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今日は順調に仕事終了。
明日は休みだし今日ははじけよう！
と思いきや日曜日であることをすっかり忘れてた。
居酒屋系は行き過ぎだし松五郎は昨日行った。
まごころは休みだし角打ち系に行くには時間がない。
鳥福も日曜日は休み。
困った。。。。。
もうひとつ、今日は正統派のBARで自分をリセットしたいという目標もあった。
そうしたら銀座に向かうしかない。
新橋まで向かった。
すでに２２時過ぎだが平日ならサラリーマンでいっぱいなのがガラガラ。
タクシー渋滞もさすがに今日はない。
こんな感じでサラリーマンなどオレ以外にいやしない。
BAR保志モンスレックスに到着。
銀座のBARはほとんどが日曜日休日だ。
そんな中、７DAYSオープンでやっているのがオレもここくらいしか知らん。
よそが休んでいてもこうして開いている、ロサンゼルスで言うなら新撰組のような存在だ。
意外にもカウンターは端しか空いていなかった。
最初のお通しは冷製パンプキンスープ。
これでまず舌をリセットさせてスタンバイや。
まずはジントニックね。ジンは№３でいっといた。
最初はベーシックでありながらボンベイサファイアよりはちょっと違う感じのがいい。
今日は店長代行のA氏が作ってくれた。
２杯目は別バージョンのジントニック。ジンはPIMLICOというやや強めのやつだ。
結構パンチがある。
お通し第３弾もやってきた。
内容が１回ごとに違うところがいいと思う。
ここでさっきオーダーしておいたクラブハウスサンドがやってきた。
女性バーテンダー＠＠さんの作品。
めちゃ色映えがきれいだ。
カット面も実にいい感じだ。
Uさんのと同様にいい感じのクラブハウスサンドだ。
クラブハウスサンドの由来はゴルフ場だそうだ。
へーそうなんや。知らんかった。
バーからきているのかと思った。
しかしまあレストランではなく銀座の高級BARで夜時間にこうして
できたてのクラブハウスサンドを食べれるこの環境がすばらしい。
毎回オーダーするが「今日は売り切れです」と言われたことは１回もない。
材料がない時はどんなに深夜でも買いに行く。
何回もそういう場面に出くわした。
確かに「売り切れです」と言えば作らなくていいんやから楽だ。
そうではなくて提供する努力をするところは顧客との信頼関係ができる。
BAR保志は顧客管理がしっかりしているね。
３杯目。八海山泉という地ビール。
ジントニック３杯飲んだ後にそろそろリセットしたくなっていってみた。
日本のビールにはない地ビールらしい味や。
第４弾のお通し。ドライ野菜。粋なものを出しているね。
完全にオレの好みを見破られている。
こういう配慮がうれしい。
さすが一流のBARだね。
今日は休みのスタッフも２人ほど来られていておそらくクラブ系のママさんとキャスト風の姉ちゃんも来られていた。
４杯目はエビス。〆をエビスにして飲むというのもいい飲み方だ。
今日１日リセットできた。
ここは銀座のBARだ。
癒しの空間だ。
当然顧客層も高い。
オレ個人の意見として禁煙にしてほしいなあ。。。。。
それか左のカウンターを禁煙席にするとかしてくれるとありがたい。
ってか、アメリカのように日本も飲食店で全面禁煙にすればいいんや。
吸いたかったらシガーバーに行くか外で吸え！って感じだ。
居酒屋ならまだ許せる。
しかしここは銀座だ。癒しの空間だ。
雰囲気・トークを楽しむ空間だ。
語り合うのとワイワイガヤガヤ騒ぐのとは違う。
騒ぎたてるのはアウト。そういう奴はカジュアルバーにでも行け！
横の客に絡むなんてもってのほかだ。
某店のように顧客を無視した天狗になった接客対応はもっともってのほかだ。
そういう店はさっさと店たたんだほうがいい。
でないとよそが迷惑する。
銀座には名店がとても多い。
食べログやブログだけで判断しないほうがいい。
その道に詳しい人に聞いてできればオーナーや店長を紹介してもらってから行くことを
お勧めする。