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外観です。
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店内です。
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「ジャガイモと桃の冷製スープ」です。
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「ジャガイモと桃の冷製スープ」（アップ）です。
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「サラダオードブル」です。
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「サラダオードブル」（アップ）です。
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赤だしとご飯です。
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香の物です。
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「鉄板焼野菜と黒毛和牛のハンバーグ」です。
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「鉄板焼野菜と黒毛和牛のハンバーグ」（アップ）です。
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ランチメニューです。
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昨日のお昼は、北新地の「鉄板ステーキ パイナップル」に行ってきました。
堂島上通りにある夜は高級鉄板焼きのお店です。シェフは、帝国ホテル大阪「鉄板焼 嘉門」のご出身だそうです。いやが上にもボルテージが上がります。
今秋の10/16に開店5周年を迎えるプレイベントとしてお客様感謝ランチ「かさねバーグ御膳」が提供されています。（※期間限定で、平日の11:30～14:00）
ハンバーグは、食べたい量に合わせて、シングル（70g 800円）、ダブル（140g 1,400円）、トリプル（210g 2,000円）が選べるようになっています。私は、シングルにしました。
「ジャガイモと桃の冷製スープ」です。仰天の美味しさでした。
単なるヴィシソワーズではなく、すりおろした桃の果肉が入っている心がほどける逸品です。
ほんのり甘くて冷たい魅惑のスープは、外の猛暑と喧騒をひと時、忘れさせてくれます。＾＾
浮かんでいる扇形のものは「サマートリュフ」です。
トリュフの収穫時季は秋なのですが、夏季に採ることが出来るため「サマートリュフ」と呼ばれています。黒トリュフよりも茶色っぽい色合いですが、フランスの同じ産地です。
「サラダオードブル」です。手前の左からアワビ、ヤングコーン＆オクラ、トマト、サーモン、トマト、鴨のローストです。厳選された食材！これが800円のランチの前菜でいいのでしょうか！？
細長いグラスに入っているのはドレッシングです。層になっていてグリッシーニのマドラー※でステアしてからサラダに掛けます。このドレッシングが吃驚の美味しさです。細かく砕かれたジュレが口の中で溶け出して味のグラデーションが楽しめます。（※マドラーも食べました。＾＾）
サーモンにはさりげなくキャビアが載っていますよ。もう、どんだけ～♪＾＾
アワビ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!、サーモン(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!、鴨のロースト(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!のトリプル(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!です。
もちろん、赤だしも炊き立てのご飯も申し分なく美味しいです。
「香の物」は一見、蕪のように見えるのが、サクサクの山芋でした。これがまた絶品でした。
そして、満を持してのスペシャリテの登場は・・・「鉄板焼野菜と黒毛和牛のハンバーグ」です。
抜群に(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ! (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!! (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!です！
ホワイトとドミグラスの2色のソースがこれまた絶妙のハーモニーを奏でています。
ハンバーグは、とにかく香りがいい黒毛和牛の肉の旨みがしっかりと感じられ、脂身も甘くて抜群に美味しいです。充分に研鑽を積まれたシェフの織り成す洗練の感性は、見て、食べて、余韻までもが美味に感じられます。鉄板焼きの夏野菜もけして脇役ではありません。
また行きたいと心から思う最高レベルの価値あるランチでした。また行きます！＾＾
「Mickey's Column」：http://blogs.dion.ne.jp/mwc/