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夜の点数：4.5
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
期間限定ワインパフェいただきました
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期間限定 ワインパフェ
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2016/07/05 更新
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期間限定のワインパフェをいただきました。
ブルゴーニュ産のワインを使用したアイスや林檎の赤ワイン煮が入ったパフェで、メニューを見るとかなり素材にこだわって価格もなるべく抑えたと書かれています(それでも1500円しますが)。
そにこだわったという表記はついつい眉唾で見てしまいますが、ここは信用してよい気がします。
赤ワインアイスは、チーズが使われ、ワインの香りと釣り合いが取れたもの。
林檎の赤ワイン煮は、かなりしっかり煮詰まったものですが、おそらく紅玉が使われているため、甘みと酸味と香りのバランスがとても良い。
さらに、評判の良いお店でもパフェにはホイップクリーム(植物性)が使われることが多いのに、ここはしっかり生クリーム。場合によっては食後に重たく感じることはあるけど、食感はさっぱりして、パフェのような多くの甘味を盛り合わせたものに統一感を与えるには最適。
栗やこしあんも入っていましたが、そのおかげで違和感なく馴染んでいました。
真ん中あたりのバニラアイスもカスタードっぽい濃厚さがあり美味しかったです。
期間限定商品に関してのレビューになりますが、これは素晴らしいと感じました。
(2016年6月再訪)
またも期間限定ものを食べてしまいました…。
しかも、和モノの甘味とトロピカルフルーツの融合、トロピカルパフェ。普通であれば相容れないものとしてスルーするところですが、前回のワインパフェの素晴らしさからすれば、もしかして、という期待もあり。
頂点にメインとして据えられているのはパッションフルーツアイス。
これが予想以上に優れていて、果実感、酸味と甘みのバランス、香り、かなりの高レベルです。
トロピカルフルーツ成分は、この他にパイナップルの薄切り。
あとは、カスタード寄りなバニラアイスと、餡、求肥などが入っています。
ワインパフェと同様、これらの要素をまとめるのに、生クリームが大きな役割を果たしており、普通に考えるとミスマッチになりかねない組み合わせが、素晴らしい相性！…とまではいかないですが、確実にこれはアリだ、と言えるバランスまで持って行かれています。
とはいえ、ワインパフェと比べると少しだけ割高感が残りますね。
パッションフルーツアイスは驚きの仕上がりでしたが、欲を言えばもう一要素欲しかったです。