1回
2019/12 訪問
焼肉って素晴らしい！そう感じるお店。「USHIMITSU NISHIAZABU」＠西麻布 | こままりえオフィシャルブログ「コマリ＊ブログ」Powered by Ameba
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2020/01/01 更新
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年末に、家族でお肉納めは
美味しいお肉を食べたい〜ってことで
気になっていたUSHIMITSUNISHIAZABUへ！
家族で忘年会ディナーでした(^^)
入り口に看板が出ていないのですがタクシーを降りてすぐにソムリエの方がお出迎えしてくれていました。
店名はお店の中になんだかプレミアム感高まりますね(^^)
シェフの西田鷹直さん。素晴らしいお料理をありがとうございます〜
完全個室４部屋のスペシャルな空間なので
ゆったり楽しめました♫
Decemberのコースをいただきました！
月ごとにメニューが変わるみたいです。
シェフの趣向を凝らしたメニューたちはドキドキわくわくするものばかり。
なんというか、テーマパークで味わうようなドキドキ感も感じられて
食をまるっと楽しむことができました。
とりあえず前もってオーダーしていたお子様プレート↓
■お子様プレート
机上に出た瞬間に大人も子供もびっくり〜
特にお肉は大人が羨むような美味しさ。大人顔負けのプレートでした！
こちらからが大人のコースです↓
■シャトーブリアン×キャビア
こちらのお店のスペシャリテ。
素材からして贅沢なのですがそこに行き着くまでの卓上での工程も見ていて楽しかったです。
最初からこのメニューは嬉しい＾＾
シャトーブリアン！！！兵庫県の神戸ビーフです。
そこに、キャビア！！！
このキャビアはなんと薪で燻製されていて香り豊かなんです！これには感動ー！！！
スポイトには卵黄ソース。
それを上からかけて全体をピンセットでつまんで食べます。
なんだか実験をしている感覚。
目の前でどんどんお料理が完成系に近づいてくのに
ドキドキわくわくと、面白かったです。
■タン×フォアグラ
見た目が華やかで女子受け抜群の一皿！
くまもとあか牛、美味しくて最高♪
エディブルフラワーの下にフォアグラとブンタンが隠れています
■ザブトン×缶詰
缶詰が日常を表現。
缶詰の中には茨城県常陸牛のユッケに大好きなあん肝まで(´∀｀)
日常と非日常をコンセプトとしていて
缶詰をオープンしてからは非日常を味わえる…
それがすごく面白いなぁ〜と思いました。
■スネ×スモーク
待ってました〜！
西麻布けんしろう定番と言われているスモークの一皿。
ガラスを開けると本当にいい香りが！！！一度味わってみたかったので嬉しかったです。
おでんみたいな見た目の牛出汁で炊いた大根はすーっとスプーンが通って柔らかく、
スネ肉のリエットの上にはビーツにサワークリームが乗っていてボルシチのよう。
■ランプ×王道
サンチュで包んでパクリといただく王道メニューはなんと２枚重ね。
鳥取県の万葉牛のランプとミスジを重ねて焼いていて、
小松菜入りのサンチュでくるりと巻いていただきます。
定番ってやっぱりいいですよね。
■イチボ×サイフォン
えっ？サイフォン？？面白いですね〜
牛出汁に毛ガニのエキスをサイフォンでスープの完成！
本当に理科の実験みたいだ٩('ω')و
娘ちゃんが興味津々「面白いね〜」と大はしゃぎ！
こちらのスープを上からかけて完成。
茨城県の常陸牛との相性が良くてこちらのメニュー美味しかったです！
大好きなウニものっていて最高〜！
■シャトーブリアン×ブリオッシュ
こちらも一度食べてみたかった！
鳥取県の万葉牛のシャトーブリアンを贅沢に挟み込んでいてまさしく贅沢サンドです。
ブリオッシュの方もバターの芳醇な味わいが感じられ
サクッとした食感がたまらない！パン好きなのでこれは響きました！！！
■牡蠣×昆布
水お肉だけでなく海鮮もすごく良いタイミングで出てくるところはさすがですね。
うん、可愛い〜
こういう華やかなお料理が出て来るお店にはデートにもいいですよね(´∀｀)
■ハラミ×卵黄
月のクレーターをイメージしたこちらのお料理は自然薯と冷凍卵黄で月見を表現！
シェフ曰く、お皿からこのインスピレーションが湧いてきたとのこと。
お皿好きとしてはこういうお皿から想像力の膨らむお料理って大好きです。
■サーロイン×薪×炭
メインディッシュ！！！
食べ手の食欲だけでなく、好奇心も満たしてくれるお料理です。
ナイフを選び〜！！！娘ちゃんに選んでもらいました。
カトラリーを自分でセレクトするっていいですよね。
やっぱりこのお店、ワクワクする！
ワンプレートに２種類のお肉が！
・三重県松坂牛の西村牧場の32ヶ月シャトーブリアン
・兵庫県神戸ビーフの勢戸牧場の35ヶ月サーロイン
この２種類を贅沢に食べ比べられる幸せ(´∀｀)
私は右側に位置する薪で焼いたお肉が香り豊かで好きでした！
■タン×スパイス
メニュー名を見てこれはカレーかな？って予想していたけどそれが当たりました。
ここまででも結構お腹いっぱいで満足感あったけれどもペロリと食べてしまいました。
タンが柔らかくてとろけてスパイスをたくさん感じられるカレー！
■カカオ×温度差
こちらも予想通り！フォンダンショコラでした。
うん、最後まで美味しい〜
■焼き菓子
■紅茶
フィナンシェに紅茶。
暖かい飲み物と一緒に美味しかったね〜って笑顔が広がる時間。
最後はマジシャン&ソムリエの前川竜也さんの
お見送りとともにお土産が手渡されました！サプライズ嬉しいな〜
ちなみに中身はカヌレでした。
お腹いっぱいでお家で翌日にいただきましたが
此方も非常に美味しくて幸せの余韻が…( ´∀｀)！！
ホスピタリティも最高！
お肉をとことん味わい尽くす遊び心のあるお料理たちでした。
2019年の締めくくりにご褒美ディナー嬉しかったな٩('ω')و
実験のようなお料理はドキドキワクワク童心に返れたり、
美味しいだけでなく至る所にエンターテインメント性も感じられ
「焼肉」の既存の美味しさと新しい可能性を
色々な角度からとことん感じられるお料理たちでした！
▼USHIMITSUNISHIAZABU
050-5597-4449
東京都港区西麻布1-4-22PRESTIGE西麻布1F