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夜の点数：5.0
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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［ 料理・味5.0
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| 酒・ドリンク- ］
美味しさに一途で真面目な料理長が織成す、独創的な「日本料理」
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2023/02/24 更新
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さん 六本木店 六本木７丁目。美術館の近く。季節の食材を無添加、無化調にこだわり、料理長の「料理への愛」が目でも舌でも、しっかりと伝わってくる…美食の日本料理フルコース。1週間たった今でも味わいを忘れられません…
無添加、無化調。出汁をしっかり取られているので、薄味では決して無く、素材本来の美味しさがしっかり味わえる逸品ばかり。でも、身体がこの美味しさを喜んでいるのが一口で分かる。
美味しいものを食べたときに、ほっぺたが落ちそうと表現しますが、思わず少し、涙腺が緩みました。笑
はじめにでてきた「お凌ぎ」の毛蟹、餅米、ふきのとうを使った逸品は、磯の甘さやふきのとうの苦みが完璧で、まさに春の喜び。小さなお椀にぎゅっと詰まっていました。
お造りは、鮮魚を醤油で食べさせるのではなく、梅などをつかって味つけされております。料理長の美味しさへのセンスを随所に感じます。たしかイカと白身魚でしたが、食べたことないくらいとろとろのやわらかさでした。
椀物も、わかさぎの揚げ物も、すっぽんの土鍋ご飯も‥‥
どれも美味しいので、是非食べにいって体感してください。
野菜、お魚がふっくらと。
苦味や甘味の味わいが大変絶妙にからみあって、今まで体感したことのない「新しい日本食」「優しい美食」に出会えます。
店内は心地よく明るい空間です。
季節ごとに、大切な方と伺いたくなる素敵なお店です！