ 2000円
・古越龍山 10年 デキャンタ(冷) 2800円

ごちそうさまでした。



今月も一碗水行っちゃうよ〜。
現在席数6席に減らして、3部構成。
最終部は予約が取りやすいみたいですよ！？

早速紹興酒頼んで、コーススタート。

開幕の鮑や生クラゲの冷製から美味過ぎね。冷たい汁も全部飲める♡
豚ロースと水茄子も大将にかかると激ウマ、一碗水で餃子やら広東式ハンバーグとか楽しんだらテンション上がってきますよね〜。

この日は天然の牛蛙があと2人前だけあるとのことで、もちろん追加でお願い。
天然の牛蛙？道でたまーに見るやつ？と思うけど、アレバリバリ美味いです。ぶりっぶりの筋肉質な身と旨味ね！

ラストはスペシャリテな渡蟹のおこわと一碗水さんのスープ。
これ、渡蟹の風味がすごいんですよ。そしてスープは鶏が丸々入ってるかのようなコク。合わせるとヤバいです。

やっぱりここでしか食べられない古典中華料理。
間違いない素晴らしいお店です。


この日の8000円コース+αはこんな感じ。

・香露冷盆(素麺南瓜、生クラゲ、砂肝煮凝り、鮑、鮑肝、枝豆紹興酒漬け)
・蒜泥白肉(豚ロース肉薄切り、水茄子、四川式ニンニクソースがけ)
・冬瓜双餃(冬瓜の蒸し餃子、焼餃子)
・陳皮牛肉餅(黒毛和牛 広東式蒸しハンバーグ くわい、陳皮、香菜と)
・苦瓜炒魷仔(泉州ひいか、苦瓜、雪塩)
・左宗棠田鶏(天然蛙 唐辛子とニンニク 湖南風味) ※追加
・紅蟳米糕、荷叶冬瓜湯(泉州渡蟹蒸しおこわ、冬瓜のスープ)
・水晶寿桃(冷製桃まんじゅう)

紹興酒
・古越龍山 10年 デキャンタ 2800円
・塔牌紹興加飯 8年 デキャンタ 2000円
・塔牌紹興加飯 8年 デキャンタハーフ(冷)

ごちそうさまでした。



ここでしか食べられない中華料理。
やっぱり自粛明けには食べときたいよね〜。
現在6席のみの営業で更に予約困難になってますね。。

よだれ鶏から四川辣油の良い香り、自家製魚醤の香り、
伊勢海老も四川式ピクルスと合わさって抜群の香り。
この自家製の調味料が抜群に良くって、大将は香りの天才だと思います。

あれ？一碗水さんと言えばなスープがないやん？
と思ったら〆に清湯麺。
金華ハムの出汁？がこれまた絶品なんです。
黒毛和牛スパイス煮込みと色々絡めながらいただくと、もう幸せね♡

もちろん合わせるのは甕壺の紹興酒。
この酒をやっぱり一碗水さんに来たら飲みたくなります。
冷たいのも美味しいよ。

この日の8000円コースはこんな感じ。

・口水鳮(よだれ鶏)
・魚露炒通菜(空芯菜の魚醤炒め)
・玉米焼麦(とうもろこし入り焼売)
・七虹炒星鰻(穴子と五目野菜の細切り炒め)
・泡菜焗龍虲(伊勢海老と四川式ピクルスの煮込み)
・港式牛腩湯麺(清湯麺 黒毛和牛スパイス煮込み)
・時令荔枝甜品(ライチシャーベット、フレッシュライチ)

紹興酒
・古越龍山 10年 デキャンタ 2800円
・塔牌紹興加飯 8年 デキャンタ(冷) 2000円

ごちそうさまでした。



この日は友人がとあるお祝いに一碗水さんを予約してくれました！
そんな感じで、いつものコース 8000円＋とあるお祝いのスペシャル料理を追加注文していただき、がっつり楽しみますよ〜。

・鹹蜆仔(宍道湖しじみ半生 台湾式大蒜醤油漬け)
・翡翠墨魚粉(和歌山沖 甲イカ春雨と 翡翠ソースで)
・干煸圓罗卜(かぶら 干し海老、白菜のニンニク漬けと)
・蝦醬鶏翅、米燻鶏翅(海老味噌の唐揚げ、燻製醤油の唐揚げ)※コース外
・清湯燉菜心(白菜の芯と金華ハムのスープ)
・豉汁炒斑球(クエとかいらん菜、レンコン、セロリ、万願寺の豆豉炒め)
・粉蒸牛肉(和牛ともバラ肉 ジャスミンライスのかぼちゃ蒸し)
・甲魚糯米飯(天然の鼈と銀杏と餅米の蓮の葉蒸し)
・太極柿子凍(柿と黒胡麻のゼリー寄せ)

紹興酒
・古越龍山 10年 デキャンタ 2800円
・塔牌紹興加飯 8年 デキャンタ 2000円
・紅楼夢 花彫紹興酒 上澄6年 デキャンタ 1700円

開幕の台湾名物な半生蜆に、かなり唐辛子が効いた和歌山産甲イカとテンション上がる食材の連発。

白菜のニンニク漬けや、定番の金華ハムを使ったスープ、クエとかいらん菜はコクが抜群の自家製豆豉を使って、などなど一碗水らしい味付けの料理がやはり素晴らしいです。

〆は天然のすっぽんご飯♡
すっぽんの身がたっぷり、らしい風味もしっかり。激ウマなすっぽんスープまで付いて、一碗水さんの〆はいつも楽しみで仕方ないですわ。

で、この日のスペシャリテはとあるお祝いで、友人が頼んでくれてた唐揚げw
一碗水さんで唐揚げ。ヤバイやん？と思ってたら、これが期待を遥かに上回る美味さ。

一つは燻製香と醤油？を纏わせほぼ素揚げに。もう一つは竜田揚げ風なんですが、粉に海老味噌を使われています。この味付けと香りが一碗水。美味過ぎ、なんだけど二度と食べられないかもw

やっぱり一碗水さんはすごいですわ。
古典的な手間を惜しまない中華料理を今風に昇華させたすごい中華料理。これが食べれる店は間違いなく一碗水さんだけですね。

・・・来年こそ上海蟹コースを予約するw

ごちそうさまでした。



先月は昼の一碗水楽しんだから、今月は夜の一碗水ね。
もう毎月食べたくなるわ。

この日の8000円コースはこんな感じ〜。

・荷叶粥(冷製蓮の葉粥 蓮の実添え)
・琥珀星鰻(穴子の煮こごり、焼き万願寺と乳酸発酵させた青唐辛子と生姜)
・苦瓜醸咸魚炸肉餅(豚の挽肉と香港くさやのゴーヤ巻き)
・沙爹牛蜂肚(黒毛和牛ハチノスのスパイス煮込み)
・補涼老火湯(新銀杏、新蓮根、小豆、豚軟骨、鱧素揚げのスープ)
・焼火腿双瓜炒明蝦(車海老、赤肉メロン、金華ハムの蜂蜜シロップ揚げ)
・什錦扒金瓜(そーめんかぼちゃ、夏野菜と鱧の卵のあんかけ)
・素菜XO伊府麺(野菜のXO醤と黄韮 もやし 青ネギの伊府麺)
・冬瓜燕西瓜露(冬瓜と西瓜のスープ)

紹興酒
・古越龍山 10年 デキャンタ 2800円
・塔牌紹興加飯 8年 デキャンタ 2000円
・紅楼夢 花彫紹興酒 グラス 700円

この日の一碗水も夏らしい料理が満載で大満足。

中国の伝統料理、蓮の葉で包んで作った冷製粥から始まり、穴子の煮凝りと涼しげな料理が続きます。
定番のくさやはゴーヤと合わせたり、車海老はメロンに金華ハムと合わせたりと、その食材の組み合わせも絶妙ね。
安定の一碗水スープは相変わらず複雑な味・・・これ毎回楽しみなんですよね〜。

この日の〆は伊府麺。
一碗水特製の野菜だけで作った自家製XO醤がものすごい美味さです。

この食材の美味さを活かし、季節感もあって、さらに熟成の技術をしっかり作った料理は、一碗水さんだけの味わい。
中国伝統料理をベースにしながらも新しさも感じる素晴らしい料理です。

これだけ毎回飽きない料理も珍しいです...
これからも通い続けますね〜。

ごちそうさまでした。



久々の一碗水はお昼利用で。
6人で予約して夜と同じコース 8000円をお願いしました。
昼利用は貸切りになるから大将とゆったり話せて超贅沢ですよね〜。

とりあえず瓶ビールから紹興酒で。
この日のコースはこんな感じ。

・椒麻粉皮茄子(茄子と自家製板春雨 実山椒のソース)
・炒麻豆腐(発酵させた緑豆のおから 羊脂かけ)
・避风塘田鳮(岡山 蛙の唐揚げ にんにく風味)
・冬瓜盅(冬瓜の蒸しスープ 金華ハムの出汁で)
・芫爆鰻魚(愛知県産鰻 香菜と黄ニラの北京式炒め)
・素菜XO炒豆腐脳(おぼろ豆腐、ピータン、干しエビ、アヒルの卵塩漬けと自家製XO醬)
・水煮羊肉(羊肉ロース肉 四川風煮込み)
・両面黄(パリパリ麺)
・白桃布旬(白桃プリン)

紹興酒
・塔牌紹興加飯 8年 デキャンタ 2000円
・古越龍山 10年 デキャンタ 2800円
・紅楼夢 花彫紹興酒 上澄6年 デキャンタ 1700円

この日の一碗水はなんだか夏バージョン。
いつもよりしっかりと効かせたスパイスがなんだか元気になります。

開幕から山椒の香りが活きたソースと自家製春雨の絡みが良い感じ。
続く緑豆のおからも超モッチモチで、羊の香りとクリスピーに仕上げた豚肉の食感がたまりません。こんなんまじで食べたことないヤツ。

この辺りの前菜から相当驚けるのが一碗水クオリティ。

そして、一碗水と言えばなスープは、冬瓜一つを丸ごとくり抜いて金華ハムの出汁で4時間蒸したスープ。
このなんとも言えない香りと味わいに毎回驚かされます。

更にメインは超豪華で、高級蛙(天然らしいw)、鰻に羊肉と良い感じの食材オンパレードね。

蛙ってこんな美味いんや！な驚きに、鰻は結構たっぷりボリュームでこんな食わせ方もありやね？な美味さ。
羊肉はラムの良い香りのみで臭みなし。ラストに羊肉の旨味をテンパードさせた麻辣ソースバリバリに揚げ焼きされた麺と合わせて。
こんなん美味いに決まってますやん！？

この日一番のヒットはおぼろ豆腐ね。
野菜だけで作った自家製のXO醬に、干しエビ、アヒルの卵の塩漬け、ピータンと盛りだくさんの風味で、こんな美味い豆腐食べたことないわ。

香る中華スパイスに、季節の食材の風味を活かした料理。
香りづけの工程をサーブの直前にやってくれるこのライブ感も素晴らしいんです。もう香りの天才。

やっぱり一碗水でしかいただけない料理。本気ですごいです。

ごちそうさまでした。



一碗水の大将にランチも4人からのコースなら予約できますよ。
と言われちゃったら行くしかないよね！？

ってことで、6人で予約しての昼から一碗水飲み。しかも、6人で大将独占。贅沢でしかないやつね。

とりあえず一発目の酒なので、ビールスタート。
この日は、麻婆豆腐を入れて7000円くらいで(昼なので夜より1000円安くしましたw)でお願いしましたよ！

・招牌咸魚餅(香港ハムユイジャム、牡蠣のオイスターソース煮込み)
・咬春桙什錦(紅芯大根、チシャ、金針菜の和え物(南方の春節料理))
・飃香春棬(天然のふきのとう、新筍の春巻き(北方の春節料理))
・素菜XO炸皮蛋(揚げピータンと野菜で作ったXO醤ソース)
・葱香芋泥(海老芋とねぎの香り炒め)
・滷煮琵琶魚(鮟鱇の北京式スープ)
・酸白菜焼风鳮百頁(乳酸発酵させた白菜、熟成鶏肉、中国餅)
・麻婆豆腐猪羊 煲飯(豚と羊の麻婆豆腐、ジャスミンライス)
・柿餅核桃年糕(広東式のお餅 胡桃と干し柿)

紹興酒
・古越龍山 10年 デキャンタ 2800円
・塔牌紹興加飯 8年 デキャンタ 2000円
・大越紹興貴酒 15年 デキャンタ 3500円

もうこの日も全体的に謎な味で大満足。

安定の一品目、ハムイユバケットは、牡蠣のオイスター煮込みで今回はわかりやすい風味ながら間違いない美味さ。

そこから春節料理が続きます。
野菜の千切り？なんだけど妙に美味い南方の春節料理、ふきのとうの香りがたまらない北方の春節料理。
こういう季節モノを合わせてこられる辺りがたまらないんですよね。

そして、ピータン素揚げに超絶美味い野菜のXO醤をかけて。この野菜のXO醤だけで紹興酒飲めるわ！な素敵な美味さ。
この日のスープは鮟鱇ね！ぷりぷりの鮟鱇の身に鮟肝まで入って、いつもの素晴らしいスープが更に際立ちます。
熟成系料理は発酵白菜と熟成鶏を合わせて旨味抜群ね。本当に何食べても美味いですわ〜。

〆は麻婆豆腐。
羊と豚の肉をかりっかりの食感に仕上げた一碗水でしかいただけない麻婆豆腐。
更に土鍋で炊き上げたジャスミンライスが付いてくるんだから言うことナシ！！この香りがすごいんですよね。

この香りの魅せ方、季節感、そして素材の香りと発酵技術を活かした料理。
一碗水でしか味わえない素晴らしい中華料理だと思います。
今年も出来る限り通って行きたいですね！！大好きなお店です。

ごちそうさまでした。



この日は誕生日祝い(良い歳のおっさんやけどw)って名目で友人と一碗水。
2ヶ月に1度ペースで再訪している超お気に入りのお店です。

良い感じに喉を潤してきてるので、早速紹興酒スタートね〜。
この日の10年は良い感じの余韻でかなり好み。

コースはこんな感じで。

・招牌咸魚餅(香港ハムユイジャム、挽肉と魚の椎茸肉詰め、かいらん菜と)
・白灼芥蘭菜(かいらん菜のスープとオイスターソース)
・紅花白菜栗子(白菜と栗の煮込みの紅花風味)
・梅辣牡蛎粉絲(仙鳳趾の牡蠣と春雨の煮込み)
・生烤方肉(富山県氷見産放牧豚 塩と紅麹発酵豆腐で、菊菜とパクチーの干し貝柱と乳酸発酵唐辛子和え)
・冬菜魚片竹筒飯(ホウセキハタと白菜のにんにく漬けを合わせた竹筒ご飯)
・聖堂杏仁豆腐(東京湯島聖堂の杏仁豆腐)

紹興酒
・古越龍山 10年 デキャンタ 2800円
・塔牌紹興加飯 8年 デキャンタ 2000円
・大越紹興貴酒 15年 グラス 1200円

開幕は、最近定番になってるというハムユイ(香港のくさや)をつかったバケット。
この独特の風味で一気に一碗水ワールドへ。

カイラン菜の独特の苦味に風味豊かなオイスターソース、
旬の白菜と栗を合わせた一椀水さんらしい謎味のスープ、
おおぶりな牡蠣はぴりっと辛い春雨和えで、、、
古典中華料理の枠の中で、シェフの新たなエッセンスを加えた独特の中華料理。優しく風味香る料理が本当に美味しいんですよね〜。

メインは、紅麹発酵豆腐で味付けした氷見産の放牧豚、付け合せには干し貝柱と乳酸発酵唐辛子を和えた菊菜。
この発酵食材による風味付けも一椀水さんのスペシャリテですよね。

調理場奥にどんと構える蒸し器からは本日のご飯ものが。
竹筒の中で、ホウセキハタと白菜とともに蒸したご飯。ほんのりニンニクの風味とはらはらとした米の食感も絶妙です。
いつも一碗水さんの〆のご飯ものには驚かされます。

デザートは本物の杏仁豆腐(薬用のものも混ぜてあり、薬事法ギリギリのラインねw)。
なんか食べたら身体の中から健康になった気分♪

ラストに誕生日祝いのグラスシャンパンをお店から頂いちゃいました。
ありがとうございます。

やはりこの食材の風味を活かした優しい味付け、でも発酵食品やスパイス使い、調理法などを駆使して奥深い・一碗水さんでしか味わえない料理。もう完璧にハマっちゃいましたね〜。

12月はスペシャルな上海蟹コース(料理15000円)とのことで既に予約いっぱい・・・。
次は1月ですね〜。

ごちそうさまでした。



今年の5月に12-3年ぶりに訪問してやっぱり感動した一碗水さん。
昔は本当に予約が取れなくなってしまって、泣く泣く行けなくなっちゃってたんですよね。

で、久しぶりの訪問後は毎月いきたいと思いつつ、5月、7月、9月と隔月な感じで再訪。
え？だって、仕事が忙しいから。ほんとだよ？？

ってことで、この日は一碗水が大好きな友人の誕生日。
お祝いがてら訪問してきました。

9月の8000円お任せコースはこんな感じ〜

・招牌咸魚餅(香港ハムユイジャム、揚げピータン、里芋と葱油、秋刀魚スモーク)
・花生麺筋(生麩を揚げたもの、生の落花生、椎茸、金針菜)
・九層塔菜補蛋(台湾バジル、切り干し大根の玉子焼き)
・竹蓀柴把梨湯(梨と金華ハムを詰めたキヌガサタケの清湯スープ)
・脆皮香酥鴨(岩手県合鴨、飴をかけて揚げたもの くるみとシナモンのペースト)
・豆醤蒸鮮魚(長崎ホウセキハタ蒸し物)
・松菌豆腐花 米飯(松茸のおぼろ豆腐とご飯)
・姜汁水果甜湯(ピオーネ、シャインマスカット、蓮の実、イチジク、杏仁)

お酒
・Beblenheim Riesling Alsace 2014 5800円
・古越龍山 10年デキャンタ 2800円
・大越紹興貴酒 グラス 1200円

うん、今回も謎味過ぎて、書くの難しいです。
塩分は極力控えめ、素材の味、それを最大限に活かすためにかなり手間暇かけた調理、そして食材の組み合わせ。
これらを駆使しながら独特の香りを演出してるんですよね～。

例えば、、、

ハムイユと揚げ皮蛋、スモークの秋刀魚をバケットに乗せて。もはや中華ではないですよね。
それぞれを食べると、あっ皮蛋、秋刀魚の脂恐ろしいことなってない？とか思うのですが、これが合わさると謎味・謎香w そして、美味いんです。

また、スープ系も絶品で、今回はシンプルにキヌガサダケで梨と金華ハムを巻いたもの。
でもこの深いスープの味わい、飲み口で変える表情、余韻。これは間違いなく一碗水でしか味わえないヤツなんです。
ぶっちゃけスープ飲んでこんなに美味いと思ったことは他ではありませんね。
今回は〆でも、松茸のおぼろ豆腐とスープをご飯にかけて頂きましたが、なんでこんなに米が進むのか謎の味ね。マジで美味かった。

後シェフの料理姿はなんともほれぼれしますね。
何回焼いたり揚げたり油かけたり、蒸し器からいろんなものが出てきたり、え？更にスープかけるの？？と手の込みよう。
仕込みでもかなり時間をかけてると思いますが、当日の完璧なその調理の流れを見てると、この順番、この流れでないと一碗水さんの味は出せないんだと思います。

いや、マジで今回も大満足。
ワインスタートでいきましたが、やはりここの料理には紹興酒が一番しっくり来ますね。
ちなみに、紹興酒も全て甕出しで、それぞれの甕に開けた日付が書かれています。開けたてと最後の方では表情もまた変わるので、そんなことを楽しみながら頂くのもこのお店の楽しみですね。

これからもずっと通います。

ごちそうさまでした。



前回久々の訪問でやはり感動的だった一碗水さんへ再訪です。
前回は8000円コースにオープン当初好きだった麻婆豆腐と酢豚を含めて貰ったのですが、今回は何も指定せず純粋に楽しみますよ〜。

この日は純粋に4種ある甕出し紹興酒を順番にデキャンタで楽しみながら、コーススタート。

・咸魚時菜麺包(くさやといたやのアンチョビの炒め、にがやと干し海老のバケット)
・米燻鶏腿(お米とお茶でスモークした鶏もも肉)
・随意炒通菜(空芯菜 にんにくと腐乳の炒め)
・酸辣蝦羮湯(海老出汁の酸辣湯、牛肉、干し筍、昆布)
・冬瓜爐肉(皮付き神戸ポークの冬瓜スープ)
・家郷紅焼刀魚(長崎五島列島 太刀魚、ズッキーニ添え)
・蓮香蒸時貝飯(さざえ、大貝、白貝、干し貝柱、蓮の葉蒸し、お好みでサザエの肝のソース)
・水晶寿桃(桃まんじゅう 白インゲン豆とフレッシュな桃で)

甕出し紹興酒
・紅楼夢 花彫紹興酒 上澄6年 デキャンタ 1700円×2
・塔牌紹興加飯 8年 デキャンタ 2000円
・古越龍山 10年 デキャンタ 2800円
・大越紹興貴酒 15年 デキャンタ 3500円

正直、ここの独創的な味は言葉では言い表せないんですよね。。
ただ、塩分は極力控えめ、素材の味、そして独自の調味料の味を活かした本当にここでしか食べられない中華。

前菜から一椀水ワールド全開ね。
くさやといたやで作ったアンチョビに干し海老が味付けなバケットだったり、空芯菜は腐乳とニンニクで素材のシンプルだけど奥深い味わいだったり。
こういう料理って本当に他ではなかなかいただけないと思います。この独創性がすごいんです。

鍋から良い匂いがするな〜。と思ったら鶏もも肉をパリパリに揚げ焼きしながらお米とお茶の優しい燻製風味に。
皮の恐ろしいまでの美味さ、中のしっとりした肉の食感が絶妙です。

ここからスープが2品。
出汁の効かせ方、その複雑な味を醸し出すこだわりが素晴らしいんです。

海老と牛肉の出汁をしっかり効かせた複雑なスープ。
飲む所により、海老が前面だったり、牛肉が前面だったり、昆布が活きてたり。酸辣もしっかりと効いてて、今日友人たちの間で一番人気だったかも！？

もう一つは、
2日塩漬け、1日乾燥させた皮付き神戸ポークをじっくり蒸籠で蒸したスープ。
これがかなり手が込んでいて、蒸籠で利用しているスープは一回鍋に戻して、更に手を加えてからスープが完成する感じ。
豚の皮までレンゲでスッと切れる柔らかさ。豚のコクが滲みでたスープとその旨味が染みた冬瓜がたまりません。

太刀魚は美味いんですが、八角のわかりやすい味わい。
ただ、これほど肉厚な太刀魚は滅多にお目にかかれませんね。ほろほろと解ける身が絶妙です。

〆は蒸籠で蓮の葉の香りを付けてたっぷりの貝と蒸したごはんもの。
一度ジャスミン米を炒めてから、蒸してるからチャーハンのようなぱらぱらとした味わいなんです。
貝のエキスに蓮の香りがなんとも心地よく優しい逸品。
更に、お好みでかけるサザエの肝のソースも、サザエの肝のコクを活かしたエグみのない優しい味わいなんですよ。おかわりOKだったので、2杯目にはこれをたっぷりかけていただきました。

デザートの桃まんじゅうも白いんげんの豆の風味が活きた白あんに甘さ控えめな桃の風味が。
これと中国茶を合わせて料理は終わりです。

うん、結果ノッてきたので、料理の感想全部書いてしまったｗ

今回お酒もかなり楽しみましたよ〜。
紹興酒は余裕の全種類(4種)デキャンタ制覇で、6年ものを2回頼むというｗ

この日は6年古酒と10年古酒が開けたて。
6年は旨味を感じ、10年は香りと味のバランス良いタイプ。
8年は甕の底のほうだから？の酸味が効いたタイプ。
この日は、6年とまったりコクがある15年が好みでしたかね〜。
開けたタイミングでもまた味が変わりそうなので、紹興酒全制覇がまた面白いです。

更に白酒(50度のやつ)をちびちび飲んだりして完全な食べろべろがーの出来上がりｗ

飲み過ぎましたが、お会計も11000円とリーズナブルなのも魅力ですね。

本当に独創性に富んだ料理。季節の食材と中華スパイスの香りを活かして、極力味付けを抑えた和の要素が基本にある素晴らしい中華料理。
これからもしっかりと通いたいと思える名店です。

ごちそうさまでした。



この日は飲み仲間と4人で一碗水さんへ。
オープン当初は結構通ってたんですが、予約が取りにくくなってからは無沙汰でした。12-3年ぶりくらい。
摂津富田の名店、溢彩流香さんが憧れてる料理人に南シェフの名前を出されたので、久しぶりに行きたくなって予約しました！

オープン当初お気に入りだった黒酢酢豚と麻婆豆腐を入れていただき、8000円のお任せコースを注文です。
早速紹興酒からスタートね。イヤな甘味のない飲みやすい紹興酒で、これ中華料理にぴったりですわ〜。

菜譜
・椒麻鮮貝(イタヤ貝の実山椒ソース和え)
・干煸四季豆(生桜えびと三度豆の炒め)
・白灼韮花(花ニラの湯引き)
・文蛤白露笋糕湯(地蛤入りホワイトアスパラの茶碗蒸しスープ)
・鶏茸豆腐烤鱼(天然アオハタと鶏すり身豆腐、きぬがさ茸と)
・黑醋咕咾肉(黒酢酢豚)
・马布豆腐牛板腱 煲飯(みすじの麻婆豆腐とジャスミンライス)
・藕粉粽(蓮根のでんぷんと蓮の実餡のちまき)
※一部オリジナルコースのため漢字メニューは独自作成。間違いあるかもw

甕出し紹興酒
・紅楼夢 花彫紹興酒 上澄6年 デキャンタ 1700円×2
・塔牌紹興加飯 8年 デキャンタ 2000円

ワイン
・Domaine Martin Schaetzel RIESLING Cuvee Reserve ALSACE FRANCE 5500円

まずは前菜的なのが3品。
イタヤ貝の実山椒ソース和えは、山椒の香り(和山椒？)がなんとも官能的。胡瓜と山芋の角切りと合わせてさっぱりと頂けます。
生桜えびと三度豆の炒めも、花ニラの湯引きも素材の風味を引き出したなんとも優しい味付け。この中華料理っぽくない優しい味付けと、香り・風味をしっかり活かした前菜が、一碗水さんならではなんですよね〜。

即効で紹興酒デキャンタおかわりｗ

で、茶碗蒸しスープ。
金華ハムの旨味がたっぷり染み出たスープの底にはホワイトアスパラのペーストになった茶碗蒸し。スープの香りに茶碗蒸しの甘味、そして桑名の地蛤まで入ってなんとも言えないコクなんです。この茶碗蒸しスープマジで美味いです。

続いては、天然のアオハタを皮目をパリッと焼き上げ、その下に鶏すり身豆腐ときぬがさ茸。
きぬがさ茸のぶりんとした食感とアオハタの皮目のパリパリ感がなんとも絶妙な食感。優しめの味付けなんですが、中華スパイスの香りがふんわりと香ります。ニンニクの花と芽も添えられており良い感じのアクセントに良いんです。

ワインが飲みたいとメンバーがお願いしたので、アルザスのリースリングを。

で、ここから個別にお願いした料理が登場です。

まずは黒酢酢豚から。
シンプルな豚肉のみの黒酢酢豚。これが黒酢の風味を最大限活かした優しい塩梅でやはり絶品。
豚肉はザクっとした食感で脂のノリも良く、これホンマに何個でも行けそうになります。

すると、ジャスミン米の良い香りがしてきましたよ〜。
土鍋で炊いたジャスミン米と麻婆豆腐を合わせるとのこと。これ、マジでテンション上がります。

そして、この麻婆豆腐マジでヤバイ。
黒毛和牛のみすじを細かく刻んでカリッと焼いてミンチ代わりに。こいつの旨味が相当強いです。
麻も辣もあるのですが、それが主張し過ぎずにみすじの旨味を感じながら全体バランスがスゴい。でも、他で食べたことないような香りの余韻。今まで食べた麻婆豆腐で一番美味いかも！？

さらに、めっちゃ香りの強いジャスミンライスはなんとお焦げ付き。これだけで食べてもしっかりと美味いです。
が、もちろん麻婆オンザライスでいただきますよ。これ、マジで美味いですわ。
あまりの美味さに紹興酒のデキャンタお代わりしちゃいましたｗ

〆にはデザートちまきに蓮根で作ったお茶で〆。

で、たらふく飲んでかなりお腹いっぱいになって1人10000円ちょっと。酒量を考えるとこれは相当リーズナブルだと思います。
かなり久しぶりの一碗水さんでしたが、やはり他ではいただけない恐ろしいクオリティの中華料理が楽しめます。季節の食材を使い、その風味を活かした、優しく香る中華料理。間違いなく他では食べられないです。

これはもう、季節を変えてまた訪問するしかないですね〜。
またハマっちゃいそうです。

ごちそうさまでした。

【大衆中遊華食堂 八戒】中華&ジンギスカン&カレー。美味いもの揃った街の大衆中華。

東大阪 上小阪の住宅街、俊徳道駅や長瀬駅や河内小阪駅どこからも徒歩10～15分ほどのところにある中華料理八戒さん。もちろん絶品な中華料理と、カレーと中華の融合、はたまたジンギスカンまで楽しめる恐ろしいお店です。
満腹必死のおまかせコースはスタンダードなものから豪華な食材を使ったものまで幅広い取り揃え。奥様ご出身の北海道の生ラムジンギスカンも超美味しくって満足度高し。ランチの大人気Osamu式カリィもどっしり濃厚な旨味がクセになります。ただの中華料理じゃなく正に中『遊』華料理。絶対楽しめるOsamu式イノベーティブ料理は、また食べたくなる中毒性がたまりませんよ〜。



何やらSpice中華＆カレープレートがスタートしたらしい！？
これで中華もカレーも食べれるやん。行こかw

ってことで、八戒さんへ。

・Spice中華＆カレープレート 1400円
　骨付きチキンカリィ、
　海老 イカ アスパラ 辛炒、
　カニ身と青菜中華スパイスあえ、
　13種スパイスカニ出汁カリィ、
　サラダ、スープ
・焼餃子 300円

うん、なんとも楽しいプレートw

がっつりハーブ効かせた青菜とカニ身に、海老イカアスパラの辛子炒め。こんな美味い中華を楽しみながら、さらにカレーまで楽しめるなんて！？

カレーは大きな骨付きもも肉の唐揚げ付きw
普段のOsamu式ではなくて中華カリィ？いつもと違うテイストのカレーがまた美味いんです。

さらに更に、普段のOsamu式カリィのベースなカニ出汁カリィまで付いてるから嬉しいところ。

焼餃子も安定のニンニクたっぷり＆カリッと焼き目で文句なしね。

中華もカリィも楽しめる欲張りプレート、美味いですよ！

8月移転確定っぽいから夜八会やりに行かないと！？

ごちそうさまでした。



八戒欲がヤバいw
ってことで、駆けつけますよ〜。

ちょうどランチタイムでしたが並びなし。
うん、日頃の行いやね。

・3種あいがけ(炸蝦仁麻辣カリィ、四川麻婆豆腐カリィ、生ラムクミン炒めカリィ)、トッピング魯肉、大盛り 1800円

うん、モリモリ♡

中華カレーな四川麻婆と魯肉の合わせが最近好きね。
そして、安定な肉質の生ラムクミン炒めカリィ。個人的にはこれが八戒さんの代名詞です。

この日の月代わりは麻辣風味付けした炸蝦仁(海老天)。
普段好んでは食べない炸蝦仁ですが、八戒さんのはマジで美味いんですよね〜。サクッとぷりぷり♡ たっぷり具ありな麻辣油もかかってて良いアクセントです。

なんか中華百名店って出来たんですねw

ごちそうさまでした。



最近八戒行けてなかった・・・
行こかw

ってことで、気合入れすぎて超早めに到着で一番乗り〜。
ん？テレビ出たらしくてものすごい行列w Osamu式カリィじゃなくて、八戒丼(天津飯 豚骨餡かけ 海老天乗せ)がフィーチャーされたんや！？

久しぶりなので超定番を。がっつり大盛りで！
これで味変してーで別皿でカリィサービス♡

・定番2種あいがけ(生ラムクミン炒めカリィ、四川麻婆豆腐カリィ、魯肉トッピング、ちょっと辛め、大盛り♡) 1700円
・東大阪ホルモンカリィ 別皿サービス♡

うん、超もりもり♪

間違いなしの中華カリィな四川麻婆、今はチーズ入りでコクをプラス。相変わらず抜群に美味い生ラムが主役の生ラムクミン炒めカリィ。
ちょっと辛めはかなり刺激的で、その辛さを和らげてくれる魯肉。もう、文句なしでご飯が進みますね〜。

サービスでいただいた東大阪ホルモンカリィは旧式？
ちょっと甘めのルーと昔ながらのホルモンが相性抜群。これ相当美味いよ。3月のOsamu式カリィね！

マジで腹パン。でも、なんか久々の八戒さんで幸せな気持ち♡

今年も通いますね〜。

ごちそうさまでした。



こんな時だから軽め？wの忘年会ね。
まぁ、もう通い慣れた店だから色々安心w

ってことで、Osamu氏に全てお願いして飲み放題で6000円＋税なコースを。

・ピータン
・マグロ、鯨、帆立の山椒オイル漬け
・海老の紹興酒蒸し
・焼餃子
・発酵白菜水餃子
・ラムチョップのクミン炒め
・牡蠣入り麻婆豆腐
・厚切り魯肉
・渡蟹春雨炒め
・ジンギスカン
・ラムカツカリィ

開幕は、マグロや鯨な肉っぽい海鮮を山椒オイルで。海老の紹興酒蒸しとか海鮮が加わって優しくなったOsamu式コースw

焼餃子の超にんにくやら水餃子の発酵白菜具合やら濃厚豚バラ肉な厚切り魯肉など、八戒らしいガツンとした料理ももちろん現健在です。

この日のスペシャリテの一つは、生ラムで普段やられてるクミン炒めをラムチョップで。そして、麻婆豆腐は牡蠣入りね♡
ジンギスカンも良いマトンとか入れて貰って大満足。

やっぱり八戒さんのラム＆マトンは美味いね！

ってことで、〆もお願いしてラムカツカリィw
11月限定メニューだったのですが、超人気のため12月も継続とのこと。これ間違いなく食べといた方が良いやつよ〜。

安定の八戒さん。間違いなく美味いし楽しいです。
これは来年も間違いなく通っちゃいますね〜。

ごちそうさまでした。



ってことで、毎月食べたくなるOsamu式カリィね。
今月はなんと！！チャックロール(肩ロース)使用のラムカツカリィ。

なんか色々忙しくて食べ逃すところやったわ。

・2種あいがけラムラムスペシャル(ラムカツカリィ、生ラムクミン炒めカリィ、ちょっと辛め) 1300円

うん、ラムまみれでたまらんやつ♡
安定の生ラムクミン炒めカリィで八戒さんのラムの素晴らしさを満喫。
さらに肉肉しい食べ応えなチャックロールラムカツ。Osamu式と言えばチーズ乗せでしょ？でこれめっちゃ美味い！！

何やら不穏な空気ですが、八戒食べたら吹き飛ぶよ？

12/11までイベントでお休みされてるので要注意〜。

ごちそうさまでした。



やっぱり毎月食べたくなるよね？
ってことで、ふらっとランチで八戒さんへ。

・3種あいがけ(北海道余市産ポークカリィ、四川麻婆豆腐カリィ、生ラムクミン炒めカリィ)、八戒丼ver. 1500円

久しぶりな気がしたからやっぱり3種あいがけ。
いー感じで！ってお願いしたら八戒丼ver.にしてくれてたw
八戒丼ver.かなり人気らしいw 食べログの写真でこれください！とか言われるとのこと。さすが、ぱたぱた 。
他にも四川麻婆豆腐カリィはモリモリハチノスのスペシャルバージョン、ポークカリィはチーズがけとか色々いー感じw

今月はなんと余市産のROYAL STRAIGHT FLUSH PORKなるスペシャルな豚を使ったカレーね！
この豚がまた美味い。絶妙な食べ心地と豚の旨味残した煮込み具合。たまらんです。

もちろん、脂がたまらんラムクミンカリィに、Osamu式と言えばな四川麻婆豆腐カリィ ハチノスver.と、ノーマルメニューも文句なしね。

ごてごて？やけど、旨味×旨味。この旨味が押し寄せてくるのに絶妙なバランスが八戒さんのカリィなんです。

忘年会スペシャルも決まったし、もう今から楽しみw

ごちそうさまでした。



ひさびさに夜八戒。
気軽に単品オーダーで訪問ね！

とりあえず生ビールから色々楽しみますよ〜。

・発酵白菜水餃子 450円
・マトンのチリクミン炒め 900円ハーフサイズ
・ラム肉の中華スパイス炒め 1300円ハーフサイズ
・蛸麻辣(サービス)
・鯨たたき(サービス)
・海老の辛し炒め 1100円ハーフサイズ
・鰻とふあふあ卵の酸麻辣カリィ(鰻ダブル、Osamu式トッピング) 通常1000円
・胡麻団子

コクうまスープな水餃子と発酵白菜を楽しんだら、やっぱり八戒さんと言えばなラムにマトン。
この日のマトンはレア仕上げで激ウマ！？大好きなラムスパイス炒めを凌駕する美味さでマジでびびりました。

そっこービール空いて芋ロックね！

だらだら飲んでたら鯨たたきと蛸麻辣がサービスで♡
蛸が絶妙な美味さで山椒の香りと抜群に合います。

更に安定のぷりぷり海老天な海老辛子炒めも美味いんですよね〜。

今月のOsamu式カリィの鰻とふあふあ卵の酸麻辣カリィを。
鰻ダブルでなんかトッピングして♡

鰻の味も感じさせながらの中華カリィで今月も間違いなしね。
そして、Osamu式トッピングは、なんとハチノス麻婆豆腐カリィ！
これも美味かった。。

うん、食べ過ぎたし飲み過ぎた。

マジで八戒さん進化してない？
全体的に美味くなってるんですけど。。
ガツンと食べてスパイスチャージも出来てやっぱり文句なしな仕上がりですわ〜。

ごちそうさまでした。



実は7月行けてなかった。(雨だったから)
ってことで、久しぶりのOsamu式カリィ。仕事あるから酒なしでねw

完全なソーシャルディスタンスで席間空けてることもあって、結構な行列ありですよ。

久しぶりだからもりもりでベタなやつ！

・3種あいがけ(炸蝦仁麻辣カリィ、四川麻婆豆腐カリィ、生ラムクミン炒めカリィ)、トッピング魯肉&チーズトンカツ(サービス) 1700円

ん？頼んでないけどご飯の上にトンカツ乗ってる？
トンカツにチーズもかかってるw
オサムさんありがと♡ さすがわかってるw

今月の炸蝦仁麻辣カリィが絶品。
そもそも八戒さんの小海老天はサクサクプリプリで美味いんですが、中華式カリィに揚げたてをたっぷり乗せて。これなんぼでもご飯進むやつね。

そして、安定の激旨ラム肉カリィとこれぞOsamu式!?刺激的な四川麻婆カリィ。更にサクサクトンカツまで乗っかってるんだから、超幸せな気持ちになるよね？(豚)

やっぱり安定。癒されるw
久しぶりに夜行きたいですね〜。

ごちそうさまでした。



前日の食べろべろがーが祟って、今日はがっつり食べたい気分。
そんな時Osamuさんの顔が思い浮かぶから不思議w

ってことで、八戒さんへ〜。

席に座ったらなんか飲む？なるから生ビール飲んじゃったよw

・ラム青椒肉絲 1200円
・四川麻婆豆腐カリィ 八戒丼ver.

まずは八戒さんと言えばなラム肉。
青椒肉絲だけど豪快なカットのラム肉で口の中に美味さが溢れます。これたまらんやつね！

そして、メインは四川麻婆豆腐カリィ。八戒丼ver.でw
豚骨ベースの餡と海老天な八戒丼。ここにOsamu式の麻婆カリィがかかって、旨味×旨味の八戒さんらしい組み合わせ。

なんかOsamu式カリィの八戒丼ver.注文する人が増えてるらしいw

ん？芋ロックが赤玉グラスで出てきた。
おかわり注いじゃってくれるんですね♡

みなさんのアットホームな感じで抜群の居心地の良さ。
もちろん抜群の美味さ。昼飲み八戒はもうやめられませんw

ごちそうさまでした。



出かけたら行きたくなるのが八戒さん。
打ち合わせ時間が遅くなった(した？)のでうまいこと立ち寄れたw

扉開放、消毒あり、席間隔広めで対策バッチリ。
TAKE OUTもあるなら文句なしですね〜。

・3種あいがけ(スッパイcyチキンカリィ、四川麻婆豆腐カリィ、生ラムクミン炒めカリィ)辛め、魯肉トッピング 1700円

うん、この日はいつにも増して刺激的w

月替りのスッパイcyチキンは、すっぱさと辛さが突き抜けてるけどしっかり旨味あり。
竹の子と軽い衣で揚げられてチキンの具材がなんだか中華風で良いんですよね〜。

安定のバシッと辛い麻婆も、抜群な肉質の生ラムクミン炒めも文句なしの味わい。
今日は生ラムクミン炒めや魯肉の甘さがなんとも際立つスパイシーさね。

〆にいただいたサービスの胡麻団子がまた癒しw

やっぱり大好きな八戒さん。
大将も女将さんもアルバイトさんも。みんなの顔見て話しながら食べるからご飯ってより美味しくなるんですよね。ありがたさを感じましたわ。

ごちそうさまでした。



八戒さんテイクアウト始めるって！？
こんな時こそ普段から通ってるお店を応援しないとね！

・オードブル(ラムスパイス炒め、春巻、海老マヨ、唐揚、蒸鶏) 2600円
・中華風カツ丼 860円

元々地元向けに出前をやられていた八戒さん。
カレー人気で出前はやめられましたが、出前のノウハウはばっちりね。

だから、冷めても美味いOsamu式中遊華。

間違いないOsamu式の海老料理に、柚子ネギソースたっぷりのザ唐揚げも美味いんですよね〜。台湾の辛味効かせた蒸鶏に、冷めてもパリパリな春巻きと死角無し。
そして、この状況でラムスパイス炒めが楽しめるなんてマジで幸せなんですよね〜。

中華風カツ丼は、出来立ても美味いけど、このご飯と餡がバシッと混ざり合ったまさに出前のための中華。
きのこたっぷり中華餡に分厚いカツ、衣にも餡がしゅんでごはんとかっこめば・・・良いんですよね。

もちろんOsamu式カリィのテイクアウトもありますし、多分お願いしたらだいたいなんでもあり！？w

八戒さんの魅力がたっぷり詰まったテイクアウトメニュー。
やっぱりオススメですよ〜。

ごちそうさまでした。



仕事のやる気が全く出ない...
んー、ラスト外食で昼ご飯かなー。

で、オープン前に早入りで八戒さんへ。
もちろん一番乗り。そして、もちろん瓶ビールw

席数半数以下の間引き営業。
且つ、除菌関係もしっかりやられてましたよ！
そして、これからテイクアウトも始められる(復活ね)みたいです。

・海老の辛子炒め 980円
・SPICEラムライス中 1000円

大好きな八戒さんの海老料理。(他では滅多に頼みません)
マジでぷりぷりな海老にばっちり唐辛子とにんにく効かせた辛子炒めで瓶ビールは速攻なくなります。
この料理、中遊華の中でも特にお気に入り〜。

ラストは先週カレー食べたばっかりなのでSPICEラムライス。
スパイス効かせた甘口仕立ての絶品ラム肉の炒めでご飯がばっちり進んじゃいます。これ相当オススメですよ。

最後に食べれて良かったw

ちょっと遅かったかもですが、私は今日(投稿日じゃなく訪問日)からGW明けまで完全自粛します。

文句を言う前にまずは自分のできることから。
ほんとに気をつけてくださいね！

ごちそうさまでした。



ん？なんやろ。仕事やる気全く出ないよw
ってことで、昼から1人で八戒さんへ。

とりあえずCarlsberg生ビール550円でかんぱーい。
やっぱり話題はコロナw

・唐揚ゆずネギソース小 600円
・3種あいがけ(軟骨付豚バラ肉のパイカカリィ、四川麻婆豆腐カリィ、生ラムクミン炒めカリィ)辛め 1500円

唐揚げとビールからのOsamu式。完璧w

唐揚げもね、美味いんですよね〜。
今風なガリガリ系じゃなく、ザ唐揚的な。
ゆずとネギの風味にポン酢で酒が進むやつ。

そして安定のOsamu式カリィ3種。
辛め仕様に台湾の唐辛子酢漬けトッピング。ん？入れ過ぎw

今月は軟骨付豚バラ肉のパイカカリィ。
なんと青森県三沢市の名物ですねw
これがまたゴリッゴリの食感と、コクあるグレービーで美味いんですよね〜。
安定の生ラムカリィと味変で激辛な四川麻婆カリィもやっぱり文句なしの美味さ。

結局芋焼酎4杯(だっけ？)も飲んじゃったw

うん、朝までお腹いっぱい♡

やっぱり心落ち着く、そして抜群の美味さな八戒さん。
落ち着くまでの当面の間、昼飲みでふらっと通おうかなぁ...

出勤も混雑な昼飯も夜飲みも蝶々も。全部危険だよw

ごちそうさまでした。



仕事の移動途中に八戎さんで腹ごしらえw
今月のOsamu式カレーは牡蠣と海老のシーフードカリィ。
牛ハラミカリィ、羊肉老麺なんかのメニューも増えてる！？

・・・めっちゃ悩んだけど、前回夜八会でお願いしてたぱたぱたスペシャルを注文！！

・ぱたぱたスペシャル(ラム肉カリィ炒飯、生ラムクミン炒めカリィ) 大盛り 1400円

やっぱり八戒さんで一番好きなのは生ラムクミン炒めカリィ。
それに中華っぽくライス代わりのカリィ炒飯で、更に炒飯にもラム肉をつけて。
と贅沢なスペシャルラムカリィを頼んでみました！

ん？センス抜群やろ？

まずカリィ炒飯だけでも相当美味い！
濃厚系カリィ炒飯におっきなラム肉を乗せて食べるだけで幸せね〜。

そして、安定のぶりぶり生ラムのクミン炒めカリィ。
これとカリィ炒飯を合わせてもクドさを感じません。
むしろ旨味×旨味の相乗効果！相性抜群なんです。

Osamu式が口の中でいっぱいね♡

途中で台湾の唐辛子酢漬けを大量にいただいて辛増しver.も楽しんだり。

仕事？やめとこかw

八戒さんの中華×カリィ×ラム肉を一皿で堪能できるぱたぱたスペシャルwこれ間違いないですよ！！

ごちそうさまでした。



はらみんが・・・
ってことで、八戒さんへw

2月は色々忙しくってランチ訪問も出来なかったので、〆がっつりカレーでいつものコースをお願いしておきました。

焼酎ボトル持ち込みでもガンガン酒がなくなっていくw

・焼き餃子
・マグロとイカと海老の和物
・蒸し鶏とピータン
・牧場直送生ラム炒め
・厚切り魯肉
・牡蠣の玉子焼き
・スペアリブ酢豚
・豚肉と厚揚げの麻辣煮込み
・渡蟹の春雨炒め
・ジンギスカン(チャックロール、ショルダー、マトン)
・3種あいがけ(肉団子カリィ、四川麻婆豆腐カリィ、生ラムクミン炒めカリィ)、魯肉トッピング
・胡麻団子

にんにくがっつり焼き餃子から始まり、厚切り魯肉やスペアリブ酢豚、出汁が出まくりな渡蟹と春雨など、八戒さんのスペシャリテの中遊華料理がガンガン出てきます。

新作の牡蠣の玉子焼きがまたまた美味い！
なんか以前よりちょっと台湾に寄った感じ？
そして、牧場で〆て直送された生ラムがまた絶品ね！

ジンギスカンも進化。
今まで定番だった柔らかな脂の乗ったチャックロールに加え、ショルダーとマトンもレギュラー入り。
もちろん全部生でもイケる肉質なので文句なしの美味さ。マトンがたまらんよね〜。

〆は今月初の3種あいがけ魯肉トッピング。
間違いなしなOsamu式カリィで、一人でモリモリ食べたくなったわ。

今度のランチ注文(ぱたぱたスペシャル)もお願い出来たし、また来月からも通わなくっちゃ！

ごちそうさまでした。



年明けようやくのんびり。。
なら八戒さんよね？

やっぱり年始1発目はもりもりカリィから頼んじゃいます。

・3種あいがけ(海老の辛しカリィ、四川麻婆豆腐カリィ、生ラムクミン炒めカリィ)辛め、魯肉トッピング 1700円

やっぱり美味しい八戒さんの海老。
辛子炒めの風味もあってこれぞOsamu式カリィですね。
安定の生ラムの美味さ、麻婆カリィはしっかり麻辣効かせて。
で、ガンガン食べ進む感じ。やっぱ美味いです。

スパイスラムライスにマトン炒めトッピングとか、生ラムクミン炒めカリィ カリィ炒飯ver.とか
色々やってみたいメニューがあって注文が悩みどころ...

これは今年も通うねw

ごちそうさまでした。



友人と八戒さんへ。12月はランチ訪問も含めると4回目w
やっぱり通ってなんぼやね。

初めての、青島BEER(IPA) 580円スタート。
これ美味い！

・水餃子(辛いの、刀削麺入り) 450円
・北海道直送ジンギスカン 1250円
・鶏の唐揚げゆずネギソース小 600円
・海老マヨ小 550円
・スパイスラムライス 半カリィ炒飯、四川麻婆豆腐カリィver.
・スパイスハラミ丼

安定のジンギスカンは生ラム肉の美味さがハンパないやつ。
街の中華だから、唐揚げとか海老マヨももちろんな美味さ。
水餃子は何故か刀削麺入りw これも美味いです。

酒、進むよねw

途中で大将が出してくれた、蔵の師魂の銀ラベル。
これが何故かロックよりソーダ割りが美味いんです。
が、飲みやすくて食べろべろがーなるやつね...

ラストはがっつりメインを頼みますよ。

前回ランチで美味かったスパイスラムライスをご飯とカリィ炒飯半分半分で。更に四川麻婆豆腐カリィもトッピング。
このスパイスラムライスめっちゃ美味いです。来年ヘビロテしそうな予感ですわ。

ご飯もっと食べたい♡ で、スパイスハラミ丼。
うん、焼肉で楽しむハラミオンザライス超えたw

もう飲み過ぎてやばかったけど楽しかった。
思い出したらまた食べたくなりますわ。

ごちそうさまでした。

今年はこれで最後。お世話になりました。
2020年はこれまで以上に好きな店に通いたいと思います。



中洲の小金持ちさんとランチ。なら八戒さん！
土曜日やけど行列少なめ。これくらいが落ち着いてて良いですね。

5日前にOsamu式カリィ食べたばかりなので今日はこれで。

・スパイスラムライス 小 950円
・カリィ老麺 950円

スパイスラムライスは、絶品生ラム肉たっぷり乗っかったワンプレートランチ。
更に焼豚入りオムレツや胡瓜くらげなんかもトッピングされてて、小サイズと言ってもボリュームまんてん。

生ラム肉の絶妙な食感と中華なスパイス使いがばっちり。
やっぱり八戒さんのラムは美味いですね。ニンニクの芽のアクセントがまた良い感じです。

これ、カリィ超える美味さかも！？

そして、カリィ老麺。
あんかけ系かサラッと系かが選べます。(今回はあんかけで)

Osamu式なスパイス使いはもちろん、出汁もしっかり効かせてあり、木耳や豚肉といった具材も良い感じ。さすが中華料理店！w
細ちぢれな麺とあんかけカレースープがバッチリ絡んでヘビーな一杯です。

いや、マジでお腹いっぱいw
中華なランチメニューも増えて、これまで以上に通いたくなる八戒さんですよ！

ごちそうさまでした。



ん？移動途中に八戒さんあるやん？

ってことで、訪問w
まだ12月のOsamu式カリィ食べでなかったですからね。

なんか、八戒丼とかスパイスラムライスとかカリィ老麺とかめっちゃメニュー増えてる！？

でも今回は、遅い時間だったしお店も余裕ありそうだったので久しぶりのアレを。

・3種あいがけ(スペアリブのビンダルー黒酢仕立て、四川麻婆豆腐カリィ、生ラムクミン炒めカリィ 辛めで)、八戒丼Ver.で 1800円

モリモリOsamu式カリィあいがけに、ライス部分は八戒丼♡

八戒丼はとんこつベースの天津飯に海老天が乗ったオリジナル丼。この出汁の旨味がやばいですし、サクぷりな海老天も美味いです。

ここにいつもの絶妙な肉質の生ラムクミン炒め、
麻辣の刺激抜群な四川麻婆豆腐カリィ、
月替りの黒酢の香りが新しいビンダルー、
と3種のカリィまで楽しめて、お腹いっぱいやけどスプーン止まらんやつね。

やっぱ美味しいわ〜。

ランチメニューも増えてるし、これから訪問回数更に上がりそうな予感w

ごちそうさまでした。



この日は会社の近しいメンバーで夜八会！
昼の混雑は緩和されてきてますが、夜がかなりの人気で混んでるみたい。どっちも美味しいよ。

ってことで、この日は5500円飲み放題の腹パンコースで。

・前菜盛り合わせ(マグロとセロリ和え、ホタテ山椒オイル漬け、くじらのタタキ )
・焼き餃子
・蒸し鶏ピータン
・厚切り魯肉
・海老の辛子炒め
・スペアリブの酢豚
・牡蠣の玉子焼き
・四川麻婆豆腐
・渡蟹春雨炒め
・生ラムジンギスカン
・水餃子、あさり入り酸辣湯麺
・四川麻婆豆腐カリィ

前菜から新作続き！
マグロに鯨って、なんか今までの八戒さんじゃないみたい。

そして、安定のにんにくたっぷり薄皮餃子、
とろとろピータンに、でっかい肉で八角効かせた魯肉、
骨周りの肉が美味いスペアリブ酢豚とがっつり楽しめる豪華大衆中華ね。

更に、この季節の八戒さんのスペシャリテ渡蟹からの、
やっぱり絶品な生ラムジンギスカンで、紹興酒も一瞬で空に...

みんな酒飲み過ぎw

〆はお願いしていたあさりの風味を効かせた酸辣湯麺からの
Osamu式は定番の四川麻婆豆腐を小皿で一人一つ。

これだけ食べて飲んで5500円は破格ですね。

豪華大衆中華〜ジンギスカン〜〆麺&カレーの流れ。
やっぱりこれ絶品です。
今年はまだ何回か行きそうだし、来年も間違いなく通いますね。

ごちそうさまでした。



今月も遅くなったけど八戒さんね！
12月会社の飲み会の打ち合わせがてら訪問です。

カリィは人気だったらしく10月と同じスパイスマトンカリィ。
次回予約の夜のコースで酸辣湯麺は出してくれる。

ってことで、この日は気になってたこれを。

・ラム肉スパイス炒め定食 1150円

ラム肉スパイス炒め、海老マヨ(海老チリも可)に魯肉がついて、新米のご飯がもりっと盛られた中華定食です。

ん？ご飯が四川麻婆豆腐飯ver.や！ありがとうございます。

安定の肉質なラム肉。
この食べ心地は八戒さん以外でなかなか出会えません。

そして、八戒さんと言えばな海老も文句なし。
ぷりぷりで味が濃いんですよね〜。

魯肉かけて、麻婆豆腐飯と共に楽しめば、これも絶妙ね！

この中華定食やばい。白ご飯が足りないw

八戒さんはやっぱり中華も美味いです。
ランチでもカレーに、絶品ラム肉に、酸辣湯麺に、中華定食まで楽しめるなんてやっぱり素敵なお店ですね！！

ん？ランチ餃子 200円ってのがあるやん？？
次これも追加しよ♡

ごちそうさまでした。



今月は中華カリィじゃなくて、マトンのスパイスカリィ。
そそるわー。まぁ、なんでも行くねんけどw

小阪から歩いてると女将さんにばったりね。

・3種あいがけ(スパイスマトンカリィ、四川麻婆豆腐カリィ、生ラムクミン炒めカリィ 辛めで)に魯肉トッピング 1700円

今回は超々スパイス。
お店の人もみんなむせてたw
でも、この辛さの麻婆カリィと魯肉の甘さの合わせがたまらんのですよね〜。

相変わらずラムとマトンは激ウマ。
こんな柔らかくて上品なマトンはないんじゃない？なレベルです。

毎月食べないと我慢出来ないw
好きなお店にはやっぱり通わないとダメですよ？

ごちそうさまでした。



先週訪問したばっかりだけど、また八戒さん食べたくなった。
この日は鶏のハラミカリィを我慢して、気になってた新メニューなアレね。

・海老天入り スパイス酸辣湯麺 魯肉飯付き 1200円

これこれ〜
たっぷり海老天が乗っかったとろみのある酸辣湯麺。
唐辛子もしっかり入ってますね。通常より唐辛子多目にしてくれたみたい。

スープはしっかり酸辣、だけどコクありの味わいがたまりません。クミン香るあたりがスパイス酸辣湯麺ね！

麺は縮れ麺と平打ち麺が選べたので、オススメの平打ち麺を。
細めで縮れのある平打ち麺は、しっかりコシがある食感で、スープとの絡みが絶妙な感じ。
八戒さんでちょこちょこ麺もいただきましたが、これ美味いです。

そして、たっぷり入った海老天、これが結構なアクセント。
コリコリきくらげもそのまま入ってますし、豆腐や、野菜もトマト、ナス、インゲン、玉ねぎとたっぷりで、どこ食べても美味しいんよね〜。

これ間違いなく流行るやつやん。

やっぱり月イチはカレーが食べたくなるから、酸辣湯麺まで楽しもうと思うと月二回訪問が必要やなw
なかなかのハードルだけどまた食べたくなるのが八戒さんの中遊華ね！

ごちそうさまでした。



また真夏の暑さに戻ってきた...
そんな日はカレーだね？ってことで、8月に行けなかった八戒さんへ。

ちゃんと11時半到着で一番乗り〜(12時オープン)

カウンターの端の定位置に座って・・・
んー、スパイス酸辣湯麺とめっちゃ悩むわ。
でも、久しぶりなので安定の3種あいがけ辛めで。

・3種あいがけ(鶏のハラミカリィ、四川麻婆豆腐カリィ、生ラムクミン炒めカリィ 辛めで)に魯肉トッピング 1700円

うん、相変わらずもりもり♡

辛めにする事で、四川麻婆豆腐カリィがマジで絶妙な味わい。これは相当オススメです。
もちろん、安定の超絶肉質の生ラムカリィも文句なしの美味しさね！

そして、9月の月替わりは鶏のハラミカリィ。
筋肉質なギュッギュとした食べ応えにとろーりチーズを合わせたたまらない逸品です。
これも相当ヤバイわ。Osamu式カリィとチーズの相性は抜群ね。

トッピングの魯肉もステキなアクセントですし、ラーパーツァイも美味い。野菜の素揚げもなんか良い感じの逃げ場w

満腹感もすごいけど、それ以上にカレー欲をしっかり満たしてくれるのが嬉しいところです。

近々スパイス酸辣湯麺とか夜八会も楽しみに来ないと！？

ごちそうさまでした。



この日はちょっとした用事でおでかけ、、、
その前に7月のOsamu式カリィをいただきに八戒さん寄るよね？

すごい！土日は30分前到着でほぼ満席な並び・・・
帰り際には10人以上の行列が。

・3種あいがけ(蕃茄と牛肉のカリィ、四川麻婆豆腐カリィ、生ラムクミン炒めカリィ 辛めで)に魯肉トッピング 1800円

これにかぼちゃ、オクラ、シシトウの炒めたのと、ラーパーツァイ炒め、ピクルスにパパドが付いてきます。

うん、もりもり♡

はじめて辛めをお願いしたのですが、これ多分辛さ増しだけじゃなくて、スパイス倍量系。辛さもスパイス感もバシッと効いててたまりません。

辛増しにすると特に四川麻婆豆腐カリィがかなり好みに変化しますね〜。
蕃茄と牛肉のカリィは珍しく酸味を効かせた優しめタイプ。
アクセントにもばっちりハマります。
相変わらず絶妙な美味さの生ラムもたっぷり入ってて、やっぱり美味いです。

この中華×スパイスカリィなOsamu式。
ミクスチャーで遊び心たっぷりなんだけど、計算された絶妙な組み合わせでたまりません。

最近夜行けてないから、中華とジンギスカンにカレーも堪能しに行きたいですね〜。

ごちそうさまでした。



最近訪問出来てなかった八戒さん。
だってメディア出過ぎで行列がすごいことなってますからね。。

ってことで、土曜日。
大将に昼飲みしに行きますわーと連絡しての30分前訪問で念には念を入れてね。

うん、既に3人ほど並んでますわw

でも、雨が降ってきたので。
と中で座って待たせてくれるこの優しさが八戒さんの良いところ！！

とりあえず瓶ビール飲みながら待ちますよ〜、ら

「ランチはカレーのみの提供です。」
な貼り紙もありましたが、ご好意でいくつか中華料理とがっつりカレーをお願いします。

・水餃子 430円
・生ラム炒麺 1050円
・Osamu式カリィ三種盛り(生ラムクミン炒めカリィ、四川麻婆カリィ、海老カリィ、ラーパーツァイ炒め付き) 1500円 ＋ 魯肉トッピング 300円

まずは水餃子。
中からもスープ溢れる美味いやつね。
皮もっちりとこのスープの美味さはやられます。
何気にトッピングされた辛子が良く合いますね〜

そして前回いただいて感動した生ラム炒麺。
オイスターソースのコクと生ラムの旨味、そこに絡まる固めの中太平麺がマジで絶品なんです。
ちょっとピリ辛味付けなのも良い感じですよ！

強炭酸のレモンチューハイを挟んで、安定の紹興酒ボトル 八戒仕様。
酒が昼からガンガン進んじゃいますよね〜w

で、〆はOsamu式カリィ。
もちろん全部盛りに魯肉トッピングです。

花椒が良い感じな安定の麻婆カリィ、北海道直送な肉の凄さが楽しめる生ラムクミン炒めカリィ。
この2つは定番ですが、どれだけ食べても飽きがきませんね。

6月のOsamu式は海老カリィ。
中サイズの海老天が入ったニクいヤツです。
海老の出汁使ってるんですかね？？なんか旨味がすごいねす、ら
八戒さんの海老使いは他の中華では味わえないくらい美味いんです。海老チリすら美味いw

やっぱり八戒さんはカレーも中華もラム肉も、ほろほろ鳥(前回口コミね)も美味いですわ〜。
普通の中華、普通のカレーじゃなくって遊び心を加えた正にOsamu式。
更に大将と女将さんが優しくって居心地も抜群なんですよね〜。
これからも通うこと間違いなしの大衆中華&カレーの名店ですよ。

ごちそうさまでした。



ランチ行列らしいからやっぱり予約しての夜訪問ね！

この日は友人6人で。
大将からの提案でほろほろ鳥2匹仕入れて色々やりますね〜ってことでテンション上がりますわ！！

とりあえず、瓶ビールで喉を潤してからのコーススタート。

・蒸し鶏(ほろほろ鳥と普通の鳥)
・焼餃子
・烏賊とセロリと胡瓜の山椒和え
・ほろほろ鳥骨なし唐揚げ
・ほろほろ鳥骨付き唐揚げ
・ほろほろ鳥手羽唐揚げ
・ほろほろ鳥のレバニラ
・四川麻婆豆腐
・ほろほろ鳥の脂で炒めた炒飯
・ほろほろ鳥のサンラータン
・生ラム炒め
・大海老とほうれん草のほろほろ鳥出汁カレー 魯肉トッピング

まずは前菜系。
蒸し鳥はほろほろ鳥と普通の鳥の食べ比べから。
普通の鳥ももちろん単体で食べれば相当に美味いのですが、ほろほろ鳥は脂の旨味と味の濃さが段違いです。
これは、一回食べたらやみつきになりますね。

で、安定のにんにくたっぷりカリッと焼餃子に、これからの口直しにもぴったりな烏賊とセロリと胡瓜の和え物。
ここからほろほろ鳥たっぷりコースの本番です。

まずは唐揚げ、骨なし、骨付き、手羽の3種類。
ほろほろ鳥は唐揚げにするのが超美味いんですよ。と大将が以前に言っていたのでこれはテンションがあがります。

脂のノリと皮目のゼラチン。この旨味が閉じ込められた唐揚げは本当に美味いです。
赤身の部分も肉質がしっとりとしており旨味が濃い。特に骨付きの部分のジューシーさ、手羽のゼラチンの美味さが印象的です。

で、この日一番美味かったのがほろほろ鳥のレバニラ炒め。
もはやフォアグラな食感のレバーをいただくだけで、マジでたまりません。
これ2羽仕入れてもらってレバーを全て使いきってもらってるので、なんとも贅沢ですよね〜。

続いては、ほろほろ鳥脂で炒めた玉子とネギだけのシンプル炒飯。
このほろほろ鳥脂、おそろしく美味いです。。シンプルな炒飯にすることで、際立ちますね。
麻辣がばっちり染みたオイルが効いた麻婆豆腐も同タイミングだったので、合わせて食べても文句無しな美味さでした。

更にお願いしていたのが、麺料理とカレーw
間にジンギスカンを軽く挟む予定です。と大将からご提案いただきましたが、さすがに食べれないよねw

かなり辣しっかりで酸は控えめな、ほろほろ鳥のサンラータン。
カレーの誘惑に負けて普段あまり麺料理をいただきませんが、これもOsamu式なスペシャル麺料理で間違いないんですよね。

ジンギスカン代わりの生ラム炒め(もちろん絶品!?)を挟んで、ラストはほろほろ鳥出汁を使ったスペシャルカレー。
Osamu式らしい香りとほろほろ鳥のコク、ほうれん草やきくらげ、ぷりっぷりの大海老とどこを頂いても楽しめちゃうのがヤバイです。

ラストは八戒オリジナル紹興酒までいただいて完全な食べろべろがーの出来上がりね♪

今回のほろほろ鳥コースは、今までの八戒の中でNo1な仕上がり。
中華も美味いし、ジンギスカンもうまいし、カレーも美味いしでまちがいなしです。
このごった煮だけど、しっかり丁寧な料理。まさに中「遊」華ですね。

久しぶりにランチ訪問もしたいな〜。

ごちそうさまでした。



なんか年末年始と色々テレビに出て大行列になっちゃった八戒さん。

良い店だから仕方ないけど、嬉しいような悲しいような...昼飲みしにくくなった(というか出来なくなった？)のは寂しい限りですね。

でも、そんな時は夜八会予約しちゃえば問題なし！？
ってことで、ジビエ祭りをお願いして8人で訪問ですよ〜。

今回のコースはこんな感じ。写真は全て4人前です。

・豚足 麻辣ソース
・餃子
・煮豚
・海老天
・鹿ジャオロース
・麻婆豆腐
・高知産猪 回鍋肉
・ジンギスカン(マトン、ラム、猪、鹿、羊のウデ肉)
・鹿とジャガイモのカレー、猪魯肉飯風あいがけ

相変わらず頭出しの中華からモリモリねw
豚足は安定の美味さ、ぷりぷりの海老天、八角効かせた煮豚と文句なし。
餃子はにんにく凄過ぎて朝口の匂いで目覚めるやつね。でも、それが美味い。

で、ここからジビエ祭り〜

淡白で食べやすいからピーマンとかが活きてくる鹿ジャオロース、脂のりのりな高知産猪を使った回鍋肉と定番中華をジビエ使いで。センスね、センス。

今回のジンギスカンは、肉5種。
臭みが美味いマトン、生でいけんじゃない？なラムに鹿、羊のウデ肉はかみごたえがあるラムでミルキー♡ 猪の脂もブリブリで文句なし。
八戒さん来たら絶対ジンギスカンは食べた方が良いですよ！！

〆カレーもモリモリで。
今回は濃厚な蟹出汁ルーにジャガイモと鹿のカレー。ジャガイモに染み渡る蟹カレー汁がたまらなく美味いやつ。
ここに八角バシッと効かせた即席猪魯肉飯をトッピング。この組み合わせたまらんのですよ。

ジビエも良いけど定番の蟹カレー汁マジで美味いわ。
思わずおかわり♡

この内容で、酒はビールにチューハイにと飛ぶように注文し、紹興酒4本にジョッキ芋ロックにと無茶苦茶な仕上がりw
でも、お値段1人5500円とかマジで安いです。

中華×ジンギスカン×カレーでどれもなんとも美味いんですよ。このミクスチャーな感じがバシッとハマるのが八戒さんの凄さ。
今年も通いますね！

え？お昼飲みに行っても良いの！
行列の中だらだら飲む厚かましさあるかな〜ww

ごちそうさまでした。



うん、ちゃんと年末の挨拶回りに行かなきゃね。
・・・挨拶先は八戒さん♡

ってことで、昼飲み訪問〜
この日は茨城やら新潟からのお客さんもおられてなんだか全国区w

とりあえずの瓶ビール(値上げされてた...)からの紹興酒ボトル。

軽くアテを頼んで飲み始めますよ〜
以下を友人とシェアしました。

・焼売 400円
・生ラム炒麺 1050円
・八戒丼とOsamu式カリィ モリモリ あいがけ

焼売は焼売やねw
でも、こういうのもちゃんと美味しいってのが、八戒さんの良いところ。安心感を感じますね。

で、生ラム炒麺！生ラム入りのピリ辛焼きそばです。
生ラムの美味さは折り紙つきですが、ここの麺料理も相当美味い。
むっちりと、そして少し粉の旨味を感じる麺。そして、ラム肉ゴロゴロで風味たっぷり、これたまらんですよね〜。

こんな麺料理食べちゃうと、もうランチがカレー一択じゃなくなってしまいますわ。

でも、もちろん！ラストはOsamu式カリィ。
この日は八戒丼(餡別盛り)に海老天モリモリ、生ラムクミン炒めカリィに鶴橋ホルモンカリィ、四川麻婆豆腐カリィに海老チリトッピングという豪華版ですよ。写真には映ってませんが、八戒丼の後ろに海老チリも隠れてますw

八戒丼の餡をとろーりかけて、たっぷり乗った海老天崩してカリィと共にいただくと、これマジでおいしぃーーーい！！

濃厚系出汁のOsamu式カリィに玉子とご飯、そこに豚骨ベースの八戒丼の出汁が加わる旨味×旨味がたまりませんり

もう酒も進み過ぎて、紹興酒ボトルに芋ジョッキロックと飲み過ぎちゃいましたw

今年相当お世話になった八戒さん。
文句なしに今年一番通った店ですね。

ラム肉の美味さ、旨味のごった煮なんだけどそれが醸し出すバランス感、中華もカレーもジンギスカンも相当な美味さなんです。
それに大将と女将さんの作り出す温かく楽しい空気がなんとも素敵なんですよ。

中華じゃなくて中「遊」華。まさにぴったりな名前ですね。

また、来年も通います〜。

ごちそうさまでした。



12月のOsamu式カリィをいただきに八戒さんへ。

もちろん軽く飲むよね？
大瓶500円ってのが、かなりリーズナブルで良い感じ。

とりあえずアテからのカレーで以下を2人でシェアね。

・水餃子 430円
・海老辛子炒め 950円
・12月のOsamu式カリィ 3種あいがけ + 猪魯肉飯、海老チリ乗せ 1700円

まずは水餃子。スープから美味いよね。
もっちりした皮に中から溢れる肉汁。マトンバージョンは何度か食べてますが、ノーマルも美味い！！

そして、大好きな海老辛子炒め。
海老の火入れ具合が絶妙でぷりっぷりなんですよ。
この辛子炒めはがっちり中華なんですが、どこかOsamu式を感じる素晴らしい仕上がり。
これは定番品の中でもかなりお気に入りです。

美味すぎて、気付いたら紹興酒ボトルを投入してました。

ラストは〆カリィ。
今月は、定番品の四川麻婆豆腐カリィ、生ラムクミン炒めカリィ。
に加え、鶴橋のホルモンカリィの3種類。魯肉飯は豚肉だけでなく猪バージョンもあるのでそれを。

お皿が変わったので写真は撮りやすくなってますw

相変わらずの旨さな生ラムクミン炒め。ラムの肉質が凄すぎる！！
そして、四川麻婆は花椒のホールがガリガリっと。これも美味いんですよね〜。
鶴橋のホルモンカリィはなんとも鶴橋のホルモンw 商店街で売ってるっぽいホルモンがたっぷり入った、マニアが好きそうなひと皿ね。

猪肉の魯肉飯は脂がたっぷり乗ったおおぶりブロックのイノシシ肉がたっぷり♡
カレーの合間にこの八角の甘い香りが食欲を掻き立てるんですよね〜。

うん、カレーシェアしたけど超お腹いっぱい。

この中華＋αなこの感じがなんともたまらないんですよね〜。
昼のモリモリカレーもやっぱりめちゃくちゃ美味いです。
大将とも女将さんとも仲良くなれた気がするので、これは来年もまた通わなきゃ。

ごちそうさまでした。



この日は貸し切りで夜八会。
今年になって超お気に入りになった八戒さん。カレーももちろんですが、おまかせ中華やジンギスカンの破壊力もすごいんですよね〜。

ってことで、この日はほんとにほんとにボリューム少なめね！！
と何度も念押ししていただいた、5000円飲み放題コースはこんな感じで！！

・ピータン
・辣子スペアリブ
・えび天
・焼餃子
・よだれ鶏
・みすじスパイス炒め
・あんこうの春雨煮込み
・海老ーふん
・四川麻婆豆腐
・生ラムジンギスカン
・蟹出汁キーマ
・胡麻団子

うん、多いよねw
でも、ひと皿のボリュームはいつもより少なめなので、確かに控えめにしてくれてます。

今回は中華料理が多めなコース。

とろとろのピータン、にんにくたっぷりでパリッと焼かれた餃子、さくっぷりっなえび天、花椒の香りが良い四川麻婆豆腐。
と、定番品もぬかりなし。

そして、八戒さんスペシャリテと言えばな、
肉厚で脂のノリ抜群なミスジをスパイス炒めで、とろとろ豚骨出汁が絶妙なあんこうの春雨煮込み。
ホンマにどれもマジで美味いんですよね〜。

今回の中華で初めて食べて超気に入ったのが、辣子スペアリブと海老ーふん。

辣子鶏のスペアリブバージョンは、麻天唐辛子の刺激とスペアリブのぶりぶり感が絶妙。
少し甘さもある味付けが良いんですよね〜。
いや、このボリュームでも1人で食べたいくらいの美味さですわ。

海老ーふんは、海老の香りがビーフンにたっぷりと染み出ててこんなの食べたことない！って逸品。
更に海老NGの方用に、マトンビーフンもご提供いただきました。
マトンの香りがしっかり染みたビーフンで、これ相当美味い！！
次回からコースの定番に組み込んで欲しいくらい。

中華食べた時点でお腹いっぱいw

で、ここからジンギスカンね。
八戒さんの生ラムは、奥様の地元北海道から直送のマジで質の良いやつ。
これをレアに焼きあげると、ラムの香りとぶりっとした脂の甘さが感じられるんですよね。
淡路島産の玉ねぎも良い味出してて間違い無し！！

ラストはカレー。
この日はシンプルに蟹出汁キーマカレー。
イベント用のカレーでしたが、ほんとに蟹をたっぷり使った旨味たっぷりカレーは、まさに八戒さんらしいひと品。
やっぱカレー食べないと八戒さんは終われないですよね。

結構サービスしてくれている気もしますが、この内容で5000円飲み放題はマジで破格！
そして、中華もジンギスカンもカレーもどれも美味い。使ってる食材も厳選してくれていると思います。

やっぱ八戒さん好きですわ〜。
年内にがっつりカレーでも食べに行きたいですね。

ごちそうさまでした。



この日は東大阪で打ち合わせ。
この立地ならもちろん帰りに八戒さんに寄っちゃいますよねw 丁度相談したいこともあったし。

ってことで、河内永和の食堂で打ち合わせ後時間を潰してから、同僚と2人で八戒さんへ訪問ですよ。

うん、もう結構飲んでるよ？
ってことで、紹興酒ボトル投入〜。同僚はハイボールに逃げたよw

初めての夜八戒単品攻め。ちょっとオススメを聞きながらいただきます。

・ラムタンのスパイス炒め ???円
・餃子 290円
・海老辛子炒め 950円
・四川麻婆豆腐 980円
・蟹出汁麻辣キーマカリィ スペシャル ????円

今日はラムタンあるよ。ってことで、ラムタンのスパイス炒め。
サッとこういうアテが出てくる辺りが素晴らしいんですよね〜。ラムの風味と八戒なスパイスの香りが抜群！？

八戒さんの餃子もまた美味いんです。
シャクっとした香ばしい皮からのニンニクたっぷり餃子。やっぱこれなんですよね〜。マジで美味いです。

そして、食べてみたかった普通の中華料理もオーダー。四川麻婆豆腐や海老辛子炒め。
もはや、四川麻婆なのか麻婆カリィなのか個人的にはわかりかねてきましたが、朝天唐辛子の風味と花椒がしっかり効いてるかな？？w
海老辛子炒めはカリィバージョンもむちゃくちゃ美味かったのですが、ノーマル中華バージョンも絶妙ぷりぷり♡

もちろん〆はカリィね。
イベントで出されていた蟹出汁麻辣キーマカリィ。通常は単品のみオーダー可能なのですがスペシャルバージョンでお願いしました。
相談してたら生ラムのカリィは多分合うよ！渡り蟹の春雨カリィも入れとくね。後適当にトッピング。みたいな結果3種あいがけ。

蟹出汁麻辣キーマカリィ スペシャル、生ラムのクミン炒めカリィ、渡り蟹の春雨スパイス炒め、唐揚げ、海老チリトッピングw
うん、これこそが八戒さんw

蟹蟹〜な出汁たっぷり。旨味がほんとに半端ないです。渡り蟹もしっかりと卵付きでおおぶり。身までちゃんと堪能できました。
そして、安定の生ラムクミン炒め。これ本気で肉が美味いんですよね〜。
エビチリと唐揚げはなんだかついてると嬉しいって感じ？？w

めっちゃお腹いっぱいになるまで食べてお会計は1人3000円ほど。
この日は予約でおまかせしてないので、スペシャリテ的なのはなかったですが、それでも充分楽しめる逸品な夜八戒。
めっちゃ楽しめましたよ〜。

でも、お腹の関係で狙ってた定番な創作系中華(海老天入りカレー天津飯とか羊肉酸辣湯麺とか)まで行きつけなかったことが悔やまれます。。

またフラッと夜八戒訪問もしてみよう。もちろんおまかせコースが一番オススメですよ〜！！

ごちそうさまでした。



9月になったので八戒さんへランチに。
クライアント先へ移動中に途中下車で訪問です。結構遠回りですけど、愛してるからw

9月のOsamu式カリィは煮込み系マトンカリィ(他2種は定番の生ラムクミン炒めと四川麻婆)。

入店すると、今日は貸し切り(他にお客さん居ないから)ですよ！と言われたので、わがまま注文してみました。
煮込み系マトンカリィ単品で、なんかカレー以外付けてください♡

待つこと10分ちょい。
本当に一つ一つ丁寧に仕事されてるので、少し時間はかかるんですよね。

で、着皿したのがこんな感じ〜。

・煮込み系マトンカリィ(ラム肉も追加) と 八戒丼あいがけ 唐揚げと海老チリトッピング 1200円

今回のおまかせは、八戒で大人気という八戒丼とOsamu式カリィのあいがけでした。更に海老チリ、紫玉ねぎのピクルス、唐揚げがトッピングw

八戒丼は、玉子と海老天を豚骨ベースの餡でくるんだ一品とのことです。

まずはこれから一口・・・
いや、これマジで美味いわ！！

豚骨ベースの餡がしっかりとコクがあり素晴らしい仕上がり。玉子もふんわりと、海老たっぷり入ってめっちゃ白いご飯に合いますね〜。

トッピングな唐揚げをかじりながら、八戒丼を頬張る。
うん、幸せやわw

そして煮込み系マトンカリィ。何故かラム肉をトッピングしてくれてめちゃくちゃ肉肉しいビジュアルです。
柔らかいラムの食感と、マトンの荒々しい食べ応えに香り。これを上手いことまとめるカリィ。スプーン止まらんやつね。

ここに豚骨ベースの餡が加わっても美味いですし、八戒丼の中の白飯とカリィを合わせても良い感じですし。。
適当にごちゃ混ぜしてるように見えますが、結局このバランス感覚が八戒さんの魅力なんでしょうね！間違いなくクセになる味です。

ちなみに、この日のスープはトマトベースでした。結構口がさっぱりするのも良い感じ。写真忘れてしまいました。。

この日は肉いっぱい入って、色々モリモリでお腹ぱんぱんです。これで1200円とはマジで驚きですわ。

次は10月頃、夜八会でもやりたいですね〜。
もう定期訪問確定なお気に入り店です。

ごちそうさまでした。



ランチも定期訪問な八戒さんへ〜。
この近くのクライアントと仕事することになったので、気軽に行けるのが嬉しくて仕方ありませんw

ちなみに、平日は12時オープンに変更されてるので要注意ですよ！！

・8月のOsamu式カリィ 3種あいがけ カレー炒飯バージョン 1400円

ちなみに、今月は、
中華系牛バラカリィ
生ラムのクミン炒めカリィ
四川麻婆豆腐カリィ
です。

この8月のOsamu式カリィ3種のあいがけに、カレー炒飯、さらには海老チリがトッピングされてるわけです。
旨味＋旨味＋旨味＋旨味＋旨味。って感じでどこにも逃げ場はありませんw

ぶっちゃけ他の店でこんな意味わからんごちゃごちゃしての出てきたら、はぁ？ってなると思います。
でも、これ八戒さんだからイケるんですよね〜。正に中「遊」華食堂。

全体的に中華なテイストも出しつつ、しっかりスパイスを効かせたカレー。そして、食材の旨味もばっちり効かせてあるんですよね。
今回特に8月スペシャルの中華系牛バラが絶妙な美味しさ。とろっとろに煮込まれた牛バラとスパイシーで濃厚なルーのバランスがばっちりです。

そしてこれで1400円(気分次第との噂もw)とはマジでびっくりですよね。

9月も昼夜と通うと思います〜。

ごちそうさまでした。



東京から友人が出張で来たので八戒さんへ。
このクソ暑い中、1時間並んで西中島のあらたに行きたいと言うので、上手く誘導しふじ井(あらたさんが出身なお店)で前戯してから八戒さんへ向かいましたよ〜。

先日ランチがてら予約しに伺って、"厳選"中華4品とジンギスカン、〆カレーのだいたい5000円コースをお願いしておきました。

ってことで、コーススタート！

・豚足冷製 チョジャン和え
・焼き餃子
・マトン水餃子
・ミスジの青椒肉絲
・虎河豚、渡蟹、松茸の春雨スープ
・生ラムジンギスカン 2人前
・Osamu式3種あいがけ(骨付鶏、生ラムのクミン炒め、麻婆豆腐)カリィ 魯肉飯トッピング
・杏仁豆腐メロン

まずは豚足とパクチーの冷製。
チョジャンで和えて酸っぱ辛い味付けがやはり良い。パクチーの香りと豚足のムチムチ感がたまりません。

餃子は食べる度に美味くなってる気がします。
今回の皮目のパリッと感はかなりスゴい！！そして、冷めても継続する皮パリ。ニンニクたっぷりが美味いんですよね〜。
マトン水餃子はほぼ肉塊ね。マトンの荒々しさがばっちりやってきます。

続いてはミスジの青椒肉絲。
チンジャオロース感もあるのですが、このミスジの柔らかくジューシーな肉質に圧倒されます。かなり分厚いのにスッと歯が入って旨味がジュワーね。

前回も頂いた虎河豚と渡蟹の春雨スープは、更に松茸を投入ｗ
コクがものすごいのですが、今回は辛さもなかなかにグレードアップ、酸辣湯風の良い感じなスープです。
この旨味スープであんかけチャーハンとか作ったら美味いんでしょうね〜。

ん？厳選中華4品って話してたのに5品？？
焼き餃子とマトン水餃子は餃子くくりで1品らしいですｗ

そして、安定のジンギスカン。生ラムの美味さ、そして羊の香りはしっかりとあってジューシー。
ラムの脂が滲みでた後の淡路の玉ねぎがまた甘くて美味いんですよね。これはやはり毎回頼まなきゃ気が済まない逸品です。

ラストはもちろんOsamu式カリィ。
この日のメンバーは少し頭がおかしかったので、大将が嫌だと言っていた3種あいがけに更に魯肉飯をトッピングしてました。
もちろんお腹いっぱいなんだけどなんだかスプーンが進んじゃう素晴らしいカリィ。クセになるんですよね〜。

東京から来た友人は、これはもうイノベーティブ料理になってもらおうよ。とか何度も言ってましたわ。
高級店行き過ぎて頭がおかしくなったのかと。

ちょっと全体的に前回訪問と被ってる料理が多かったですが、そりゃ2週間ぶりとかだとそうなるよねｗ
ってことで、この日もマジでお腹いっぱい。そして、この中華？な独創性に大満足です。
もちろん生ラムの美味さ、Osamu式カリィの美味さも間違いありません。これからも間違いなく通うお店ですね。
次はカリィはアテ的に、〆で中華料理的なのを食べる。みたいなコースも頼んでみたいかも。

ごちそうさまでした。



ちょっと約束の時間がズレたので、翌週の夜の予約をしがてらランチに訪問です。
電話だとわがまま言いにくいですからねw

前回夜会の時に店主に美味いと聞いてた中華式カツカレー丼。
これをOsamu式カリィとあいがけしてくれると約束してたのでそれをいただきに行きますよ！！

このあいがけは太るって？
知ってる。そんなこと全く気にしないよ？？

・中華式カツカレー丼とOsamu式骨付鶏カリィあいがけ 1200円

おぉ、なんともがっつりしたビジュアルにテンション上がりますね〜。上に乗った万願寺も存在感抜群！！

骨付鶏は小ぶりながらぷっくりとしたビジュアル。かぶりつくと骨離れ良くめちゃくちゃジューシー。しっかりと煮込まれておりほろほろと崩れる身からはスパイスの香りも良くマジで絶品！！
カレー自体は少し塩分強めながら、なんとも好みの味わいです。辛さ的には今までのOsamu式カレーの中では上位、クミンベースで香りが良いんですよね〜。さすがです。

ちなみにサービスでチーズオン出来るらしいですが、シンプルにいただきたくノーマルで行きました。

そして、楽しみにしていた中華式カツカレー丼。
中華餡のような味わいに和風な要素もありつつ、しっかり八戒なスパイスも感じます。これまたクセになる味わいですわ。
カツはライトにサクッと仕上がり、柔らかな肉質です。
このカレー丼は確かに中華式。いつものOsamu式とはまたひと味違います。

お会計高くなったかな？と思いきやこのあいがけで1200円。
うん、お得感半端ないです。

今回の骨付鶏カリィもマジで絶品でした。羊系もいつも間違いないですし、中華式カレー丼もなんとも言えない美味さ。結果、何食っても美味いんですよね。
カレーラーメンもあるし、普通にランチの中華定食も食べてみたいですわ。うん、月イチ通うだけじゃ足りないかも！？

丁度この近辺の仕事がほぼ確定してるので、もう通いつめちゃいますわ。

ごちそうさまでした。



最近大のお気に入り八戒さんへ。
この日は友人と5人で。夜は2度目の訪問です。

とりあえずハイボールで乾杯してからの、芋ロックジョッキスタイルw

料理は店主お任せで〜。良い食材を仕入れてくれて、上手いこと色々作ってくれるんですよ。
今回も中華料理〜生ラムジンギスカン〜カレー〆の流れでお願いしました。

・豚足とパクチーピリ辛炒め
・牛ホルモンと空芯菜の炒め物
・マトン水餃子
・焼き餃子
・手羽の紹興酒漬け
・ラムスペアリブと麻天唐辛子
・虎河豚と渡蟹の春雨スープ
・生ラム肩ロースのジンギスカン
・海老の辛子カリーと麻婆カリー

まずは中華な前菜、豚足&パクチーから。
豚足はぎゅっと歯を押し返す弾力で食べやすい感じ。パクチーの風味とピリ辛な味付けでハイボール泥棒。
そして、牛ホルモンの炒め物。オイスターですかね？しっかりとコクのある味付け、大ぶりなホルモンの歯ごたえ、空芯菜もたっぷり入ってたまりませんね〜。

そこから餃子攻撃。
マトン水餃子はほぼマトンミンチなんじゃないかと思える肉肉しさ。マトンの香りもちゃんとあって、ぷるんとした歯ざわりが心地良くって、スープもしっかり風味づけされてます。
そして、焼き餃子はかなりのにんにく攻撃。タレとかつけなくてもそれだけで楽しめるにんにく臭がたまりません。

え？まだ結構中華続くみたいw

手羽は紹興酒漬けにして素揚げ、ラムスペアリブとも甘辛な味付けで肉質は超柔らか。酒がグイグイ進みます。
ここのラムは店主の奥さんが北海道出身で直送とのこと。ものすごい質の良さなんですよね〜。

中華ラストです。と出てきたのが、渡蟹と虎河豚の春雨スープ。
鮟鱇を仕入れようとしたら、何やら手違いがあったらしく虎河豚に変わったとのことですw

アラ部分中心ですが、結構身がぶりぶりと。
唐辛子効かせたスープに蟹の旨味がばっちり滲み出てこのスープたまりません。ご飯にかけて食べたいくらいw

そして、中華とカレーにタメをはるもう一つのメインがジンギスカン。
生ラムの肩ロース肉がモリモリ。ラードでコーティングしたジンギスカン鍋で軽くジュージューね。肉の甘さ、そしてラムの優しい風味がしっかりと楽しめる素晴らしい仕上がり。
そして、野菜は淡路産玉ねぎと抜かりなしなんですよね〜。ラムの肉汁が染み込んでこれまた美味い。

相当お腹いっぱいで持ち帰り案件が出てたりもしますが、〆カリーを楽しみますよ。
今回は、海老の辛子カリーと定番麻婆カリー。
海老の辛子カリーはかなり辛さがあって大ぶりな海老がたっぷり。バターのコクが効いててこれ相当美味いです。
麻婆カリーは安定ね。麻と辣とスパイスのバランスが絶妙。うん、お腹いっぱいだからこれも持ち帰りw

この日はランチに来た際予約してたのですが、飲み物込みで5千円くらいでやるわー。とその言葉通りお会計5千円。安過ぎて申し訳なくなりました。

おまかせ〜でお願いすると豪華な食材を仕入れてくれてO samu式中華コースが堪能できます。こういうの嬉しいんですよね。
ひと工夫な中華も、絶品生ラムのジンギスカンも、もちろん中華テイストなカレーもどれも絶品。大将も奥様も面白くって居心地抜群なんですよね〜。昼も夜も間違いなく通います。

ごちそうさまでした。



6月になったので、新しいOsamu式カリィや！
ってことで、八戒さんに行きますよー。

11時半ごろお店に到着〜。
でも、この日は何やら出前が立て込んでるらしく、お待ちいただいて良いですか？とのこと。
いや、もちろん待ちますよ。このために小阪で打ち合わせ入れたんですから！！

ってことで、入店させてもらって涼みながら30分ちょい待ちました。混んでる時はそんなもんでしょ。

・あいがけ(えび辛子カリィ、生ラムクミン炒めカリィ) 1100円
まずはサラダとスープがやって来て、カレーが着皿〜。おぉ、やっぱり美味そう。

この日のあいがけは、えび辛子カリィ、生ラムクミン炒めカリィ。
ここに普段は中華料理が乗るのですが、この日はマトンボールが2つ、トマトとマスカットが鎮座してました。

早速えび辛子カリィから。
これ、マジで良い！！海老ぷりぷりは当たり前、ぷりぷりじゃない海老ってどんなんや？？クミンベースに結構唐辛子系の刺激が来る辛口タイプ。バターのコクが旨味を出してますね。
中華の風味も感じますが、詳細は不明w具材の切り方とか椎茸に中華の名残を感じてるのかもしれません。

そして生ラム。
奥さんが北海道ご出身で夜はこの生ラムのジンギスカンを楽しめるのですが、この肉のクオリティがヤバい！
ふんわり、むっちりな生ラムがたっぷり入ってて贅沢そのもの。スパイス炒めのような感じでダイレクトに肉の美味さが感じられるし、米も進みます。大盛りにすれば良かったかなw

いや、やはり大満足。

正統派ではありませんが、この中華香る濃厚系な旨味のカレー、なんだかクセになっちゃったんですよね〜。思い出すと無性に食べたくなる。
なので、また夜も予約してしまいましたw 昼もちょくちょく来ると思います。

ごちそうさまでした。



中華も美味くて、カレーも本格派。ってことで、大注目されている八戎さん。
初回はカレーも中華も食べたくって、夜訪問して大満足！？おまけにものすごいジンギスカンまていただきましたし！
丁度昼時この辺りで仕事を終えたので、ランチカレーを楽しみに行ってみました。

場所がアレですが、12時頃の訪問でほぼ満席。
行列こそできませんが、常に入れ替わり立ち替わりな感じです。そして、出前もやってて忙しそー。
この大衆中華な雰囲気がなんとも良いんですよねー。

そんな雰囲気の中、カレー×中華が楽しめるのが、OSAMU式カリィ。

5月のカレー
　ラム肉の麻辣カリィ
　マトンボール煮込みカリィ
　四川麻婆豆腐カリィ
　トッピング 魯肉飯。

・OSAMU式カレー2種合がけ 1100円 ＋魯肉飯 200円
前回麻婆豆腐(カリィじゃない奴)は食べているので、今回はラム肉とマトンボールのあいがけを注文。
ご飯も白飯じゃなくせて、この日は＋200円で魯肉飯にできました。

まずはスープとサラダで胃を落ち着けて、ゆっくりと調理を待ちますよー。
着皿するとわかりますが、なんとも大ボリューム。特にルーがたっぷーりとかかっていてテンション上がります。

ちなみに、このOSAMU式カレー。カレーに更に何か一品中華料理がトッピングされてくるんですｗ
この日は海老チリ。まさに中華×カレーですね。

早速、ラム肉の麻辣カリィから。
こちらは酢豚のような印象を少し受ける野菜のカットとビジュアル。ラム肉も恐ろしくたっぷり入っていて柔らかく脂のノリも良いんです。
スパイスカレーの感じ受けますが、麻辣だからかなんとなく中華テイストを感じる一品。八戎さんらしさ炸裂ですね。

そして、マトンボール煮込みカリィ。
サラリとしたスープカレー的な仕上がりで、肉団子がマトンの風味たっぷりでおいしーーい！！
ラム肉のカリィとは全く表情の違うタイプですが、どちらもものすごいクオリティで驚きます。

で、魯肉飯はしっかりと煮込まれて甘味と醤油・八角が効いたなんともご飯の進む味付け。この単体でも美味いです。
海老チリも・・・唐揚げのほうが好きかなｗ

これらをちょっとずつ混ぜまぜ〜ってしながら、ご飯少なめルーたっぷりで頂くと。うん、これ人気出るの分かりますわ〜。
ご飯がものすごく進む味、そして全く飽きさせないバラエティ豊富なカリィ。ここ本気ですごいです。

っていうか、中華とカレーだけじゃなく、なんだかほんとにミクスチャーｗあまりにミクスチャー過ぎて、OSAMU式カレーと名乗るのも納得です。
中華式カレー丼やカレーラーメン、更には普通の中華定食まで楽しめるので、何回来ても飽きなさそうな予感。

なんでも美味いものが食べれる大衆中華。特に中華×カレーの破壊力はものすごいです。
ここまでミクスチャーなカレーにはなかなか出会えません。他メニューも含め、昼夜共にここは通いたいと思います。

ごちそうさまでした。



この日は飲み仲間3人でずっと行きたかった中華料理八戒さんへ向かいますよー。
ランチのカレー＋中華が有名なのですが、カレーも中華もがっつり全部食べたい！ってことで、まずは夜訪問から。

お店に予約の電話をしましたが、オススメはジンギスカンを含めたコースとのこと。
料理5000円のコースでボリュームは加減して。ってことでお願いしておきました～。そして、スペシャルサンクスはmz3○○さん(一応伏字です)ｗ

ってことで、河内小阪駅から徒歩10分ほど。お店が見えてきましたよー。
うん、完全な住宅街の真ん中。ポツンと中華料理の灯りがともってて良い感じです。

早速入店し、この日はお客さんは私たちだけ。
ランチが人気で混んでますが、場所的にもまだ夜飲みは浸透してないのかもしれません。
出前やちょっとカレーを食べにくるお客さんは居られました。ここのお店出前とかうらやましいｗ

店主とご挨拶し、おまかせでコーススタート。
飲み物適当に入れて5-6000円くらいでー。とお願いしました。

・丸鶏の蒸し鶏
・焼餃子
・大海老のチリソース
・ミスジの青椒肉絲
・ごっこの春雨煮込み
・生ラム、マトン、蝦夷鹿のジンギスカン
・本日のカレー(マトンキーマ&麻婆豆腐、牛すじカレー)

いやいや、これ適当に何食べますかー的な話をしながら色々いただくのですが、かなりお腹いっぱいになりましたよ。

まずは、シンプルな中華料理らしく蒸し鶏と焼餃子。
蒸し鶏はしっかりと煮込まれておりとろりとした部分と肉肉しさを残した部分が共存。
焼餃子はにんにくたっぷりでしっかりジューシー。どちらもきちんと美味しいです。

で、ここからちょっと豪華食材な中華料理へ。
大海老のチリソースは普段頼まない一品ですが、海老がぷりんと食べ応えあってチリソースも良い感じ。

絶品だったのが、ミスジの青椒肉絲。脂が乗っておおぶり&厚切りなミスジが食べ応え十分。もはやミスジステーキの様相です。
北海道ご出身な奥様だからか、こちらでは珍しいごっこが出てきます。向こうではから揚げで食べることが多い、アンコウのような食材。
たっぷりのコラーゲンを纏ってピリ辛なタレと春雨に良く合いますね～。

こういうちょっと良い食材で中華料理を楽しめるのもこちらの特徴でしょうか。
おまかせならではの楽しみですね。

店主と話してる時に一番オススメだと言われたのがこちらのジンギスカン。
北海道から取り寄せる(確かそうだったかと)生ラム、マトン、蝦夷鹿と豪華3種盛り。

蝦夷鹿は癖がなくジューシーな身。ほんのりクセのあるマトンも美味いんです。
こういう食材の仕入れが安定しているので、蝦夷鹿カレーやらマトンカレーもきっと美味いんでしょう。

で、びっくりしたのがこちらの生ラム。
恐ろしく美味い脂の乗った生ラムでレア焼きで頂いてもあっさりと。でも、この脂の甘みとジューシーさでついついお代わりしちゃう美味さでしたよ～。オススメな一品です。

玉ねぎは淡路島産、ネギもしっかり甘くて美味しく、野菜にも一切の手抜きはありません。
このジンギスカンマジで良いです。

〆はカレー。
ランチでは、カレー＋中華な組み合わせが楽しめるとのことなので、今回もそんな感じでお願いしました。
まぁ、この時点でお腹いっぱいなんですけどねｗ

大皿で、マトンキーマと麻婆豆腐の組み合わせ。そして、別で牛すじカレーを。
ライスは別提供されます。

マトンキーマ。オイリーにマトンの風味を活かしながら、トマトの優しい酸味で仕上げる素敵な一品。
そして、合わせる麻婆豆腐もなんとも麻辣な一品。これ単体でも美味いんですが、きっちりマトンキーマとのドッキングが成功しているからすごいんですよね。

美味すぎてご飯お代わりしてしまいました。

もう一つの牛すじカレー。これは単品で食べるべき味です。
とろっとろ煮込まれた牛すじと牛すじから溶け出た出汁が絶品。メインがカレーなのか牛すじなのかわからないレベル牛すじが主張してきます。

いや、マジでお腹パンパン。
中華料理から始まり、本気で美味いジンギスカンを食べて、〆にカレーを食べる。
なんとも恐ろしいコースでしたが、満足感は半端ないです。
芋ロックをジョッキで何杯か飲み、紹興酒のボトルを飲み干してお値段6000円だからリーズナブルじゃないかと思います。

お店の方もなんともアットホームで居心地良いですし、料理も相当美味しい。
この場所にこういうお店があるってだけでなんだか嬉しくなっちゃいます。ここはまだまだ懐が深そうですし、これからちょくちょく通って美味い中華&カレーを楽しみたいなーと思いますよ。

ごちそうさまでした。

【Spice&Dining KALA】進化し続けるイノベーティブインディアン。

筑豊中間となんとも中心地から外れたエリアにあるSpice&Dining KALAさん。こんなところに、と言っては失礼ですが、素晴らしいモダンインディア料理のお店があるんです。ランチはお手軽なモダンインディアン、夜はフレンチよろしくなイノベーティブインディアンが楽しめます。
素材を最大限活かした調理、贅沢なスパイス使い、そして季節感もありな素晴らしいイノベーティブインディアン。
全てが素晴らしいのですが、一番スゴいのは料理に向けた手間暇、こだわり。こんな料理を楽しめるお店はここしかないでしょう。と素直に思えるお店ですよ〜。


こっち方面に仕事ができたらボス詣w

今回のランチコースはフランスをテーマにしたモダンインディアン。
前回の中華、スリランカと続いて、原点回帰な感じ？

ってことで、ランチコースをスペシャルで〜。
17600円コース＋キャビア(ベルーガ<高い>&パエリ<安い>)代w

フレンチやから泡スタートね！

・エスプリ（エスカルゴ・パニプリ）
・ソフトシェルクラブとスパイシーワカモレ
・パテ・ド・ビンダルー＆パイン・チャトニ
・ビスク・ド・オマール　タイプ　R
・キャッツアイ＆ブッシュキャビア（豪州産牡蠣とフィンガーライム）
・甘鯛のコンソメ　アランシルベスタインソース
・山形牛と日向夏のタルタルステーキ ベルーガ添え
・うずらとフォアグラとポルチーニのビリヤニ
・テリーヌ・オ・ショコラ
・カフェ(だいたいいつもこれ飲んでないw)

いや、まじでどんどん美味くなってるわ。

前回も楽しんだエスカルゴ パニプリの旨味、サクサクなソフトシェルクラブで開幕からテンション上がるやつ。
パテドカンパーニュをビンダルー風に仕上げたり、甘鯛のコンソメ風を赤と青と白でインド料理風に仕上げたりとボスのセンス爆発ねw

高い山形牛仕入れたから震えたと連絡があった山形牛と日向夏のタルタルステーキ。
更にベルーガ乗せでやばいよねw

ラストはうずらでビリヤニw
フォアグラとポルチーニの香りを纏わせたフレンチ×モダンインディアな仕上がりで文句なし。

ボスが本気で作ったショコラテリーヌ食べたら、やっぱりウイスキー飲んじゃうよね〜w

うん、今回もめっちゃ美味かった。
今までから繊細な料理でしたが、更に繊細さが増し、計算し尽くされた感じ。
唯一無二のモダンインディアン。そして、何より楽しいから良いんよね〜。

ボスと飲んだ翌朝のツラさね w

ごちそうさまでした。



KALAランチコース、前回はKALA式モダンチャイニーズで、
今回はモダンスリランカコースやってるらしい。

丁度こっち方面で仕事が入ったので、そりゃ行くでしょw

なんか到着したら既に高いワイン飲み始めてる人が・・・
スリランカだからLionビールとそのワインね！このワインすごく美味い。

この日はモダンスリランカコース6600円＋スペシャルで3300円。

・エスプリ
・イカスミのホッパーと古式醤油を使った車エビとキウイのデビル
・ビーツとポルキリのポタージュ
・あらかぶのアンブル・ティヤル
　カリフラワーのテルダーラとパイナップルのアチャール
・スパイスを纏ったミルクフェットブュール コトレット
　茄子のモージュとルヌミリス
・小さなライス&カリー
　キーリサンバライス、ルッコラサンボル、キャベツマッルーン、パリップ、ポルサンボル、地蛸、黒豚

いや、マジで良かった。
まだまだ進化し続けてるボスの料理にびびるよねw

開幕はエスプリです。でそれなに？なんだけど、
パニプリにエスカルゴとなんかスリランカっぽいソース入れて食べるやつ。
これ相当美味い。

からの真っ黒いイカスミホッパーと車海老の真っ黒いデビルw
イカ墨のコクと海老の香りもしっかりまとって、こんなホッパー食べたことないよね〜。
そして、まろやかさが絶品、ピンクなビーツのポタージュと、見た目にも楽しく美味しい流れ。

ぶりぶりなあらかぶは、甘鯛から作ったアンプルティヤルソースとカリフラワーのテルダーラで。
この甘鯛のソースがヤバい。カリフラワーとフルーツあたりがモダンw

今回個人的に一番だったのが、乳飲み仔牛のコトレット。
ミルキーな乳飲み仔牛と茄子の優しいソース。これだけでも相当美味いけどルヌミリスを塗って食べるとスパイス加わって仔牛の甘さが引き立ちます。たまらんやつ。

〆はもちろんライス＆カリー。
小さなって書いてるけど、モリモリでお願いしちゃいましたw
スリランカな香りってこれだよね〜。な攻撃的ノンベジ2種と、優しいルッコラサンボルやパリップ合わせたらたまらん感じ。
キーバなんちゃらライスとかいう高級米、ぽそっとした小粒な感じがカレーや副菜と混ざって良いんよね〜。

からのワインも飲み過ぎて、在庫ないから売りたくないFighting Cock15年も飲んだりで、結果食べろべろがーw
※お値段の2/3くらいが酒代ですw

いやー、ボスのモダンインディア、マジで進化し続けてるから驚き。
このランチコースシリーズ(＋スペシャル)は毎回楽しみに行きたいですね。
久しぶりに奴隷コースも食べたいしw

ごちそうさまでした。

からの黒崎に繰り出すよ〜。



久々の北九州。なら行くやろ？
ってことで、ボス詣w

2日目はやっぱりこっちも行くやろ？で、Spice&Dining KALAさんへ。

今日のKALAはランチでやってる初夏のモダンインディアベースに夜の市民コース9900円を。
自動で一番高い奴隷コース？と思ってたら、なんか仕込み多くて死にそうなってたみたいw

【开胃菜(前菜)】
　印度银耳色拉(白キクラゲのカチュンバル)
　世纪鸡蛋酸辣汤(皮蛋の酸辣ジュレ)
　鸭舌咸菜(鴨舌の麻辣ピックル)
　口水鸡(よだれ鶏)
　用甘露酒喝醉的虾(酔っ払い海老)

　鸡软骨65(チキン65)
　虾配蛋黄酱(海老マヨネーズ)

【汤(スープ料理)】
　鱼翅拉萨姆(フカヒレ・ラッサム)

【主菜(メイン料理)】
　腌羊肉“毛泽东”香料(タンドリーラムの「毛沢東」スパイス)

【白饭(主食)】
　四川麻婆小茴香米(四川麻婆カレーとジャスミンライス)

【点心】
　安宁豆腐(杏仁豆腐)

うん、モダンインディア＆チャイニーズになってもやっぱりボス味。

前菜からなんともテンションあがる仕上がり。

酔っ払い海老はカルアと紹興酒でつけた天然車海老で濃厚風味、
鴨舌のピックルは骨周りまでむしゃぶりついたらたまらんやつだし、
よだれ鶏の麻辣ソースやら皮蛋の酸辣ジュレやら自家製ソースもバシッと辣を効かせた仕上がりでたまらんです。

前菜でなんぼほど飲める？？w
紹興酒どんどん入れちゃうよ〜。

チキン65は軟骨からあげねw これも相当飲めるw
そして、海老マヨw レモンセヴァイの上に乗せてマサラマヨネーズでボス味に。

フカヒレ入りでラッサム仕立てにしたり、タンドリーラムチョップに毛沢東スパイスやらライタとラズベリーを合わせたり。
と、うん、やっぱりセンスあるよね〜。な仕上がり。

ここからラープを作ってもらって(コース外)ウイスキータイムね。
もうベロベロ確実w

〆は超刺激的な四川麻婆カレー。
今回は相当麻を効かせてありビリビリ痺れるやつ。
辣も欲しいよね〜って言ったら自家製辣油かけ放題w これ相当辛くない？？w

今日は杏仁豆腐がメインです。
と高い生クリームとココナッツミルクを合わせたリッチな味わいで確かに美味い。

いや、KALA行ってる時が一番酔っ払うわww

飲んで食ってしたけどワインも開けてないので16000円とお手頃価格。

遠くても通い続ける価値がある唯一無二のモダンインディア。
ボスに会いに行くのも通い続ける一つの理由ね♡

次はモダンインディア寿司でもお願いしたいですね。
あと、肉骨茶と欧風カツカレーも忘れないようにメモしとこw

ごちそうさまでした。



この日はランチがてらボス詣w
こっち方面来たらやっぱり寄っとかないとね！？

ランチはミニコース仕立てになってミールスは基本やめたみたい。

とりあえず一杯くらい良いよね？
で、KINGFISHERスタート。

この日の10月のランチコースはこんな感じで〜。

Amuse
　甘鯛、カリフラワーソース、シャインマスカットのアチャール
Tiffin
　ポルチーニ・マサラ・オムレツ
　マサラ・ワダ&ココナッツチャトニ
Main
　山羊のビリヤニ
　ミルチ・カ・サランとライタ
Desert&Coffee
　キャロット・ハルワとエスプレッソ

たまにはこんなゆったりランチコースも良いよね！

この日のアミューズは甘鯛なスペシャリテ。
甘鯛はシンプルに松笠揚げで。そこに合わせるカリフラワーソースがランペの香りでより甘さが引き立つ感じ？
シャインマスカットのアチャールも尖ってるけどこのソースで優しく包まれるんですよね〜。

マサラオムレツはトマトとチリのアチャールやココナッツチャトニと。ポルチーニはそこまで感じられず。でもチャトニで飲めるやつね！

うん、KINGFISHER飲み干したw
ってことで、クラフトジンライム。このジンがまた辛いw
そこにこのココナッツチャトニが合うんですよね〜。

山羊ビリヤニは完全にボスの塩梅。
ミルチ・カ・サランというチリのスープで、ピーナッツとゴマのコクでリッチな感じ。
ビリヤニに合わせる定番料理らしいです(初めて食べた)。
これ合わせると、脳天突き抜ける辛さとピーナッツやゴマの濃厚さが加わりボス塩梅のビリヤニが更に美味くなるんです。まさに引き算の料理。

何気にコンデンスミルクのコクあるインドのデザートも美味かった。

うん、お昼から贅沢した！

夜のKALA入門編って感じで、その意味を知るためにランチコースありかも！？気軽に行けるのも良いですしね。
こういうの食べると夜KALA行きたくなりますわ〜。

ごちそうさまでした。



黒崎泊まりの〆はやっぱりKALAで！
この日はミールス食べてない方々も居られたので、前菜からのミールス〆でお願いしました。

早速泡スタートで色々楽しみますよ〜。

・本鮪中トロのタルタル キャビアと九条ネギ
・車海老のマラバール
・鹿児島県産 黒毛和牛の生ピックル レモンセヴァイと
・ミールス ノンベジ ラムキーマ、本アラのモイリー
・ラープムー

開幕からボスのスペシャリテの本マグロのタルタル。
キャビアも1瓶使い切りだし、鮪の脂も美味いです。

続くこの日の前菜は全部スペシャリテw
1尾1200円の大型車海老のマラバールは、海老味噌とココナッツが混ざるとなんとも絶品。
黒毛和牛を火入れして周りを削いだ生ピックルも、ダイレクトな肉の美味さとボス特製ピックル液の刺激がばっちり。

で、メインのミールスはさすが。
やっぱりKALAのミールスはベジが美味い。ボスの優しさが出たミールスでデトックスね。
でも、たまにからーいの入ってるから要注意w

ノンベジは、手切りのラムキーマがくそ美味い。
そして、馬鹿でかい本アラの切り身が入ったモイリー。
ベジのミールスベースでたまにこういうのを追加して食べるとまたその良さが楽しめます。

初めて食べたワイルドライス(木の実だっけ？？)もプチプチ食感でクセになりそう。

ラストは最近ハマっているというタイ料理からラープムー。
鶏ガラと豚ホルモンを使った現地仕様、出汁・豚肉の旨味にプリッキーヌの刺激とミントの香り。

ぶっちゃけタイ料理ってどこで食べてもそこまで差がないでしょ？と思ってましたが全然違う。
味の素や砂糖をぶち込まないタイ料理ってこうなるんだ。

・・・初めて本気のタイ料理って食べた気がする。。今度じっくり食べたいかも。

やっぱりボスの店は間違いないですね。
食材もその時に出会った最高のものを。そして、誰が来るかを思い浮かべながら料理してくれる。
こんな店は間違いなく他にありません。

ごちそうさまでした。



黒崎に泊まった翌日は・・・やっぱりKALA詣。
前回訪問時にドーサ食べたい♡ってお願いしたら、ドーサのコースをやってくれましたw

とりあえず、スペシャルモスコミュールからスタートね。

この日のランチ(ドーサコース)
・サザエとロドルフムニエ氏の熟成チーズスパイス焼き
・葉唐辛子の油炒め
・ジーラコッタマリ
・鮎のワルワル ラズベリーソース
・ドーサ ミントチャトニ、ココナッツチャトニ、八宝菜サンバル

なんかお遊びw
・シッタカ塩茹で(時間稼ぎ)
・豚足(ボスが家で食べる用)
・皮蛋の即席ピックル

なんかシッタカの中をほじくり出すので時間稼ぎしてる間に調理が進み、まずはサザエから。
このサザエがものすごいチーズの香りで食欲そそります。そこにサザエの旨味汁にブラックペッパーとキャラウェイの香りが加わって絶妙な味わいね。

これマジで美味いやつ。思わず昼から白ワインボトルw

珍しい生の葉唐辛子はたっぷりの唐辛子とともに炒めて。
葉唐辛子の香りが良いんですよね〜。

続くパスタはパクチーパスタ。超アルデンテ仕様でパクチーの香りたっぷりね。好きな人にはたまらんやつ。
ナンプラーの香りとペペロンチーノがアクセント。

更に季節ものの鮎のワルワルはラズベリーソースとKALAらしいアテをいただいて、メインのドーサ。

生地をしっかり発酵させたドーサは焼き上げる前は恐ろしい香り。
焼き上がりはチーズのようなコクと酸味がたまらん逸品です。
外側のパリッとしたところも、真ん中のモチっとしたところも美味いです。

これをミントとココナッツのチャトニでぐちゃぐちゃにしていただくとたまらない美味さ。
八宝菜サンバルは味噌汁的にね。

うん、お腹いっぱいのランチコース。
と思ってたら、ボスが家で食べる用の豚足を出してくれましたw
豚足を煮込んだスープを使った羽根つき豚足。美味しい♡

結果3人でワインボトル2本が空いて、豚足には焼酎合わせて。とかしてたらもう食べろべろがーね。

居心地も抜群ですし、ぱたはこういうの好きやろ？な料理もバシッと出してくるしで、言うことなし。誰が来るから。で料理も考えてくれてるんですよね〜。

やっぱりお店って通って信頼関係が出来てこそ。本当にそう思わせてくれますわ。

ごちそうさまでした。



黒崎に泊まったら翌日はもちろんボス詣w
豪華ミールス食べたい！ってお願いして向かいますよ〜。

いつも通り早く着き過ぎねw
酒でも飲んで待ちますよ。

ってことで、ボス特製 モスコミュール 1000円を。
ボスはビールでかんぱいね。

スペシャルなドライジンジャーにライム1/2個加えてウォッカたっぷり。これが結構な刺激で美味いです。
お代わりもして、酔うわ〜。

ってことで、この日のミールス(前菜付き) 5500円スタート。
※通常のSummer Meals vol1は多分3000円。

・シャンピニオンパリ 自家製マヨネーズと
・焼き茄子のポタージュ
・のどぐろのポリチャトゥ ニルギリソース
・Summer Meals vol1
ズッキーニと茄子のサンバル
レモンジンジャーラッサム
レンズ豆のダル
野菜のココナッツ和え
カード
パイナップルチャトニ
ゴーヤのアチャール
キュウリのサラダ
オクラの炒め蒸し
豚肩ロースフライ
鶏むね肉のニルギリキーマ
ふるの牛のピックル
バスマティライス
パパド
・金目鯛のビリヤニ(おまけ)

ワイン
・Boekenhoutskloof Semillon 2016

前菜は最近のオサレボスな感じ。

マッシュルームをシャンピニオンパリって言ってみたりしてオサレw
自家製マヨが相当美味かった。酸味がフレッシュね。
これは、白ワインやわ。

スープは極力塩分控えめで、これが茄子の香りか〜が楽しめます。

そして、安定のポリチャトゥは小さいのどぐろ。
のどぐろはちっさいけどほっこり美味いし、この日は何と言ってもフレッシュミントの香りが強いニルギリソースがかなり好み。

で、お待ちかねのミールスね。
夏ミールスの1発目は、ふるの牛ピックルに、チキンニルギリキーマ、豚肩ロースフライとか付いてて、肉肉バージョンw

ミールスは、ボスの優しいベジがベース。オクラにゴーヤにな楽しい食感と、レモンジンジャー仕様なラッサムが良い感じ。
ベジの優しさを楽しみながら、強めなピックルや豚肩ロースフライを合間に挟むと緩急付いて素晴らしい仕上がりね。

やっぱミールスも美味いですわ！
ボスのミールスはほんとに組み合わせが考え抜かれてる感じ。
なんか朝から休憩挟んで夜中まで作ってた！って繊細さも素敵w

ボス、変態や♡

ビリヤニも食べたかった。って言ったら、金目鯛のビリヤニの残りを出してもらえた。結構刺激的でたまにあたる金目鯛の香りが飲めるヤツね。

うん、ワインボスと空けて良い感じに酔った。ウォッカもまぁまぁ入ってるしw
新幹線で寝たらちょうど仕事できる感じ？社畜やから。

次は豪華ドーサが食べたい♡

ごちそうさまでした。



この日は定番のボス詣。
成金仕様な10万くらいのコースで良い？と言われたので、普通でとお願いしましたw

到着すると、マフィアのように椅子に座って待ち構えるボス。
テーブルにはブーブw
うん、宴の予感♪

この日は2万円のコースでこんな感じ〜。
(ボスから送られてきたメニューのまんま記載w)

・焼き蛤の即席ピックル まやかしのオイスターリーフ
・本マグロのタルタル ゴチになります
・さよりのスリランカ風
・鴨と季節野菜を適当に
・冷めるまで待って欲しいセロリのポタージュ
・トラフグのマラバール 成金仕様
・豚ヒレ肉のビンダルー パイナップルライス添え
・苺とクルフィー

まずは焼き蛤。
結構刺激的なピックル液に牡蠣の香りがするというオイスターリーフを合わせます。
もうね、ピックル液はもちろんハマグリだけで大ぶりで美味いんですよ。オイスターリーフの香りと合わせると絶妙ね。

2品目は本マグロのタルタル。
キャビアたっぷりな高級仕様ね。キャビアの塩気とわさビーズ(いくらみたいなの)の仄かな香り。でも、しっかりインド仕様。
ブロンズマンのイノベーティブインディア、進化してますね〜。

ここから更にボスの真骨頂な料理達が続きます・・・

さよりのスリランカ風は、レモンセヴァイとカリッと焼かれたさより、そこにかかるスリランカソースがまた♡
ボルサンボル(ボスいわく鮭フレーク)でしっかりココナッツなのも美味いです。
さよりの皮のぐるぐる巻が出てきて、もう酒飲め飲めね〜。

続く料理は、鴨はいちじくとブラックベリーソースを合わせて。鴨が超肉厚でブラックベリーソースとなんとも合いますね。
季節野菜は、つぼみ菜、トリュフオイルで1時間ローストしたチコリ、筍と豪華仕様。つぼみ菜とチコリの美味さがたまりません。

セロリのポタージュは、アジョワンとブラックペッパー、オマールオイルをかけて。
塩をほぼ使わずバターのコクと塩味だけで楽しむ濃厚ポタージュ。味付けはボスらしい一品ね。

で、メイン料理のスタート。

まずは魚料理から。
成金仕様なとらふぐは、たっぷり白子♡身も肉厚で美味いです。
タマリンドとココナッツオイル効かせたスープと白子がちょっと溶け出したコクが合わさると・・・おいしーーい！！

ラストの肉料理は、超レアに仕上げた豚ヒレ肉・肩ロースに菜の花を合わせて。
これに超刺激的なビンダルーのグレービーがかかるのがたまりませんよ♪ って、かなり刺激的w
パイナップルの酸味が絶妙なパイナップルライスと合わせて、ラストはたっぷりグレービーをかけてインド料理の余韻♡

デザート前は市販のアイスを使ってたけど、今はリッチ仕様な手作りアイス。これ濃厚で酒に合う！！
ってことで、HART BROTHERS 25年。ん？？トリプルくらい入ってるんじゃない？？ありがと♡

前菜、野菜、スープ、メイン、デザートと完全にフレンチコース仕立てなインド料理。
どの料理もフレンチのそれよりしっかりと素材を味わえて、インド料理な余韻を残してくれます。
さすがブロンズマン(食べログAward ブロンズ獲得だから)。

前回11月に頂いた時より格段に進化しているイノベーティブインディア。
まじで過去最高傑作な美味しさでしたよ。今年も通います。

ごちそうさまでした。



2週続けてボス詣w
前回は新作なオサレイノベーティブインディアを楽しんだので、今回は純粋にミールスを。

ん？5周年？？
ワインボトル入れるしかないよねw

Sula Rasa Shiraz India 6000円投入〜。

・ふるの牛レアピックル 1200円
・ベジミールス 1800円、 ベジ+ 300円

まずはふるの牛レアピックルをアテに赤ワイン。
脳天突き抜けるような酸味と辛味、それに肉の旨味がばっちり加わって絶妙です。これ食べて酒飲まないとか無理ですよ...

で、ダラダラ飲んだ後は、ベジミールスへ。
このラッサムとサンバル、そしてダルとバスマティだけで充分に美味いんですよね〜。
今回はパイナップルのカーランでパイナップルの酸味とココナッツ、ピーナッツピックルとカードの合わせも良い感じ。

この優しい味のKALAベジミールスが結局たまらんのですよ。
翌日身体の中からデトックスね♡

ボスからは誕生日祝いにグラッパのPAOLR BERTA 1998をグラスでいただきました。

また、来年かな〜。通いますね。

ごちそうさまでした。



この日は待ちに待ったボス詣。
「明日は期待して良い！3万握りしめて来い。」

そんなこと言われて期待値が上がらないわけないですね。

ってことで、友人5人とこちらの常連さんお二人、元間借りカレー屋さんの8人でKALA貸し切りの会スタート。
この日はボスの他にAfterglowの店主とカレー高校生もお手伝いw

メニューはこんな感じで15000円。
酒は良いワインにめっちゃ良いウイスキーイッてるからトータルは3万超えねw

・メヒカリのワルワルと柚子のピックル、雉のチェティナード 食べ比べ
・ラムとフォアグラの燃えるパテカン ハートブラザーズ24年の香り
・地ダコとエビとハマグリのマラバール
・乳飲み仔牛のリードヴォー　レモン・セヴァイとともに
・アンディーブ　2種のサラダ
・カボチャとミントのポタージュ
・インド創作寿司　ヒラメとシマアジ
・ソルトブッシュラムのタンドール ミントソース
・甘鯛のポワレ ノパルソース
・麻婆豆腐カレー(本来のコース外品)
・ふるの牛のカツレツ　スリランカソース
・サーロインの生ハム、生ハム寿司(常連さんのお土産からの創作)

ワイン
・Predicador Blanco 2013×2本
・Angel`s Secret Carmenere 2013

ウイスキー
・HART BROTHERS 24年
・Fighting Cock 15年

いやいや、マジですごかった。

すべて料理の塩分は極力控えめ、しっかりとソースやチャトニにこだわり素材の味を活かす料理が続きます。
オサレなんだけど、しっかりとスパイスを使ってインド料理らしさも感じる創作性。今までのボスのコースが霞んじゃうくらいw
器もカトラリーもこだわってるし、テーブルクロスが敷かれてなんか今までのKALAじゃないみたいです。

雉のチェティナードは、ササミ・ムネ・モモ盛り合わせで、塩たぶんゼロ。しっかり辛味を効かせたチェティナードソースの香りで食べれるw メヒカリもスパイスフライ的な感じで美味い！！

続くラムとフォアグラのパテドカンパーニュは、贅沢にHART BROTHERSの香りをたっぷり効かせて。
フォアグラもたっぷりで素材の香りで飲ませるパテカンは楽しいね。

シーフードマラバールは恐ろしいほどのココナッツの香り。そして、マスタードシードが効いた素晴らしい逸品。
あれ？私だけ皿がインド料理w

この日のスペシャリテの一つ、仔牛のリードヴォー。
レモンセヴァイをパリッと焼いて、その上にエロいコクがあるリードヴォーとレモンの酸味。

こんなん食べたらワインどんどん進んじゃいますわ。この日の白ワインがまた良かった〜。

チコリに乗せたカチュンバルで爽やかに口直し、そしてフレッシュミントの香りがおそろしいカボチャとミントのポタージュと続き後半戦へ。

そして、ボスがこの日一番やったんちゃうか？というのがこちら。
レモンライスで固めの仕上がりなインド寿司w

この寿司がまた美味いんですよね〜。
シマアジの中には青唐辛子のチャトニをわさび代わりに練り込んでありフィンガーライムの酸味と楽しみます。
ヒラメにはキャビアを乗せて「お前らこういう成金的なの好きやろ？」とはボスの談w

ここから肉魚とメインがどんどん続きますよ。

ソルトブッシュラムのタンドールはたっぷりのミントソースで。
めちゃくちゃレアに仕上げられたラムチョップはマジで最高。この脂がたまらんのですよね〜。

鱗パリッとな甘鯛も絶品。サボテンソース！？そして、酸味の効いたオレンジのやつ。ドラゴンフルーツとも絶妙に合うね。

この辺りでコース外な一品、麻婆豆腐がw
Afterglowさんパクリの麻婆豆腐カレー。ボス、なんか珍しく辛さで噎せながら料理作ってますね。
うん、この麻婆かなり辣の刺激ね。上から花椒たっぷり振りかけられた。。しびれる♡

メインの最後はふるの牛のカツレツ by Afterglow
うん、火入れすぎた。って言ってたw もちろん美味かったけどね。

更にHART BROTHERS （1ショット4000円を3500円に値切ってw）やFighting Cocks 15年(もう非売品、KALAにラス1w)を贅沢に飲みながらしばし談笑ね〜。

ラストは、常連さんから差し入れのサーロインの生ハム。これ生ハムというか塩分は超抑えめで肉の脂の甘味を楽しむ生肉みたいな感じ。
それをまたインド創作寿司に。。これマジで美味いやつね。もちろんキメの照寿司ポーズw

っていうか、マジで楽しんだ！マジで美味かった。気付いたら5時間居ついてたw

ボスはこういう大胆なビジュアルwなんですが、この日のために本気で料理を考えてくれて、当日はみんな楽しんでくれるか不安もあるという繊細さも。だからこそ本当に美味しくて楽しい時間が過ごせるんだと思います。
うん、これからも通う。だからお店閉めないでねw

ごちそうさまでした。

【食べられログ】
※この店では店主が客に点数を付けますw

☆ 総合点:4.5点　やっとボスが私のセンスに気付いたみたい♡
・使い方:4.5点(ウイスキー頑張ったw)※お金の使い方。
・話し方:4.0点(酔ったら無理)
・食べ方:4.5点(食べるスピードが早い)
・飲み方:4.5点(酒の選び方が下手w 焼酎よりチコリのグラッパに気付け！)
・マナー:3.5点(まずマスター1杯いかがですか？が抜けてたのと、ウイスキーを値切ったw)

ん？？結構酷評やけど甘めの点数♡



昨日の夜食べたばっかりだけどまた来たくなるの♡
重度の中毒患者ですわ。

夜は肉も魚もながっちりメニューだったので、優しめにスペシャルベジミールス。これ食べた夜は本気で身体の調子が良くなるんですよね。

とりあえず今日は休日。ハイボールで乾杯スタート。
料理来る前にグビグビで準備万端！？

・スペシャルベジミールス カレーリーフライス 2000円
夜のKALAも良いんですが、この優しい昼のベジもたまらんのですよね。でも、今日はちょっと燃え尽きてる？w

牛蒡のポリヤル、柚子のアチャールなど昨日食べてる副菜もあるんですが、ベジで合わせるとなんだか違った表情。
修羅のボスが夜KALAなら、昼KALAは料理を考えてる本当は繊細で優しいボス。って感じ？

やっぱりベジミールス良いですわ〜。
なんか身体の中から綺麗になった。

ごちそうさまでした。



今回は総勢9名で関西＋九州の忘年会です。
・・・ちょっとなんかメンバー濃過ぎない？ 薄い人が見当たらないｗ

ってことで、徐々にお店に集まってまずはヴーヴでかんぱーい。
この日は忘年会なのでちょっと豪勢に。軽く(軽くないけどｗ)飲み物込みで15000円のコースを仕立てて貰いました。

前菜1　三陸産ムール貝のスパイス蒸し フィンガーライム添え
前菜2　ふるの牛のピックルと牛蒡のポリヤル
サラダ　スプラウトカルパッチョ ヒルファーム・マスタード添え
スープ　雌ワタリガニのラッサムとレモンセヴァイ
魚料理　のどぐろのポリチャトゥ パインソース
肉料理　ラムチョップのタンドール風 ミントソース
魚料理　雌ワタリガニのマサラ
ご飯物　ベジタブルプラオとカレーリーフライス
　　　　柚子のアチャール、アボガドのピックル、数の子のアチャール
甘　味　コムハニー（巣蜜）アイスとヤバい珈琲

いやもう、メニュー見るだけでヤバイでしょ？

開幕のムール貝から飲ませすぎｗ
ココナッツの香りとムール貝から出る濃厚な風味、そこにフィンガーライムをちゅるんとかければ・・・なんとも言えない美味さ。やっぱすごいわー。

続くふるの牛のピックル。牛といえばな牛蒡のポリヤルを合わせます。
このふるの牛が超レア仕上がり。ずっと口の中で噛んでいたくなる絶妙な美味しさ。牛蒡はマスタードシードとココナッツの優しい味わいながら、これがKALAの香りでしょ？好き♡

サラダで野菜を摂取して、からのスープ料理はなんとワタリガニのラッサム。
着皿した瞬間から恐ろしい蟹の香り〜。ラッサムもきーんとシャープに唐辛子が効いたKALAスペシャル。殻ごとしっかりがじがじ食べて、中には卵もしっかり入って美味いです。

レモンセヴァイは爽やかな味わい。ナッツの香ばしさが素敵なアクセントですね。

ん？このコース本気で美味いやん！？とここまで食べて思ってたのですが、ここから更に怒号のラッシュが始まりましたよ。

KALAのスペシャリティの一つ、のどぐろのポリチャトゥ。
のどぐろのホクホクした身とパインの控えめな甘さ。バナナリーフで包むからそこにのどぐろの脂が全体に染み渡って旨味がスゴいです。

更に更に、スペシャリティのフレンチラムラック。
ジューシーなラムラックにミントチャトニ。なんとも脂が美味いんですよね〜。

そろそろ〆に入り出します。
まずはベジタブルプラオにワタリガニのマサラをかけた贅沢な一品。
ふんわり香るプラオと結構刺激強めなワタリガニのマサラ。単体で食べても、正反対なこの食材を合わせて食べても美味いから不思議。

最後はカレーリーフたっぷりのカレーリーフライス。これ、バナナリーフに盛られた瞬間からスゴい香り。
付け合せは、柚子のアチャール、アボガドのピックル、数の子のアチャール。いやいや、変態過ぎるでしょ。これまだ残ってたから明日もランチに食べに行こうｗ

更にこの日はKALA初？のデザート。コムハニーとカルダモン香るバニラアイス。このカルダモンの香りがなんとも酒に合っちゃうんです。ほんまに？？

〆でコーヒー飲んで一息。
コーヒーはヤバいヤツらしいのですが、私レベルではわからん。でも香りが良いのと、苦味や酸味はないながら奥深い味わい。・・・奥深い味わいって便利な言葉やねw

ってことで、ボス渾身のスペシャルコース。
贅沢さに目が行きがちですが、そんなことじゃなくしっかり時間をかけてコースを考えてくれて、丁寧に細部までこだわって料理して頂いてる。だからこそこの美味さなんだと思います。
だからKALAが好きだし、これからも通いたいって思えるんでしょうね。告白？

こんなコースまた食べてみたいな〜。もう2度とやらん。って言われたけどｗ

ごちそうさまでした。



この日は福岡出張。午前の仕事をささっと片付けて、最近行けてなかったKALAさんへ中洲の彼女に会いに向かいますよ。
ぶっちゃけここに出会ってからカレー巡りを辞めたと言っても過言ではない名店ですわ。スパンの短い参勤交代みたいなもんね。

・・・ん？なんか奈良の御人も付いてきた。チッ。

おっ、なんかカレーリーフの木が伸びてますね〜。
と入店。

着席するとボス渾身のドリンクたちがメニューに登場。私はボスに逆らえません。一杯だけ飲ませてもらいますｗ

・パクチート 800円
ラムにスパイスたっぷり投入して漬けてあるオリジナルベース。
これでたっぷりパクチーのモヒートを。コリアンダーシード、パクチーがものすごく香って、最後にチリが仄かに口に残る絶品カクテル。美味いわ。「お酒を作ってる」ボスかっこいい〜♪

この日はベジミールススペシャルをいただきますよ〜。

・ラッサム
・パプリカに入ったサンバル
・ダル
・さつまいものクートゥ
・ナスのティーヤル
・パイナップルのカーラン
・ライタ
・大根葉のマスタードオイル和え
・胡瓜のパチャリ
・枇杷のアチャール
・ゴーヤのアチャール
・竹の子と実山椒のアチャール
・キャベツのポリヤル
・ロビア豆のスンダル
・人参のポリヤル
・アスパラガスのポリヤル
・ピーナッツチャトニ
・トマトチャトニ
・ゴーヤのドライサンバル
・茄子のタマリンド煮込み
・ベジタブルプラオ

いつもベジを楽しんでみよう。と思いつつ、なんかそそられるノンベジがあったりでずっと試せませんでした。
今回はスペシャルベジをお願いしての訪問です。

もう、見るからに恐ろしいベジの数々。ベジでこんな豪勢なの見たことないですよね？

ゴーヤのドライサンバルを齧ってパクチートぐびぐび。何このドライサンバル、家でソースに使いたいですｗ
茄子のタマリンド煮込みも恐ろしく美味い。ベジタブルプラオもふんわーりとした風味が広がる優しい味。野菜ベースに塩分控えめでこの味を出せるのがさすがボス。

ちょこちょこ食べても楽しいんだけど、KALAさんは混ぜることを前提に料理されてるので、ぜーんぶとりあえずぶっかけて。

もう個別にどうこういうのはないけど、このベジミールスまじで美味い。
ベジなのでスパイスの香りがもうダイレクトに。これがベジの特徴何じゃないかなぁと思ってます。チリも優しい野菜ベースだと結構効いてるのが良く分かりますね〜。枇杷やらパイナップルがかなり良いアクセントになりますし、ライタも相当活きてきますね。

そして、食べ終わった後の満足感もハンパない。でも、夜にはちゃんとお腹空いているというのもなんか健康的で素敵♪な仕上がりです。

うん。これからランチはベジミールスで決まりかも知れません。
夜の飲め飲め仕様なKALAさんもたまりませんが、しっかりとミールスの良さが楽しめる昼のベジもたまりませんね〜。

これ定期的にKALAさんに来るために、来年九州の仕事をなんとしても続けなければ！！
とやる気を出して打ち合わせに向かいますよｗ(飲んでるけど)

ごちそうさまでした。



なんと！2ヶ月連続KALAさんへ！？
たまたま、直方方面に仕事の予定が入った(無理矢理入れた？)ので、ならKALAさんへ行くでしょ？な感じで同僚と訪問です。
ボス曰くスパンの短い参勤交代・・・。

前回までは夜の恐るべき魚介系料理を堪能、で前回は肉肉謝肉祭でした。
この日はボスが沖縄帰りだったこともあり、沖縄ンミックスなミールスで。久しぶりのランチミールスですわ。

ベジミールス＋
・フーチバーライス
・サンバル
・ラッサム
・ダル
・かぼちゃのクートゥ
・青バナナのカーラン
・青パパイヤのティーヤル
・ライタ
・パイナップルのチャトニ
・キャベツのポリヤル
・ゴーヤペッパーフライ
・小松菜のトーレン
・ゴーヤのアチャール
・島らっきょのピックル

追加のノンベジ3種
・チキンキーマ(セミドライ)
・チキンニルギリコルマ(セミドライ)
・あんこうのモイリー

まずはベジから到着。
まずは沖縄ン一発目なフーチバーライス。いただくとほわーと優しい香りがして癒されます。これだけでめっちゃ良い感じ！？
ピックルとかと楽しむだけでもテンション上がりそうです。

で、青バナナに青パパイヤ、ゴーヤ、島らっきょといつものミールスにモリモリ沖縄テイスト追加。
まずはベジミールスだけでしばらく楽しみますが、これやっぱり美味いですわ。
普段ベジだけだと少し寂しさを感じますが、クートゥやカーランが結構スパイシーなのとラッサムで十二分に楽しめるベジミールス。

ここにノンベジ3種追加するんだから間違いあるわけないですよ。

まず絶品なのがアンコウのモイリー。黄色い唐辛子の突き刺す辛さとぷるぷるアンコウにしゃぶりついたらもう間違いなし。
ニルギリコルマはミントの香りがたっぷり。ドライな仕上がりでパクチー、カレーリーフのペーストをダイレクトに噛み締めると美味いです。
キーマは粗めになった？ニューレシピとおっしゃってましたが、良く分からなかったw

てな感じでしっかり昼からミールスを味わいお腹いっぱい。ランチでこんなミールス楽しめたらなんの文句もないでしょ？な仕上がりですよ。
でも、やっぱり酒飲みながら夜ダラダラ過ごしたい！次は夜行きますね〜。

ちなみに、この日は平日でしたが、オープンすぐから常に満席の人気ぶり。関東からのお客さんや常連さんでごった返し、13時前にはCLOSEw
遠方からのお客さんは絶対電話されてからの訪問が良いと思います。

ごちそうさまでした。



この日は翌朝からの打ち合わせに備え日曜なのに小倉に前入り。しんどいっすわ。
そんな日はカレーだね！？と自然とKALAさんは足が向きます。もうカレー食べるならKALAさんで。になりつつありますわ。あと、大阪と福岡の数軒でいいや。って感じですかね。

この日はマスターからご連絡いただき、肉肉謝肉祭とのこと。肉3つやで！？スゴイに決まってますやん！？

というわけで早めに筑豊中間に到着して、スーパーで缶ハイボールを購入しているとボスに遭遇ｗ
そのままお店で待たせてもらうことになりました〜。

缶ハイボールを飲み干して・・・持ち込みシャンパンでかんぱーい。

で、まず出てきたのが肉肉謝肉祭にぴったりなコレですよ。

・フレンチラムラックのタンドール焼き
フレンチラムラックをタンドリースパイスでまるごと焼いた一品。店内に入った瞬間に良い香りが漂ってましたが、正体はこいつですねｗ

どーんと切り分けて頂きますよ。レア目な断面が素敵♡
パイナップルチャトニ、ミントチャトニ、オレンジカリフラワーチャトニやらをつけながらいただきます。
・・・なんやこれ、めちゃめちゃジューシーで脂身まで臭みナシ。噛むほどに肉汁とチャトニが絡まってめっちゃ美味いですわ。

このブロック全て食べ尽くしたことは言うまでもありませんｗ

続いてはサッとバナナリーフがテーブルに敷かれ、その上にまずはちょいちょい摘むアテが出てきますよ。

・じゃがいもとカリフラワーのアルゴビ
・ビーフペッパーフライ 花椒バージョン
・セロリと生姜のアチャール

今回はビーフペッパーフライがかなり攻撃的なヤツ。
花椒のホールがばしばし入って、辛味と痺れでお口の中が大変なことに。セロリと生姜のアチャールで口内優しくしながら頂くと、これがなんとも美味い組み合わせなのですよ。

で、この日の肉肉謝肉祭はミールスをがっつりでお願いしておりました。
まだKALAでミールス食べられてない御方が2人居られましたのでね。

・ベジミールス
サンバル
ダル
かぼちゃのクートゥ
ナスのティリャル
パイナップルのカーラン
カード
人参のポリヤル
ひよこ豆のスンダル
かつお菜のトーレン
ひじき マスタードオイル炒め
キャベツのトーレン
日向夏のアチャール
大根のアチャール
にんにくのピックル
ココナッツチャトニ
ラッサム(テンパード仕立て)

素晴らしく豪勢なベジミールス。

で、特筆すべきはこの日のラッサム。
テンパード仕立てというラッサムで他では中々食べられないですよね。
ニンニクもたっぷり香り、なかなか攻撃的なラッサム。KALAさんに来て毎度思うのですが、ラッサムが他のお店よりもかなり好みで、コレがミールスの味のベースを決めると言える仕上がりなんですよ。

ひじきのマスタードオイル炒めなど実験的なテイストも加わっておりこれがまた素晴らしいんですよ。

引き算の美学。色んな食材を混ぜながらラッサムをかけることで完成するように計算された料理。これがミールスたる所以ですし、ボスのセンスなのでしょう。

で、ここで肉肉なカレーをたっぷりいただきますよ。

・チキンキーマ
・ゴートニルギリコルマ
・ポークヴィンダル

まずはチキンキーマはさっぱりと胸肉のキーマ。優しいけどパクチーとマスタードシードの酸味(合ってるかな？)がしっかり香る一品。

で、この日のメインはゴートニルギリコルマ。
皮付き骨付きの山羊を贅沢に使い、ミントたっぷりな素敵な一品。
山羊らしさもしっかりと感じさせながら、パクチー・ミント・カレーリーフが口の中をさっぱりとさせてくれます。これは美味いわ。

最後はポークヴィンダル。通称暴君。
実は初訪問時食べたので、今回ニューバージョンをと食べさせていただきました。
攻撃性は前回よりも控えめに、パイナップルの甘みで酸味もまろやかに感じる仕上がり。
・・・あっ、と言っても暴君ですからｗ

というわけで大満足の肉肉謝肉祭。
もうKALAさん行けば美味いもの食えるってのは間違いないんですが、ここまで手をかけてご準備いただいたという気持ちに感謝しかないですわ。

初めて夜KALAさんに行った日、
「まだぱたのことがわかってない。お客さんと飲食店の関係はその人の顔を思い浮かべながら買い出しするくらいにならないとダメや」
とボスがおっしゃっていて、この人の料理をもっと食べたくなったのを思い出しました。そうなれたかな？

今まで仲良くしてもらってたお店や店主をもっと大切に思いながら飲み歩こう。そう決めました。
食べログやってるとどうしても新店開拓しがちなんですけどね。

ごちそうさまでした。



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2016/10再訪多数
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もうKALAの魔力にはまってしまった・・・。

北九州方面で月曜朝から仕事、ってことは前乗りしてKALAにいっちゃいますよね？マイレビュアー様お二人をお誘いして夜の部を予約ですよ。

店に到着する前に、とりあえず駅前のスーパーで一人前飲み・・・みんなに見られてしまいました。
そして、KALAに到着すると番長がお出迎え〜。怪しいけどもう番長の顔を見るとスパイスの香りが漂ってくる錯覚が。。

というわけで、常連様差し入れのMOETロゼからスタート。ありがとうございます。
すぐにワインもボトルでおねがいします〜。

・インド風辛子蓮根
トゥールダルとマスタードオイルと粉からし。衣はチャットマサラとマスタードシードとパクチー。（KALA番長のインスタより拝借）
ちょっと辛味は足りなかったけど、辛子の香りとほのかなインド風が美味しいです。焼酎飲みたくなりますわ。

・あさりのトーレン
もはや名物の一つですね。あさりから出る風味がバシッと効いていてたまらん逸品。あさりを取る手も止まりませんし、酒も止まりません。。

・バミセリ こーれぐーすバージョン
ショートパスタのバミセリ。パクチーや豆を使って軽い塩で仕上げたシンプルな味、ながらなんとも美味しいんですよ。
そして、沖縄帰りな番長らしいゴーヤ入りに、こーれぐーす投入で楽しみますよ。

・わかめとゴーヤのカチュンバル
またゴーヤｗ そういや店内も沖縄民謡。沖縄好きに悪い人は居ない！
爽やかな酸味で口直し〜。わかめもしっかり良いものじゃないかな？ちなみに料理出す順番間違えた！って番長が言ってましたｗ

・ミニスリランカプレート
そろそろお腹空いたでしょ？とスリランカプレートが出てきましたよ。反大阪な感じ？ｗ

チキン、ココナッツサンボル、パリップとシンプルなミニスリランカプレート。
驚きはこのチキン。スリランカハーブを贅沢に使っているからか香りがすごいです。スリランカでもこの他を圧倒するこだわりが恐ろしいです。

もちろん最後は混ぜまぜして頂きますが、これはこれで美味しいですよ。ただ、スリランカプレートよりやはり南インドが好みだなぁと改めて思いました。

・ソフトシェルクラブ
この日のメインの一つ、ソフトシェルクラブのカレー。ココナッツチャトニとライムのピクルス？で合わせていただきます。
この蟹の香りがしっかりとしみたソースがなんとも美味い。そしてこんなに大きなソフトシェルクラブ、なかなか食べたことないですよ。
これはけっこうお腹いっぱいなのですがスプーンが止まりません。。ヤバイわ。

最後は、特製のガーリック香るバケットを付けて頂くと・・・おいしーーい！！
バケット一本くらい食べたくなる味。そして、そもそもバケットもちゃんと美味しいのですよ。

・のどぐろのポリチャトゥ(ニルギリソース)
続いては大きなのどぐろをバナナの葉でくるんで包み焼きにした名物メニューの登場です。

今までのトマトベース？のポリチャトゥもすごいのですが、このミントたっぷりニルギリバージョン。恐ろしく美味い！！
のどぐろのほくほく感もそうなのですが、このミントの香りが恐ろしい美味さ。これ、マジですごい！食べな損ですよ。

・牡蠣と春菊のビリヤニ
今日はミールスなし。と出てきたのがビリヤニ様。久しぶりに作ったという本格ビリヤニ。この米の色のバラつきが本物の証拠ですよ。

いただくと・・・こんなん美味いに決まってるやん！？
スパイスの香りに牡蠣の風味がしみたバスマティライス。春菊の苦味がたまに感じてこれが素晴らしいアクセントです。ビーツのライタをかけていただくと味が爽やかになって良いですね。

塩が強いビリヤニが多い中、ふんだんに素材とスパイスを使ってその風味で食べさせるビリヤニはなかなか出会えませんよ。
番長は塩加減で40点やなと言ってましたが、、、ｗ

ポークビンダルーもあるよ。とのことでしたが、さすがにお腹いっぱい。くそー、大好きなポークビンダルーが食べれないなんて、もっと食欲を増さなければ。。

今回事前にお願いしていたこともあり、Facebookでこの日の料理を作って頂く様を拝見していました。本当に手間暇かかってます。そして、この日のためにメニュー構成や調理を色々と考えてくれてました。ここまでしてくれるお店ってなかなかないんじゃないかと思って嬉しくなりますよね〜。

見た目からは全く想像できないｗこの繊細な料理は、番長が色々考えてくれた結果なんだとなんだか納得。

ワインも3人で結構良いヤツを3本開けたので、14000円くらい(ワイン代一人8000円)のお会計でしたが、満足度高いですねぇ。

また、是非行きたいと思いますよ。

ごちそうさまでした。


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2016/07再訪多数
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KALAの番長から「あぶってかもあるよ〜」とご連絡が。炙った鴨？と思いましたが、どうやら福岡の言葉でスズメダイのことらしいです。

・・・そりゃ行くでしょ？

この日は大阪〜東京〜北九州と長距離移動(仕事してるよ！アピール。) 中間に到着は21時頃、しかも1人と言う無茶な予約のお願いでしたが、快く？受けてもらえました。
飛行機も無事時間通りに到着し、KALAさんに向かいますよー。

ラウンジで飲むのも我慢したから、喉乾いた〜。お腹空いた〜。
デュワーズハイボールでかんぱーい。・・・ふぅ、落ち着いたｗ

今回はがっつりミールスで！とお願いしていましたよ。早速スタート。

・カリ ミーン ポリチャトゥ
いきなりヤツが出てきましたよ。スズメダイを焼いてバナナの葉で包んでスパイス蒸し。
スズメダイの風味がしっかり感じられながら、後味に感じるスパイス感。この素材を活かしたスパイス使いもKALAさんのすごいところ。

・鶏肝のマサラ
写真撮る前にちょっと食べちゃった♪
鶏肝の風味にしっかりと感じる突き刺す辛味とスパイス感。鶏肝はパサッとしておらずしっとり柔らかくて美味しいんですよ。

と、食べ進めると、なんかクソ辛い黄色い唐辛子を食べて悶絶・・・デュワーズおかわり！！
番長が悪そうな笑い方してる。。

・ラムチョップ
これサービスねー。とラムチョップ。
本来ならでかいあばらの塊から切り分けるパフォーマンス付きなのですが、この日はひと切れだけだからと。その分、バナナの葉に包んでやってきましたよ。
良質のラムで肉の味がスゴい。ラムの脂ってしつこくなくて美味しいんですよね〜。くそー、次はあばらの塊を見に来なくっちゃ。

・イストゥ
ケララのジャガイモのシチューとのこと。ココナッツの風味がたっぷり、軽く入れたにんにくが旨味を担っているようです。

・マトンカリー
これもサービスねーとｗ そろそろまかないに移行するというマトンカリーがでかい鍋で登場。
これこれ！初めてKALAさんでノンベジを食べた時の衝撃を思い出しますよ。メインの前にスプーンが止まらん。。お腹いっぱいになってきましたよｗ

さ、そろそろ本日のメイン、ミールスをお願いしますよ。
今日のメニューはこちらです。

・サンバル
・ラッサム
・ダル
・さつまいものクートゥ
・パイナップルのクートゥ
・カード
・チキンチェティナード
・ごぼう、大根の葉、豆のポリヤル
・わかめとオクラの和え物
・ココナッツチャトニ
・日向夏、山芋、ゴーヤのアチャール
などなど。ライスはレモンライスとノーマルの2種盛り。そして当然のようにバナナリーフ。本日3枚目ですよw

まずはちょっとずつ混ぜまぜしながらいただきますよ〜。
完璧に計算され尽くされた、混ぜ合わせることを前提にしたひき算。もちろん単体でも旨いのですが、混ぜることでそのバランスがバシッとはまるんですよ。

おいしーーい！！！
やっぱここのミールスは本気ですごいわ。クセになる。
パイナップルとか日向夏とか果物使いもスゴいし、やっぱりラッサムが最高に美味い！今回はワカメもかなり面白い。

と色々楽しんでいると、ここでメインの奴が到着〜。

・あらかぶモイリー
まるまる一匹のあらかぶ。ココナッツミルクベースで、マスタードシードの風味、さっきヤラれた黄色い唐辛子の風味、魚の旨さが一体になった素晴らしいでき。
こいつも混ぜまぜして頂くことで、このミールスが完成するんですよね。レモンライスとの相性がやばすぎる。

と、だらだらと飲みながら楽しんでると、そろそろ終電の時間！？仕事の時間はなかなか過ぎないけど、楽しい時間はすぐに過ぎちゃいますね。

久しぶりに恐ろしいお腹の張り方がするくらいお腹いっぱい。酒も計6杯くらい飲んでますけど、7000円ちょいとリーズナブルですよ。

番長のミールスは本当にスゴい。まぁ、何度お会いしてもこの繊細な料理を作れるようには見えないですがｗ
次は是非ゆっくりと訪問したいと思いますよ。

ごちそうさまでした。


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2016/04再訪
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夜KALA行かない？
マイレビュアー様から連絡を貰ったので、急遽予定を変更して訪問することに。その2日後にも会いますが、まぁ行くわなw

というわけで黒崎にホテルを予約し、マイレビュアー様ととりあえず缶シュワ飲んでから、万全の体制でKALAさんへ向かいます。

久しぶりのKALAさんに到着〜。悪そうだけどとても良い人(かもしれない)な番長に加え、もう一人悪そうなマスターが増えておられます。。

まぁ、細かいことは気にせずにかんぱーい！インドのシュワシュワ(シャンパンの方ね) SULAでスタートです。

この日のコースはこちら！

・アサリのトーレン
アサリの出汁がしっかり香り、玉ねぎとスパイス、程よいあさりの塩気がバシッと効いております。
これは旨すぎて、底に残ったたまねぎを手食しちゃいますよ。

・ドライいちごとムングダルのお菓子のカチュンバル
続いては何やらオサレーな一品が登場。
ドライいちごとインドのムング豆のお菓子を使ったスパイスサラダ。パパドに入れてバリバリと。シャンパンとも合う素敵な一品じゃないですか。

何故番長がこんな繊細な料理が作れるのか不明ですね。。

シャンパンは飽きたので、デュワーズハイボールへ移行。

・ビーフペッパーフライ
この料理は塩分をほとんど使っていないと思われます。が、なんだこの辛旨な料理は。
ビシッと口内に広がる唐辛子の辛味と風味、ペッパーも良い感じに効いてます。

・牡蠣のピックル
以前来た時、まだ浅めの漬けだけどと頂いた牡蠣のピックルとも、Booost！さんで頂いた牡蠣のピックルともまた違う。
かなりエロいピックルですね〜。酒の進み具合がエライことになってます。。

もう完璧な酔っ払い、バーボンへ移行です。
一杯2000円のバーボンをくいくいっとwこのバーボンはほんとに美味しく香りが良いです。

この日は飲みまくりで、既にお腹もそこそこ。
ミールスは軽めな感じでお願いします〜。

まず到着したのが、バナナの葉に乗った、
・スパイスがホールで入ったレモンライス
・ゴーヤのアチャール(絶品)
・日向夏のアチャール
・パイナップルチャトニ
・ココナッツチャトニ
・ラッサム
・サンバル
・カード

レモンライスにカードをかけていただくだけでもほんとに旨い。ホールががりっと、ふわーとスパイスの香りが。
そしてこの日のラッサム。ピーンと脳天に突き抜けるスパイス感が素晴らしく、今まで食べたラッサムで一番美味かったんじゃないかと思うほど。あっ、前も同じこと書いてるｗ

ラッサムにサンバルにチャトニを混ぜまぜ、これだけでも旨いんだけど、この日のメインはこいつだぁ！

・のどぐろのポリチャトゥ
バナナの葉で包み焼きしたのどぐろ様。
まず、こののどぐろ様がちゃんと素晴らしい素材。普通に塩焼きにしたほうが旨いんじゃ？？とか思っちゃいましたが、これが間違いでした。
ほろほろと崩れる身にマサラ、バナナの葉で包んだからこそ楽しめるであろうのどぐろの旨味が染みたスパイススープ。すごい！
これをさっきのミールスと混ぜまぜしちゃうとほんとに贅沢な食べ物に早変わりですよ。

このレモンライスと魚の組み合わせは本気でオススメです。

いやいや、本気で楽しんで飲み過ぎてもうベロベロ。
次回は飲みもミールスも更にがっつりと楽しみに伺いたいと思います。もうKALAさんの魔力(魅力じゃないよｗ)から抜けれないかも！？

ごちそうさまでした。


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2015/12訪問
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この日は博多からの移動で直方で打ち合わせ。。直方？ちょっと途中下車すりゃ中間やん！？

ずっと行きたかった中間にある南インドミールスのお店KALAさん。これはチャンスとばかりにオープンと同時を目指して向かいますよ。

余裕があったのでJR中間駅から歩くこと20分・・・周りにあんまりなんもないなーと思ったその時、インド国旗がはためいているのを発見！？

テンション上がってきましたよ〜。

店前のカレーリーフ、入り口のドクロの自動扉。マイレビュアー様の口コミで事前学習済みですw

入店。黒を基調とした一見Barみたいな内装。これは落ち着いてミールスを楽しめそうですよ。

せっかく来たんだから、ばっちり食べますよね？ベジタリアンミールスに以下のノンベジ2品を追加。

・マトンニルギリコルマ 500円
・ポークビンダル 400円

うんうん。楽しみですね。

暫く待って着皿。かなりもりもりな素敵ビジュアル。

バスマティライス
パパド
サンバル
ラッサム
ダル
大根(だっけ？)のアヴィヤル
カード
キャベツや豆のポリヤル
ごぼうのアチャール
が基本のベジタリアンミールス。

これにたっぷりマトンのコルマにポークビンダルがついてきます。昼から超豪華なノンベジミールスですよ。

まずの驚きはラッサム。このダイレクトなスパイス使いは今までのラッサムで一番好みかも！？
そして、ベジのどのカレーも一癖あるスパイス使いなんです。これは混ぜたらどうなるんやろう。。

そして、ノンベジへ。
まずは、マトン。ミントたっぷりハーブカレーの名の通り、パクチーやカレーリーフの風味もビシッと効いてます。マトンもたっぷりで満喫出来ますね〜。

続けてポークビンダルへ。かなりの酸味と辛味が攻撃的な味。こやつの混ぜまぜは最後の最後にしようと決意しました。

そして、サービスだと思われますが、漬けたばかりの牡蠣のピックルをいただきました。濃厚な牡蠣の風味がばっちり活きてタマリンド？がバシッと効いてます。

で、ビンダル以外ぜーんぶぶっかけて混ぜまぜ〜。
それぞれ個性は強いのですが、これが混ぜまぜするとなんともまとまりが良く美味しいのですよ。ヤバいわ。

最後にビンダルもぶっかると、頭を突き抜ける刺激が加わり最高ですよ。

完食〜。

個性と混ぜまぜした時のバランス、襲ってくるスパイス使い、立地と雰囲気も素敵で、これ以上のミールスはなかなかないのでは？と思いますよ。
そして、店主は強面ながらなんとも優しい方で、そこも良い感じなのです。

次は絶対夜に訪問したいですね〜。

ごちそうさまでした。

【越中屋】ネタ質の良さと値段の安さ。そして、大将の温かさ。間違いなく大阪大衆寿司の最高峰です。

天下茶屋駅西側、26号線の裏手にある越中屋さん。この辺りで3店舗構える人気大衆寿司店の本店になります。
リーズナブルですが、本気で良いネタが楽しめるのが魅力。丁寧な仕事と、シャリコマな握りも文句なしです。それだけでなく大将の人柄もあってか、他2店とは一線を画す圧倒的な居心地の良さもたまらないんですよね〜。大衆寿司はもうココしかないかも！？とすら思える素敵なお店ですよ。


この日は天下茶屋で同僚と打ち合わせがてら寿司食いに。
大阪最高峰の街場寿司な越中屋さんへ。

ビール飲んできたので、早速熱燗スタート。
つきだしのふろふき大根と合わせてなんかあったまるよね〜。
からの立山銀嶺×∞で。

定番のかわはぎ肝のせの薄造りから、忘れちゃならない生ゲソ三兄弟(イカミミ、げそ、軟骨)。
しっかり〆らしいけど脂のノリで良さがわかる〆鯖や越中屋さん名物の昆布締めとアテがガンガン進む。

お初なさわらの酒蒸しが絶妙。脂乗りの良いさわらだからかバターのようなコクを感じるお出汁♡
炙りのさわらはサービスでこれまた美味いです。

アテを結構食べたので握りは少し控えめ。
そして、なんと！？シャリが赤酢を加えたものに変化してました。
大好きな甘海老昆布締めやらほんのり炙った肉厚な太刀魚やら、もう間違いなし！？

今回は巻物系を多めに頼みましたが、
質の良いマグロを使ったトロたくや、シンプルにわさび効かせたカッパ、鰻の皮目を香ばしく焼いたものを挟んだうなぎのパリパリ巻きなど、どれも次回も食べたいやつね。

値段も味も大将の接客も、どれも間違いなしです。
ほんまにここ以上の街場寿司が見つかる気がしません。むしろ高級寿司行かなくても良い？とすら思えてきますw

ごちそうさまでした。


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この日いただいたメニューはこんな感じ。
飲みまくって3人で21000円と激安w

アテ
・ふろふき大根
・かわはぎとイサキ造り 1200円
・白子ポン酢 800円
・生げそ造り 650円
・〆さば、ひらめの昆布締め
・玉子のあて 300円
・かんぱちカマ塩焼き
・さわら酒蒸し 900円
・さわら炙り
　※値段は1人前、写真は1〜2人前を3人分に取り分けてもらったものです。

にぎり
・甘海老昆布〆 300円
・えんがわ 250円
・太刀魚 200円
・はまぐり 400円
・かつおハラス 150円
・トロたく 800円
・わさびの効いたきゅうり巻き
・うなぎのパリパリ巻き



今日は取引先と越中屋さん。
なんか色々あって飲み会のびのびなってたからね〜w

とりあえず瓶ビールスタートで速攻日本酒。
アテは、大将が色々オススメしてくれるやつを受け入れて。

開幕から河豚白子をゆずみそで日本酒がぶがぶ。
脂ノリの良い新鮮なかつおたたきやら試行錯誤されたらしい白身の昆布締めはもはや名物よね！？

この日は太刀魚の焼き物がまた美味かった♡

握りも安定の下足三兄弟(げそ、いかみみ、なんこつ)キープからの、珍しいね！青柳貝♡ 美味過ぎてアテでも注文w
ぶりぶりの太刀魚やかわはぎ肝のせやら、シンプルなシャリなので白身がまた美味いんです。

鯖頼んだら、もうイマイチよ〜。でアジ。横に〆さばを付けてくれるあたりが愛ですよね。

居心地良く飲み過ぎても1人8000円だからヤバいよね〜。
マジでここ以上の大阪大衆寿司に出会える気がしません。

ごちそうさまでした。


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この日いただいたメニューはこんな感じです。
2人で16000円。

アテ
・つきだし 河豚白子柚子味噌
・旨いかつおたたき 900円
・あこう、鯛 昆布締め 800円
・ほたるいかと菜の花酢味噌 600円
・太刀魚塩焼き
・青柳貝造り 600円

握り
・下足三兄弟(げそ、いかみみ、なんこつ) 450円
・青柳貝 250円
・北寄貝 250円
・長崎 太刀魚 200円
・ほたるいか 200円
・玉
・まぐろ漬け 200円
・かわはぎ肝のせ 250円
・蒸したこ 150円
・れんこん酢漬け
・鉄火巻 400円
・ひもきゅう 400円
・穴子塩 250円、穴子煮詰め 250円
・あじ 150円

日本酒
・宮城県 日高見 180cc 700円
・広島県 宝剣 180cc 700円
・富山 立山銀嶺 180cc 400円×∞



友人な飲み屋から、暇やから飲みに行こうって。
そんな急な誘いでも予約が取れるのが越中屋さんの良いところ。このレベルの店でこの気軽さはなかなかないで？

赤星 大瓶 600円スタートからの早速日本酒もね！

今日も好き放題頼みますよ〜。

アテから越中屋さんスペシャリテな昆布締めを甘海老で。
これ何も付けなくてもエロいよ♡

そして、抜群の旨さのかつおたたき、
風味がたまらない下足三兄弟(げそ、いかみみ、なんこつ)＋海ぶどう
をアテでいただいたり満足度高いですね〜。
この日は珍しく煮付けも食べた。美味しかった。

で、握りへ。
シャリコマ&ネタを美味く食べさせるためのシンプルなシャリがまた良いんです。

夏の泉州と言えば生とり貝。甘くてエロい♡
あいなめや石鯛なんかの白身を昆布締めで、あじ・いわしの光り物も今日は抜群の美味さ。
もちろん握りでも下足三兄弟(げそ、いかみみ、なんこつ)ねw

こんなん食べたら立山銀嶺×∞。
一瞬で食べろべろがーなるやつねw

やっぱり安くて美味くてアットホームな越中屋さん。間違いない店です。

ごちそうさまでした。


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この日いただいたメニューはこんな感じです。
2人で15000円ちょいくらい。

アテ
・甘海老昆布締め 700円
・旨いかつおたたき 900円
・生げそと海ぶどうあえ 600円
・色々皮w(サービス)
・あこうと野菜の煮付け 1800円

握り
・あいなめ昆布締め 250円
・天然鯛 塩とすだちで 250円
・あじ 150円
・生とり貝 400円
・いわし 150円
・下足三兄弟(げそ、いかみみ、なんこつ) 450円
・石鯛昆布締め 250円
・はまぐり 400円
・焼き穴子 200円
・ねぎとろ巻 800円
・玉子アテ 100円

日本酒
・神奈川 天青 180cc 700円
・山形 上喜元 180cc 700円
・三重 作 180cc 800円
・富山 立山銀嶺 180cc 400円×∞



関西はコロナあけたね(一応w)！！
ってことで、まず電話したのが越中屋さん。

大将の顔が見たくなった♡
やっぱり笑顔が素敵ね。

早速日本酒からで食べろべろがー。

・岩がきぽん酢 1000円
・かれいの皮ぽん酢(サービス)
・かれいとかわはぎ、穴子薄造り 1500円

にぎり
・げそ 150円
・いかみみ 150円
・生とり貝 500円
・のどぐろ 500円
・いくら 300円
・しらさ海老 300円
・かんぱち 150円
・はも炙り 200円
・いかうにのせ 300円
・ねぎとろ 800円
・煮穴子 200円

なんかこの日はアテ少なめ？
でもおおぶりで風味の強い岩がきさんに、越中屋さんと言えばな薄造りと堪能。

にぎりはげそ3兄弟・・・ナンコツ売り切れ(涙)からw
そして、抜群な美味さの生とり貝に、海老味噌と合わせた甘いしらさ海老、こりこりのかんぱちと何食っても美味い。
普段はあんまり好きじゃないはもも大将の笑顔でオススメされたら食べちゃうよ♡そして、美味かった。

かなり飲み続けて、上記で1人7000円行かないから驚きのお値段。
やっぱ安くて美味くて予約が取りやすいってのは貴重ですね。間違いない店です。

ごちそうさまでした。


ん？コロナあけって酔いやすくなってるよw



また明日から沖縄・・・
その前に寿司でも食べときますか！？
で、安定の越中屋さんへ。

今日も大将のアットホームな空気に迎え入れられ、
アテもにぎりも酒もガンガン進んでく感じねw

・白子とふろふき大根
・クエあぶり 1000円
・かきポンズ 600円
・くえ、ほうぼう、鯛、かわはぎ皮和え
・白子醤油焼き 900円
・玉子

にぎり
・げそ3兄弟(げそ、なんこつ、みみ) 150円×3
・えんがわ 300円
・かわはぎ 250円
・天然ブリおなか 300円
・こはだ 150円
・ほうぼう 250円
・甘海老昆布締め 300円
・ほうぼう 250円
・赤貝ひも 200円
・みょうが、大根
・ミナミまぐろトロ 400円
・うなぎ
・ほたて貝醤油漬け 300円
・いくら醤油漬け 300円
・ひもきゅう
・とろたく
・かわはぎ肝赤出汁 300円
・煮穴子 200円

この日はつきだしの「白子とふろふき大根」から絶品！
そして、大将が研究を重ねたというくえあぶり。ぶりんとして白身の甘味アリ、これ美味いです。

にぎりは大衆寿司っぽく、安定のげそ3兄弟(げそ、なんこつ、みみ)からスタートして気になるものはひと通り食べた感じw
シャリコマ、ネタ大きめ、優し目のシャリで解け具合もばっちり。このお値段でいただける最高峰のにぎりだと思います。

ん？かわはぎ肝赤出汁？？頼むやろw

この日も大量の酒を頼んで、腹いっぱい好きなもの食べて一人8000円台と大満足のお値段。
大将の温かい接客で居心地抜群。そして、アテも握りも絶品。大阪が世界に誇る？？最高峰の大衆寿司やと思います。

ごちそうさまでした。



晩御飯は寿司やな。
ってことで、越中屋さんへ。

いきなり寿司が食べたくなったときでも行けるのが素晴らしい。(一応要予約かな)

ぱたぱたさん、久しぶりやね〜。覚えてくれてて嬉しいですわ〜。と大将。
いやいや、こちらこそ覚えていてくれて嬉しいですw
このアットホームな接客が越中屋さんの魅力の一つ。

とりあえず、瓶ビール大 600円スタートで、アテもにぎりもしっかり頼みますよ。

アテ
・もずくとじゅん菜、クラゲの酢の物
・穴子の肝煮付け
・生いわし造り 400円
・仙鳳趾の牡蠣ポンズ 1000円
・天然くえの造り(昆布締めと造り) 1800円
・めいち鯛昆布締め(サービス)
・めいち鯛皮&芽ネギポン酢(サービス)
・天然かんぱちかま焼き 800円
・大根の古漬けと胡瓜の浅漬け(サービス)

にぎり ※以下は一貫の価格
・天然かんぱち 150円
・さば 150円
・イカみみ 100円
・甘海老昆布締め 300円
・のどぐろ 400円
・ミナミマグロのトロ 500円
・レンコンとミョウガの酢漬け(サービス)
・いくら醤油漬け 300円
・煮穴子 200円
・かんぱちこりこり巻き 400円
・生穴子 200円

日本酒
・日高見 400円
・宝剣 400円
・立山 銀嶺
・上喜元 400円

うん、ほんとに好き放題飲み食いした。でも、2人で16000円とリーズナブル価格。
そもそも酒がそこらへんの立ち飲み屋より安いんじゃない？な感じ。

つきだしから酒のすすむ一品ですし、
クエやめいち鯛といった絶妙な美味さの白身が楽しめます。この日は昆布締めが美味かった〜。
定番のカマ焼きは天然かんぱち。身のつき方と脂のノリが絶妙。美味いです。

ちょろちょろ飲んで話しながら食べてたら、これサービスね。と色々出してくれる大将。
その代わり酒5杯飲んでね〜。って。余裕でしょ？？w

にぎりはしゃりこま。嫌な甘さや酢も優しめで、素直にネタを楽しむタイプ。
この日はぶりぶりの天然かんぱち、脂のノリも絶妙な鯖がオススメでした。
巻物も海苔の香りが良いですし、マグロも南インドマグロですが超上質。穴子も臭みなしで文句なしなしあがり。

居心地の良さ、そして上質なネタを思う存分楽しめるお値段。
まじで寿司屋ってこうあるべきですよね。
この店を知ってしまうと、おまかせ2万とかの寿司に行く回数がグンと減りますわ。あっちはあっちで好きやけどw

これからもずっと通いたいと思います。

ごちそうさまでした。



年末に訪問してめっちゃ気に入った越中屋さん。

ってことで、早速年明けも訪問〜。
今年は新店開拓する気なし！それで良いんですよ。

この日は仕事が溜まってて遅めの2回転目スタート。
この方がゆっくり飲めて良いですね！？

早速日本酒スタートで、軽くアテからがっつりにぎりにいきますよ。

アテ
・あわび肝あえ 800円
・生かきポンズ 800円
・蒸し穴子と湯葉あんかけ 700円
・かんぱちカマ

にぎり
・かわはぎ肝のせ 250円
・寒グレ 150円
・ブリのおなか 300円
・のどぐろ 300円
・いかみみ 100円
・なんこつ 100円
・げそ 150円
・金目鯛 300円
・かき醤油漬け 200円
・かぶらと蓮根 酢漬け
・苫小牧 うに 500円
・中トロ 500円
・煮穴子 200円
・うなぎ
・ねぎとろ巻き 800円

日本酒
・宝剣 純米吟醸 400円
・乾坤一 超辛口純吟 400円
・日高見 超辛口純米 400円
・立山銀嶺 400円

あわびの肝あえは花わさびと、蒸し穴子はとろっとろの湯葉とあんかけで。なんかオサレなアテで大人になった気分♪
前回食べれなかったカマ塩焼きはかんぱちで。身がたっぷりでホクホク、塩気も良い感じね。丁寧な焼きで間違いないです。

アテも日本酒飲め飲め仕様で美味いんですよね〜。

軽くアテを頼んだらにぎりへ。
ここのにぎりはシャリの存在感は若干うすめ。しっかりとネタを楽しめるタイプですね。

安定のかわはぎに、大好きなげそ・みみ・なんこつな烏賊3兄弟、牡蠣の醤油漬けを握りでなんてのも香ばしさと牡蠣の風味で抜群に美味いです。

シメは高級品な雲丹・中トロから、関西らしく鰻ね！
ねぎとろの海苔の風味も良いんですよね〜。

うん。なんとも酒が進むねw

この日はかなり食べて酒も遠慮なく飲みまくって、それでも1人8000円におさまるリーズナブルさ。もちろんネタは上質です。
大将の優しい笑顔も素敵ですし、やっぱりかなり良いお店。
今年の寿司はここに通っちゃいそうな予感ですわ。

ごちそうさまでした。



この日は友人と天下茶屋でお寿司でも！？
以前駅前高架の店舗に行ったことがあったのですが、本店は初めてですね。
お値段考えると相当良いネタを使われてる印象があったので。

で、結論から言うと、お値段以上のクオリティは他店舗と変わりませんが、居心地の良さもハンパなくって、一気にこのお店が好きになってしまいました。

入店してまずは、大瓶 600円で喉を潤しますよ〜。
で、それをチェイサーに熱燗を。立山1合で400円なので、どんだけ飲んでも大丈夫♡

料理は好きなものを色々頼みまくりました。

アテ
・伊勢なまこ酢
・白子とろとろ蒸し 800円
・かわはぎと平目の薄造り(穴子、かわはぎ、石鯛、平目) 1500円
・せこがに酢物 1500円
・かわはぎの皮(サービス)
・太刀魚塩焼き
・玉子焼き(サービス)

握り
・いかみみ 100円
・いかなんこつ 100円
・生げそ 150円×2
・くえ 400円×2
・かきぽん酢 150円×2
・甘エビ昆布締め 300円×2
・カツオはらす
・かまとろ 500円×2
・レンコン酢(サービス)
・ねぎとろ巻 800円
・うなぎ

日本酒
・立山 銀嶺 ぬる燗 400円×3
・上喜元 純米吟醸 100ml 400円
・宝剣 純米吟醸 100ml 400円

まず、他の大衆寿司店と違って、アテの種類がかなり豊富です。
そして、どれも美味いんですよね。

伊勢なまこは、足の部分と胴体を分けて調理。固い足の部分は一度湯掻いて柔らかくしてありますね。
こういうひと手間で美味しさが全然違います。

せこ蟹や白子も質の良さを感じるなんとも素晴らしいアテ。
熱燗どんどん飲んじゃいますよね。これがこのお値段で楽しめるってのが素晴らしいと思います。

かわはぎと平目の薄造りを頼んだら「穴子、かわはぎ、石鯛、平目」の4種盛りだったり、
おまたせしてすいません(全く待ってないのに)とサービスにかわはぎの皮ポン酢や玉子焼きが出てきたり。
こういうサービスも嬉しいんですよね〜。

で、握り。握りはアテよりもさらにリーズナブルに感じます。
シャリコマで酢も控えめながら甘さを感じない握り、しっかりと口の中でほぐれる握り具合も文句なしです。

大好きないかみみ、いかなんこつ、生ゲソも楽しめますしw、クエみたいなネタもしっかり上質。牡蠣はこの濃厚な風味で1貫150円とは驚きです。
甘海老昆布締めは昆布の香り良いこちらのスペシャリテ。ねっとりとして美味いです。

うん、ここの握りマジで楽しめちゃいます。

この日のオススメからは、脂ノリノリの鰹のハラスに、カマトロと。
脂たっぷりの握りはやっぱり美味しいね〜。

海苔の香りとパリッと感をしっかり感じられるねぎとろに、大阪大衆寿司と言えばな鰻で〆て満足感ハンパなしです。

お酒はマジで飲みまくって、これでお値段1人7000円代なので文句の付け所がありませんね。

大衆寿司と言っていますが、正直なところネタの質はそれをはるかに上回ります。
そして、お値段は普通の大衆寿司より安いんだからもう間違いないですね。
大将の優しい接客もなんとも居心地良くって、ここマジでこれから通っちゃいそうです。

今まで行った大衆寿司の中でダントツNo1なお店ですよ！！
年明けたらまたすぐにふらっと寄ってみたいと思います。

ごちそうさまでした。

【串焼キ カメチヨ・シャルボン】肉質、焼きの技術、それに手の込んだつくねも絶品！？超ハイレベルな串焼キ屋さん。

那覇、美栄橋駅から北東に12分ほど、泊の住宅街にある串焼キ カメチヨ・シャルボンさん。新小家出身の店主が営む串焼きのお店が2023年12月リニューアルオープン！？
肉の美味さと焼きの上手さが際立つ串焼キ。そして、必食なつくねは恐ろしい美味さ。大将も女将さんもアットホームで居心地良いし、店舗も広々オサレになって使い勝手抜群。沖縄で炭火串焼キならカメチヨさんで間違いなしよね！？



2022年4月から営業休止してたカメチヨさんが、カメチヨ・シャルボンとして再始動。
もちろん、早速行くやろ！？

うん、なんか広々＆オサレになってるね。
アットホームな大将と女将さんは変わらず素敵♪

この日も予約ほぼ満席な人気ぶり〜。

相変わらずの美味さなスペシャリテつくねを筆頭に、じっくり炭火焼きな焼き鳥は文句なしな美味しさ。

ラムミンチつくねなる新作出てたらそりゃ頼むやろ！？これも美味い♡

バター醤油な焼きおにぎりに温玉乗るねんで？
食べるしかないやつw

泡盛4合瓶飲み干して食べろべろがーw


＝＝＝＝＝＝＝

この日のメニュー。
他2人で色々頼んで1人6000円アンダー。

料理
・トマト 330円
・鶏ももタタキ 〜ゴマ油和え〜 720円
・レヴァオリーブオイル黒胡椒 550円
・つくね 塩 330円 もちろんおかわりも
・鶏皮 塩 250円
・ラムミンチつくね 450円
・鶏モモ タレ 280円
・ソリレス 420円
・マッシュルーム 330円
・温玉載せ焼きおにぎり 450円

酒
・ハイボール 600円
・琉球王朝ボトル 2750円 + セット 250円/1人



なんか腹パン&飲み疲れやけど、とりあえず軽く行こか。
で、同僚とカメチヨさん。

あれやこれやで久しぶりになったけど覚えてくれてるの良いよねw

とりあえず、生レモンハイ 450円スタート。
からのシークワーサーハイ。
軽くだから今日は泡盛ボトル入れないよ〜。でも、焼酎ガブガブねw

・黒胡椒オリーブオイルあさづけ 420円
・レバゴマ塩焼き 450円
・自家製つくね 塩 250円
・玉ひも(タレ焼き) 300円
・豚バラ(塩焼き) 200円
・鶏皮 塩 180円
・チェダーonツクネ 270円
・焼おにぎり(バター醤油味) 250円

うん、やっぱり安定の美味しさ。
抜群の焼き加減と肉厚な串焼キがたまらないんです。ん？煮込ミは？？w

ふんわり焼き上げたレバーにぶりぶりの豚バラ。
プチっからのとろ〜り♡な玉ひもと何食べても安定した美味しさ。

そして、やっぱりつくねは1人2本必食ね！
鶏と豚のコク、軟骨ゴリゴリ感、そしてそれをまとめる大葉の香り。
これを味わうには塩味がオススメね〜。

焼きおにぎりもバター醤油味で美味しかった♡

那覇では外せない串焼きのお店。間違いなくオススメです。

ごちそうさまでした。



もう安定のカメチヨさん。
一人でふらっと行っても居心地良いですからね〜。

フラれたらイヤだから一応予約して。

あれ？今日も大将居てるやんw
ちょっと値上げしちゃいました〜、すいません。とのこと。元々安過ぎたから仕方ないですよ！

ってことで、生レモンハイ 420円スタート。

この日は昼超がっつり&酒も飲んだので意外に軽めにw

・牛タンカレー煮込ミ 600円
・鶏皮(塩) 170円
・玉ひも(タレ焼き) 300円
・つくね(塩) 250円
・チェダーonツクネ(タレ) 260円

煮込ミは模索中とのことでしたが、たーっぷり牛タンのカレー煮込ミが新メニューに。
柔らかな牛タンとしっかりスパイス感あるカレー出汁の組み合わせが不味いわけないやん？

安定の脂ノリ良しな鶏皮に、半熟玉ひもで酒が進んで・・・

やっぱり外せないカメチヨさんのつくね。
20円値上げとかもはや誤差w
鶏と豚のコク、軟骨の食感。それをまとめる大葉の香り。完璧ですね。

なんか安心する店、安心する味w こういう店に沖縄でも出会えたことに感謝ですね。

ごちそうさまでした。



山羊で軽く楽しんだ後は安定のカメチヨさんへ。
久しぶりの那覇泊、やっぱりつくね楽しんでおかないとね！？

ってことで、安定のとまちゅー♡
からの色々頼みますよ〜。

・低温調理レバー(サービス)
・ピリ辛鶏皮煮込み 300円
・つくね 塩 230円
・つなぎ 160円
・チェダー on ツクネ 塩 250円
・ハツ 160円
・もも 180円
・ピリ辛鶏皮煮込みラーメン ???円

大将が久しぶりにおられてレバーサービスしてくれた。
しっとりコクうまね！愛？感じるよ？w

からの現在休止中の牛煮込みの代わりにピリ辛鶏皮煮込み。
しっかり一味で仕上げた大衆酒場な味わいがとまちゅーを進めてくれますわ。鶏皮がとろっとろまで煮込まれてるのがカメチヨさんの煮込ミらしくて良い感じね！

そして、安定のつくねは塩とチェダーチーズの2本。
レシピ変えたらしく、鶏のコクが豚のコクを超えた？相変わらず絶品な日本一のつくねです。

つなぎは鶏のコクが楽しめる間違いない逸品ですし、
初めて頼んだ(たぶんw)ハツも脂のりが絶妙で抜群に美味い！

〆はラーメン作ってで、ピリ辛鶏皮煮込みver.を。
あんまり記憶ないけど美味しかったはずw

軽く仕上げるつもりがついつい閉店までとまちゅー飲み続けてしまいましたw お腹いっぱい&食べろべろがー。

やっぱり絶品のつくねと煮込み。それ以外のメニューもどんどん進化してる気がします。カメチヨさん、沖縄では外せない間違いないお店ですよ！

ごちそうさまでした。



なんか疲れてスマホ触ってたら間違えて口コミ消しちゃうよねw

ってことで、消しちゃったから再アップ。
でも、めんどいから写真だけ。

安定のつくねは1人2本は必須で美味かったよ〜。
〆の地鶏とカツオの中華そばも最近お気に入り♪

もう一つのスペシャリテは改善を検討中でお休み中みたい。

ごちそうさまでした。



長時間会議(6時間)が終わってそのまま取引先を連れて飲みながら延長戦。
めっちゃ久しぶりのカメチヨさんへ〜。

早速生シークワーサーハイ 400円スタートでかんぱーい。
6人なので色々頼みますよ。

・トマトスライス 300円
・つくね 塩 230円
・牛スジ煮込ミ 500円
・ピリ辛牛スジ煮込ミ 550円
・プロシェット de ピーマン 250円
・牛リブロース 500円
・玉ひも(たれ焼き) 300円
・イカダ串 200円
・鶏皮 塩 160円
・チェダー on ツクネ 塩 250円
・地鶏とカツオの中華そば 600円

やっぱり安定の絶品つくね。
ラードのコク、軟骨コリコリに唐辛子やしその風味も織り交ぜて。
塩、チェダーチーズ、おろしポン酢の順に好みです。売り切れ必至のメニューなので早めに注文ね！

そして、とろとろの牛すじ煮込み、150gサイズでなんと500円なリブロースステーキ、プチンと弾ける超レア玉ひも
素敵なアテが続いて菊之露ボトルも進みまくりね〜。

気づいたら12時近く・・・
ってことで、ずっと気になってた〆中華そばも頼んじゃいました♪
しっかり鶏出汁でこれかなり美味い！！

飲み食いしまくっても1人ぎりぎり3000円代の恐ろしいリーズナブルさ。
そして、クセになる美味さな肉料理の数々。
沖縄で気軽に楽しむならカメチヨさんで間違いなしですね。マジで美味い。

ごちそうさまでした。



サクッと打ち合わせを終えて恩納村から帰ってきました。
もう疲れてて何食べるのか考えるのもイヤや・・・そんな時は安定のカメチヨさん。

当然のごとく予約で満席。ですが、当日予約も多いみたいなので、急に行きたくなっても安心ね。

とりあえずオリオンビール 中瓶 500円スタート。
この日はなんだか胃もたれハンパなかったので、軽め??にね〜。

・中厚切り豚バラ串 180円
・牛モツ煮込ミ 500円
・ぽん酢おろしつくね 250円
・プロシェットdeピーマン 250円
・つくね塩 230円
・トマトスライス 300円
・手羽先 180円

とろとろハチノスと牛スジが絶品のモツ煮込ミに、安定のごりごり豚なんこつとさっぱり鶏ミンチ・ラードのコクが楽しめるつくね。
コレだけ食べるだけで、この店のすごさが十分に伝わってきますよね。
最近つくねはぽん酢おろしがオススメ〜。

新メニュー？の日向夏チューハイも丸々1個入った日向夏の爽やかさが美味しいんですよね！！
こんなん飲んだらまたつくね食べたくなるわ。

意外に軽めに料理は仕上げて、でもお酒は結構飲んで。
お会計は安定で1人3000円代だから嬉しいところですね。

沖縄で間違わずに美味しいもの食べたいときはカメチヨさんで決まりですわ。
たっぷり肉の串焼キ、とろとろの煮込ミが癒やしてくれますよ〜。

ごちそうさまでした。



初沖縄出張な同僚が来たよ。
ってことで、安定のカメチヨさんへw
2ヶ月ぶりの訪問だったので、最近来ないじゃないですか？って言われちゃいましたw

・海老とパクチーとトマトのエスニックサラダ 600円
・つくね 塩 230円
・ピリ辛牛モツ煮込ミ 550円
・牛モツ煮込ミ 500円
・牛リブロース 500円
・鶏皮 塩 160円
・つくね チェダーチーズ 270円

もりもりパクチーとレアな海老が入ったエスニックサラダ。
こういう野菜系はなんとも嬉しい限り。これ毎回頼むかも！？

そして、安定のつくね。ラードの甘さとナンコツのコリコリ感、シソの風味・・・マジで美味いね。
前回気に入ったつくね チェダーチーズも間違い無しです。やっぱ、毎回2本頼むなコレw

牛モツ煮込みは牛スジ品切れ・・・でも、このとろっとしたハチノスは絶品。
なんか豚バラ入れてくれたけど、それも美味しかった♪
でも、やっぱり牛スジ入れてコラーゲン追加してとろりとなったスープがベストです。

うん、これはマジで黄金コース。
上記に菊之露ボトル投入して、3人で9000円イかないという恐ろしいお値段も魅力的です。
そして、つくねに煮込ミに鶏皮、美味いんですよね〜。また通わなくっちゃ。

ごちそうさまでした。



え？またカメチヨ行きたいって？？
とりあえずツクネ食べながらどこ行くか考えよかw

そんな感じでこの日も同僚と安定のカメチヨさんへ。

2月やけどマジで暑い。。
ってことで、すっきりとホッピー 400円スタート。

この日は大好きなつくねのラムミンチバージョンが出てる！！
来てよかった〜。

・ぽん酢おろしつくね 250円
・ラムミンチつくね パクチー入り 250円
・ピリ辛牛モツ煮込ミ 550円
・中厚切り牛タン 800円
・ヤゲン軟骨 160円
・もも 180円

いつも塩味がオススメなつくね。
ラムミンチつくねも頼んだからってことで、ぽん酢おろしで。
ラードのコク感が和らぎます。でも、さっぱりしてもやっぱり美味いです。

ラムミンチつくねは少しスパイス効かせたタイプ。
肉感もしっかり残ってラムの風味をちゃんと感じることができます。これも相当美味い！！

この日の煮込みはピリ辛で。
とろっとろのハチノス、スジにコラーゲンたっぷりスープでやはり文句なしの逸品ですよ。

こんなん食べたらもう泡盛ボトルでしょ？
ってことで、ちょっと豪華に琉球王朝を。

いつもは超お得なリブロースで行くのですが、牛タンステーキがあったのでそれを。
レア目な焼き具合とぶりぶり食感でこちらも間違いないです。

ヤゲン軟骨もモモも大ぶりで肉質良く文句なし！これでお腹いっぱいになっちゃいますよね〜。

やっぱり、つくね・煮込ミ・ステーキの3本セットは満足度ハンパないです。
ラムミンチに出会えたのも良かった♡
またカメチヨ？？とか言ってごめんなさいw また行きますね〜。

ごちそうさまでした。



栄町で飲んでたら取引先から電話〜。
うん、お腹いっぱいだけど飲みに行きますか！？

ってことで、安定でカメチヨさんへ。昨日も行ったけどw
昨日売り切れてたからら今日はつくねあります？？って電話して、早速訪問ですよ。

連日の訪問だと飲み物まで覚えられてますね。で、完熟生トマトハイスタート。
この日は3人で以下を注文です。つくねメインで軽めにね〜。

・つくね(塩) 230円×3
・牛モツ煮込ミ 500円
・牛リブロース(150g) 500円
・皮 160円×3
・つくね(チェダーチーズ) 270円×2

個人的に日本一のつくねはやはり間違い無し。
軟骨こりこりに豚の脂と胸肉のあっさりした鶏ミンチ。そこにシソ・唐辛子のアクセントが絶妙に効いてます。
ラードたっぷりな旨味付けがなんとも沖縄らしさを感じちゃいますよね。

今回つくねはチェダーチーズバージョンも頼みましたが、これまたなんとも良い感じ。
うん、毎回つくねは2本食べようw

そして、来る度においしくなっている牛モツ煮込ミ。
想像するはるか上を行くとろっとろな牛すじとモツ、そしてそのコクが滲みでたとろみを帯びたスープ。これも間違い無し！？

安定のリブロースステーキは150gで500円と破格でしかも美味いですし、ぱりっとからの皮の脂が堪能できる皮も絶品です。

うん、やっぱりおいしいですわ〜。

酒は結構飲んで軽めに仕上げて1人2000円代とリーズナブルな価格設定もたまりません。
つくねと煮込ミは必食のスペシャリテですね。これはまた沖縄に来たら絶対食べたくなるヤツですわ。

ごちそうさまでした。



この日はマジで朝からずーっと仕事。
終わったら久しぶりの遅い時間だったので、もう安定のカメチヨさんしかないでしょ？？

とりあえず、生ビールスタートから、
ラストオーダーぎりぎりで滑り込んで、色々頼みますよ〜。

同僚と3人で以下を注文です。
つくね・・・売り切れてた。。

・ローストポーク わさび醤油 450円
・ニンニクマリネ牛ハラミ(串) 350円×3
・レバ塩 160円×3
・玉ひも(たれ焼き) 200円×2
・牛モツ煮込ミ 500円
・牛リブロース(150g) 500円
・焼きおにぎり 200円×2

うん、野菜言わずに肉ばっかりねw

ローストポークは安定のしっとりさで美味しいですし、肉厚ジューシーなハラミはもうコレだけでお腹いっぱいになりそうなボリューム。
更にぷちぷちがいっぱい付いたレア玉ヒモに、とろとろ牛モツがたまらない煮込ミ。いやぁ、マジでたまらないです。

〆はステーキと焼きおにぎり頼んで超お腹いっぱい。
お酒も結構追加したけど、1人3000円切るお値段には驚きです。

本当に素晴らしい肉質で大ボリューム、しかもこのお値段は内地ではありえないと思います。
スペシャリテなつくね(食べれなかった(怒))に煮込ミもたまりませんし、ここはもう出張の度に通いたくなる素敵なお店です。
っていうか、出張のたびに来てる気がするw

つくねリベンジしなきゃ。

ごちそうさまでした。



この日も那覇出張。
これだけ行くと正直食べ物的には飽きてきますね...w

ってことで、行きたいお店も無くなってきたので、大好きなカメチヨさんへ。
無性にここのつくねが食べたくなるんです。

軽く電話予約して、サッと入店。
沖縄着いて一発目なので、まずはオリオンビールスタートね〜。

・黒胡椒オリーブオイルあさづけ 350円
・牛ハラミ串 350円×2
・つなぎ 160円×2
・つくね(塩) 230円×2
・ピリ辛牛モツ煮込ミ 550円
・生ハムとズッキーニのプロシェット 300円
・ささみ パルミジャーノ 200円×2
・季節の野菜のおひたし 350円
・ソリレス 230円×2
・皮 160円
・つくね(タレ) 230円×2

うん、この日は頼みまくったw

野菜も食べとこうってことで頼んだ浅漬、ブラックペッパーとニンニクにたっぷりオリーブオイルで酒が進みます。
きゅうりってダイエット効果があるらしいよ？？

で、安定の串焼きたち。

この日オススメ限定品のハラミ串。これ、恐ろしいまでの肉厚さ。旨みたっぷりで中レアで肉汁じゅわーなやつ。
ニンニクでマリネしているとのことですが、それに負けない力強い肉の味がやってきます。

つなぎもホルモン部位と脂の混ざり具合が絶妙ね。
最後に食べたソリレスもぶりんぶりんの肉質で完璧。
牛も美味けりゃ鶏も間違いないんですよ。

で、待ちに待ったつくね。コレ食べたかったんですよね〜。
個人的に日本で一番美味いと思ってるつくねなんです。

軟骨こりこりに豚の脂と胸肉のあっさりした鶏ミンチ。そこにシソ・唐辛子のアクセントが絶妙に効いてます。
ラードたっぷりな旨味付けがなんとも沖縄らしさを感じちゃいますよね。
ちなみに、つくねのタレも〆に食べましたが、ここのつくねは塩で食べるのが間違いないですね。素材の美味さが際立ちます。

で、もうひとつ必食なのがもつ煮込み。
ほんとにとろっとろ。多分想像する10倍くらいとろっとろの牛すじとハチノス。
スープのベースは鶏ガラでさっぱりと食べやすく、そこに入るこの牛肉の美味さ。これも間違いないです。

ササミをパルミジャーノ、ズッキーニなんかの焼き野菜串も洋風仕立て。
こういうオサレな洋風串焼きを出すのもカメチヨさんの特徴ですね。ズッキーニもパルミジャーノ味だったのでかぶっちゃいましたが。

ひと串がかなりおおぶりなので、上記を食べて相当腹一杯に。
そして、酒の進む味付けなのでどんどん飲んじゃうんですよね〜。
それでも、お会計1人3000円代と破格のお値段なんです。

つくねを筆頭に、ここの串焼きは相当美味いです。
鶏肉系も間違いないですが、牛串は毎回ステーキのような食べごたえですし、焼き野菜なんかの串もインスタ映えしそうなオサレ系。
もう、沖縄で困った時はカメチヨさんに毎回行ってしまいそうな、そんなお気に入りのお店になっちゃいましたよ。

マジでオススメです。

ごちそうさまでした。



この日は沖縄出張。めずらしくずーっと打ち合わせで、昨日の夜からほとんど食べてない感じ・・・

がっつりと美味しいものをリーズナブルに食べたい！！
ってことで、前回訪問してめっちゃ美味しかったカメチヨさんに向かいますよ〜。

お腹ペコペコな私達は、5分前から店の前のコンビニでオリオン飲みながらスタンバイｗ
オープン同時に入店です。

カウンター端っこに陣取り、完熟生トマトハイ 400円でかんぱーい。
このトマトハイ。かなりスイートなトマトの風味がたっぷりで、めちゃくちゃ美味いです。速攻飲んでお代わりね！！
トマト入ってるからこれでベジファーストｗ

お腹ぺこぺこなので、注文はこんな感じでたっぷりとね〜。

・つくね 230円×2
・鶏皮 160円×2
・レバオリーブオイル黒胡椒 360円(2本価格)
・ピリ辛牛モツ煮込み 550円
・玉ひも 200円
・プロシェット de ピーマン 250円
・牛リブロース(150g) 500円

まずはここでは絶対食べたほうが良いと思うつくねから。
軟骨のコリコリ感と豚の脂の旨味、唐辛子やシソの風味も付いていてこれ相当美味いです。
今まで食べたつくねの中でNo1じゃない？と思えるクオリティですよ！！

前回売り切れで悔しい思いをした限定品らしい鶏皮。今日はちゃんとありましたよ〜。
たっぷりの脂が乗ったしり皮で、ぱりっとからぶりぶりジューシーね。やっぱりここの串焼きは美味しいですわ。

と良い感じに酔ってきたので、菊の露ボトル 1800円 ＋ セット 200円を注文ｗ
うん、間違いなく飲み干すね。

レバオリーブオイル黒胡椒は、レア仕上げの鶏肝とオイル感が絶妙ですし、
安定の牛もつ煮込みも、とろとろの牛しゃぶみたいな肉も入っていてめっちゃ良い感じ！！
玉ひもももちろんぷちっとからのとろーりタイプ。タレも見た目より全然しつこくなくて絶妙。

いや、ほんまに何食べても美味いですわ。
菊之露も残ってるので、もうちょっと頼みますか！？

野菜食べてないよね？でピーマン。ピーマン好き♡
あと、〆ステーキや！ってことで、牛リブロースを。150gで500円、そしてこの質の良さ。文句無いですね。

丁度ボトルも全部飲み干して、お会計は6000円ちょっとと激安。
このクオリティの料理を食べてこのお値段は正直内地では味わえないんじゃないかと思います。
焼きの技術、肉質、創作性と完璧な肉料理のお店ですわ。雰囲気も良いですし、那覇でこれから間違いなく通いますね。

大将は新小屋さんご出身。この系列のお店はほんとにクオリティが高くて驚きますね。

ごちそうさまでした。

もうめっちゃお腹いっぱい。バーでも軽く行く？と同僚に言うと、
歌声酒場春ちゃんに行きたい！おごるから！！ってことで、栄町へ〜ｗ



昼飯にがっつりと沖縄の大衆食堂を堪能したので、夜は焼鳥にしますか？とカメチヨさんへ向かいます。
前から行きたかったのですが、串焼きというと新小家さん系列に行っていたので、後回しになってたんですよね〜。
愛読書はらみんBMでも高評価なので、今回優先度を上げての訪問です。

外観は木製枠に磨りガラスのレトロオサレな感じ。良い雰囲気です。

なんか沖縄感ないけどホッピースタート。400円で中も200円やからリーズナブルです。

焼き物をいくつか頼みますよー。

・もも(たれ) 180円
・つくね(塩) 230円
・玉ひもたれ焼き 200円
・牛モツ煮込ミ ハーフサイズ 350円
・仔羊フレンチラック エスカルゴバター 700円

ももは純粋に焼きと肉の美味さを楽しむ感じ。
ジューシーでぶりんとしてて。タレはさっぱり目で良いですけど、これはしっかり塩で楽しむほうがオススメですかね。

そして、つくね。これマジで絶品！？
鳥ミンチの中に、豚肉のコラーゲン感と旨味、軟骨のコリコリ感を加えた感じ。紫蘇のさっぱり感と、唐辛子も入ってる？？かなり手の込んだつくねです。おかわりしそうになったｗ

玉ひもはまたモモとは違うタレで濃厚系。
当然のように、半熟の玉ひも。ぷちんっ。からのとろーりね。これたまりませんわ。

もつ煮込みはギアラとハチノス。スープは鶏ガラです。
更に豆腐と上にはとろとろに煮込まれた牛肉も鎮座してます。
濃厚な旨味の鶏ガラスープにたっぷりのモツ、このとろとろ牛肉の食感もめっちゃクセになりそうな。これも手の混んだ素晴らしい煮込みです。

中おかわり追加して、ラストはフレンチラムラックを。
じっくりとほんのりピンクに火を通して。少しラムらしいクセもありますが、それがまたたまりません。
ちょっと塩気が強いかな？とも思いますが、ガーリックの効いたエスカルゴバターをつけて食べると濃い味で酒が進むすすむｗ

今回はちょっと疲れが溜まってたこともあり酒はほどほどでしたが、かなりお腹いっぱい食べて2500円程度とリーズナブル。

いや、ここ本気で美味いです。
かなり肉質、焼きの技術はもちろん、つくねや煮込みの手の込んだ感じはさすがな一品。
雰囲気も落ち着いてますし、ひと串でたっぷりボリュームなのでお値段もリーズナブル。
翌日も行こうかな？と思ってしまった自分がいるくらい、相当レベルの高いお店だと思います。オススメですよ。

ごちそうさまでした。

三ノ宮、生田神社北側の雑居ビル1階にある施記さん。同ビル4階にある施家菜さんの2号店で、本格香港料理が楽しめるお店です。
肉肉した前菜盛合せに、贅沢な素材使いの点心は間違いない味。超超オススメな香港から取り寄せるぷりぷり細麺なローメンや豚足煮込みも必食メニューです。高級路線の香港料理ながら、なんだか心に残る思い出すとまた食べたくなる、そんな印象深い料理が楽しめる名店ですよ〜。


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2018/10訪問
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山登りからの銭湯、そして新開地で軽く飲みを終えて、本日のメイン施記さんへ！！
こちらのお店、飲み仲間の先輩もかなり訪問されており、ずっと行ってみたかったんですよね〜。

お店は生田神社の北側、雑居ビルの1階路面にありますが、なんだかオサレ香港な雰囲気の良い感じの外観。
香港の下町をイメージしたとのことですが、上品さがしっかりと感じられますね。短パン&サンダルで来たのは間違いかもw
ちなみに、こちらの1号店施家菜さんは同ビルの4階にあります。

ってことで、入り口すぐそばの円卓(中華の回るヤツがついてる)に座って、がっつりいただきますよ〜。
ドリンク高くない？ってことで、ワインと紹興酒のボトルを優しめに注文です。

・特製前菜盛り合わせ 1600円×3人前
　皮付ヤキブタ、香港風醤油煮鶏、イベリコ豚 豚トロ、イベリコ豚 肩ロース、極上クラゲの冷製
・上海蟹小籠包 4粒 1000円×1.5人前
・空芯菜炒め 1380円
・香港点心3品盛合せ 700円×2人前
　神戸牛焼売、香港海老焼売、韮餃子
・カエルのトウチ炒め 1680円×1.5人前
・特製豚足煮込み 800円×2人前
・香港風ローメン 1000円×2人前
・魚粥 800円

お酒
・Gentil d`Alsace Metiss, Bott Geyl Alsace 4800円
・陳年紹興貴酒 8年ボトル 6800円×2

まずは予約したら出てくる前菜盛合せ。
イベリコ豚2種に香港醤油煮鶏、なかなか大阪では食べれないクリスピーローストポークもついてなんとも肉肉した前菜です。
恐らく3人前、1人1切れずつちゃんと準備されてるのもありがたいですね。

ぱりっぱりの皮付きヤキブタ、これを紹興酒で流し込むのが幸せなんですよね〜。
そして、ぶりっぶりのイベリコ豚トントロ、脂がしつこくない肩ロースと肉肉な前菜と紹興酒の組み合わせが絶妙です。
何気に、大ぶりながら中までしっとりと味の染みた香港煮鶏が一番美味かったりしますね。更にクラゲのコリコリ感とさっぱりさが口直しにもぴったりで美味い！！

ぶっちゃけこの前菜食べただけで、この店間違いないわ〜。ってなりますよね。
もうお金のことなんて気にしない♪w

ってことで、肉肉前菜頼んだので空芯菜。ニンニク風味の定番品ね〜。
うん、落ち着いた？じゃぁ、肉頼もうね。

点心系も間違いないクオリティ。
上海蟹は蟹の風味たっぷりのスープが絶妙な美味しさ。
そして、点心盛合せで頂いた神戸牛焼売。肉のぶりぶりと押し返してくる力強さがたまらない逸品ですね。
ここの点心のクオリティは相当。もっと点心を色々食べたい！と素直に思わせてくれます。

そして、カエル。豆鼓炒めのにんにく風味。豆鼓がたっぷり入ってるのが分かります。
鶏肉よりもぶりんと筋肉質なカエルの身は質の良さを物語ってますね〜。

で、ここからクライマックスがやってきました。

友人(通称：食べ物おばけ)のオススメする豚足煮込み。
ぶっちゃけこんな美味い豚足、そして豚足を茹でたスープを食べたのは初めてってみんなの感想。
豚足のトロトロ感、唇にぴたぴたくるコラーゲン。それ以上に、その旨味が滲みでたスープ。ヤバイわ。

オーナーらしき方があらわれ、このスープをご飯にかけて食べると美味しいよ〜とのこと。
いや、これマジのやつや。餅米？もっちりとした艷やかな米とこの豚足スープ。感動的です。

更に驚いたのがローメン。
週に1回香港から取り寄せるというこのローメンが、細麺ならではの心地良い食べ口に、おそろしいまでの弾力。
そして、イベリコチャーシュー？の出汁がしっかりでたスープも逸品です。恐ろしい早さで2人前頼んだローメンが減っていきます。
これ、マジで食べたほうが良い奴ですよ〜。

ラストは海鮮粥。塩気強めかな？と思えますが、酒飲んだ後には丁度良い感じ。
ほんとにおおぶり(たぶん想像する3倍くらい)の海老や烏賊、ホタテが沈んでいてこれもたまりませんね〜。

そんな感じで、かなり色々頼んで、飲みはいつもに比べると控えめwで、1人9000円ほどのお会計。
うん、この食材を頂いてこのお値段はほんとに納得ですね。

肉肉した前菜も香港式の釜でしっかり焼き上げたこちらの名物ですし、点心も間違い無し。
かなり食材にもこだわっており、本当に美味しい本場の香港料理が楽しめる名店だと思います。
口の中に、豚足煮込みとローメンのスープの味が残っていて、マジで忘れられません。ここはまたゆっくりと訪問したいお店ですよ〜。

ごちそうさまでした。

【しもじま亭】力強い肉料理が絶品な洋食屋さん

上新庄駅南側、新幹線の高架を超えたところの路地にあるしもじま亭さん。がっつりと力強い洋食が楽しめる名店です。
隠れ家な立地で本気の洋食メニューが楽しめてめっちゃリーズナブル。ワインもボトル2800円均一、樽生ワインはボトルサイズのカラフェで1500円と恐ろしいお値段にも驚けます。名物な肉肉しいハンバーグに圧巻の前菜20種盛り、もちもち太麺な鉄板ナポリタンと何度通っても飽きることなさそうな素晴らしいお店ですよ～。



がっつり肉洋食な気分。
ってことで、安定のしもじま亭さんへ。

メニューは悩みに悩みましたが、だいたい前回と同じ感じにw

とりあえず、樽生スパークリング 380円でかんぱい。
からの白ワインボトル。
ボトルはALL2800円。樽生のカラフェはボトルサイズで1500円とリーズナブルなので、安く酔えるってのもこの店の良いところ。

・春菊爆弾サラダ 680円
・牛すじゴルゴン 580円
・北海道産真ダラ白子ムニエル&カツレツ 980円
・飴色玉ねぎのキッシュ 580円
・仔羊のメンチカツ 980円
・バターライス肉のっけ 880円
・鉄板ナポリタン カレー 880円

この店に来たら外せない春菊爆弾。
これを野菜にしながら肉肉するのがオススメね！
牛すじゴルゴンなんて濃厚なアテが580円だし、色んな料理に使われる飴色玉ねぎはキッシュで。と酒の進む前菜が盛り沢山。

この日のメニューの白子ムニエルはカツレツが良いなーと言うとムニエル&白子の合い盛り。
絶品ジューシーな仔羊のメンチカツは、副菜が前回豆だったよね？ってことできのこと蓮根に変えてくれたり。
こういう柔軟性もまた素敵なところ。

メインはバターライス肉のっけも極太パスタのナポリタンも外せない。ナポリタンは、ミートソースver.にカレーver.があり、ジャンク好きにもバッチリハマります。

ボトルにカラフェ2本飲んで、1人7000円台とリーズナブルなのもなんとも魅力です。
ハンバーグは肉肉しい大人気メニューですし、この日はなかったですがジビエなどのもその日の仕入れであったりするのでそれもオススメです。

肉肉しながら気軽にワインを楽しむなら間違いないお店ですよ〜。

ごちそうさまでした。



ずっと再訪したかったしもじま亭さん。
上新庄遠いからなかなか行けなかったんですが、頑張って(?)友人と行ってきました。

ハイボールから速攻でワインね〜。
さ、肉肉しますよ！

・フォアグラとコンビーフのパテ 580円
・春菊爆弾サラダ 680円
・牛すじゴルゴン 580円
・自家製ブリオッシュと自家製バター 480円
・俺のハンバーグ 1280円
・仔羊のメンチカツ 980円
・バターライスキノコ飯 肉のっけ(メニュー外)
・鉄板ナポリタン カレー 880円

見かけると食べたくなるのがフォアグラパテ。
しっとりフォアグラパテにコンビーフの食感を残した粗めの仕上がりで、なんとも酒が進みます。

で、安定の春菊爆弾で、野菜摂取ね！
ニンニクと塩胡椒、優しい酸味で口直しにぴったりー。

牛すじゴルゴンも、塩気は控えめにゴルゴンゾーラの風味で和えた濃厚系。牛すじも柔らかく食べ心地が良いんです。

自家製ブリオッシュも焼きたてアツアツ♡
優しい塩気の自家製バターたっぷりで、甘みを際立たせて。これも酒が進みます。

うん、やっぱり美味しいわ！！
こっからがっつりメイン料理のオンパレード。

ドミソースに負けない力強い肉の味が絶品なハンバーグ。荒々しい肉の食感も楽しめてやはり文句なしな逸品。一番タイプのハンバーグです。
そして、仔羊のメンチカツも、ハーブと仔羊のほのかな香り、そしてハンバーグ以上に肉肉しい食感。これも超おすすめ〜。

〆には、定番メニューのバターライス肉のっけとキノコ飯を両方食べたい！と無理を言っていただいたバターライスキノコ飯肉のっけw
バターとにんにくの香り、お肉もキノコもたっぷりでたまらんやつですわ〜。

前回美味かったナポリタンはカレー味を注文。
たっぷりチキンカレーがかかった太麺ナポリタンは濃厚で美味しいんですよね〜。

いやいや、相当肉肉メニューでがっつり楽しみました。
で、安定の飲み過ぎでワイン2人でボトル3本ねw これで2人16000円だからリーズナブルだと思います。

この肉肉した酒の進む洋食はなんとも好みな味。
でも、ただ塩気を増やした濃い味ってわけじゃなく、しっかりと風味を活かした男の料理って感じなんですよね〜。ワインもボトル2800円均一なので、飲み過ぎても安心ね！

日によってはレアなジビエとあるみたいで、それを楽しみに次回はうかがいたいと思いますよ！

ごちそうさまでした。



この日は飲み仲間のおっさん4人で洋食でも嗜みに。
飲み仲間が食べてたハンバーグの写真を見て、これは夜是非行こう！とおっさん会を開催することになりました。

当然軽く前戯をしてからの訪問ですが、この辺り飲食店はまぁまぁ少な目。
上新庄から南下する大通りを路地に入ったところにぽつんとお店はあります。この立地だけで結構興奮しますね～。

早速ワインのボトルを頼んでお料理は色々頼みたかったので1人前ずつの注文です。

・名物！！本日の前菜20種盛り 2500円
・春菊爆弾サラダ Large 880円
・牛すじゴルゴン 580円
・名古屋コーチンのスパイスグリル 1280円
・丹波篠山 天然夏鹿のロースト 1280円
・仔羊のメンチカツ 980円
・俺のハンバーグ 1280円×2
・鉄板ナポリタン 880円
・バターライス肉のっけ 880円

ワインはボトルで2800円均一
・オーカ シュナンブラン 南アフリカ
・マレノン クラシック ブラン フランス
・アトランティコ ポルトガル
・ユニオン サンテミリオン ボルドー フランス
・多分もう一本最後に頼んでるけど、写真もメモも飲んだことも忘れたw

まずは初めてここに来たら頼まなきゃいけないでしょ～。な前菜20種盛り。

内容は・・・
1 お野菜のピクルス、2 クリームチーズの味噌漬け、3 イタリアパルマの生ハム、4 オリーブのマリネ、5 赤エビカルパッチョ、6 クラゲのマスタードマリネ、7 カボチャとレーズンのサラダ、8 切り干し大根のアラビアータ、9 イタリアンナムル、10 ドライフルーツラム酒漬け、11 黒豚と野菜のパテ、12 水タコカルパッチョ、13 アンチョビポテサラ、14 自家製ガーリックチーズ、15 自家製スモークチーズ、16 イタリアミラノのサラミ、17 フライドニョッキ、18 焼ポレンタ、19 3種きのこのソテー、20 飴色たまねぎのキッシュ

うん、一つ一つ感想は無理ｗ
これで2人前ボリュームらしいのですが、4人でシェアして丁度良いくらいでした。

しっかり作りこまれたいただきやすい前菜が並んでワインがガンガン進んで既に2本目。
特に美味かったのは水タコのカルパッチョのレア感、初めて食べるポレンタなるものはコーンの甘みとほろほろ崩れる食感が絶妙。パテも濃厚なリエットみたいな感じで美味いですし、たまねぎの甘みが活きたキッシュも好みでした。

次来たらこの20種は頼まないかもしれませんが、これはインパクトもあって料理のレベルの高さがわかる素晴らしい料理です。

このお店間違いないわ。

そして、春菊ばくだんサラダ。たっぷりの春菊に塩胡椒、ガーリック、オリーブオイルのシンプルな味付け。
なんですが、春菊の苦味とこのシンプルな味付けでモリモリいただけます。これ、絶対頼んだほうが良いメニューですよ！！

続いて肉肉メニューを1人前ずつシェアしますよ～。
1人前頼んでますが、かなりボリュームがあるので4人シェアで十分な量でした。全部美味すぎてもっと食べたくなりましたけどねｗ

まずは、牛すじゴルゴン。
濃厚なゴルゴンとすじ肉のコラボ。塩気は最低限でゴルゴンゾーラ中心。チーズの香りがものすごくって、これは赤ワインやろ！と3本目w

続いては本日のおすすめメニューから、名古屋コーチン。皮ぱりっからの肉はぶりぶりしてて。肉汁とスパイスの風味が混じり合って美味いです。

そして、夏鹿。これもオススメメニュー。
ばっちりとレアに仕上げられた完璧な焼き具合で、淡白ながらちゃんと旨味も。ペッパー効かせた味付けが完璧ですね。ここの肉料理、力強くて相当美味いです。

仔羊のメンチカツはしっかりとラムの風味が。ハーブの香りと相性抜群で、肉肉しい食感を残した絶品メンチカツです。何気に下に添えられたダルも美味いんですよね〜。

ハンバーグは食べた過ぎて2人前注文。
これよこれ、この肉肉しいビジュアルに惹かれてたんですよ！！
つなぎはほとんど感じずパワフルな食べ応え。ごろごろと入った粗挽きの塊ミンチが美味しいです。ドミソースに負けない肉の味。求めていたハンバーグに出会えた気がします。

うん、これだけ肉食べたらお腹いっぱいやね！
ってことで、〆ものは2品を1人前ずつにしときますか！あっ、店主にちょっと笑われたw

もちろんワインもおかわり。

鉄板ナポリタンはもちもち太麺。こんな太麺のナポリタン見たことない！味？ケチャップや！！でも、ほんまに美味いよ。

そして、これも絶対食べたかったバターライス肉のっけ。
着皿した瞬間からガーリックとバターの恐ろしく良い香りが。そして、お値段からは想像出来ないほどたっぷり肉が乗っかってます。
たっぷりの肉とガーリックバターライスを頬張る幸せ。鉄板に乗ってくるので、軽いお焦げも心地良い食感です。

そして、ここでも更にボトルを追加する暴挙w

いや、これだけ食べてベロベロ(2/4がワインをこぼし、1/4が皿を落とし、1/4がはらみん、1/4が五月山さん)になって一人7000円後半くらいとリーズナブル。

繊細な印象を受ける前菜から、男らしい力強さを感じるメイン料理・〆料理まで何を食べても間違いありません。
そして、ワインもしっかりセレクトされており1本2800円均一なんだから文句なし。若き店主も温かい接客で居心地も良いんですよね～。今年度ベストレストラン間違いなしなお店に出会えて大満足です。

上新庄か・・・これもう通うしかないわ！！

ごちそうさまでした。

花園町駅から南に3分ほどの路地に佇む勇ずしさん。創業65年、80歳を超える元気な女将さん営む老舗海鮮居酒屋さんです。
毎日中央卸売市場で仕入れた高級食材を驚きの値段で楽しむ豪快さ。それとともに女将さんの醸しだす優しい雰囲気。この2つの相乗効果で何度でも通いたくなる素敵なお店なんですよね〜。いや、ここ料理の味とか以上にめっちゃ好きになりました。


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2018/09訪問
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この日は友人5人で勇ずしさんへ〜。
ずっと行きたくて行きたくて予約をお願いしてたんですよね。ありがと♡

この花園町の怪しげなエリアに佇むこの雰囲気。めっちゃ良い感じですやん！？
ってことで、がっつり2時間前戯後に入店ですｗ

女将さん、8?歳(忘れた)とのことですが、なんとも綺麗な肌ツヤでめっちゃ元気。そして、その醸し出す空気感が優しいんですよね〜。
いや、何も食べる前から食べログ点数3.8は確定しましたわｗ

早速熱燗を頼んで料理スタート。
基本的にはその日のオススメを色々やってくれるので、適当にこれ食べたいとか言いながらやっとけば大丈夫。

・つきだし(サザエ、きぬさや、小芋)
・生マグロ大トロ刺身
・ひらめ刺身
・のどぐろ塩焼き
・とろ鉄火
・生いくらと雲丹の丼
・松茸のお吸い物
・煮穴子
・水なす(サービス)

いやいや、この豪華食材の数々。しかも盛り付けは超豪快。
これが楽しくないわけがありません。

必食なのは生マグロ。
基本首周りの脂の乗った部位しか仕入れないとのことで、完全に大トロですね。
これを山芋とともに味付け海苔に巻いていただくのですが、これ相当に美味い！！！個人的には醤油を付けずに、添えられた刻みわさびをたっぷり乗せて頂くと脂の甘さが際立ってしつこくないんです。

ひらめ刺身も超豪快。
たっぷりのえんがわと肉厚な身は、酢橘とポン酢で。ちゃんと白身の甘さが感じられる逸品です。
いや、良い食材仕入れてはりますわ。

もうひとつ、勇ずしさんに来たら必食なのが、雲丹。
この日は丁度時季な淡路島さんの馬糞雲丹。軍艦巻きと板雲丹が出てきて自由に乗せて食べる感じ。
雲丹の味も良いんですがそんなことじゃなく、この楽しい感じがなんとも素敵です。

この日は良いのどぐろが入ってるよ〜。とのことで、塩焼きもおねがいします。
丁寧な焼きでぷっくりと膨れあがったのどぐろが不味いわけないですやん！？

更に更に、美味かった生マグロを鉄火巻きにしてもらっていただきますよ。
うん、これもマジで美味い！ご飯は普通の白飯やけどｗ

・・・一体既に熱燗、何合飲んでるんやろw おかわり♡

9月と言えば楽しみなのが生いくら。
ぷちっとした冷凍いくらも美味いのですが、とろけるような脂のノリのとろっとした食感の生いくらもたまらんのですよね。

ここで、丼ぶり飯が登場し、生いくら好きなだけかけて食べて〜。な感じでｗ
ちなみに、寿司の屋号がついてますが、どちらかというとこの丼ぶりめしがメインな感じです。

たっぷりのいくらと、その脂が溶け出してご飯に染みて。それを豪快にばくっといただく。結局こうゆうのが幸せっていうんじゃないですかねｗあっ、板雲丹もください♡

お腹いっぱいなって来たよねー。
と思ってると、おおぶりな松茸を艶かしく眺めていたメンバーが頼んだお吸い物が登場。
今年初松茸。韓国産やけどまちがいないですわ。

〆に煮穴子(握りを頼んだけどアテで出てきたｗ)と、サービスねといただいた水なすを食べながら、なみなみに注がれた芋焼酎をちびちび。
この店ほんまに最高ですわ。

正直なところ、味は強めだったり、色々と粗はあったりしますよ。
でも、豪快でこの楽しい雰囲気、そして女将さんの優しい空気感があれば正直そんなこと関係ないですわ！！
まじで良い店です。これ近々また皆で行きたいと思います。

ごちそうさまでした。

総合点数は、皆にあんまり行って欲しくないから付けてませんｗ

那覇 旭橋駅の北側、久米公園側にある金武さん。沖縄在来種100％の希少な金武アグー(証明書付き、こことリッツカールトンでしか食べられない純血豚)が楽しめるお店です。
鯖節で取られた出汁と豚の旨味でシンプルにいただく金武アグーはサラリとでも脂の旨味をまとい恐ろしい美味しさ。何気に豊富に楽しめる県産野菜も魅力で、お店の接客も抜群。これ、相当良いお店です。


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2018/02訪問
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なんだか久しぶりの沖縄出張。
この日の夜は接待でお客さんを連れていく店を選べることになりました～。ふふ、行きたかった金武さんしかないでしょーｗ

滅多に来ない久米エリア。軽く一杯喉を潤してから入店〜。
なんだかしっかりと沖縄の割烹のような店構えも接待向き。
ちなみに、遅刻してきましたが、お客さんも更に遅れてましたw

とりあえず、オリオンビールからはじめますよね〜。やっぱこの空気感で飲むオリオン、最高ですわ。

この日は、4000円しゃぶしゃぶコースをお願いしておきました。

・前菜(ジーマミー豆腐、くーぶいりちー)
・金武アグー バラ、ロース
・県産野菜盛り合わせ
・ラフテー(追加) 800円
・金武アグー追加 2400円×2皿
・じゃがめん
・デザート

まずは前菜から。
ジーマミー豆腐はかなりピーナッツの風味が濃くぷるんぷるん。これ、相当良いです。
くーぶいりちーはあっさりだけど、噛み締めると昆布の旨みがたまらんやつですわー。
前菜からテンションの上がる仕上がりで、しゃぶしゃぶに期待が持てますね！！

と卓上のしゃぶしゃぶセットがスタンバイされており、店員さんが丁寧に説明してくれます。
出汁は鯖節、金武アグーの脂は融点が低いので、沸騰させずに軽くしゃぶしゃぶするだけ。
そして、ポン酢やゴマダレにつけるのではなく、豚の甘味を味わえるように出汁でしゃぶしゃぶするのみ。
それと、屋我家島塩、玉那覇味噌、シークウワーサー胡椒の味変アイテムもスタンバイです。

まずは野菜盛りからやってきます。こちら、全て沖縄産の野菜でお店の方が良く煮込んだ方が良いものから順に説明し、投入していってくれます。

県産野菜盛り合わせの内容はこんな感じ。
　ロマネスコ、島人参、二十日大根、冬瓜、ズッキーニ、栗サツマイモ、青パパイヤ、
　はんだま、青梗菜、エリンギ、にら、豆苗、田芋、さやいんげん、えのき、宮古ぜんまい、
　おおたにわたり、ナーベラー、わさび菜、浜ほうれん草、雲南百薬、クワンソウ、もずく

ちゃんと全部書けた！！ｗ
しゃぶしゃぶというと良く分からん野菜を適当に投入して・・・みたいなのが多いですが、ここは野菜が本当に美味しいです。
オーナーが野菜も楽しんで欲しいとこだわりを語ってくれました。

出汁でしゃぶしゃぶするだけで、野菜の味が濃いので味付けは何も要らない。
特に、おおたにわたりやクワンソウ、はんだまなんかの葉物が絶品。雲南百薬のわかめのような食感も面白いです。
この野菜、ぶっちゃけ金武アグーより盛り上がりがありました。

そして、金武アグーが到着。おぉ、やっぱり金武アグーも盛り上がるｗ
金武アグーは100%純血種。証明書付きでかなりの希少ブランド豚。それが4000円で楽しめるなんて文句無いですよね。
初めの1枚はお店の方がしゃぶしゃぶしてくれます。

バラはベビーリーフと海ぶどう、ロースはもずくを巻いて。
このサラリとした食べ心地、そして脂の甘味はしっかりと。めちゃくちゃ美味いです。このしゃぶしゃぶ。
バラも良いのですが、ほんとに軽くしゃぶしゃぶしただけのロースはレアなハムのような味わいで、肉の力強さを感じられますね。
灰汁も出ますが、金武アグーの場合はそれも旨味とのこと。出汁がどんどん美味くなって行きます。

ボリュームたっぷりだったのですが、金武アグーをなんと2人前追加して、3人でぺろりと平らげてしまいました。
この後もう1軒接待があるんだけどなぁ・・・ｗ

更に追加でラフテーを。
これもきっと金武アグーでしょう。この日は1人前しか準備していないとのこと。
ほろほろと崩れる肉の繊維、脂身のくどくない官能的な舌触り。これもやはり文句なしですね。

松藤 1合 1250円、菊之露VIP 500円とお酒もガンガン進みます。

さすがにお腹いっぱいなので、〆のじゃがめんへ。
こちら沖縄そばの麺にじゃがいもを練り込み、ぷるんとした食べ心地に仕上げています。
出汁が美味いからガンガン飲みながら、じゃがめんをつるんと。うん、なんだか幸せな気分になれますねー。

ほんとのラストにはデザートがやってきますよ。
そして、これがただのアイスクリームと思いきや、相当に凝っていて美味い一品でした。
塩パインのアイスクリーム、冬瓜の蜜漬けを乗せたもの。
塩パインはかなり濃厚な塩とパインの風味でこれだけでも酒が飲めそうな一品。冬瓜蜜漬けは琉球王朝のお菓子で、塩の効いたアイスクリームと相性が相当に良いです。

いや、かなり料理も追加しまくって、お腹いっぱい。次イケるかな？な不安がよぎりますが、それよりもこの店の満足度がハンパなかったです。
お会計は上記を3人で頂き24000円ほど。納得のお値段ですね。

こだわりの金武アグーにこだわりの県産野菜。出汁もしっかりととっていて、素材そのものを引き立てるしゃぶしゃぶ。正直これは初体験でした。
本物のアグーを楽しみたいなら是非このお店がオススメですね。間違いないです。

ごちそうさまでした。