愛餃家 ＬＩＮＡさんの行った（口コミ）お店一覧

タイムリーに先日発売のBRUTUSに掲載されたらしく限られた席数に続々とお客さんが来ていました。お母さんと呼びたくなるマダムが一人で切り盛りされていてとてもコンパクトなキッチンで手際良く作られていました。 イチオシの水餃子、中国東北地方の郷土料理という説明もメニューにあり本番満州地方の味をそのまま提供したいというコンセプトのお店との事です。 お味は、無駄がなくシンプルだけども揺るぎのないしっかりとした皮と餡の味わいが印象的でした。豚肉多めなので主食として餃子のみで満腹に。餡の味わいを一切逃さないようにしっかりと包んでいる皮も独立した主張はなく一粒一粒がちゃんと作品になっていて、ほっこりできる餃子でした。 薬膳スープ餃子などなど薬膳粥もあって、また行きたいお店です。

水餃子の美、と思っている横浜の中華街にあり山東2号店。中国語が賑やかに飛び交う店内でボリュームいっぱいな美しく美味しい水餃子がどんどんと運ばれていきます。辛さの無いココナッツたれに絡めて水餃子をじっくり味わいます。茹で汁がもはやスープなのでは、とおもうほどに皮の噛めば噛むほど旨みが滲み出てくる。餡は究極なバランス。家で茹でても何故だかこうはならないのです。美味しかった〜

京都本店の歩兵餃子は何度か京都でのお仕事の時に差し入れでいただいたのですが、店舗ではまだ味わった事がなく、念願の焼き立て歩兵を味わいました！ コロナ対策もバッチリされていて安心な店内。ちょうど焼き機の前のカウンターが空いていたので着席。あの機械があるおうちに住むのが夢なんだよな〜なんて内心呟きながら、店長さん(だと思う、インスタ、フォローしています)が大忙しで餃子を焼いてくださっているお姿をずっと拝めました。 鉄板のケアを挟みながらも油を塗る時全身を使って念入りに塗って、丁寧に餃子を並べていく。 焼き面が焼き上がった後、具合いを見てからすこーしだけ包み面も焼くのが、なんだか、にくい！！美味しい！！ まずはこの写真のランチセットのハーフ&ハーフ、にんにくと生姜の餃子です。 色が黄金！艶！輝き。 特製薄皮のこの味わいはいったいなんなんだろう、輝いているのに油っこさがありません。口に入れたら溶けちゃうからすごい。サイズもやはり食べやすく素敵な大きさ。 焼き立てだからなのかなんなのか分かりませんが、ここの餃子にはニコっとしてしまうフワッと笑顔が生まれる不思議な魅力がありました。 生姜餃子のお供におすすめな味噌ダレもとてもまろやかで餃子のサポーターポジションを死守。 一時期この近くに住んでいたので、あの頃このお店があったらな〜なんて思いながら次の打ち合わせに向かいました。 4枚目のタレは特製ピリカラダレ、痺れダレ、痺れました！でもこれもどこか上品さを保つかのようなバランスの取れ方。

ひとつぶひとつぶがとっても丁寧に包まれていて愛を感じますし、接客してくださる店員さんが気持ち込めて丁寧に挨拶含め対応してくださるのがとても印象的で、お食事の味にとても反映されていました。噂通り、一線を画している水餃子、専用の水餃子タレがこれまた絶品。 皮はモチモチともちろんするのですが、しすぎないこのバランスが絶妙でした。

手作り水餃子が美味しい！とおすすめいただいて行ってきました きたなシュランにも認定された学芸大学の味味。壁に貼られたメニューを眺めていたら店主のおじさまがボソボソっと「水餃子、水餃子おいしい」とおっしゃられてもちろんオーダー。「ニララーメンかね」というお言葉いただいたのでそちらもオーダー。無愛想そうに見えるけどなんともチャーミングさ溢れるおじさん。 水餃子はまず皮の旨みに驚き！庵はシンプルの極みとはこのこと！と感じるほど優しい食感、ぷりっともしているしジューシーさもあり、程よい弾力もあるけど究極にふわふわ。皮からするんっと分離しそうに思えますがそれが何故だか合体してる、一緒に楽しめる芸術。 水餃子の世界、大好き！

店構えが想像と全然違くて戸惑いながらも扉を開けばそこには一人客でも女性でもなんだか居心地の良い空気が流れていました。 提供されてびっくり、完全に、多いです！ 満席の中申し訳ない気持ちではありますがひとつひとつじっくり噛みながらいただきました。元祖餃子はものすごくシンプルな野菜メイン餃子。このお野菜たちがなんとも自然な風味を醸し出していてホッしすぎるほどのシンプルさです。 エビニラ餃子はニラ饅頭スタイルにエビがプリッと一匹包み込まれています。どこかフワッとしている要素が意外でした。パリパリ餃子は最初にいただけばパリパリだった、、、と反省。黒豚餃子がとっても美味しく、お肉の旨みを最大限に活かした包みとなっていて感動です。お肉の脂がしつこくなくスープが上品なお味でした。 いい感じの脱力系餃子で、奏者として色々考えさせられる事がある中で良きヒントの詰まった餃子時間でした。お店に向かうまでにいくつも餃子の看板や中華料理の文字が…水道橋、熱いです。

鉄鍋の棒餃子の中では今のところダントツに好みの餃子様。池袋の東京芸術劇場裏に位置する町中華の佇まいのお店。 かなりの粗挽き豚肉にお野菜、香辛料も良い具合にパンチを効かせてくれて、本番中国の雰囲気を味覚で楽しませてくれます。 かなりボリュームはありますがなかなか箸が止まらない。。。 クラシック音楽からの蘭蘭、という流れも個人的には、嫌いじゃないです。コンサート前は、ちょっとおすすめではないです。

3日間は何も食べずに生きていけるはずと思うほどボリューム満点ランチとなりました。予めご飯少なめで、とオーダーしていてよかった…夜ご飯はハンバーグが良いと娘にリクエストされていたけど挽き肉とは少し距離を置こうと思うのでまた今度作ります。 それくらい、お腹いっぱい！ 3種類ともに同じ餡だと思われます、かなりの大判皮がモチモチで甘みと塩味が良いバランスで水餃子にもぴったり。 はち切れない程度にパンパンに詰められた餡は、粗挽き豚と野菜のシャキシャキ感とニラの風味で、ひと口目から口の中がお祭り状態。どこの製麺所の皮なんだろう、と店内キョロキョロしてしまいました。 中華料理屋さん系餃子はお店のキャラクターがギュッと詰まっているのがどこも楽しいです。

焼き餃子なのにプルンプルン、ぷりんぷりん、ジューシー、ふわふわ、店内も物凄くオシャレ、餃子店の香りがいい意味で全くしない新しい感覚の溢彩流香恵比寿店。 プレオープン中との事でしたが次々とお客さまが入ってきていて注目度が伺えます。 名物の水晶餃子、名前の通り透き通っている皮は他に無い味わい、歯応えも初めての感覚、餡はかなりの肉感。 点心の要素と中華と日本の風味と、融合感覚いっぱいです。 ナチュールワインも多く取り扱っているそうでグランドオープンも楽しみ

名古屋仕事の合間に、気になっていたお店に行ってみました。 今のところ「機械包み」のお店でキュンとしたことはほぼ無いのですが、出会いました。 包みも正直ゆるいのです、なのに不思議なことに肉汁が逃げていないのと、この焼き面のパーフェクトさ。かなりオイリーなのに冷めてもパリパリ！ 包んだ餃子を入れる木製の餃子トレイには大将が常に大切そうに布を被せていて、焼く度にそのトレイを持ち布をめくって鉄板に餃子を置く姿が丁寧で丁寧で、なんだかその愛が機械包みだろうがなんだろうが関係ないんだな、と。

ニンニク不使用とのことで女性の方も多い印象、他テーブルの餃子達の焼き色がかなり差があって今回目の前に来たのはとても標準的な焼き色でした。 餡のボリューム大なのでこの５つでお腹いっぱいに。もちもち皮で弾力いっぱいの歯応え。 ひとつひとつに包み方にばらつきがあってこれがまた良いところだな〜と感じながらいただきました。

羽田空港第二ターミナルにある野菜いっぱいのタンメン店での餃子。ふわふわの野菜いっぱいの餡が印象的なボリュームのある餃子でした。あくまでもタンメンとのセットである立ち位置を考慮しているのかな、と感じさせる味付けではありますが食べ応えあります。タンメン用のトッピングだと思いますが、しょうがをオーダーして味変して楽しみました。体もポカポカ♪