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木の実とレーズンのリュスティック
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栗とヘーゼルナッツのリュスティック
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木の実とレーズンのリュスティックあっぷ
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栗とヘーゼルナッツのリュスティックあっぷ
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木の実とレーズンのリュスティックの断面
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栗とヘーゼルナッツのリュスティックの断面
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木の実とレーズンのリュスティックの断面あっぷ
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栗とヘーゼルナッツのリュスティックの断面あっぷ
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商品（１）【撮影許諾済】
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商品（２）【撮影許諾済】
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商品（３）【撮影許諾済】
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商品（４）【撮影許諾済】
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商品（５）【撮影許諾済】
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商品（６）【撮影許諾済】
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商品（７）【撮影許諾済】
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商品（８）【撮影許諾済】
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こだわり
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外観
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レシート
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「京阪神のベーカリー」（京阪神エルマガジン社）に掲載されていた御店です。
日本で数人（雑誌掲載時では２人）しか居ない、白神こだま酵母マイスターの方がされています。
こういう、職人系のマイスターって、単純にカッコイイ！って思っちゃう。
中途半端な肩書（学歴とか）より、凄み覚えるな…
で、阪急門戸厄神駅から徒歩すぐの便利な立地。
改札とは反対側な分だけ、目立たない印象ですが、パンの種類は豊富。
そんなに広い御店じゃないけど、子供から大人まで欲しいパンはきっと見つかる筈！
という程に、幅広いラインナップとなっています（詳しくは画像で確認して下さいねー）
と、購入したのは、以下の２点。
・木の実とレーズンのリュスティック ２３０円
・栗とヘーゼルナッツのリュスティック ２８０円
＜木の実とレーズンのリュスティック＞ ★４.７
クラストは焼き上がりから時間が経っても、バリっと歯切れの良さと芳ばしさが◎
少し苦みもあって、チョイ悪感を出してるのも好印象。
クラムはライ麦の風味、噛み応えもオーソドックスなハードさ。
フィリングはたーっぷりのレーズン（２種類かな）＆胡桃の定番コンビ。
レーズンは甘さと爽やかさのバランスが◎
胡桃の存在感がもう少しあれば（風味の点で）、といったところ（勿論、欲を言えば、の話）
いやー、もう旨い、としか言い様が無いくらいに、行き切った旨さ。
＜栗とヘーゼルナッツのリュスティック＞ ★５.０
コチラは打って変わって、生地はリュスらしい薄めのクラスト。
クラムはシナヤカかつハードな、上質らしい上質な噛み応え
フィリングは、渋皮付で甘めの栗、胡桃、ヘーゼルナッツ。
兎にも角にも、栗の甘さとヘーゼルの甘芳ばしさが何とも絶妙。
これも、旨い、という言葉しか出ん…
＜総評＞
白神こだま酵母マイスターの力をマザマザと見せつけられた感じ。
言うこと無いです、ホントに。
あえて他店と比較するなら、高槻のプレザンをより町のパン屋にアプローチした印象（あくまで個人的印象です）
有機材料等に拘っておられるので、その分だけ値段は少し高め。
ただ、損はしない抜群の質だと思います。
ゴチソウサマー