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もりそばアップ
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もりそば
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かしわそばアップ
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かしわそば
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お蕎麦のこだわり
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10月の定休日の案内
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お番茶
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風景
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メニュー1
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メニュー2
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内観
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内観2
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メニュー3
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メニュー4
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店主さんたちの訴え
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外観1
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外観2
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待ち。
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北海道は真狩村。
食にこだわるこの特異なる村の中で
行列が出来るお蕎麦やさんの名前は「いし豆」
蕎麦好きとしてはずっと来たかったお店
お蕎麦のレビューまで遠いので食べたレビューのみ見たい方は
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆まで飛ばしてください。
ポールポジション取りたい勢いで開店20分前に行きましたが先客が二組。
このお店のあり難いところは、外で立ちんぼで待つのではなく、
車で来るのが前提で。車の並び順です。
とはいってもそれは決して決定的なもんじゃなくって、あくまで目安的なものであって。
でもそのルールを皆さんきちんと守っている点が素晴らしい。
ただ、もし歩きで来た青年がいたとしたら。
タクシーで来た人たちがいたら。
ここまでの人気店ならそういうこともあるだろうけど。
多分車の中で待っている人たちが上手く調整するんだろうな
ここの蕎麦は美味しいから。美味しいのを知っているからこそ
ルールがある。
ルールを守っていただく蕎麦は美味しいはずさ！
前置きが長くなってしまったね。
平日の11時10分。テレフォン人生相談聞きながら到着したところ
前には2台、待っているんですよね。
これが・・・車で並ぶってことなんだって。
即座に理解して2台目の後ろに並びます。
その後自分の後には2～3台続きました。
時間になると店主さんと奥さんが出てきて車止めを外します。
駐車場への案内です。
少し言葉を交わしましたけど、覚えていないもんですね。
美味しいおそばが食べられるっていうだけで興奮していますから。
お店への案内は一組ずつ。
ルールです。
お店中の風除室のようなところで待ちます。
最初の一組がさくっと案内された後二組目の人が不安がります。
中に入って良いのか、ここで待つべきか。
ここで待っていたらいいんじゃないですかね。という助言に一度は納得したものの
その後ガラっとドアを開け中へ入っていきます。
が、想像通り。「そちらでお待ちください」と追い返されます。
もし自分が二組目だとしたら、その気持ちはわからないでもないけど
20分以上お店の前で待っていて今更焦る必要はないでしょうに。とそう思います。
おとなしく風除室で待っていると2組目の人が案内され、
3組目の自分達も案内されます。
テーブル席が2席あり、どちらも4人がけかな。
外を見渡せるカウンター席が6席あり、自分達はカウンター席へ。
キャパは最大14人かぁ。
これは時間がかかりそうだ。
11時30分開店で
最初の一組（2名）へお蕎麦が配膳されたのが11時40分。
その次の組（2名）へ配膳されたのが11時50分
自分達は11時55分くらいでしたかね。
運ばれてくるまでに時間がかかるのは誰しも分かっていることで、
それに対して誰も文句は言いませんね。わかっていらっしゃる。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
まずはいつもながら同行者が頼んだお蕎麦から頂きます。
○ かしわそば 1,100円
お肉が3つのっていますねー。
お出汁はやや濃いめだけど、美味しいつゆ。
お蕎麦はしっかりしていてボリュームもあるけど
やっぱり温かいお蕎麦はダメだなぁ・・・。
苦手です。 身体はあったまったけどね！
○ もりそば 850円
黒松内の落合さんの奈川在来種を使ったお蕎麦。
「きむら」、「此花」落合さんが栽培する奈川在来種に外れは全くない。
それぐらい美味しいお蕎麦なわけだけど。
いし豆さんの奈川在来は・・・。
今まで食べた中でも群を抜いて、コシがかなりあり香りもあり、風味もあり。
なんじゃこれは！？と思うぐらい感激！！
水気はほとんどなく、上手く水切っているなぁ。
んでもってお蕎麦の美味しさがダイレクトに伝わる。
にしても・・・。これは・・・。一体！？
つゆは、節がいい具合に効いていて、
これが奈川種の蕎麦のに合うんだなぁ。
並んでも食べたいのは分かる。
これは唯一無二の味だ。
ボリュームもあってお腹一杯になった。
・・・。
会計時に奥様に聞きたいことを聴いちゃいました。
Ｑ.「とっても美味しいお蕎麦で感激しました！！
こちらのお蕎麦は奈川在来ですがブレンドしているんですか？」
Ａ.「ありがとうございます！そういって頂けて、すごく嬉しいです。
今の季節は・・・。ブレンドしていません。奈川在来のみです」
「奈川在来100％なんですね！すっごく美味しかったです。必ず！また来ますね。」
かなり会話略していますが、
奈川在来100％のお蕎麦だったんです。
奈川にキタワセをブレンドしているお蕎麦やさんが多い中まさかの100％！
そら美味しいわけです。
ただ奈川在来を100％使っているからといって、美味しいお蕎麦になるかっていったらそれは違うわけで。
画像のひとつ「お蕎麦のこだわり」 に込められた思い。
食べて美味しいー！というのは簡単ですけど、
お蕎麦一つでここまでこだわり、美味しいものを提供なさっているというこの事実。
あり難い存在であり、遠方であっても食べに行きたい味なわけで。
奈川在来種はとっても美味しい品種ではありますが、
もちろん、ブレンドしているからって悪いわけでもないんですよ。
「きむら」さん「此花」さんにしてもとっても好きなお蕎麦なんです。
また食べに行きたい美味しいお蕎麦なんです。
ただ、いし豆さんの、このおそばは自分が今まで食べてきたお蕎麦の中で
「一番好きだった。」
現時点でＮｏ.1です。
忙しいながらでの奥様の接客も無駄がなく大変素晴らしいものでした。