マッハのオススメごはんさんが投稿した涿屋（大阪/東梅田）の口コミ詳細 [食べログ]

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涿屋東梅田、北新地、大阪梅田（阪神）/とんかつ、豚料理

2回

夜の点数：4.5
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.7
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.3
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク 4.5

2回目

2017/03 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.7
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.3
- | CP-
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

梅田、曽根崎「涿屋」の豚カツ！いや「豚活」は世界一！

2017.05.08梅田、曽根崎「涿屋」の豚カツ！いや「豚活」は世界一！Tweet目次
1お店データ2マッハの勝手にレビュー（笑）3曽根崎の隠れた名店！豚活「涿屋」4「涿屋」の絶品料理！4.1突き出し〜！4.2前菜盛り合わせ！4.3豚肉燻製盛り合わせ4.4トマト活4.5ヘレ活お店データ店名：涿屋
　所在地：大阪府大阪市北区曽根崎2-5-37
　アクセス：JR大阪徒歩12分
　電話番号：06-6361-1110
　定休日　：日曜
　食べログページ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27002290/

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マッハの勝手にレビュー（笑）味　　：[5]他のどんな豚カツと比べても別格

雰囲気：[4]落ち着いた隠れ家的なお店

値段　：[3]値段書いてないんですw

接客　：[4]小粋な大将とのトークも楽しいです

立地　：[3]梅田駅すぐなんですがちょっとわかりづらい、、

どもどもーマッハのおすすめごはんですよー！！
毎週月水金の朝８時！おすすめのお店をご紹介していますー！
今日のお店は僕がグルメブログを始めるきっかけになったお店ですー！
あれは約２年前、、このお店に行った時です！
「こんな美味いものあるんや！こんな美味しいお店をいっぱい見つけてどんどん紹介していこう！」と思い、このブログを始めることにしたんです！
ちなみにこちらが当時の記事ですw
http://osusume-gohan-mach.blog.so-net.ne.jp/2015-06-17-1
曽根崎の隠れた名店！豚活「涿屋」
今日のお店は梅田駅徒歩１０分程度！お初天神すぐ！ちょっと細い路地にひっそりとたたずむ豚肉料理のお店「涿屋」さんです！！
ここでしか食べることができない「変わり種の変作豚活料理」が食べられるんです！
隠れ家的お店で接待にもよく使われる知る人ぞ知るお店です！世界の渡部も来店したこともあるお店！
お店はカウンターのみ１０席！カウンター越しに大将のお話を聞かせていただきながら絶品料理に舌鼓をうつ、、最高ですよ！

「涿屋」の絶品料理！
では「涿屋」さんの絶品料理をご紹介しますねー！！
ちなみにメニューにはお値段は書いていません！きになる方は大将に聞いてください。
（テーブル代は６００円です）
突き出し〜！
豚カツといえばキャベツ！胸焼け防止のためのビタミンuが摂れるキャベツはこちらのお店でも付け合わせとして使われています！
ただのキャベツでも竹ずつに入っててお上品ですねー！
前菜盛り合わせ！
左から
スナップエンドウ／芽キャベツ／イカスミパンを豆腐と小松菜のディップにつけていただきます！
豚肉と野菜のピューレは濃厚であま〜い！素材の旨みそのもの！！
燻製卵にはブラックペッパーとお塩がかかっていて切り干し大根はバルサミコ酢づけにされています！
しゃれおつな一皿です！！見た目も美しく、ちょいちょいつまんでいくと次の料理が楽しみになってきます！
豚肉燻製盛り合わせ
豚肉燻製盛り合わせ！奥から豚の肩・バラ肉・ロースの３種類です！！
あらかじめ燻製されていた豚肉を注文してからバーナーで炙り、温め直すだけじゃなく香りを強めていただきます！！
ホスピタリティを感じます！！
そしてふた手間くわえた脂ののった豚肉の燻製はやっぱり良〜い香りがするんです！お酒がすすみます！！
トマト活
トマトを丸々豪快にあげたトマトカツです！！衣も珍しく、前菜に出てきたイカスミのパンを使ったパン粉です！
絶妙な薄さの衣は見た目だけじゃなく、味もピカイチ！サクサクの衣の中のトマトは甘くてさっぱり！ギャップがたまりません！揚げ物なのにサラダ感覚で食べられます！バルサミコにつけてもよし！そのままでも最高ですよ！
添えられている野菜も水耕栽培のこだわり野菜！アイスプランツなどの珍しい野菜も入っています！おしゃれ〜！
ちなみにこちらではカツを「活」と書きます！粋ですねー！
ヘレ活
そしてメインディッシュの豚活！ロースと豚トロとヘレがあるんですが今回はヘレだけに！（この日２件目なので）
まず、見た目のインパクト！黒い衣と赤い豚肉のコントラストが美しいです！
なんでこんなに赤いの？！ってなりますがこれは企業秘密で教えてくれませんでした！ここでしか食べれない品であって欲しいので作り方は門外不出！
僕の仮説では低温調理なのかな、、とは思っているのですが真相は闇の中、、まあ美味しかったらそんなんどうでもいいんですよ！
サクサクですが絶妙な薄さのイカスミパン粉は脂っこさを感じさせない奇跡のバランス！
そして豚肉はヘレのボソボソ感は全くなくとにかく柔らかいです！さらに豚肉本来の甘さを楽しむことができる珠玉の一皿！！
もうこれは豚カツではない！豚を最大限活かした「豚活」なのであります！
そのままでも十分美味しいのですがドイツのアラエアシーソルトとハワイアンシーソルトのつけ塩でいただくのもアクセントがきいて美味い！
料理の三大加減「火加減、味加減、盛り加減」すべて完璧な一皿でした！

グルメな方や今まで食べたことのないサプライズな味を求めている方にも大満足のお店だと思います！
自信をもっておすすめできるお店です！

ブログ記事ＵＲＬ

梅田、曽根崎「涿屋」の豚カツ！いや「豚活」は世界一！

　

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://mach-no-osusume.com/2017/05/08/1-70/

2017/05/08 更新

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1回目

2015/05 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味5.0
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

東梅田の絶品豚活（とんかつ）！！

東梅田の絶品豚活（とんかつ）！！　[大阪　キタ][編集]スポンサードリンク
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東梅田の絶品豚活（とんかつ）！！
どーもお疲れ様です！！

記念すべき第１回目の「マッハのオススメごはんですよ！」は・・

東梅田の絶品とんかつ屋さん！！

「涿屋」さんです！！！

東梅田から徒歩１０分以内とかなりの好立地ですが

路地裏にあるため知る人ぞ知る名店的なお店です！！
※最後に食べログものっけてます！！ｗ

お店はカウンター７席くらいの小さなお店ですが

静かでいい雰囲気でデートにも仕事関係でも使えそうですよ！

※写真撮り忘れました・・ｗ

ここの目玉はなんと言ってもイカスミ入りパン粉で揚げた「変作豚活」

豚カツじゃなくて「豚活」なんですて！！こだわりが見え隠れしてますね！！ｗ

いやー！！めっちゃきになるでしょ？？

僕はここ最近食べたとんかつの中でぶっちぎりの金メダルをあげたい！！ｗ

写真でみてもらったら分かりますね！！

はいこれ！！ヒレ活です！！

だいたい僕の友達「なにこれ！」ってくいつきますね！はいｗ

ソースじゃなくて塩つけて食べるのがまた美味でした！！

これ以外にも！豚トロ活！！

これも脂のってて最高ー！！

もはや豚カツじゃない・・あ豚活でしたねｗ

さらにサイドメニューも充実していて

豚のヒレのカルパッチョ！！

めずらし！はじめてたべました！

なんか魚みたいで食べやすいー！ｗ

トマト活(大トマト揚げサラダ)

イカスミパン粉で丸ごとあげたトマト！

サラダ感覚でぺろりといけます！

バルサミコ酢がおしゃれでしたね！！

あとは写真じゃ伝わらないかもしれないんですが

付け合わせの野菜にアイスプラントとか

おしゃれな変わった野菜使っていてこだわりを感じました！

ただ、ここお品書きに値段かいてなかった・・

終始びびりながらのご飯でしたが

お酒２杯で１人８０００円くらいでしたー！！

ちょっといい日にいいですね！！

【マッハの勝手にレビュー（笑）】
味　　：食べたことない味は必食！
雰囲気：渋くておちついてます！
値段　：たまにしかいけないのが悲しい・・ｗ
接客　：職人。って感じです！悪い意味ではないですよ！あしからず！味で勝負されてるんです！
立地　：梅田から近いのにわかりにくい！さがしてください！電話したら教えてくれます！ｗ

ではでは次回お楽しみにー！

食べログページＵＲＬ
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27002290/

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://osusume-gohan-mach.blog.so-net.ne.jp/2015-06-17-1

2015/07/27 更新

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マッハのオススメごはんさんが投稿した涿屋（大阪/東梅田）の口コミ詳細

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