nyanko001さんの行った（口コミ）お店一覧

念願のカンテサンスへ初めて行ってきました♪ 運良く友人が誘ってくれて嬉しかったです♪ ６人の個室利用でした。 そのため写真撮影が自由にできるのは良いようです♪ 今は２ヶ月前からネットで予約できるようで、運が良ければその予約開始日の昼くらいまでであれば予約できるようです♪ 　場所は京急の北品川駅近くの御殿山で、ＪＲであれば大崎駅や五反田駅、品川駅の中間地点くらいでしょうか。 17時からの会で、約20分くらい前に到着してしまったのでその待合室で待ちました♪ 　17時ちょうどにスタートし、せっかくなのでワインのペアリングで頼みました♪料理と合わせて約43,000円ほどでしたね。 ノンアルで約3万円ほどでしょうか。 料理は以下の順でした♪ ★はドリンクです♪ 全12品で、そのうち4品がデザートとのことでしたね♪ ゆっくり20時過ぎまで約3時間至福の時間を過ごせました♪ とてもオススメです！ ★シャンパン １金目鯛とサクッとしたクッキーで、金目鯛が柔らかく脂が乗っている♪ ２とうもろこしのスープとシャーベット。少し焦げた香りが秀逸 ★オーストリア白ワインでいつものものとのこと。 ３京都のヤギのミルクのババロアと百合根、オリーブオイル ★フランスのバンドゥールの白ワイン ４メインの魚は穴子で野菜とマッチ。クレープのように巻いて食べる。絹さや、オリーブの種を干したもの、はまぐりブイヨン、炒めた玉ねぎ ★アルザスのブレンドの白ワイン。複雑味の味 ５フォアグラがあるけどメインではない。クスクス、ヨーロッパのキノコ二種類と。 ★フランスワイン、サバニアンという品種、樽に入れたあと6年放置で熟成。 シェリー酒みたい。酸味が少ない料理に合うとのこと ６京都のタケノコ。土から出る前のもの。水イカと合わせる ★ブルゴーニュワインの白ワイン、2015年モノでフレッシュ。魚に合う ７焼津のクエ、クルミとクミンで香り付け。ふきと合わせる。魚が上質♪ ８メインの肉はシストロンという子羊で30回ほどゆっくり焼き最後は強火でさらっと焼いたとのこと。 ★ジヤナスという赤ワイン。グルナッシュの品種が多いとのこと。 ９春菊のシャーベット。ライムやイチゴも。 １０ザクロ １１ヘーゼルナッツのガトー、ザラメも上に。温かく美味しい。 １２メレンゲ焼いたスペシャリテのアイスクリーム。塩を効かせて甘みが引き立つ １３珈琲、茶菓子 珈琲がエスプレッソのように濃かったのでアメリカンに変えてもらいました(^_^;) 詳細は以下のブログをご覧ください♪ https://blog.goo.ne.jp/good-tasty/e/022d0cee25c682d0b84e2812f4771372

何とラッキーなことに友人に誘って頂き、念願の鳥しきへ行ってきました！ 食べログでも2020ゴールド&百名店の人気店ですね♪ この日の評価は4.55とかなりの人気店です！ 場所はJR目黒駅から徒歩約１分の所の小道にありますが、さすが店構えから綺麗で輝いていて素敵で、店内もかなりきれいです♪ 店内にはコの字型のカウンターがあり、17席のお店でしたね。 店内入って右側の席に座りますがもちろん満席で、席が空くと次の予約客がどんどん入っていきます♪ さすが人気店ですね。 最初にエビス生ビール650円を頼み、その後は白ワインのグラス、黒龍という冷酒950円、そしてお勧めの冷酒を頼みます♪ 結局平日19:30から約5時間かけて焼き鳥などを美味しく頂きました♪ 最初に持ち帰り用お土産のそぼろ焼き鳥弁当を頼むのがポイントですね。 誘ってくれた友人はタクシーの運転手にもこのお土産を渡すとはさすがでした♪ そして最後の〆は以下の３つから選べ、鶏スープのお茶漬けを美味しくいただきました♪ あぁぁ寒い夜に美味しかった♪ ・そぼろ丼 ・親子丼 ・鶏スープのお茶漬け 今日のメニューは以下で、お土産を入れて19500円税込でした♪ 綺麗な店内で美味しい焼鳥やお酒を頂けとてもオススメです！ ＜ドリンク＞ 生ビール 白ワイン 日本酒黒龍 広島加茂吟醸　特別展純米 ＜食べたもの＞ 大根キュウリ漬物 大根おろし（お代わり３度ほど） モモ肉 砂肝 うづら 皮 銀杏 せせり（首の肉） オクラ つくね レバー 豆腐 食道 ハツ やげん軟骨 合鴨 ジャガイモ 椎茸 モモの付け根（ソリ） ひざ 鶏スープのお茶漬け お土産の弁当 詳細は以下のブログをご覧ください♪ https://blog.goo.ne.jp/good-tasty/e/7963714eae8a9e645377f6c97c08187e

　友人に勧められたことと、食べログBronze・百名店であるため鹿児島市松原町にある「鮨匠 のむら」へ平日の18時に一人で行ってきました♪ 　場所はすぐ近くに天文館公園やNTT西日本、松原小学校があり国道225号線（照国通り）沿いにあります♪ 　店構えは緑が多く綺麗で、手指消毒をして店内に入ります♪ 　カウンター8席のお店で、奥から2番めの席に案内され、荷物は後ろに置くことができました♪ 　 　店内は静かにジャズが流れていて素晴らしいです♪ 　右隣の客は大阪から新幹線で来た一人客で、一人客同士で話が弾んで良かったです♪ 　この日は台風の後で、今日初めてネタが入ったとのことでラッキーでした♪ 　まずは飲み物を訊かれ、生ビールの小と、それからは日本酒のお任せで量は少なめで頼みました♪ 　このお店は料理はお任せのみで、結局自分はちょうど3万円税込でしたね。 　お酒をたくさん呑む方は食べログを見ると3.5万円税込のようです。 　現金のみの支払いとなるなるのでご注意ください。 　大将の野村伸治さんは気さくで魚のネタの説明も詳しく、時折冗談を交えながら明るくどのお客さんにも話しかけてくれて素晴らしいです♪ 　とにかく地元の旬の美味しい魚を中心に、漁師も決め打ちで、かなりネタにはこだわっていましたね。 　必要に応じiPadでどんな魚か写真で説明して頂けるのも秀逸です。 　若い衆は3人いて、お冷はすぐ何度も注いでくれ、さすが霧島の美味しいお水でしたね。 　日本酒も次々と主に九州が多いですが、全国の美味しい銘酒を料理に合わせてペアリングで提供頂けました♪ 　なお、ツマミは以下を利用して味を楽しめるのは秀逸でしたね♪ それぞれ大将のオススメも伺えます♪ ・鹿児島の黒ごま、塩 ・特製の透明感ある醤油 ・ポン酢 ・梅 ・酢味噌で 以下の順で料理（○）やお酒（☆）を楽しみました♪ さすがどれも素晴らしかったです♪ ☆生ビール小 ○ところてん（天草（てんぐさ）利用で夏に合います♪）　 ○ワカメ ○屋久島薩摩揚、自家製出汁巻き ☆福岡県大川市の蜻蛉　冷やおろしで甘い ☆清水（きよいずみ）新潟県長岡市 ○眼一鯛（めいちだい） 　目の部分が縦に模様。夏の今だけのもの。もちもちとねっとり柔らかくかなり素晴らしい♪脂たっぷり腹の部分も ☆青森の八仙 ○鹿児島の真蛸　茹でたてで ○キビナゴ蒸し焼き　 刺し身じゃもったいないとのことで確かに美味しい♪ ☆惣誉（そうほまれ）栃木　特別純米酒　辛口 キレキレ♪オススメとのこと。 ○天然カンパチ　 神経抜きで薄切り。カンパチとは思えないほどの味でかなりの美味しさ♪ ○背付き釣りアジ ○葉ワサビ 後でツンと来ます♪（このお店はガリではなくこの葉ワサビのようです） ○北海道真鱈白子　 ご飯入りでこれは美味しかった♪ 季節は早いですが良いものが入ったとのこと♪ ☆寒北斗　福岡県嘉麻市　辛口純米酒 ○唐津の赤ウニ・イクラ茶碗蒸し ウニが甘い♪アツアツでサツマイモ、椎茸、イカ、餅なども♪ ○歯鰹 血抜きした鹿児島のカツオ。 さすが身はピンク色で美味しい♪ 脂が乗らないから鰹節に良いようです。　 ☆酔鯨　高知市　純米吟醸 ○夏の辛味大根のお椀 アツアツで真鯛入り ここから鮨でした♪ ○アオリイカ イカの王様　塩、カボス、胡麻で柔らかく素晴らしい♪ ☆手取川　純米酒　石川県　大辛口 ○真鯛 漁師が決まっているとのこと。鯛の臭いがせず美味しい♪　 ○クエ 脂が乗っている♪あえて小さいクエを選ぶとのこと♪　　 ○ナミクダヒゲエビ 鹿児島の錦江湾の南の210m深海だけにいるエビ♪ 網を沈めて揚げ専門の船1隻のみ操業とのこと。 味は濃くねっとり溶ける〜　 ○車海老 茹でたてで甘さが出てました♪カボスで♪　 ○サヨリ 溶ける〜 最近吉永小百合や石川さゆりが若い人には通じないと店主はボヤいていました(^_^;) ○真アジ ○鰆　 溶ける〜♪いつもはないとのこｔ　 ○佐賀唐津の赤ウニ　 8月末が旬で終わりに近いとのこと。 溶ける〜♪　　 6月は鹿児島のムラサキウニが最近良いようです♪ ○筋子 大根おろしで♪柔らかい♪ ☆島根の月山　芳醇辛口純米酒 ○芭蕉梶木（バショウカジキ） 甘い♪とろける♪ 身はオレンジ色で鹿児島だけとのこと♪ ○屋久島の鯖節の出汁のアツアツ素麺　七味唐辛子も入れて ○九州の五島の本マグロ90kg大トロ腹身 とろける♪ ○太刀魚 平成元年開業でずっと蒸し焼き太刀魚が看板とのこと♪ ○長崎の対馬の穴子 ☆残心　超辛純米 ○唐津赤ウニ・イクラ丼 ☆熱い緑茶 ○根生姜 ○きゅうり 10月から大根とのこと 詳細は以下のブログをご覧ください♪ https://blog.goo.ne.jp/good-tasty/d/20221026

ラッキーなことにオープン当初から通っているという友人に誘われて西麻布にある山崎へ行って来ました♪ ミシュランにも掲載でなかなか予約が取れない名店とのことです♪ 土曜日の17:30の会に参加で、2回転目は20:30からとのことでしたね♪ 　玄関もかなり上質感があり、そして店内の8席のカウンター席はさすが明るく綺麗で壁の生花も美しいです♪ 　女将や山崎さん、その他の店員さんが明るく出迎えてくれます♪ それにしても大将の山崎さんは若くかなりのイケメンです♪ 大将は女将と共にソムリエの資格もあるとは素晴らしいです♪ 　まずはグラスシャンパン2000円を頼み、そして料理が出てから、醸し人九平次　純米大吟醸　雄町（愛知）1200円のグラスと、十四代　角新大吟醸　生酒（山形）3000円のグラスを頼みます♪ そしてコース料理は3万円で以下が運ばれました♪ さすがどれも上質で、そして美しく素晴らしいお味でしたね♪ 器も美しかったです♪ ・富山の生のホタルイカ（かなり大きく柔らく素晴らしい♪ふきも） ・焼いたそら豆、バチコ ・京都の物集女（もずめ）のたけのこのお椀 ・山口の赤貝、淡路のヒラメのお作り ・4日間寝かせた金目鯛塩焼きと京都の菜の花 ・かりんとうに見立てたアワビの唐揚げと肝 ・タラノメの天ぷら ・スッポンの焼きをスダチで（アツアツで程よい歯ごたえで脂が乗ってる！） ・きゅうりやカブ、椎茸の香の物 ・セリや穴子、ふきのとう等の炊き込みご飯 ・しんとり菜の赤出汁 ・そぼろ卵ご飯 ・筋子ご飯 ・できたてジェラート、牛乳と少し苦味の日向夏 ・玉露のりんぽう麟鳳（43℃のお湯で） 山崎は綺麗な店内で、美味しい日本料理を頂け、とてもオススメです！ さすがミシュラン掲載店でしたね♪ 詳細は以下のブログをご覧ください♪ https://blog.goo.ne.jp/good-tasty/e/2da3cb9d4939bb1cba0ee2c93228f927

ラッキーなことに最近友人となった方に誘われ、なかなか予約が取れない「鮨はしもと」へ♪ お店の方に確認すると毎月5日に来月？の予約が始まるようですぐ埋まってしまうようです(^_^;) 席はカウンター８席で、17:30〜、20:30〜の２部制とのこと♪ さすが暖簾も綺麗で、店内も明るくかなり綺麗です♪ 料理はおまかせのようで、お酒も料理に合わせて、それぞれのペースで運んでくれます♪ 最初に城下カレイの刺身でこれは以前から食べたいと思っていたもので超嬉しい♪ おろしたてのワサビや塩と日本酒と合い、上質でぬるっとした感触が美味しい♪ 大分県の杵築のまさに城の下にある海岸では、真水が湧くようで、そのような環境で育つカレイは珍しくそして絶品です♪ それから16日熟成させたカンパチとは凄い♪ 熟成を味わいます♪ それからでっかいアワビを切ったものがその内臓エキスともに柔らかくて美味しく、そしてその余った液体エキスをご飯とイカで混ぜて頂けこれも絶品♪ 毛ガニの茶碗蒸しもアツアツで美味しいし、白イカ和えやアンキモ、鮎味噌の3点セットも日本酒と合い絶品♪ 特に黄水仙ver6.2というお酒が美味しくてこれはスイスイいってしまいましたね！！ それから鮨タイムとなり、美しいコハダや春子鯛、佐渡本マグロ赤身・中トロ・大トロ、北寄貝、マス、アジ、北寄貝、利尻バフンウニ、アナゴなどが丁寧に握られ美味しかった♪ そして大粒青森？シジミ汁も出汁が効いてアツアツで美味しかった♪ お酒もかなり呑み、こんなに美味しい料理をたくさん頂け、料金も2万円ちょっとでかなりコスパも高いと思います♪ さすが大人気店ですね♪ とてもオススメです！ 詳細は以下のブログをご覧ください♪ https://blog.goo.ne.jp/good-tasty/e/088dc52718a38c185e6f570ad0f51df2

開店当初から年に一度ほど行ってますが、かなり最近は人気で、お値段も高くなってますね(^_^;) お店は綺麗だし美味しくてオススメです♪

ガストロノミー ジョエル・ロブション（東京　恵比寿）でランチを堪能しました！

　ミシュランビブグルマン掲載のため「句彩　天ぷら　たけうち」へ行ってきました♪ 場所は福岡県那珂川市で、新幹線で行ける博多南駅から約1kmとなります♪ 福岡空港に飛行機が到着して、すぐに車に乗りちょうど20時到着でした♪ さすが玄関から綺麗で店内は明るく清潔感が漂っていましたね♪ 客層も上質です♪ 20時開始なら天ぷら5千円税抜のコースとのことでしたのでそれを頂きます♪ 飲み物は車を運転するのでお茶にします♪ 　まず天ぷらの前に「ワタリガニのあんかけごま豆腐」で、これが上質でとろっとしていて美味しく、そして「天草の海苔とシラスの茶碗蒸し」がアツアツで美味しい♪ 器も紫色で良い味を出して美しいです♪ そして、天ぷら用の天つゆと塩、塩麹が運ばれました♪ そして天ぷらが揚げられていきますがどれも上質で美味しいです♪ 　特に初物ホタルイカが濃厚で、熊本のキスや宍道湖の白魚、原木椎茸と北海道ホタテが美味しかったですね♪ そしてタラ白子とエゾバフンウニが口の中でとろけて圧巻でした♪ 以下が本日の天ぷらです♪ ・車エビの頭 ・沖縄の車エビ ・熊本のキス ・初物の富山湾のホタルイカ ・熊本のタケノコ ・タラの白子にエゾバフンウニ、白雪塩 ・口直しの水菜とトマトのお浸し ・宍道湖の白魚 ・原木椎茸と北海道のホタテ ・朝採れアスパラガス そして天丼か天茶、梅茶漬、海苔茶漬けが選べ天丼にしました♪ 　赤出汁もあり、ほんのり酸味がありながらも出汁が効いて美味しかった♪ 漬物も上質で美味しく、天丼のご飯がつやつやで、できたて小エビの天ぷらと甘いソースが合って美味しい♪ そして最後におそらく福岡らしく「あまおう」のイチゴが甘くて素晴らしかったですね♪ 「句彩　天ぷら　たけうち」は綺麗な店内で上質な天ぷらを頂けとてもオススメです！ なおクレジットカードは利用できませんのでご注意ください♪ また写真撮影する際は事前の許可が必要となりますね♪ 詳細は以下のブログをご覧下さい♪ https://blog.goo.ne.jp/good-tasty/e/0e09df9f2a3f63e5c554877508bb5825

　友人に誘われJR阿佐ヶ谷駅南口から徒歩約3分ほどの「鮨しゅん輔」へ土曜の21時に3人で行ってきました♪ 　食べログBronze2022、食べログ百名店のなかなか予約が取れない人気店でで、確かに友人が次の予約をしていましたが8月でしたね。最短で7カ月待ちとなります。 　21時ちょうどに2回転目の始まりとなり、一階入口で受付をして、階段を降り1階の部屋に行きます。 　さすが階段からかなり綺麗で、お店は美味しいオーラを放っています。 　店内は明るく綺麗でL字型のカウンター12席でもちろん満席でしたね。 　まずは荷物やコートを預け、1番右側の席に座ります♪ 　若き笑顔が素敵な「しゅん輔」イケメン大将がにこやかに迎えてくれました。 　そういえば女性客が8割ほどで、さすが大将目当てでしょうか。 　その大将は髪の毛を見事に剃り上げ、2日に1度は剃るとのことでしたね。 　かなり清潔感があり素晴らしいです♪ 　この「鮨しゅん輔」は旧店名は「鮨なんば」で、大将のなんばさんは、日比谷へ店を移り、この店舗はしゅん輔さんに任せて店名も変わったようです。 　なお、お店は大将の他に弟子の男性2名、女性1名の体制だったと思います。 　店内BGMはありません。 　 　まず飲み物は、ビールを頼み、その後は冷酒の酔鯨を美味しく頂きました♪ 　ミネラルウォーターの瓶とグラスもテーブルの上に置かれました。 　そして以下のコースが始まりました♪ ・白子のすりつぶし茶碗蒸し ・真鯛の刺身 ・メカジキ刺身（昨年暮から10日ほど寝かしているとのこと） ・カンパチ（脂の乗りがさすが） ・煮蛸 ・大きな牡蠣 ・白味噌などの子持ち昆布 ・平貝炙り（海苔や一味唐辛子付き） ・アワビ、あん肝（柔らかくほんのり甘い厚揚げやキュウリと共に） ・鰆の西京焼き（さすがの柔らかさ） 　この後は鮨で、まずはガリがテーブルの上に置かれます♪ ・スミイカ（ねっとり柔らかい）　 ・山口のクエの昆布締め（さすがの脂の乗り） ・大畑の延縄の生の本マグロ（仲卸は豊洲市場の樋長（きちょう））の赤身（さすがの熟成なお味） ・同じく中トロ（手渡しでシャリが温かく口の中で中トロがとろけ素晴らしい） ・コハダ（これは赤酢でしたね） ・京都のブリ（藁焼きの香りや柚子胡椒が素晴らしい） ・〆鯖巻き（ネギやゴマも） ・車海老（シャリ無しも選択可） ・北海道バフンウニ（海苔巻き） ・長崎の対馬の穴子（ツメが甘くかなり柔らかい） ・あん肝・奈良漬け・ゴマの巻き物 ・卵焼き（ねっとり甘い） 　特に最初に熱い白子すりつぶし茶碗蒸しが身体が温まり嬉しく、カンパチの脂の乗りや煮蛸が素晴らしく、そして大畑の本マグロの赤身や中トロがかなり美味しく感じましたね♪ 　手渡しの鮨のシャリがかなり温かく美味しさが増していたのはさすがでしたね♪ 　また車海老が甘みをより感じ美味しく、対馬の穴子がさすがの柔らかさでしたね♪ 　大満足の2時間40分で会計は一人24,000円税込でした。 　友人はお酒が1つ多く25,000円税込だったでしょうか。（なおグループの中でクレジットカードを利用できるのは時間がかかるため1名だけとのことでした） 「鮨しゅん輔」は明るく綺麗な店内で、大将の温かみのあるホスピタリティあふれる中で上質なツマミやお鮨を頂けとてもオススメです！ 詳細は以下のブログをご覧ください♪ https://blog.goo.ne.jp/good-tasty/d/20230205

ラッキーなことにスタミナ苑常連の友人に誘われて、スタミナ苑へ行ってきました♪ ラッキーなのはこの友人は常連なので、お店の方にお願いして特別（裏）メニューで構成してくれたためです♪ お値段はノンアル13000円、アルコールあり16000円というものでした♪ 　このお店はそもそも美食の王様という本に紹介され、レストランガイドのZAGATに1位に入っていて、ずっとぜひ行きたいと思っていたお店で、念願かないとても嬉しかったですね♪ その友人はあらかじめ予約はしてくれていますが、開店時間の16:30には全員揃っていなければなりません。 またその友人はすぐに入店できるよう13:30から並んだとは素晴らしいです。 そして16:30になり玄関に暖簾がかけられ入口近くのテーブル席に座れました♪ 6人で座りガス台が2台あります。 そしてまずはキムチが2種類運ばれ、そして塩の牛煮込みと味噌の牛煮込みが運ばれますが、さすがこれらは柔らかく煮込まれ美味しかったです♪ そして泉州水茄子が鮮度がよく甘く美味しく、海苔とレタス・キュウリ・ごまのサラダも美味しく、それから熊本のフルーツトマト・生ハムと白和えがインスタ映えするほど美しく素晴らしかったですね♪ そして肉が次々と運ばれますが、これらがどれも脂がかなり乗っていて美しくて素晴らしかったです♪ しかも厚みもあってそして大きく素晴らしいです！ タンやタン下、ハラミ、ロース、マクラ、トモサンカク、ミスジ、ヒレ、カルビが口の中でとろけてどれも美味しかったですね♪ これは素晴らしい！ 感動しました！ しかも今回はメンバーに焼きにこだわりがある方がいて、その方が美味しく焼いてくれたので嬉しかったです♪ スタミナ苑は、上質な肉を美味しく頂けとてもオススメです！ 次回はモツ焼きコースを試したいと思います♪ 詳細は以下のブログをご覧ください♪ https://blog.goo.ne.jp/good-tasty/e/99163e46b25ba6be6bf9aeda583aa8dd

　常連のグルメ友人に予約頂き、東京都江東区常盤2丁目の静龍苑へ平日19時に4人で行ってきました♪ 　なかなか予約が困難な人気なお店へようやく行けてとても嬉しかったですね♪ 　もちろん食べログでは百名店やBronzeに3年連続で選ばれています♪ 　お店の場所は清澄通り沿いで、都営大江戸線の清澄白河駅（東京メトロ半蔵門線もあり）と森下駅（都営新宿線もあり）の間にあり、清澄白河駅A1出口から清澄通りを森下方面へ進んで、小名木川を渡ってすぐ左側にあります♪ 　さすが店構えから高級感あふれ、店内は明るく綺麗で、入ってすぐ左側の個室に案内されました♪ 　さすが常連で個室に案内され、そしてこの個室には有名人もかなり訪れているようです♪ 　お店の入口近くには、3大会連続内閣総理大臣賞の日本一の宮崎牛や、令和4年近江牛枝肉研究会の最優秀賞のトロフィー、ビールのスーパードライの「うまい！樽生」の認定証もあり、肉やビールがかなり美味しそうです♪ 　個室内には、令和4年度全国肉用牛枝肉共励会の優秀賞のトロフィーもありましたね♪ 　さっそくメニューを見て、そのアサヒスーパードライの生ビール600円税抜や梅酒サワー550円税抜、ウィルキンソンタンサン（炭酸水）300円税抜を頼み4人で乾杯し美味しく頂きます♪ 　そしてメニューを見ると以下の内容となっていましたね♪ 　塩物・上物・ユッケ・肉刺しは提供に時間がかかるため、初回オーダーのみの受付となります。 ＜塩焼＞ タン塩　3,300円税抜 中タン塩　2,100円税抜 ミノ塩　1,700円税抜 小袋塩　1,000円税抜 ハツ塩　1,200円税抜 ※その他塩物あり ＜焼肉＞ 上カルビ　3,500円税抜〜 上ロース　3,500円税抜〜 カルビ　1,500円税抜 ロース　1,500円税抜 ミノ　950円税抜 レバー　950円税抜 ホルモン　950円税抜 タン　1,500円税抜 小袋　950円税抜 ミックス　2,400円税抜（2人前） 野菜焼き　1,000円税抜 ネギ焼き　500円税抜 イカ焼き　950円税抜 ＜刺身＞ ユッケ　2,000円税抜（半ユッケ50gも別途あり） 肉刺し　2,500円税抜 イカ刺し　1,250円税抜 千枚　800円税抜 豚足　600円税抜 ＜漬け物＞ キムチ　600円税抜 オイキムチ　600円税抜 盛り合わせ　1,400円税抜 ナムル　650円税抜 ワカメサラダ　600円税抜 サンチェ　400円税抜 ＜御飯物＞ ユッケビビンバ　1,500円税抜 ビビンパ　850円税抜 ワカメクッパ　750円税抜 クッパ　700円税抜 ライス　250円税抜 大盛ライス　350円税抜 ＜スープ類＞ テグタンスープ　900円税抜 ヤサイスープ　600円税抜 玉子スープ　500円税抜 ワカメスープ　500円税抜 　焼肉はその常連の友人に注文を頼み、それら内容は以下でした♪ キムチ盛り合わせ1,400円税抜 ユッケ2,000円税抜4人前 タン塩3,300円税抜5人前 ハラミ？円2人前 ミノ塩1,700円税抜1人前 　焼肉はお店の方におまかせして以下でしたね♪ 　おまかせで頼むとはさすが常連です♪ 上カルビ3500円税抜〜 サーロイン？円 宮崎牛のリブロース3,500円税抜〜 常陸牛のチャンピオン牛のリブロース3500円税抜〜 　それから以下のスープやデザートも頼みます♪ 卵スープ500円税抜2人前 プリン380円4人前 　まずキムチから頂きますが、おぉぉ白菜やきゅうりの他にナスもあるとは初めてでしたね♪ 　これらがさすが上質なお味で、そんなに辛くなりこれは美味しかったですね♪ 　そして生の黄身が上に置かれた大きな「だんご状」のユッケが、レタスや細かく切られたきゅうりと共に運ばれましたが、これは壮観でしたね♪ 　その生卵をゆっくり崩して、ユッケとともに頂きますが、口の中でユッケがとろけ、これは絶品でしたね！ 　これは素晴らしい！ これは絶対に頼むべきですね！ 　そして塩焼のタン塩、ハラミ、ミノ塩が花びら状にデーン！と運ばれます！ 　これも壮観です！　 　しかも肉が上質で色合いが素晴らしいです！ 　特にタンが良い脂の乗りで肉質がきめ細かく、これはさすがです！ 　さっそく焼いて、レモンを皿に絞って、それに漬けて頂きますが、うぉぉこんなに柔らかく美味しいタン塩は初めてでしたね！ 　そのグルメ友人は宇宙一美味しいと言いますが、ナルホドです！ 　初参加のみんなも、あまりの美味しさに悶絶です(^_^;) 　またミノ塩がかなり柔らかく、色も白いので、まるでホタテの白身を食べているようで、これも絶品でしたね♪ 　こんな上質なミノは初めてでした♪ 　もちろん、ハラミもかなりの上質さで、美味しすぎです！ 　もうこれらだけでお腹いっぱいです♪ 　そして玉子スープが運ばれましたが、さすがこの玉子もきめ細かくフワフワで、普通の焼肉店の卵スープとは雲泥の差でしたね！ 　こんな上質な玉子スープも初めてで美味しいです！ 　それから口直しにプチトマトも運ばれ、これもさすが上質です♪ 　そして大きな生卵が運ばれ、小皿に割って入れて梳かします♪ 　そして、これまたデーン！と、上カルビ、サーロイン、リブロースが運ばれます♪ 　分かりやすく肉の銘柄の札が置かれているのが秀逸で、宮崎牛のリブロース、常陸牛のチャンピオン牛のリブロースもあり、さすがの霜降りでしたね！ 　もちろん、これらの焼いた肉が口の中でとろけ、すき焼きのようにして食べる生卵とも合って絶品でした！ 　これらにもあまりの美味しさに感動です！ 　そして最後にプリンと熱いお茶を頂きました♪ 　プリンもさすが甘さ控えめの手作り絶品で、少し焦がしたカラメルソースをたっぷりかけ、美味しく頂きましたね♪ 　このプリンも絶対に頼むべしです♪ 　もうお腹いっぱいで大満足でしたね！ 　なお、支払いは現金のみで、予約は別途5%のサービス料が必要で、締めて4人で41,050円税込でした♪ 　静龍苑の焼肉は、さすがあまりにも美味しくとてもオススメです！ https://blog.goo.ne.jp/good-tasty/d/20230308 ↑詳細はブログをご覧ください♪

　友人がどうしても行きたいとのことで、久しぶりに美味しい天ぷらを頂きたくなり、約4年ぶりに東京メトロ門前仲町駅から徒歩約5分の所にある「みかわ是山居（ぜざんきょ）へ土曜の19時に事前予約して行ってきました♪ 　元々は来栖けいさんの「美食の王様」という本でこのお店を知り、ゴエミヨや今はなきZAGATにも掲載され、そして現在では食べログ2022Bronzeにも選ばれていて「みかわ是山居」は名店ですね♪ 　後で直接ご本人から話を伺いますが、店主の早乙女（そうとめ）哲哉（てつや）さんは、1946年生まれの75歳で15歳からこの仕事を始め、29歳で独立し50年以上一日も休まずこの仕事を研鑽したとは素晴らしいです♪ 一日も休まずにその健康管理も素晴らしいと思います♪ 　その研鑽の内容は、後で「てんぷらやの手のうち」という冊子を各グループ毎に頂きそこに書かれていたり、直接話を以下の通り伺います♪ ＜てんぷらやの手のうち＞の要点 ・天ぷらの例えば車海老の場合は、その中が人肌の40℃〜50℃が芯がレアとなり甘みが増す。これはアイスクリームが溶け出すと甘くて食べられないことから発見した。 ・天ぷらは油による脱水音でピチピチジュッジュー→シュッシューと音が変わるが、天ぷら名人は揚げる時間ではなく、その音や色で適度な揚げかを判断する。 ・天ぷらは、油による脱水が大切なのでその脱水を妨げないよう、衣の小麦粉はグルテンが少ない薄力粉を利用し、冷蔵庫で冷やし、ふるいにかけ、卵は白身と黄身をよくかき混ぜることがポイント。 ・ごま油は180℃、サラダ油は230℃になるが、夏場はサラダ油を多めにしてあっさり味にし、冬場はサラダ油を少なめにしてコクを出すが、客の感じ方はそれで夏場も冬場も実は変わらない ・揚げ玉やカスは常にすくい取り、不純物により油の温度を下げないようにすることが大切。油は新しければ良いというものではない。というのは新しい油はあり余る力で衣を散らしてしまい丸みのある味にならないため。そのため、取り替える前の油を1割程度注ぐようにしている。 　確かに後で頂きますが、特に車海老の中心部は柔らかく、そして甘みをかなり感じ絶品と思いました♪ こういう努力をされていたんですね。 　なお、後で確認しましたが、綿実のサラダ油と太香ごま油をこのお店では使用していました♪ 　その他にこの冊子では、アナゴやハゼ、シラウオ、ギンポウのタネの説明や、具体的に車海老やイカ、さつまいも、グリーンアスパラ、キス、ナスの切り方や揚げ方のヒントもあり秀逸でしたね♪ 　「みかわ是山居」での食事は、20,900円税込（19,000円税抜）のコースだけとなり、現在はコロナ禍のため、原則、昼と夜それぞれ以下の時間の二部制となっています♪ 水曜日が定休日となります。 ＜ランチ＞ 11:30〜、13:00〜（平日は12:00〜のみ） ＜ディナー＞ 17:00〜、19:00〜 　そのコースの内容は、ネットの予約画面を見ると以下とのことです。 ・付き出し ・車えび二本・兜二つ・きす・季節のいか二つ（夏場煽りいか、冬は墨いか） ・お吸い物・うにの大葉巻・口直しの野菜 ・旬の魚（稚鮎、銀方、松茸、はぜ、菊子、白魚）・目ごち・穴子・お野菜二品 ・小天丼（天丼には蜆椀付き）か天茶・香の物・デザート 　19時前に到着しますが、さすが店構えから美しく清潔感あふれます。 　 　このお店は20人のアーティストがそれぞれデザインして店を作ったとのことで、どれも素晴らしいです♪ 　入口で検温して手指消毒しますが、素晴らしい器や掛け軸もあります。 　また梅の盆栽では紅梅の蕾が赤くなり、咲きそうになっていましたね♪ 　その隣にはFOODIEレストランとして全世界TOP100の盾が置かれていて、さうが素晴らしいです！ 　そしてエレベーターで3階に上がり、待合室で待ってくれとのことなので、そこへ向かい、靴を脱いで上がります。 　部屋には茶道具がたくさんあり、友人は趣味で茶道をしているので、特にそれら水差しには興味津々でしたね。 連れてきて良かったです。 　そしてその奥には素晴らしい茶室もありました。 　この店主の奥様が茶道をしていて、コロナ禍でなければ、この場所でお客様にお茶を差し上げることも考えていたようです。 お茶を振る舞って頂けなくて残念です。 　約5分ほどで階段を駆け上がってきた店員さんに呼ばれ、1階までエレベーターで降りてカウンター席に案内され、一番奥の店主に一番近い所に座ります♪ 　店内はかなり素敵で、カウンタ奥は緑色の壁とは珍しく柳の木のイメージでしょうか。 　さすがこれはアーティストの作品ですね♪ 　カウンター席の後ろの黄色や緑色などの大きなデザインも素敵で、店の奥の庭も白い石や花のようなものは陶芸とのことでしたね♪ 　また戸棚の中にはたくさんの酒器が入っていてどれも素晴らしいです♪ 　20名ものアーティストの作品ということがよく分かります。 　また白い大きな百合の生け花もありましたね♪ 　席に着くと、右側の壁にはたくさんの中国の田黄（でんおう）という印鑑のようなものが置かれていて、これはかなり高価なもののようです。 　店内BGMは静かにピアノの環境音楽やジャズが流れていましたね♪ 　テーブルの上には、熱いおしぼりとお皿、そして以下の付き出しが置かれ、ドリンクメニューを見て、開運という冷酒900円税抜を2合分頼み、その冷酒と一緒に美味しく付き出しを頂きます♪ 　その後、白ワインのシャブリのハーフボトル3500円税抜も頼み、美味しく頂きました♪ 　そしてテーブルの上には店主が描いたリアルな天ぷらタネのメニューがあり、天ぷらは間髪入れずに食べて欲しいとのメッセージがありましたね♪ 　そして以下の天ぷらを美味しく頂きました♪ 　天ぷらは塩もしくは大根おろしの天つゆで頂け、それぞれオススメを教えて頂きます♪ 　また２つあるタネは塩と大根おろし両方で頂け、味の違いを楽しめるのも良かったですね♪ ☆付き出し ・豆腐の味噌田楽 ・そら豆 ・穴子 ☆車海老２つ 確かにかなり甘みを感じ、中が柔らかく絶品でした♪ ☆車海老の頭２つ カリッと美味しい♪ ☆キス 身がかなりふっくらと大きい♪ ☆スミイカ２つ イカの柔らかさに驚き♪ ☆海老真丈と湯葉の吸物 さすが良い出汁です♪ ☆ウニの大葉巻き ウニがしっとりたっぷりでこれは絶品で嬉しいです♪ ☆タラの芽 春を感じ大きめ♪ ☆シラウオ 次々と店主と息の合った弟子が揚げる天ぷらが素晴らしく、そして揚げたてが美味しいです♪ ☆サヨリ 身がたっぷりで美味しい♪ ☆穴子 かなり大きなアナゴを２つに切り、それぞれ塩と大根おろしで味わえるのは秀逸でした♪ 　そして以下の５つの野菜メニューを見せられ、その中から２つを選びます♪ ＜野菜メニュー＞ ・椎茸 ・ナス ・アスパラ ・サツマイモ ・ししとう ☆アスパラガス かなり大きなグリーンアスパラで食べ応えがあり嬉しいです♪ ☆椎茸 肉厚でこれも大きくアツアツでこれも嬉しいです♪ ☆食事 きゅうり・大根・高菜のお新香と、小柱・バカ貝・三つ葉入り天茶がワサビも効いて出汁がよく効いて美味しい♪ （今回は天丼・赤出汁ではなく天茶を選択） ☆黒豆ゼリー 黒豆が大きく甘くアツアツ緑茶と合います♪ 　改めて、どの天ぷらも上質でかなり美味しくそしてお腹いっぱいになりましたね♪ 　大満足です♪ 　今では、弟子は都内は築地、門前仲町、人形町、全国には岡山、秋田、福島と広がりつつあるようです♪ 　それらのお店もぜひ行ってみたいと思いましたね♪ 「みかわ是山居」は素晴らしき20人のアーティストによる店内で静かにピアノBGMを聴きながら、ゆったりと美味しいお酒と揚げたて天ぷらを頂け、とてもオススメです！ 詳細は以下のブログにご覧ください♪ https://blog.goo.ne.jp/good-tasty/e/5604c081918f668151ae544895595a95 　友人と二人で念願の「みかわ是山居」へ♪ 場所は東京の門前仲町駅徒歩約10分位の住宅街にあり、分かりづらいですが緑に覆われている家でしたね♪ 土曜の17時の回で16:30過ぎに到着しました♪ 店の入口には大きな皿が飾られていて驚きます。 　格好いい男性店員さんから、待合室が3階にあるとのことで、エレベーターで3階に上がります♪ 待合室は結構広い部屋で、硯やお皿がたくさん飾られ、徳川家？の兜もありましたね♪ 奥には8人ほど座れる茶室のようで、奥には掛け軸がかけられていました♪ 友人もすぐ到着し、17時までゆっくり過ごします。 　そして17時に1階に降りると、カウンター席の一番奥に案内されました♪ 　天ぷらを揚げる鍋の上には大きな巨大な換気扇がありますが、よく見るとカワボーイハットでしたね(^_^;) カウンター席は10人で、この一番奥は店主の天ぷら名人の手仕事をじっくり見ることができ特等席です♪ 到着順に奥から案内されたので、この特等席に座りたいのなら早めに行くと良いですね♪ ただ、その手仕事の写真撮影はやめてくれとのことでした。 店主は寡黙な方で揚げた品名を言うだけで、色んな説明は店員さんがしてくれます。 店内は綺麗で清潔で、奥の大きな窓からは木々の緑が見えます♪ BGMはごく静かにピアノ曲などが流れていました♪ 　メニューはあらかじめおまかせコースの2万円弱を頼んでいて、飲み物は冷酒の大を二人で飲みました♪ 確か、小が1合900円で、大が2合1350円、特大が3合で1800円でしょうか。 もちろん熱燗やビール、ワイン、ソフトドリンクなど種類は豊富にあります♪ 　テーブルの上には今日の品目メニューがあるので広げて見てみますが、魚やエビ等の絵が墨で説明されていて素晴らしいです♪ 店主が下絵を書いているとのことでしたね♪ 赤色で✕とあるのは今日は提供されないものとのことでした。 今日の献立は以下の順で運ばれました♪ 　１　前菜（枝豆、豆腐等） 　２　車海老＋頭が２ 　３　キス 　４　スミイカ２ 　５　海老しんじょ・湯葉 　６　ウニ大葉巻き 　７　銀杏 　８　巨大松茸 　９　めごち １０　穴子 １１　ナス・椎茸・さつまいも・アスパラ １２　香物・赤出汁・小柱かき揚げ天丼or天茶 １３　甘味（はな豆） 　そして、天ぷらは塩か、枝豆出汁の緑色の大根おろしを楽しめます♪ 塩が良いか大根おろしが良いかは店員さんが教えてくれます♪ 　そしてさっそく車海老から揚げられました♪ これは塩でとのことでしたが、一口食べて、おぉぉほんのり甘く、中がジューシーでこれが素晴らしい揚げ加減で素晴らしい♪ 素材の良さも感じますね♪ 美味しくて感動しました♪ メニューにも書かれていますが、間髪を入れずに食べることが大切なようです。 そして、その車海老の頭も揚げられますがこれも美味しい♪ 　そしてキスがかなり大きくてこれも美味しい♪ そしてスミイカがかなり柔らかくて驚きましたね♪ これも美味しいです♪ 素人では、なかなかこんなに柔らかく揚げることができないと思います！ そして海老しんじょ等がアツアツで、これも出汁がほどよい加減で美味しい♪ 　そして新鮮なウニを大葉で包んで揚げるとは斬新♪ そして巨大な松茸には驚きました！ まだ夏なのでさすがに中国産とのことですが、こんなに大きな松茸を天ぷらで頂くのは初めての経験でとても嬉しかったですね♪ こんなに大きく立派な松茸はなかなかお目にかかれません♪ 　また松茸は人数分以上のものが用意されていましたが、それは松茸の中を開けると、たまに虫に食われているものがあるので、予備で用意しているとのことでした(^_^;) 秋が深まると虫食い率が上がるようです。 なるほど！ とにかくこの松茸には感動しましたね！ 　そして、めごち、穴子と進みますが、この穴子もかなり大きくて、そして穴子を２つに切り分けると蒸気がバーッと上がるのが凄い♪ 熱が中に充満しているんですね。 　そして、野菜は５つから２つ選ぶことができます♪ 今回二人で行ったので、半分ずつ４種類を頂けることが出来ました♪ 特にアスパラが大きい！ アスパラ・ナス・さつまいも・椎茸・ししとうの５種類から選べました♪ 　そして香物、赤出汁に天丼が天茶が選べるとのこで、今回はオーソドックスに天丼を選びました♪ 天丼は濃い目のタレでしたね♪ 次はお茶漬け？の天茶を楽しみたいと思います。 そして最後に甘味で大きな黒い「はな豆」でしたね。 甘くて美味しい♪ みかわ是山居は上質な天ぷらを綺麗な店内で美味しく頂けとてもオススメです！ 玄関に飾られていましたが、世界の百名店に選ばれているようでしたね♪

とんかつ成蔵（高田馬場）はとてもオススメ！衝撃的美味しさでした！

食べログ Special Dining － The Tabelog Award 2017 受賞 L'évo × Nabeno-Ism 富山の魅力を東京で感じる特別な食事会 として参加♪ 富山のL'évoというお店とのコラボで、富山の食材をメインにどれも上質で美味しい食べ物と飲み物で素晴らしかった♪ 特に富山のバイ貝や漆黒の真鱈、レヴォ鶏や仔猪の絶妙な火加減は素晴らしかった♪ また山羊乳のパンナコッタもまろやかで美味しいし、七味唐辛子マカロンも辛味とともにしっとり柔らかで素晴らしい♪ 店内も明るくとても綺麗で上質で素晴らしく、窓からは隅田川の夜景も綺麗でしたね♪ とてもオススメです♪ 詳細は以下のブログをご覧ください♪ http://bit.ly/2Bz1MAe

東京メトロ永田町駅９ａ出口直結の３Ｆにある紀尾井町三谷へ行ってきました♪ 店の前の店名が「三谷」という現在の漢字ではなく違う文字だったので通り過ぎてしまいましたね(^_^;) 個室4名で上質な和食を会話を楽しみながら堪能しました♪ お酒も女性ソムリエのペアリングで美味しくて素晴らしいです♪ すっかり酔っ払ってしまいましたね♪ まずは白子とご飯をからっと焼いたものをシャンパンで美味しく頂きます♪ そして松葉カニ身とカニミソが濃厚で、これは山形のお酒と合います♪ お酒が澄んでいて美味しい♪ そして鰆がかな〜り柔らかい！ 白ワインと合います♪ そして煮穴子が甘く、そしてこれもかなり柔らかくて美味しい♪ そして再びシャンパンは驚きました♪フカヒレとノドグロが美味しいです♪ 魚は豊洲か直接漁師から仕入れるとのことでしたね♪ そしてスペインのデザートワインが注がれますが、これがかなり甘くて飲みやすい♪ しかもグラスの中に突起があり面白いです♪ 釧路のウニが少し煮られていて美味しい♪ そして卵と醤油を混ぜたものを上からたらし、卵かけご飯♪ これがのさすがのご飯の炊き具合で絶品♪ そして鯛の出汁を何とお茶で割ったものをアツアツで頂きます♪ そしてお寿司が丁寧に握られていきます♪ 15年の赤酢でマグロを漬けたようで柔らかくて美味しい♪ 包丁はどれだけ研ぐかがポイントとのことです♪ そして鯛の寿司は15年赤酢のほか二種類の酢を追加したとのことでしたね♪ 手間暇がかかっています♪ また味醂酢と赤酢の白イカがかなり柔らかくてこれも絶品♪ ここまで柔らかくなるとはすごい♪ 塩水を再結晶させたものと合わせた茹でたエビが柔らかくて温かくて美味しい♪ そしてマグロの赤身が柔らかく、中トロがかなり濃厚です♪ 今回はアイルランドの恐らく空輸のマグロとのことで、大トロが塩が効いて美味しい♪ そして10年味醂酢を使い、一回戻したというコハダが美しくて美味しい♪ そしてここであん肝追加でペースト状で美味しく、フランスデザインワインの貴腐ワインが甘くて美味しい♪ 塩で甘さが増しますね♪ 鉄火は赤ワインに合わせます♪ そして水塩だけという穴子が柔らかい♪ そしてからすみは焼酎で合わせます♪ 焼酎も出てくるとは驚き♪ もうここでかなり酔っ払ってしまい、意識が朦朧です(^_^;) そしてウニが濃厚で長野の日本酒でぬる燗と合わせます♪ それから煮はまぐりの焼いたものがかなり甘く柔らかい♪ そしてキツネの中に鉄火を入れるとは斬新♪ そしてかんぴょう薪にシャモの卵焼きが濃厚で美味しいです♪ そしてはまぐりの出汁がさすが♪ あぁぁ生き返ります♪ 最後にデザートが柔らかくかなり大きい梅干しですが、上質で美味しい♪ 素晴らしかった♪ 締めて４万５千円税込でとても楽しめました♪ とてもオススメです♪ 詳細は以下のブログをご覧ください♪ https://blog.goo.ne.jp/good-tasty/e/c47e80079f00f8171232e9ff1b3b262f

　弘前市にあるイタリアンのオステリア・エノテカ・ダ・サスィーノで、一人でディナーを楽しみました♪ 　以前読んだ本田直之さんの著書の「トップシェフが内緒で通う店150」という本に掲載されていたこと、テレビ番組の情熱大陸でも紹介され、そして食べログ百名店2021であることから平日の18時に行ってみました♪ 　場所は中央弘前駅から約500mとなります♪ 　お店はビルの2階にあり階段を上がります。 　その階段にはこの日は満席で入れないと書かれてあり、さすが人気店ということが分かります。 　店内に入ると上着を預け手前の席に案内されました♪ 　店内はかなり綺麗で上質で、席の間隔には余裕があり、テーブルの上にはローソクが中で灯された素敵な白いオブジェや、花が置かれています♪ 　 また店内BGMは、静かにジャズ系女性バラード洋楽が流れていましたね♪ 素敵です♪ 　お店はイケメン3人で切り盛りしているようでした♪ 　あらかじめ12,000円（税10%・サービス料10%抜き）のコースを予約していました♪ 　別途コベルト500円税抜がプラスとなります。 　そしてドリンクメニューを見て、 SASINO BIANCO（サスィーノ・ビアンコ）2018年 自家製1,200円（税・サ抜き）のグラスの白ワインを選びます♪ 　SASINO　自家製とは、このお店はワイナリーであるファットリア・ダ・サスィーノを同じく弘前市で経営していて、そのワインとのことです♪ ワインが自家製とは素晴らしいです♪ 　さっそく飲んでみると他の白ワインにはない心地よい香りがして素晴らしかったですね♪ さすが美味しいです♪ 　また後でSASINO　NEBBIOlO　2020年 1,300円（税・サ抜き）のグラスの赤ワインも頼みますが、これも料理に合って飲みやすく美味しかったですね♪ 　メニューをよく読むと、このお店はワインだけでなく、ウコッケイを育て卵を採り、自家製の生ハムを仕込み熟成させ、近隣の牧場の牛乳からチーズを作り、自家農園で野菜を作るなど、カンパニリズモ（郷土愛主義）に徹しているとは素晴らしいです♪ 　そしてそのカンパニリズモの美しく美味しい以下の料理が次々と運ばれました♪ 　温かい料理はさすがどの皿も温かったですね♪ ・野菜のアツアツスープ　野菜の出汁がよく効きほんのり甘い ・カリフラワー、赤カブ、自家製菜園菊芋などを生クリームとトリュフ、バジルで ・陸奥湾のサバを白ワインビネガーで締める、インカの目覚めのジャガイモのピューレ、カタバミなど ・自家製び県産生ハムとサラミの盛り合わせ、奥入瀬ガーリックポーク肩、岩手産子豚などを春菊、水菜、辛子菜、干し柿などで ・タラの白子のソテーをインゲン、カリフラワーパクチー、バジルソースなどで ・ナスや玉ねぎオムレツでフォワグラムースやピスタチオ、玉ねぎなどを県産バルサミコ酢ソースで ・かなり冷えた冷製パスタで、黒にんにくのソースで上にはアオリイカ　フェンネル、イタリアンパセリなどで ・県産ムキタケ、ヒラタケに黒トリュフをかけた温かいリゾット　キノコが濃厚 ・エゾシカのローストが柔らかい♪ヘーゼルナッツやハーブ、かぼちゃ、自家菜園のクレソンなどで（ナイフはライヨール製） ・デザートは紅の夢というりんごのコンフォートとマスカルポーネチーズで、ヘーゼルナッツ等と ・ドリンクはエスプレッソ、紅茶、自家菜園のハーブティーから選べ紅茶を選択（恐らくダージリン） ・マカロン、生チョコなど小菓子 　12,000円（税・サ抜）というお値段ではコスパが良い大満足の内容でしたね♪ 　またワイン含めて地元の幸を使った美しく上質な料理で素晴らしかったです♪ 　オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノは、上質で綺麗な店内で、カンパニリズモの食材を利用した美しく上質で美味しい料理を自家製ワインとともに頂けとてもオススメです！ 　今度はワイナリーにもぜひ行ってみたいですね♪ 詳細は以下のブログをご覧ください♪ https://blog.goo.ne.jp/good-tasty/d/20220228

　四国の愛媛県松山市内の二番町という繁華街にある「鮨　いの」へ土曜の18時に一人で行ってきました♪ 　 　ミシュラン一つ星で、ゴエミヨにも掲載、食べログ百名店でもあるためです♪ 　場所は路面電車（チンチン電車）の大街道電停や勝山町電停からそれぞれ200mほどの交差点のビルで、その3階にお店はあり、エレベーターで上がります♪ 　エレベーターを降りると、さすがかなり綺麗な店構えで、これは美味しそうなお店ということが分かります。 　また、そこにはミシュランやゴエミヨ、食べログ百名店のオブジェが置かれていましたね♪　 　店の中に入り、検温、手指消毒をして予約していることを伝え、上着を預けて、右側のカウンター席に進みました♪ 　後で知ったのですが、入って左側にもカウンター席があり、そちらでも鮨などが振る舞われていました。 　カウンター席は9席で、何とそのど真ん中に案内されて驚きました。 特等席ですね！ 　しかも目の前のカウンターの先には美しい生け花もあり素敵です♪ 　また店内は静かにジャズのBGMが流れていてさすがでしたね♪ 　私の右側には兄がこのお店の開店当初からの常連という若夫婦2人が座り、左側には横浜の友人を連れて来たという若い女性2人が座り、今回はこの5名での18時スタートでした♪ 　 　恰幅の良い大将の猪野さんが、その家紋を付けた白い服を来て、温和な笑顔で恭しく迎えてくれました♪ 後で名刺も頂きます。 　猪野（いの）さんのお店なので、店名は「鮨　いの」なんですね。 　その大将は、写真を撮りやすくネタを目の前に持ってきてくれたり、優しく面白くネタの説明をしてくれ、サービス満点な優しい大将で、ナルホドそれで若い女性客も多いのだと納得しました♪ 　スマホはレンズが上にあるので、逆さまにして下の方から鮨の写真を撮ると上手く撮影できるとかも教えてくれましたね(^_^) ナルホド！ 　その他にも男性板前が一人いて、他に女性店員さんが3名ほどでしょうか。 すぐにお酒用のお水を注いでくれたりとホスピタリティ良いお店でした♪ 　テーブルの上には、これまた猪野家の家紋付きの温かいお絞りや、先が細い箸が置かれていて上品です♪ 　まずドリンクメニューを見て、生ビール770円税込を頼みます♪ 　さすが薄い透明グラスで呑みやすく、よく冷えていて美味しいです♪ 　 　その後は地元冷酒の「石鎚　純米大吟醸　愛　やぶた搾り　愛媛　660円税込」を頼みますが、15店の専用のお酒とのことで、これもさすが呑みやすく美味しかったですね♪ 　限定品のお酒を飲めるとは嬉しいです♪ 　食べ物の方は、あらかじめ食べログのリンクのホットペーパーからネットで、「厳選された食材を愉しむ…大将こだわり旬！握りとつまみのおまかせコース18,700円(税込)」を頼んでいました♪ 　このカウンター5人は同じメニューだったようです。 　もしかすると、もう1つのカウンター席はお鮨だけのコースだったのかもしれません。 　この「握りとつまみのおまかせコース」は、上質なツマミがかなりあり嬉しかったですね♪ 　あまり量を食べれない方は、お鮨のシャリを減らすおともできました♪ ☆三重県のハマグリ出汁 ハマグリが大きく、原木椎茸・新玉ねぎ・柚子で♪ ☆宇和島の真鯛刺身 煎り酒で♪昨日釣ったものを24時間ストレスを抜いた場所に置き、宇和島からバスで運ばれ昼に締めた真鯛♪ 実は宇和島近海は潮の流れがあまりなく、真鯛は運動しないので脂が乗るとのことです♪ ☆長崎の壱岐?のメジマグロ 本マグロの子供なので皮が柔らかいため皮ごと藁で焼き、叩き♪ 砂ズリ部分とのことで脂が凄い♪ 新玉ねぎを乳化したものと一緒に♪ ☆あん肝（甘めで煮込まれ柔らかく絶品♪たっぷりワサビで）、赤貝ひも・アオリイカゲソ・分葱（ワケギ）の酢味噌、松山の今津（松山空港近く）の煮ダコ 　あぁぁ美味しくてお酒が進みます♪ ☆地元愛媛県長浜のトラフグざく 白子は裏ごし♪ グチャグチャに混ぜ合わせて頂きます♪さすが河豚の身がしっかりして美味しい♪ ☆4kgタチウオ味噌漬け焼き 脂たっぷりでさすが美味しい♪ ☆今治の桜井ワタリガニ 土佐酢で♪ これも卵もあり絶品でした♪ 酢で甲羅は柔らかくなっていて驚きました。カルシウムが分解されるようです♪ ようやく鮨でした♪ 白酢と赤酢を適宜分けて利用していたとはさすがでしたね♪ ☆上記の宇和島の真鯛 ねっとり美味しい♪ ☆八幡浜の白甘鯛 一週間寝かせて昆布締め♪ ☆アオリイカ 松山沖のもので一週間寝かせる♪ ☆東京の伊豆諸島の神津島の生の本マグロ ドライエージングで風をあてて2週間寝かせた漬けマグロ赤身♪ 赤酢へ♪ ☆八幡浜の小アジ 浅葱や生姜と♪ これも絶品でした♪ ☆赤貝 愛媛の川之江♪ これも身が素晴らしい♪ ☆瀬戸内のサワラ 漬けで5日間ねかせとろけました♪ 白酢♪ ☆上記のトロ とろけます♪素晴らしい♪ ☆ノドグロ幽庵焼きの巻き物 脂が乗ってアツアツ♪ 赤酢へ♪ ☆御荘（みしょう）の低温調理の牡蠣　スダチ・塩で♪ これが肉厚で絶品♪ ☆車海老 生の車海老を湯がいてすぐのもの ☆赤出汁 酸味が効いて美味しい♪ ☆長崎県の対馬の穴子 さすがの柔らかさ♪ 白酢へ♪ ☆自家製玉子焼き　2種類　 ・出汁巻きで何層も ・海老と大和煮で2時間かけて焼くカステラ風で優しいお味 ☆甘平（かんぺい） 甘い柑橘で、東京へ行き箱で15,000円で売られるとのこと。 どれも絶品で感動しました♪ 地方には素晴らしいお鮨がたくさんありますね♪ 　大将に話を伺うと、東京や福岡、札幌などに寿司を食べに行き、かなり研究しているようです。 さすがですね♪ だから美味しいお鮨を提供しているのだと思います♪ 「鮨　いの」は、かなり綺麗な店内で、静かにジャズが流れる中、大将たちのホスピタリティあふれるサービスの中で、美味しいツマミやお鮨を頂けとてもオススメです！ 詳細は以下のブログをご覧ください♪ https://blog.goo.ne.jp/good-tasty/e/907bdef37e99ea3e893c4ab7c65566b4

cenci 「どんな肉でも旨くする」という本に掲載され、その著者の新保吉伸さんが肉を卸しているお店なので行きたいと思っていたお店で、2月の祝日のランチに12時に3人でcenciへ伺いました♪ 　ミシュランにも掲載され、食べログ2021Bronzeにも選出されています♪ 　cenci（チェンチ）とは、イタリア語のスラング？のようで、古いもの、古ぼけたものという意味で、そういうものを大切にしながら未来に繋げたいという思いもあるようです。 　場所は、京阪神宮丸太町駅から徒歩約12分となります♪ 　店の入口に看板がないので分かりにくいですが、よく見ると横に細長い窓にcenciという造形物があり、その下にローソクが灯され素敵です♪ 　店内に入り、上着や荷物を預けて部屋に入ります。 　店の入口から上質感があって素敵で、途中左側にワインセラーもあり、そして部屋に入ると2階まで吹き抜けとなった素敵な空間が広がり、緑あふれる箱庭にはここにもローソクが素敵に灯されてました♪ 　4人用テーブル席に座りますが、さすが店員さんがそっとイスを引いて座りやすくしてくれます。 　店内BGMは、さすが京都だけに、JRのCMの「京都へ行こう」のジャズ等だけでなく、クラシックも静かに流れていました♪ 　まずすぐに6種類も茶葉が入った温かいハーブティーが小さなカップで運ばれ頂き癒やされます♪ 　このハーブはこのご時世もあり、風邪予防にも効くようです。 　まずドリンクを注文します♪ 　まずは泡でお願いすると、2種類運ばれ、その中から北イタリア　ベネト州　のMUNIというスパークリングワインにしました♪ その他はシャンパーニュでしたね♪ 　さすが飲みやすく美味しいです♪ 　その後は料理に合わせて同じく北イタリアのベネト州の白ワインのピーコ2018にして美味しく頂きました♪ 　まずはチョコレートなしのポッキーのような細長いグリッシーニをツマミにしてスパークリングワインを美味しく頂きます♪ 　テーブルには白い洒落た器にたっぷりと黄色のオリーブオイルが各個人ごとにあり適宜利用します♪ 　料理は以下がゆっくり運ばれ、さすがどれも美しくそして美味しく秀逸でした♪ ☆ペルシュウ国産生ハム 白いブラータチーズとその下には炭火焼そら豆も。上質さを感じ素晴らしかったですね♪ ☆パン 　白いフォカッチャが運ばれますが、温かく柔らかく食べやすくこれもさすがのお味でしたね♪ 　お代わり自由で、次は少し茶褐色のライ麦のものが運ばれましたね♪ ☆米麹、聖護院大根、蕎麦、ヨコワ（マグロの刺身）、柚子を合わせたサラダ ☆海海老、甘海老、桜海老、レモン、 セリ 発酵レモンとのことで、セリは新鮮な緑色のものだけでなく、根っこは揚げた茶色のもの。エビの濃厚さを感じました♪ ☆キャベツ、原木椎茸、大きな播磨の600g以上の炙った伝助穴子、完熟山椒、松の実のアツアツスープ♪ これが出汁がよく効いて美味しかったですね♪ ☆ほうれん草と金柑を合わせ、ドングリを餌にしたととりこ黒豚のロースも♪ ビーツもあり、沖縄の島胡椒でアクセントも。 さすがソースが美味しくそして肉質が柔らかく、ナイフの切れ味もさすがでした♪ ☆九条ネギ、すぐき、鰆のスパゲティ ☆フランス産黒トリュフをふりかけたじゃがいもリゾット（追加で2,000円） 　 ☆カシス　アマゾンカカオ　 ☆ピンクレディーというリンゴのタルトタタン 　右側にはヘーゼルナッツのキャラメル、シナモン　メイプルアイスクリーム ☆珈琲 ドリンクは茶葉の香りを嗅いで選べるのは素晴らしかったですね♪ 　料理の途中ではオーナーシェフの坂本健さんのご挨拶もあり、スタッフの皆さんも素敵な笑顔と対応でさすがミシュラン店でした♪ 　とてもオススメです！ 詳細は以下のブログにご覧ください♪ https://blog.goo.ne.jp/good-tasty/e/33106518b9a3ff483d85a647bf01ad06