『家カレー その4 ＜スパイシー和レー＞』ぱたぱたぱたごにあさんの日記

丁子さんの和レーが食べたいよ。
なら作っちゃえ～とお出汁たっぷりカレーを作ることにしました。

家にあった大根とさつまいもと玉ねぎ、
それにしめじと豚バラ肉、つくね、うすあげをぶちこみます。

鰹出汁を濃い目に作って大根とさつまいもを事前に煮込み、
塩は肉と玉ねぎに軽くふる程度と控えめ、
スパイスは通常の倍量入れて華やかに仕上げます。

いつもは、カルダモンを多めにするのですが、
今回はフェンネルを今までよりも加え、独特の香りをだしてみました。

これが大成功！
出汁も効いてて旨味もスパイスもたっぷりの和レーに仕上がりました。
で、ご飯を1合ほど食べてしまった。。んー。