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前菜 もろこ・ほうれん草・ナマコ・たこ・スズキ・そら豆
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金目鯛・水前寺のり
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さわら・紅しぐれ大根・里芋
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醤油らーめん
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肉じゃが(黒毛和牛・新玉ねぎ・新じゃが)
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ズワイガニ真薯
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しらす茶碗蒸し
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ゼリー寄せ
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魚醤でいただきます
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スープを飲み干すと
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スープを飲み干すと
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混合ペアリング～スパークリング白ワイン
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混合ペアリング～新潟 越乃景虎
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混合ペアリング～栃木 鳳凰美田
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赤星 750円
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ドリンクメニュー
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シャングリラ鶴岡ビル
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カウンター席 大将の話が楽しい
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2階です
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テーブル席
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鶴岡八幡宮へお参りし、高徳院で鎌倉の大仏様にお会いしたあと、稲村ケ崎を散策。
ホテルで一休みしたあと、今宵のお楽しみ『馳走 かねこ』さんへ。
鶴岡八幡宮近くのビルの2階です。
入口に近づくと、楽しそうな声が漏れてきます。
店内はカウンター席とテーブル席2卓。
先ほど聞こえた声は、カウンターの常連さんらしきお客さんでしょう。
名だたる店で料理長を務められたという店主がお一人で調理されています。
テーブル席へ案内されます。
全8品のコースで予約してます。
飲み物は"赤星(サッポロラガービール)"と、料理に合わせて提供される ワインと日本酒の"混合ペアリング(3杯)"をそれぞれ注文。
鎌倉らしく"しらす茶碗蒸し"からスタートです。
温もりを感じます。
前菜は"もろこ・ほうれん草・ナマコ・たこ・スズキ・そら豆"。
合わさるワインはスパークリングの白。
スッキリとした味わいが合います。
続いて"ズワイガニ真薯"のお椀。
初めて味わいます。
お造りは"金目鯛"。
魚醤でいただきます。
水前寺のりが添えられています。
この淡水で育ったのりの、プルンプルンとした食感もアクセントとなって楽しいです。
2杯目のお酒は、栃木の"鳳凰美田"。
瑞々しくフルーティーな吟醸香が華やかで、金目鯛が一層引き立ちます。
魚料理は"さわら"。紅しぐれ大根がのり、里芋が隣に。
肉料理は"黒毛和牛の肉じゃが"。
新たまねぎと新じゃがを使用しているので、やわらかく甘みが上品です。
そこに3杯目のお酒、新潟の"越乃景虎 名水仕込 特別本醸造"。
スーと引き込まれるようなすっきりとした喉越しでこれまた合う。
まぁ正直言って私の場合、どのお酒を提供されても美味しいと感じると思います(汗)
そして、そして、そして…
締めは"醤油らーめん"。
なぜ?!と思い、お店の方にお伺いすると、店主がランチタイムに軽い気持ちで提供したのが始まりで、それが今や人気のメニューとのこと。
別でラーメン店もされているそうなので、もはや本格的。
和風出汁の効いたスープ。そこに中太麺が合わさります。
食べ進めると、始めの透明感のある味わいから、次第に複雑な旨みへと変わっていきます。
気が付いたらスープを飲み干していました。
そして…その丼の底から忍者や筋隈の勇者(鎌倉権五郎でしょうか?)が登場!!
締めに相応しい演出ですね。
テーブル席だったので、デザートをいただいている頃合いで店主が挨拶に来てくれました。
見た目は豪快ですが、繊細な気持ちの方です。
うんうん、料理にあらわれていますよ。
心のこもったおもてなし、ありがとうございました。