①インド・ナン ペルシャ語で「パン」の意、タンドールの内側に貼り付けて焼く
・チャパティ 鉄板で簡単に焼けるので、現地ではナンよりも一般的
②中国・饅頭（マントウ） 小麦、水、酵母だけで作ったプレーンの蒸しパン
・薄餅（ハオピン） 無発酵生地を薄く焼いたもの、北京ダックに用いられる
③日本・あんパン １８６９年創業の木村屋が考案
・食パン（角食） 小型の四角形のモノは「プルマン」とも呼ばれる
・カレーパン 東京の名花堂（現
カトレア）がトンカツをヒントに考案（１９２７年）
参照・引用 パンシェルジュ検定３級（実業之日本社）
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