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お箸
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お通し
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小鉢三種
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田酒
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秋刀魚の握り
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鯵の南蛮漬け
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刺し盛り
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ノドグロの塩焼き
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鱧と木の子の鍋
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雑炊
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雑炊の漬物
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羊羹
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2週間ほど前に電話で予約。
人数、日時などを伝えたところ、「それだけですか？」。
「と、仰いますと？」。
「社名などは？」。
場所柄、接待に使われることが多いということか？
よく分からないが、疚しい事は全く無いので社名と事務所の場所を告げると、「遠い所からありがとうごいます。」
どこか違和感の様なものを抱くがどうでも良い事なので、「料理なのですが・・・」と探りを入れる。
「お任せだけです。」
もしかすると、宴席の趣旨、面子によってメニューに一味加えるための会話だったのかもしれない。
閑話休題。
３名で訪問。こじんまりとした部屋に通された。狭くもなく、広すぎることもない、落ち着く和の空間。
既にお箸がセットされている。箸袋に造作が施されている。
これから始まる宴に、否が応でも気持ちが高揚してくる。
まず、生ビールで喉を潤す。
お通しはいわゆるポテトチップスである。
続いて、小鉢三種。
小鉢好きには三種が嬉しい。それぞれ個性的なのに、三位一体ならず三種一体！
日本酒が欲しくなって、田酒をいただく。
米の旨味を追求している酒、と聞く。
“田んぼの酒”、相応しい名である。
秋刀魚の握り。握りとは意表を突かれた。
続いて鯵の南蛮漬け。
秋刀魚も鯵も日常的にいただく魚だが、この二品は初めていただいたかのような驚きがあった。
刺し盛り。大仰な盛付け、と思ったが、一切れいただいて納得した。
“魚の目利き”とか、熟成”とか、“仕事がしてある”とか、素人なので分からないが本当に美味しい。
さて、何種類かの生の魚が運ばれてきた。
「どれかを選んでください。そして、それをどう食べたいか、仰ってください、調理します。」
楽しい趣向である。
当然、迷ったが、のどぐろの塩焼きにした。
ここまでで焼物が無かったこともあるが、魚も肉も“焼く”が一番好きなのである。
木の子と鱧の鍋。
まるでおすましのような上品な鍋。
木の子、鱧の旨味を堪能した。
そして、雑炊の美味いこと。
締めは羊羹。
時を忘れた一夜であった。